Η συζήτηση για τη μαγειρική στην Ινδονησία δεν θα τελειώσει ποτέ. Κάθε περιοχή έχει το δικό της ξεχωριστό φαγητό, συμπεριλαμβανομένης της Δυτικής Ιάβας, η οποία είναι γνωστό ότι έχει πολλά νόστιμα και θρεπτικά ειδικά φαγητά. Εκτός από το ότι είναι γνωστές για τη γεύση τους, ορισμένες σπεσιαλιτέ της Δυτικής Ιάβας χρησιμοποιούν επίσης φρέσκα λαχανικά και μπαχαρικά που είναι σίγουρα καλά για την υγεία όσων τα τρώνε.
Υγιεινό και νόστιμο φαγητό της Δυτικής Ιάβας
Από τις πολλές σπεσιαλιτέ της Δυτικής Ιάβας που υπάρχουν, εδώ είναι πέντε είδη φαγητού που πρέπει να δοκιμάσετε
1. Karedok
Το Karedok δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά έχει και υψηλό θρεπτικό περιεχόμενο επειδή χρησιμοποιεί φρέσκα λαχανικά ως κύρια συστατικά του και σερβίρεται με μια αλμυρή σάλτσα φυστικιού. Ορισμένα λαχανικά που χρησιμοποιούνται στο karedok, όπως τα αγγούρια, τα φύτρα φασολιών, το λάχανο, τα μακριά φασόλια, τα φύλλα βασιλικού και η μελιτζάνα, πιστεύεται ότι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, επομένως είναι καλά για την υγεία του πεπτικού σας συστήματος. Εν τω μεταξύ, τα λαχανικά όπως η μελιτζάνα και το αγγούρι πιστεύεται ότι είναι καλά για την υγεία της καρδιάς επειδή μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης (LDL) και των τριγλυκεριδίων και μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
2. Peuyeum
Το Peuyeum είναι ένα από τα τυπικά φαγητά της Δυτικής Ιάβας που συχνά αγοράζεται ως αναμνηστικό. Αυτό το πιάτο είναι φτιαγμένο από μανιόκα και έχει γεύση που μοιάζει σχεδόν με ταινία, αλλά η υφή του peuyeum είναι πολύ πιο στεγνή λόγω της διαφορετικής μεθόδου επεξεργασίας. Στη διαδικασία παρασκευής peuyeum, η μανιόκα υφίσταται επεξεργασία με ζύμωση που περιλαμβάνει διάφορους τύπους βακτηρίων που μπορούν να παράγουν προβιοτικά. Αυτό το περιεχόμενο έχει αποδειχθεί πολύ αποτελεσματικό ενάντια στα κακά βακτήρια και βοηθά στην εξισορρόπηση των καλών βακτηρίων στο πεπτικό σύστημα
3. Nasi tutug oncom
Το Nasi tutug oncom είναι ένα μενού από επεξεργασμένο ρύζι τυλιγμένο σε φύλλα μπανάνας και ψητό μαζί με oncom στο οποίο έχουν δοθεί ειδικά μπαχαρικά και λίγο αλεύρι ταπιόκας. Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στο ρύζι tutug oncom λαμβάνεται από σπόρους σόγιας που είναι τα κύρια συστατικά του oncom. Η κατανάλωση φυτικών ινών σε τακτική βάση, όπως αυτή στο Nasi Tutug Oncom, πιστεύεται ότι βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης και στη διατήρηση του πεπτικού συστήματος. Επιπλέον, αυτή η σπεσιαλιτέ της Δυτικής Ιάβας είναι επίσης πλούσια σε πρωτεΐνη η οποία επίσης λαμβάνεται από τη σόγια ως το κύριο συστατικό του oncom. Ωστόσο, δεν μπορούν όλοι να το απολαύσουν επειδή ο τύπος πρωτεΐνης στη σόγια μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες.
4. Τηγανητά φύτρα φασολιών
Αυτό το τυπικό φαγητό της Δυτικής Ιάβας, το Bogor για την ακρίβεια, στην πραγματικότητα δεν είναι τηγανητό. Τα φρέσκα φύτρα φασολιών βράζονται μόνο πριν τα σερβίρουν με κίτρινα νουντλς και σάλτσα oncom αναμεμειγμένα με ορεκτικό ταούκο. Τα φρέσκα λάχανα, τα οποία είναι τα βασικά συστατικά των τηγανητών φύτρων φασολιών, είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, βιταμίνης C και φυλλικού οξέος, τα οποία είναι όλα ευεργετικά για την υγεία σας. Ειδικά για τις έγκυες γυναίκες, η περιεκτικότητα σε φολικό οξύ στα φύτρα φασολιών μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη γενετικών ανωμαλιών.
5. Ασινάν Μπογκόρ
Ακόμα από την πόλη Bogor, τα τουρσιά Bogor είναι ένα από τα τυπικά φαγητά της Δυτικής Ιάβας που μπορούμε να πούμε ότι είναι υγιεινά και φρέσκα. Υπάρχουν τρία είδη τουρσιών από τα οποία μπορείτε να διαλέξετε, δηλαδή τουρσί φρούτα, τουρσί λαχανικά και τουρσί φρούτα-λαχανικά. Τα λαχανικά που χρησιμοποιούνται συνήθως στα τουρσιά Bogor είναι τα φύτρα φασολιών και το λάχανο, τα οποία και τα δύο είναι καλές πηγές βιταμίνης C για το σώμα σας. Όσο για τα τουρσί, τα τροπικά φρούτα όπως το σαλάκ, η γκουάβα, ο ανανάς και το γιαμ υπάρχουν συνήθως σε ένα πιάτο asinan Bogor. Ο ανανάς και το jicama περιέχουν αντιοξειδωτικά που είναι αρκετά υψηλά για να βοηθήσουν το σώμα σας να καταπολεμήσει τις ελεύθερες ρίζες που είναι επιβλαβείς για την υγεία σας. [[σχετικά άρθρα]] Αυτά είναι μερικά είδη νόστιμων και υγιεινών τροφίμων της Δυτικής Ιάβας. Αν έχετε την ευκαιρία να επισκεφτείτε την περιοχή προέλευσης αυτών των φαγητών, μην χάσετε την ευκαιρία να τα απολαύσετε από πρώτο χέρι.
