Το αγελαδινό γάλα είναι η επιλογή γάλακτος που χρησιμοποιείται συχνότερα και καταναλώνεται εδώ και πολύ καιρό. Ωστόσο, εάν ακολουθείτε χορτοφαγική διατροφή ή έχετε μια ιατρική πάθηση, όπως αλλεργία στο αγελαδινό γάλα, ίσως χρειαστεί να αναζητήσετε άλλες εναλλακτικές γαλακτοκομικές, όπως το φυτικό γάλα. Ευτυχώς δεν χρειάζεται να μπερδεύεστε, γιατί υπάρχουν διάφορα είδη ροφημάτων από φυτικά συστατικά που μπορείτε να καταναλώσετε και κυκλοφορούν στην αγορά, όπως το γάλα σόγιας. [[Σχετικό άρθρο]]
Διάφορα είδη φυτικού γάλακτος υποκαθιστούν το αγελαδινό γάλα
Εάν ακολουθείτε μια χορτοφαγική διατροφή ή έχετε ορισμένες ιατρικές παθήσεις που αποφεύγουν το ζωικό γάλα, όπως η δυσανεξία στη λακτόζη και η αλλεργία στο αγελαδινό γάλα, τότε πρέπει να αναζητήσετε γάλατα φυτικής προέλευσης. Το γάλα σόγιας ή το γάλα σόγιας είναι πάντα μια επιλογή ροφημάτων από φυτικά συστατικά που δεν είναι λιγότερο θρεπτικά. Τα ακόλουθα είναι εναλλακτικές λύσεις για το αγελαδινό γάλα που προέρχεται από φυτικά συστατικά για την κάλυψη των καθημερινών διατροφικών αναγκών:
1. Γάλα σόγιας
Το γάλα σόγιας είναι το πιο δημοφιλές είδος γάλακτος που υποκαθιστά το αγελαδινό γάλα. Η σόγια μπορεί να παρασκευαστεί από σόγια ή
απομόνωση πρωτεΐνης σόγια. Γενικά, το γάλα σόγιας θα έχει ελαφριά γεύση και
αφρογαλακτώδης. Ένα φλιτζάνι γάλα σόγιας χωρίς ζάχαρη περιέχει συνήθως 80 θερμίδες με επτά γραμμάρια πρωτεΐνης, τέσσερα γραμμάρια υδατάνθρακες και τέσσερα γραμμάρια λίπους. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη του γάλακτος σόγιας είναι σχεδόν ισοδύναμη με το αγελαδινό γάλα. Ωστόσο, το γάλα σόγιας είναι χαμηλότερο σε θερμίδες, επομένως είναι πιο κατάλληλο να χρησιμοποιηθεί ως επιλογή γάλακτος φυτικής προέλευσης για δίαιτες. Ωστόσο, το γάλα σόγιας δεν είναι κατάλληλο για άτομα που είναι αλλεργικά στη σόγια. Επιπλέον, τα άτομα με νόσο του θυρεοειδούς δεν πρέπει να καταναλώνουν υπερβολικό γάλα σόγιας.
Διαβάστε επίσης: Γνωρίστε το υποαλλεργικό γάλα, φόρμουλα για μωρά αλλεργικά στο αγελαδινό γάλα και τη σόγια2. Γάλα αμυγδάλου
Το γάλα αμυγδάλου μπορεί να είναι μια επιλογή για γάλα φυτικής προέλευσης με ελαφρώς γλυκιά και ήπια γεύση ξηρών καρπών. Το γάλα αμυγδάλου παρασκευάζεται συνήθως από αμύγδαλα ή από μείγμα νερού και αμυγδαλοβούτυρου. Το γάλα αμυγδάλου έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες και θρεπτικά συστατικά από το γάλα σόγιας. Ένα φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου χωρίς προσθήκη ζάχαρης περιέχει 38 θερμίδες με 2,5 γραμμάρια λίπους και ένα γραμμάριο πρωτεΐνης. Επιπλέον, το γάλα αμυγδάλου είναι πλούσιο σε βιταμίνη Ε που είναι σε θέση να αποκρούει τις ελεύθερες ρίζες και να μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Συνιστούμε να επιλέξετε γάλα αμυγδάλου που περιέχει 7-15% αμύγδαλα για να πάρετε περισσότερες φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά. Πριν επιλέξετε το γάλα αμυγδάλου ως εναλλακτική του αγελαδινού γάλακτος, πρέπει να λάβετε υπόψη το περιεχόμενο
καραγενάνη στο γάλα αμυγδάλου που μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα σε μερικούς ανθρώπους.
3. Γάλα ρυζιού
Το ρυζόγαλο παρασκευάζεται από αλεσμένο λευκό ρύζι ή από μείγμα νερού και καστανό ρύζι. Το γάλα ρυζιού έχει πιο γλυκιά γεύση με πιο ρευστή υφή από άλλα είδη γάλακτος. Το γάλα ρυζιού είναι επίσης ένα είδος γάλακτος που έχει χαμηλή πιθανότητα να προκαλέσει αλλεργίες. Ένα φλιτζάνι ρυζόγαλο περιέχει 113 πρωτεΐνες, δύο γραμμάρια λίπους, 27 υδατάνθρακες και λιγότερο από ένα γραμμάριο πρωτεΐνης. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες στο ρυζόγαλο είναι σχεδόν ίδια με το αγελαδινό γάλα με λιγότερες πρωτεΐνες και υψηλότερους υδατάνθρακες. Η υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες καθιστά το ρυζόγαλο ακατάλληλο για κατανάλωση από διαβητικούς. Το ρυζόγαλο επίσης δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση από παιδιά, ηλικιωμένους και αθλητές, επειδή έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη.
4. Γάλα με καρύδια κάσιους
Παρόμοια με το γάλα αμυγδάλου, το γάλα κάσιους παρασκευάζεται από κάσιους ή ένα μείγμα βουτύρου και νερού από κάσιους. Το γάλα ανακαρδιοειδών έχει μια γλυκιά γεύση με μια ελαφριά γεύση ξηρών καρπών. Ένα φλιτζάνι γάλα κάσιους χωρίς ζάχαρη περιέχει μόνο 25 θερμίδες με ένα γραμμάριο πρωτεΐνης, ένα γραμμάριο υδατάνθρακες και δύο γραμμάρια λίπος. Ως εκ τούτου, το γάλα με καρύδια κάσιους είναι κατάλληλο για άτομα που θέλουν να μειώσουν την πρόσληψη θερμίδων. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες καθιστά το γάλα με καρύδια κάσιους κατάλληλο για διαβητικούς. Ωστόσο, για τα άτομα που θέλουν να αυξήσουν την πρόσληψη πρωτεΐνης, το γάλα με καρύδια με καρύδια δεν είναι κατάλληλο ως επιλογή γάλακτος εκτός από το αγελαδινό.
5. Γάλα βρώμη
Γάλα
βρώμη φτιαγμένο από μείγμα νερού και
βρώμη με γλυκιά και ήπια γεύση. Ένα φλιτζάνι γάλα βρώμης περιέχει 140 θερμίδες με 4,5 γραμμάρια λίπους, 19 γραμμάρια υδατάνθρακες και 2,5 γραμμάρια πρωτεΐνης. Έρευνες δείχνουν ότι το γάλα βρώμης περιέχει φυτικές ίνες και βήτα-γλυκάνη που έχει τη δυνατότητα να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης στο σώμα και να προσφέρει μεγαλύτερη αίσθηση πληρότητας. Ωστόσο, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι το γάλα βρώμης είναι πλούσιο σε θερμίδες και υδατάνθρακες που μπορεί να μην είναι κατάλληλο ως επιλογή γάλακτος φυτικής προέλευσης για διαβητικούς και άτομα που ακολουθούν δίαιτα.
6. Γάλα με ξηρούς καρπούς Macadamia
Το γάλα από ξηρούς καρπούς Macadamia βρίσκεται πιο συχνά στην Αυστραλία και παρασκευάζεται από ένα μείγμα 3% ξηρών καρπών macadamia και νερού. Το γάλα Macadamia έχει πιο πλούσια γεύση και
αφρογαλακτώδης. Ένα φλιτζάνι γάλα μακαντάμια περιέχει 50 θερμίδες, ένα γραμμάριο πρωτεΐνης, 4,5 γραμμάρια λίπους και ένα γραμμάριο υδατάνθρακες. Το γάλα Macadamia μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πηγή ακόρεστων λιπαρών. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και υδατάνθρακες καθιστά το γάλα macadamia κατάλληλο για κατανάλωση από διαβητικούς και άτομα που θέλουν να μειώσουν την πρόσληψη θερμίδων τους.
7. Κινόα γάλακτος
Η κινόα είναι γνωστή ως ένα από τα
υπερτροφή που μπορεί να καταναλωθεί ως υποκατάστατο των υδατανθράκων. Εκτός από την κατανάλωση ως τροφή, η κινόα μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως υποκατάστατο του αγελαδινού γάλακτος. Η κινόα έχει μια ελαφρώς γλυκιά γεύση με ελαφριά γεύση κινόα και ξηρών καρπών. Ένα φλιτζάνι κινόα γάλακτος περιέχει 70 θερμίδες, δύο γραμμάρια πρωτεΐνης, 12 γραμμάρια υδατάνθρακες και ένα γραμμάριο λίπος. Παρόλο που είναι χαμηλό σε θερμίδες και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, το γάλα κινόα είναι μια από τις επιλογές γάλακτος που στραγγίζει αρκετά το πορτοφόλι.
8. Γάλα καρύδας
Το γάλα καρύδας ή αυτό που είναι γνωστό ως γάλα καρύδας από τους Ινδονήσιους μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επιλογή τύπων γάλακτος εκτός από το αγελαδινό γάλα. Το γάλα καρύδας έχει παχιά υφή και μοιάζει με το αγελαδινό, αλλά μπορείτε επίσης να αγοράσετε αραιωμένο γάλα καρύδας. Το γάλα κεφαλής ή το γάλα καρύδας έχει ωραία υφή
αφρογαλακτώδης με απαλή γεύση καρύδας. Το γάλα καρύδας παρασκευάζεται γενικά από ένα μείγμα κρέατος καρύδας και νερού. Ένα φλιτζάνι γάλα καρύδας περιέχει 45 θερμίδες και τέσσερα γραμμάρια λίπους. Ωστόσο, το γάλα καρύδας που έχει προστεθεί με άλλα θρεπτικά συστατικά μπορεί να περιέχει 74 θερμίδες με λιγότερο από ένα γραμμάριο πρωτεΐνης και πέντε λιπαρά άλατα. Το γάλα καρύδας είναι μια επιλογή διαφορετικού τύπου γάλακτος εκτός από το αγελαδινό γάλα που επίσης σπάνια προκαλεί αλλεργίες. Ωστόσο, το γάλα καρύδας είναι πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά και χαμηλό σε πρωτεΐνη. Παρόμοια με το γάλα αμυγδάλου, το γάλα καρύδας περιέχει
καραγενάνη που μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα σε ορισμένα άτομα.
Διαβάστε επίσης: Γνωρίζοντας το αγελαδινό γάλα Α2, είναι πραγματικά πιο υγιεινό από το συνηθισμένο γάλα;Πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν καταναλώνετε γάλα
Υπάρχουν διάφορα είδη γάλακτος εκτός από αγελαδινό που μπορείτε να επιλέξετε ανάλογα με τις ανάγκες σας. Ωστόσο, πριν αγοράσετε οποιοδήποτε είδος γαλακτοκομικού προϊόντος, υπάρχουν πολλά πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη, όπως:
- Περιέχει ασβέστιο και βιταμίνη Β12Επιλέξτε τον τύπο γάλακτος που είναι πλούσιος σε πρόσθετο ασβέστιο και βιταμίνη Β12
- Πρόσθετα χημικά, θα πρέπει να αγοράσετε τον τύπο γάλακτος που δεν περιέχει πολλές πρόσθετες χημικές ουσίες, όπως συντηρητικά, πηκτικά κ.λπ.
- Προστιθέμενη ζάχαρη, αποφύγετε τον τύπο γάλακτος που είναι πλούσιος σε ζάχαρη ή που γράφει ζάχαρη ως τα πρώτα τρία συστατικά
- Προσοχή στη σύνθεση, εάν έχετε ορισμένες αλλεργίες, ελέγξτε τον πίνακα σύνθεσης για να ελέγξετε αν υπάρχουν αλλεργιογόνα συστατικά στο γάλα που θέλετε να αγοράσετε
- Σκεφτείτε την τιμή, κάθε είδος γάλακτος που θα αγοράσετε έχει διαφορετική τιμή, γι' αυτό αγοράστε τον τύπο γάλακτος που ταιριάζει στην τσέπη σας
Πάντα να συμβουλεύεστε το γιατρό σας εάν έχετε αλλεργίες ή ορισμένες ιατρικές καταστάσεις πριν πιείτε τον προτιμώμενο τύπο γάλακτος εκτός από το αγελαδινό γάλα. Εάν θέλετε να συμβουλευτείτε απευθείας έναν γιατρό για γάλα εκτός από το αγελαδινό, μπορείτε
chat γιατρός στην εφαρμογή οικογενειακής υγείας SehatQ.Κατεβάστε την εφαρμογή τώρα στο Google Play και στο Apple Store.
