Οι παστινάδες είναι ριζώδη λαχανικά της οικογένειας
Apiaceae που εξακολουθεί να σχετίζεται στενά με τον μαϊντανό και τα καρότα. Αυτό το λαχανικό είναι εξαιρετικά θρεπτικό και μπορεί να καταναλωθεί ωμό – αν και μπορεί επίσης να προμαγειρευτεί με βράσιμο, ατμό και ψήσιμο. Οι παστινάδες μοιάζουν πολύ με τα λευκά καρότα, δεδομένου ότι οι παστινάδες έχουν ελαφρώς απαλό κρεμ χρώμα. Αν και έχει ελαφρώς γλυκιά γεύση, η γεύση του παστινιού είναι ελαφρώς διαφορετική από τα καρότα. Και όπως τα καρότα, οι παστινάδες προσφέρουν επίσης μια σειρά από θρεπτικά συστατικά και οφέλη για τον οργανισμό. Ποια είναι τα θρεπτικά συστατικά και οι ιδιότητες του παστινάκι;
Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά του παστινάκι
Εδώ είναι τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται για κάθε 133 γραμμάρια παστινάκι:
- Θερμίδες: 100
- Υδατάνθρακες: 24 γραμμάρια
- Φυτικές ίνες: 6,5 γραμμάρια
- Πρωτεΐνη: 1,5 γρ
- Λίπος: 0,5 γρ
- Βιταμίνη C: 25% της ημερήσιας RDA
- Βιταμίνη Κ: 25% της ημερήσιας RDA
- Φολικό οξύ: 22% της ημερήσιας RDA
- Βιταμίνη Ε: 13% της ημερήσιας RDA
- Μαγνήσιο: 10% της ημερήσιας RDA
- Θειαμίνη: 10% της ημερήσιας RDA
- Φώσφορος: 8% της ημερήσιας RDA
- Ψευδάργυρος: 7% της ημερήσιας RDA
- Βιταμίνη Β6: 7% της ημερήσιας RDA
Από τις παραπάνω πληροφορίες για τη θρεπτική αξία, μπορεί να συναχθεί το συμπέρασμα ότι οι παστινάδες είναι πολύ θρεπτικά λαχανικά. Οι παστινάδες είναι πλούσιοι σε βιταμίνη C, βιταμίνη Κ και βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ). Όχι μόνο αυτό, οι παστινάδες έχουν επίσης πολλά αντιοξειδωτικά που είναι ευεργετικά για την υγεία.
Οφέλη για την υγεία από το παστινάκι
Εδώ είναι τα οφέλη για την υγεία του παστινιού:
1. Αυξήστε την αντοχή
Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C στο παστινάκι καθιστά αυτό το λαχανικό ευεργετικό για το ανοσοποιητικό σύστημα. Η βιταμίνη C μπορεί να υποστηρίξει το ανοσοποιητικό σύστημα και να υποστηρίξει τη δραστηριότητα των λευκών αιμοσφαιρίων για την καταπολέμηση των λοιμώξεων. Η πρόσληψη βιταμίνης C, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων και των λαχανικών, όπως το παστινάκι, έχει τη δυνατότητα να μειώσει τον κίνδυνο λοιμώξεων του αναπνευστικού και χρόνιων ασθενειών.
2. Διατηρήστε ένα υγιές πεπτικό σύστημα
Όπως και άλλα λαχανικά, το παστινάκι είναι επίσης πλούσιο σε φυτικές ίνες. Μια μερίδα 133 γραμμαρίων παστινάκι παρέχει περίπου 6,5 γραμμάρια φυτικών ινών, καθιστώντας αυτό το λαχανικό πολύ ευεργετικό για την υγεία του πεπτικού συστήματος. Η επαρκής πρόσληψη φυτικών ινών βοηθά επίσης στην ομαλή κίνηση του εντέρου και επιβραδύνει την απορρόφηση της ζάχαρης, ώστε να αποφευχθεί η αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
3. Διατηρήστε την υγεία της καρδιάς
Οι παστινάδες περιέχουν μια ποικιλία μετάλλων, συμπεριλαμβανομένου του καλίου, ένα από αυτά. Το κάλιο βοηθά στη διατήρηση μιας υγιούς καρδιάς και είναι γνωστό από καιρό ότι ελέγχει την αρτηριακή πίεση. Το κάλιο έχει επίσης τη δυνατότητα να μειώσει τον κίνδυνο πέτρας στα νεφρά.
4. Κατάλληλο για δίαιτα απώλειας βάρους
Ως είδος λαχανικού, το παστινάκι παρέχει σχετικά μικρές θερμίδες, αλλά είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες. Αυτά τα διατροφικά στοιχεία καθιστούν το παστινάκι κατάλληλο για συμπερίληψη σε μια δίαιτα απώλειας βάρους. Δεν σταματά εκεί, οι παστινάδες έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε νερό – καταλαμβάνουν μια μερίδα περίπου 79,5%. Η επιμελής κατανάλωση τροφών που περιέχουν πολύ νερό σχετίζεται με μειωμένη πρόσληψη τροφής και απώλεια βάρους.
5. Καταπολεμήστε τις ελεύθερες ρίζες
Οι παστινάδες προσφέρουν μια μεγάλη ποικιλία αντιοξειδωτικών. Τα αντιοξειδωτικά είναι ωφέλιμα για τον οργανισμό επειδή μπορούν να ελέγξουν τη δραστηριότητα των ελεύθερων ριζών. Εάν δεν ελεγχθεί, η δραστηριότητα των ελεύθερων ριζών μπορεί να προκαλέσει βλάβη στα κύτταρα και σχετίζεται με διάφορους τύπους χρόνιων ασθενειών. Τα αντιοξειδωτικά στο παστινάκι περιλαμβάνουν κερσετίνη, καμπφερόλη και απιγενίνη.
Συμβουλές για το σερβίρισμα παστινάκι
Υπάρχουν πολλοί τρόποι να σερβίρετε παστινάκια. Αυτά τα λαχανικά μπορούν να κοπανιστούν, να σοταριστούν, να ψηθούν στη σχάρα, στον ατμό, ακόμη και να τηγανιστούν. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να βάλετε παστινάκια στο μαγείρεμα, και συγκεκριμένα:
- Ανακατεύουμε το παστινάκι με τα μανιτάρια και τις φακές για να το φτιάξουμε Ποιμενική πίτα
- Πολτοποιήστε το παστινάκι ανακατεμένο με λεμόνι και διάφορα φύλλα βοτάνων
- Ψήνουμε παστινάκια στο φούρνο για να τα φτιάξουμε σνακ τραγανά λαχανικά
- Τηγανίζουμε με ελαιόλαδο, μπαχαρικά και καρότα
Όπως τα καρότα, μπορείτε φυσικά να προσθέσετε και παστινάκι στις σούπες. [[Σχετικό άρθρο]]
Σημειώσεις από το SehatQ
Οι παστινάδες είναι ένα πολύ θρεπτικό λαχανικό ρίζας. Οι παστινάδες προσφέρουν επίσης μια σειρά από οφέλη για τον οργανισμό, συμπεριλαμβανομένης της υγιούς καρδιάς και του ανοσοποιητικού συστήματος. Εάν εξακολουθείτε να έχετε ερωτήσεις σχετικά με το παστινάκι, μπορείτε να ρωτήσετε το γιατρό σας στην εφαρμογή υγείας της οικογένειας SehatQ. Η εφαρμογή SehatQ διατίθεται δωρεάν στο Appstore και στο Playstore, το οποίο παρέχει αξιόπιστες πληροφορίες για την υγεία.
