Οι κουμαρίνες ή κουμαρίνες είναι φυσικές αρωματικές και αρωματικές χημικές ουσίες που βρίσκονται σε πολλά φυτά. Αυτή η ένωση έχει ένα αρωματικό άρωμα και ταυτόχρονα γλυκιά γεύση. Η κουμαρίνη χρησιμοποιείται γενικά ως συστατικό σε αρωματοποιία και καλλυντικά προϊόντα. Επιπλέον, αυτή η ένωση χρησιμοποιείται επίσης ως πρόδρομος των αντιπηκτικών φαρμάκων που βοηθούν στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος και στην πρόληψη του σχηματισμού θρόμβων αίματος. Στο παρελθόν, η συνθετική κουμαρίνη χρησιμοποιήθηκε επίσης ως πρόσθετο για τη βελτίωση της γεύσης των τροφίμων. Ωστόσο, η χρήση του έχει πλέον απαγορευτεί λόγω της πιθανότητας επιβλαβών παρενεργειών εάν αυτή η ένωση χρησιμοποιηθεί σε υπερβολική ποσότητα. Ωστόσο, η κουμαρίνη είναι μια ένωση που θεωρείται ασφαλής για κατανάλωση σε περιορισμένες ποσότητες και μπορεί να βρεθεί σε μικρές ποσότητες σε πολλά υγιεινά τρόφιμα.
Πηγές κουμαρίνης
Η κουμαρίνη μπορεί να βρεθεί σε διάφορες πηγές, όπως η βανίλια, η φράουλα, το μύρτιλλο, το κεράσι, το βερίκοκο, το πράσινο τσάι, τα καρότα, το σέλινο και πολλά άλλα. Αυτή η ένωση είναι επίσης μια περιεκτικότητα σε κανέλα που χρησιμοποιείται ευρέως ως άρωμα και άρωμα σε διάφορα τρόφιμα. Υπάρχουν δύο τύποι κανέλας που χρησιμοποιούνται συχνά για φαγητό, συγκεκριμένα η κανέλα Κεϋλάνης και η κανέλα Κασσίας. Η περιεκτικότητα σε κανέλα και στα δύο έχει διαφορετική συγκέντρωση κουμαρίνης. Η κανέλα Κασσίας προέρχεται από δέντρα
Cinnamomum cassia ή
Cinnamomum aromaticum. Αυτό το φυτό κανέλας προέρχεται από τη Νότια Κίνα, επομένως είναι γνωστό ως κινέζικη κανέλα. Εν τω μεταξύ, η κανέλα Κεϋλάνης φτιάχνεται από τον εσωτερικό φλοιό του δέντρου
Cinnamomum verum και είναι εγγενής στη Σρι Λάνκα και τη νότια Ινδία. Το Cassia τείνει να έχει σκούρο κοκκινωπό καφέ χρώμα με παχύτερο στέλεχος και πιο τραχιά υφή από την κανέλα Κεϋλάνης. Αυτό το είδος κασσίας είναι κατώτερης ποιότητας με πιο δυνατή και πικρή γεύση. Ωστόσο, η κασσία χρησιμοποιείται περισσότερο για μαγείρεμα από ό,τι η Κεϋλάνη, επειδή είναι ευκολότερη και φθηνότερη. Η συγκέντρωση κουμαρίνης στη σκόνη κανέλας κασσίας μπορεί να κυμαίνεται από 7-18 χιλιοστόγραμμα ανά κουταλάκι του γλυκού. Αυτή είναι μια αρκετά υψηλή ποσότητα σε σύγκριση με άλλα φυτά ή την κανέλα Κεϋλάνης που έχει μόνο πολύ μικρές ποσότητες κουμαρίνης. 1-2 κουταλάκια του γλυκού κασσία είναι αρκετά για να ξεπεράσετε το ασφαλές όριο για καθημερινή κατανάλωση κουμαρίνης. Επομένως, δεν συνιστάται να το καταναλώνετε σε μεγάλες ποσότητες για να αποφύγετε πιθανές παρενέργειες που μπορεί να εμφανιστούν.
Πιθανές παρενέργειες της κουμαρίνης σε περίπτωση υπερβολικής κατανάλωσης
Εκτός από το γλυκό άρωμα και τη γεύση, η κουμαρίνη είναι μια ένωση που έχει τη δυνατότητα να προκαλέσει παρενέργειες στην υγεία εάν καταναλωθεί σε υπερβολική ποσότητα. Ακολουθούν ορισμένες πιθανές παρενέργειες της κουμαρίνης που πρέπει να προσέξετε.
1. Ηπατική βλάβη
Μια μελέτη που κυκλοφόρησε στο
The Journal of Pharμακρολογία και Πειραματική Θεραπευτική σχετικά με τις τοξικές επιδράσεις της κουμαρίνης έδειξε ότι η ένωση μπορεί να βλάψει το ήπαρ όταν χορηγείται σε αρουραίους. Αρκετές άλλες μελέτες έχουν επίσης βρει ότι αυτή η ένωση μπορεί να έχει παρόμοια επίδραση στο ανθρώπινο ήπαρ.
2. Αναπτύξτε καρκίνο
Η κουμαρίνη θεωρείται επίσης ότι έχει δυνατότητα ως καρκινογόνος ένωση και αυξάνει τη δυνατότητα σχηματισμού καρκινικών κυττάρων όταν καταναλώνεται σε πολύ υψηλές δόσεις. Οι ειδικοί πιστεύουν ότι οι κουμαρίνες μπορούν να προκαλέσουν βλάβη στο DNA με την πάροδο του χρόνου, αυξάνοντας τον κίνδυνο καρκίνου. Ωστόσο, απαιτείται περαιτέρω έρευνα, επειδή τα επιστημονικά στοιχεία για την καρκινογόνο δράση της κουμαρίνης στον άνθρωπο είναι ακόμη πολύ περιορισμένα.
3. Διαταράσσει τη γνωστική ανάπτυξη
Η κουμαρίνη και ορισμένα φάρμακα που την περιέχουν υποπτεύεται ότι έχουν κακή επίδραση στη γνωστική ανάπτυξη. Αρκετές μελέτες έχουν αναφέρει ότι η έκθεση του εμβρύου στην κουμαρίνη θεωρείται ότι σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο νευρολογικών προβλημάτων και γνωστικών ελλειμμάτων με την πάροδο του χρόνου.
4. Άλλες βραχυπρόθεσμες αρνητικές παρενέργειες
Η κουμαρίνη μπορεί επίσης να προκαλέσει ορισμένες βραχυπρόθεσμες αρνητικές παρενέργειες που συνήθως υποχωρούν από μόνες τους με την πάροδο του χρόνου. Μερικές από αυτές τις παρενέργειες περιλαμβάνουν θολή όραση, ναυτία, διάρροια, πονοκεφάλους και απώλεια όρεξης. [[Σχετικό άρθρο]]
Πιθανά οφέλη της κουμαρίνης
Ο μακρύς κατάλογος των πιθανών παρενεργειών της κουμαρίνης παραπάνω μπορεί να σας ανησυχήσει. Ωστόσο, η περιορισμένη κατανάλωση κουμαρίνης έχει επίσης πιθανά οφέλη για την υγεία. Εδώ είναι μερικά από τα πιθανά οφέλη της κουμαρίνης που έχουν αποδειχθεί επιστημονικά.
- Μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα αντιθρομβίνης, μιας σημαντικής πρωτεΐνης που βοηθά στη ρύθμιση της πήξης του αίματος. Η κουμαρίνη χρησιμοποιείται επίσης σε αντιπηκτικά και φάρμακα για την αραίωση του αίματος.
- Πιθανώς έχει ισχυρές αντιμυκητιακές, αντιικές, αντιυπερτασικές, νευροπροστατευτικές και αντιυπεργλυκαιμικές ιδιότητες.
- Βοηθά στη μείωση της φλεγμονής για τη μείωση του κινδύνου χρόνιας νόσου. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Φυτοϊατρική έδειξε ότι τα παράγωγα κουμαρίνης έχουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και είναι σε θέση να προστατεύουν τα κύτταρα από βλάβες για την πρόληψη της φλεγμονής του εντέρου.
- Βοηθά δυνητικά στη θεραπεία του λεμφοιδήματος, που είναι μια κατάσταση πρηξίματος στα χέρια ή τα πόδια λόγω συσσώρευσης λεμφικού υγρού κάτω από το δέρμα.
Αυτές είναι πληροφορίες για την κουμαρίνη. Για αναφορά, η ανεκτή ημερήσια πρόσληψη κουμαρίνης από τον οργανισμό είναι 0,1 mg ανά kg σωματικού βάρους, που ισοδυναμεί με 5 mg κουμαρίνης για έναν ενήλικα βάρους 59 kg. Αυτή είναι μια ασφαλής ποσότητα κουμαρίνης για λήψη σε μια μέρα χωρίς τον κίνδυνο παρενεργειών. Εάν έχετε ερωτήσεις σχετικά με προβλήματα υγείας, μπορείτε να ρωτήσετε το γιατρό σας απευθείας στην εφαρμογή υγείας της οικογένειας SehatQ δωρεάν. Κάντε λήψη της εφαρμογής SehatQ τώρα στο App Store ή στο Google Play.
