Το σαφράν είναι ένα από τα μπαχαρικά της κουζίνας που έχει γλυκιά γεύση και μυρωδάτο άρωμα. Το σαφράν προέρχεται από λουλούδια και είναι αρκετά δημοφιλές στην Ινδία, την Ισπανία, την Ιταλία, το Κασμίρ, το Μαρόκο και το Ιράν. Συνήθως το σαφράν χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα ινδικού ρυζιού biryani ή ισπανικής παέγια. Στην Ινδονησία, οι άνθρωποι μπορεί να μην είναι εξοικειωμένοι με αυτό το μπαχαρικό της κουζίνας καθώς και με τα χρώματα τροφίμων. Ωστόσο, τα οφέλη του σαφράν δεν είναι μόνο για τα μπαχαρικά και τις βαφές τροφίμων, αλλά μπορούν επίσης να είναι χρήσιμα για την υγεία. [[Σχετικό άρθρο]]
Τα οφέλη του σαφράν για την υγεία
Το σαφράν, που είναι ένα από τα πιο ακριβά μπαχαρικά στον κόσμο, χρησιμοποιείται εδώ και καιρό ως εναλλακτική λύση στις φυσικές θεραπείες. Ποια είναι τα οφέλη του κρόκου για την υγεία;
1. Μειώνει τις επιπτώσεις του PMS
PMS ή
προεμμηνορροϊκό σύνδρομο εμφανίζεται πριν μια γυναίκα βιώσει την έμμηνο ρύση και χαρακτηρίζεται από σωματικές, ψυχολογικές και συναισθηματικές διαταραχές, όπως ευερεθιστότητα, φούσκωμα κ.λπ. Το άρωμα του κρόκου βρέθηκε ότι μπορεί να ανακουφίσει από διαταραχές της εμμήνου ρύσεως, όπως το PMS, την ακανόνιστη έμμηνο ρύση και τη δυσμηνόρροια ή τον πόνο της περιόδου. Ωστόσο, απαιτείται ακόμη έρευνα για να προσδιοριστεί η επίδραση του σαφράν στη θεραπεία του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου.
2. Μειωμένη όρεξη και βάρος
Σας αρέσει το σνακ; Ίσως τα οφέλη του σαφράν για τη μείωση της όρεξης να είναι μια λύση για να χάσετε βάρος! Αυτό έχει αποδειχθεί μέσω έρευνας στο
Διατροφική Έρευνα ο οποίος διαπίστωσε ότι το σαφράν μπόρεσε να χάσει βάρος σε 60 υπέρβαρες γυναίκες σε διάστημα οκτώ εβδομάδων μειώνοντας την όρεξή τους. Σε άλλες μελέτες, τα οφέλη του σαφράν δεν είναι μόνο η απώλεια βάρους και η όρεξη, αλλά και ο δείκτης μάζας σώματος, η συνολική σωματική μάζα λίπους και η περίμετρος της μέσης.
3. Βελτιώστε τη διάθεση
Τα οφέλη του σαφράν για τη βελτίωση της διάθεσης δεν οφείλονται στο έντονο κόκκινο χρώμα του, αλλά η κατανάλωση σαφράν έχει τη δυνατότητα να βελτιώσει τη διάθεση. Στην πραγματικότητα, αρκετές μελέτες έχουν βρει ότι η κατανάλωση σαφράν μπορεί να θεραπεύσει με ασφάλεια την κατάθλιψη. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι οι αντι-αγχωτικές και αντικαταθλιπτικές ιδιότητες του σαφράν έχουν παρόμοια αποτελέσματα με τα αντικαταθλιπτικά φάρμακα, όπως η σιταλοπράμη, η φλουοξετίνη και η ιμιπραμίνη. Ωστόσο, η έρευνα σχετικά με τις επιδράσεις του σαφράν ως φαρμάκου για την κατάθλιψη πρέπει να διερευνηθεί περαιτέρω.
4. Περιέχει αντιοξειδωτικά
Τα οφέλη του σαφράν για την υγεία υποστηρίζονται από την περιεκτικότητα του κρόκου σε αντιοξειδωτικά. Η κροκετίνη, η καμπφερόλη, η κροκίνη και η σαφρανάλη είναι μερικά αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην αποτροπή των ελεύθερων ριζών. Το σαφράν έχει επίσης βρεθεί ότι θεραπεύει νευρικές διαταραχές. Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά στο σαφράν απαιτεί ακόμα περισσότερη έρευνα.
5. Αύξηση της λίμπιντο
Ένα από τα οφέλη του σαφράν είναι η αύξηση της λίμπιντο ή της σεξουαλικής επιθυμίας. Το σαφράν είναι γνωστό ότι αυξάνει τη σεξουαλική επιθυμία, τη σεξουαλική ικανοποίηση και τον οργασμό στους άνδρες. Μάλιστα, μια μελέτη διαπίστωσε ότι το σαφράν ήταν σε θέση να βοηθήσει τους άνδρες που παρουσίασαν στυτική δυσλειτουργία λόγω της κατανάλωσης του αντικαταθλιπτικού φαρμάκου φλουοξετίνη. Τα οφέλη του σαφράν για την αύξηση της λίμπιντο δεν συνδέονται μόνο στους άνδρες, αλλά και στις γυναίκες που έχουν χαμηλή σεξουαλική επιθυμία λόγω της κατανάλωσης αντικαταθλιπτικών φαρμάκων. Μια μελέτη έδειξε ότι η κατανάλωση σαφράν για τέσσερις εβδομάδες στα 30 mg την ημέρα παρουσίασε αύξηση της σεξουαλικής επιθυμίας και λιπαντικού στον κόλπο, καθώς και μείωση του πόνου κατά τη σεξουαλική επαφή.
6. Ελπίδα για τους καρκινοπαθείς
Η περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά στο σαφράν πιστεύεται ότι μπορεί να αποτρέψει τον καρκίνο που προκαλείται από τη βλάβη των ελεύθερων ριζών. Μια μελέτη διαπίστωσε μάλιστα ότι η αντιοξειδωτική περιεκτικότητα της κροκίνης στο σαφράν είναι σε θέση να αναστέλλει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων του παχέος εντέρου ή του καρκίνου του παχέος εντέρου και του ορθού χωρίς να προκαλεί παρενέργειες στα φυσιολογικά κύτταρα του σώματος. Όχι μόνο αυτό, η κροκίνη στο σαφράν μπορεί επίσης να αναστείλει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων αδενοκαρκινώματος, που είναι ένας τύπος καρκίνου του πνεύμονα, και μπορεί να αυξήσει την ευαισθησία του σώματος στη χημειοθεραπεία. Μια μελέτη σε ζώα διαπίστωσε ότι το σαφράν έχει αντικαρκινικές και αντικαρκινικές επιδράσεις. Ωστόσο, απαιτείται περαιτέρω έρευνα στον άνθρωπο. Στην πραγματικότητα, εξακολουθούν να υπάρχουν πολλά οφέλη για την υγεία του σαφράν, όπως η μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και ο κίνδυνος καρδιακών παθήσεων, η βοήθεια στη λειτουργία της μνήμης σε άτομα που πάσχουν από Αλτσχάιμερ και η βελτίωση της λειτουργίας των ματιών στους ηλικιωμένους. Ωστόσο, τα οφέλη του κρόκου έναντι αυτών των ασθενειών απαιτούν περαιτέρω έρευνα στους ανθρώπους.
Πώς να καταναλώνετε σαφράν;
Ζήστε τα οφέλη του σαφράν, δεν χρειάζεται να ταλαιπωρηθείτε γιατί το σαφράν μπορεί να αναμιχθεί σε μια ποικιλία από αλμυρά πιάτα, όπως ριζότο, παέγια ή άλλα είδη πιάτων που χρησιμοποιούν ρύζι. Μπορείτε να πάρετε το σαφράν σε μορφή σκόνης ή απευθείας σε μορφή κλωστών. Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε τα κορδόνια σαφράν, τότε μπορείτε να μουλιάσετε το σαφράν σε ζεστό νερό για λίγο πριν ανακατέψετε τις κλωστές του σαφράν και το νερό στο σκεύος μαγειρέματος. Προσαρμόζετε πάντα την ποσότητα του σαφράν στο μαγείρεμά σας έτσι ώστε το άρωμα και η γεύση του σαφράν να μην κυριαρχεί στο πιάτο. Αρον άρον? Μπορείτε να πάρετε το σαφράν σε μορφή συμπληρώματος.
Μπορεί να καταναλώνεται καθημερινά το σαφράν;
Γενικά, το σαφράν δεν έχει επιβλαβείς παρενέργειες για τον άνθρωπο. Ωστόσο, μπορείτε ήδη να αισθανθείτε τα οφέλη του σαφράν καταναλώνοντας 30 mg κρόκου. Αν και χρήσιμο και από φυσικά συστατικά, η κατανάλωση σαφράν πρέπει να περιορίζεται στο μέγιστο 1,5 γραμμάριο / ημέρα ή το πολύ μόνο σε 10 σκέλη. Η υψηλή κατανάλωση σαφράν έχει τη δυνατότητα να αυξήσει τον κίνδυνο αποβολής σε έγκυες γυναίκες. Πάντα να συμβουλεύεστε το γιατρό σας πριν πάρετε σαφράν, ειδικά εάν είστε έγκυος, θέλετε να χρησιμοποιήσετε το σαφράν ως εναλλακτικό φάρμακο ή έχετε άλλες ιατρικές παθήσεις.
