Η πρωτεΐνη είναι σίγουρα ένα από τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός. Τουλάχιστον το 20 τοις εκατό του σώματός σας αποτελείται από πρωτεΐνη. Μάλιστα, συνιστάται να καταναλώνετε τουλάχιστον 0,8 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά κιλό του σωματικού σας βάρους. Η πρωτεΐνη μπορεί να ληφθεί από τρόφιμα, είτε πρόκειται για τρόφιμα που προέρχονται από επεξεργασμένο κρέας είτε προέρχονται από φυτά. Ωστόσο, υπάρχει διαφορά μεταξύ ζωικής και φυτικής πρωτεΐνης; [[Σχετικό άρθρο]]
Διαφορά μεταξύ ζωικής και φυτικής πρωτεΐνης
Η πρωτεΐνη είναι πράγματι απαραίτητη από τον άνθρωπο, αλλά πρέπει επίσης να είστε προσεκτικοί στην επιλογή της τροφής που θα είναι η πηγή πρωτεΐνης σας. Μία από τις κύριες διαφορές μεταξύ ζωικών και φυτικών πρωτεϊνών είναι η περιεκτικότητά τους σε αμινοξέα. Τα αμινοξέα είναι μία από τις ενώσεις που συνθέτουν την πρωτεΐνη, οπότε όταν τρώτε πρωτεΐνη, το σώμα θα διασπάσει την πρωτεΐνη σε αμινοξέα. Τα αμινοξέα δεν είναι μόνο ένας τύπος, αλλά υπάρχουν διάφοροι τύποι αμινοξέων που χρειάζεται ο οργανισμός. Το σώμα μπορεί να παράγει μη απαραίτητα αμινοξέα, αλλά χρειάζεστε απαραίτητα αμινοξέα μέσω της τροφής. Ο αριθμός των απαραίτητων αμινοξέων στις ζωικές και φυτικές πρωτεΐνες είναι διαφορετικός, οι ζωικές πρωτεΐνες τείνουν να έχουν πληρέστερους τύπους απαραίτητων αμινοξέων από τις φυτικές πρωτεΐνες. Ορισμένες φυτικές πρωτεΐνες έχουν χαμηλά επίπεδα των αμινοξέων τρυπτοφάνη, λυσίνη, μεθειονίνη και ισολευκίνη και μερικές φορές ορισμένα φυτά έχουν μόνο δύο από τα απαραίτητα αμινοξέα, όπως η σόγια. Ωστόσο, δεν έχουν όλες οι φυτικές πρωτεΐνες ελλιπή αμινοξέα. Κινόα νταν
είδος σίκαλης είναι μερικά παραδείγματα φυτικών πρωτεϊνών που έχουν πλήρη αμινοξέα που σχηματίζουν πρωτεΐνες. Εάν θέλετε να λαμβάνετε πρωτεΐνη από φυτά, θα πρέπει να αναμειγνύετε διάφορα είδη λαχανικών για να πάρετε πλήρη αμινοξέα. Εκτός από τον αριθμό των αμινοξέων, τα αμινοξέα που περιέχονται στις φυτικές πρωτεΐνες χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να αφομοιωθούν και να χρησιμοποιηθούν στον οργανισμό από τις ζωικές πρωτεΐνες.
Διαβάστε επίσης: Διάφορες πηγές φυτικής πρωτεΐνης που είναι εύκολο να βρεθούν σε αγορές και σούπερ μάρκετΠεριεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά σε ζωικές και φυτικές πρωτεΐνες
Εκτός από τον αριθμό των αμινοξέων, η διαφορά μεταξύ ζωικών και φυτικών πρωτεϊνών έγκειται και στο θρεπτικό τους περιεχόμενο. Στη φυτική πρωτεΐνη, κάποιο από το θρεπτικό περιεχόμενο που λείπει μπορεί να είναι:
- Βιταμίνη D, βρίσκεται στο ιχθυέλαιο, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα
- Βιταμίνη Β12, βρίσκεται στο κρέας, τα ψάρια, τα πουλερικά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα
- Αιμικό σίδηρο, βρίσκεται στα κρέατα, ιδιαίτερα στο κόκκινο κρέας
- Ψευδάργυρος, βρίσκεται στο βοδινό, το κατσίκι και το χοιρινό. Περιεχόμενο ψευδάργυρος στη ζωική πρωτεΐνη απορροφάται πιο εύκολα και χρησιμοποιείται από τον οργανισμό
- Εικοσιδυοεξανοϊκό οξύ (DHA)Αυτά τα απαραίτητα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία είναι σημαντικά για την υγεία του εγκεφάλου, βρίσκονται στα λιπαρά ψάρια
Επιπλέον, η κατανάλωση υγιεινών λιπαρών θρεπτικών συστατικών που βρίσκονται στο κρέας, όπως τα λιπαρά ψάρια, βρέθηκε ότι μειώνει τον κίνδυνο να υποφέρετε από καρδιακές παθήσεις και καρδιακές παθήσεις
Εγκεφαλικό. Η ζωική πρωτεΐνη στα αυγά είναι επίσης γνωστό ότι σας κάνει να αισθάνεστε χορτάτοι.
Τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της ζωικής και φυτικής πρωτεΐνης
Αφού δείτε τα παραπάνω γεγονότα, μπορεί να νιώσετε ότι η ζωική πρωτεΐνη είναι ανώτερη από τη φυτική πρωτεΐνη. Στην πραγματικότητα, και οι δύο τύποι πρωτεΐνης έχουν τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα του καθενός. Τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της ζωικής πρωτεΐνης σε σύγκριση με τη φυτική πρωτεΐνη είναι:
1. Περίσσεια ζωικής πρωτεΐνης
Είναι μια πλήρης πηγή πρωτεΐνης, γιατί περιέχει εννέα απαραίτητα αμινοξέα που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη του οργανισμού.Επιπλέον, η ζωική πρωτεΐνη περιέχει και βιταμίνη Β12 που δεν βρίσκεται στη φυτική πρωτεΐνη. Αυτή η βιταμίνη παίζει σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων, εκτοξεύει το μεταβολικό σύστημα του σώματος και διατηρεί το νευρικό σύστημα υγιές.
2. Έλλειψη ζωικής πρωτεΐνης
Επειδή προέρχεται από ζώα, η ζωική πρωτεΐνη περιέχει γενικά υψηλά λιπαρά και χοληστερόλη, επομένως δεν είναι καλή για τον οργανισμό εάν καταναλώνεται σε υπερβολική ποσότητα. Επιπλέον, αυτή η πρωτεΐνη περιέχει επίσης υψηλά επίπεδα νατρίου που μπορεί να προκαλέσει υπέρταση.
3. Τα πλεονεκτήματα της φυτικής πρωτεΐνης
Η φυτική πρωτεΐνη περιέχει διάφορα θρεπτικά συστατικά, όπως υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, βιταμίνες και άλλες θρεπτικές ουσίες. Σε σύγκριση με τη ζωική πρωτεΐνη, η φυτική πρωτεΐνη είναι χαμηλότερη σε χοληστερόλη και μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου.
4. Έλλειψη φυτικής πρωτεΐνης
Η φυτική πρωτεΐνη δεν περιέχει πλήρη αμινοξέα. Εάν τρώτε μόνο φυτικές πρωτεΐνες, το σώμα σας θα είναι επιρρεπές σε έλλειψη βασικών θρεπτικών συστατικών, όπως σίδηρο, καλά λιπαρά, βιταμίνη Β12 και ωμέγα 3.
Διαβάστε επίσης: 18 τροφές που είναι υγιεινές πηγές πρωτεΐνης Σημειώσεις από το SehatQ
Η ζωική και φυτική πρωτεΐνη έχει τη δική της γοητεία. Απλά πρέπει να αναμίξετε ποια πρωτεΐνη ταιριάζει στις ανάγκες σας. Ωστόσο, όταν καταναλώνετε ζωικές πρωτεΐνες, η αποφυγή επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος μπορεί πραγματικά να αυξήσει τις πιθανότητές σας να αναπτύξετε καρδιακή νόσο.
Εγκεφαλικόκαι πρόωρο θάνατο. Εάν θέλετε να συμβουλευτείτε απευθείας έναν γιατρό σχετικά με τη διαφορά μεταξύ ζωικής και φυτικής πρωτεΐνης, μπορείτε
chat γιατρός στην εφαρμογή οικογενειακής υγείας SehatQ.Κατεβάστε την εφαρμογή τώρα στο Google Play και στο Apple Store.
