Η σφυρίδα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ψάρια στην Ινδονησία. Αυτό το ψάρι συνήθως μεταποιείται σε διάφορα νόστιμα πιάτα, όπως σφυρίδα, γλυκόξινη σφυρίδα και σφυρίδα στον ατμό. Πίσω από την ορεκτική γεύση, ξέρατε ότι υπάρχουν πολλά οφέλη για την υγεία του ψαριού σφυρίδα; Υπάρχουν διάφοροι τύποι σφυρίδας που καταναλώνονται γενικά στην Ινδονησία, συμπεριλαμβανομένης της σφυρίδας κόκκινης σφυρίδας/sunuk, της σφυρίδας τίγρης, της σφυρίδας ποντικών/πάπιας της σφυρίδας, της σφυρίδας λάσπης, της σφυρίδας μπατίκ, της σφυρίδας kertang, της σφυρίδας μπαλονιού/σφυρίδας εκβολών. Ας μάθουμε περισσότερα για το διατροφικό περιεχόμενο της σφυρίδας και τα οφέλη της για την υγεία.
Θρεπτικό περιεχόμενο της σφυρίδας
Μια μεγάλη μερίδα (250 γραμμάρια) σφυρίδα
φιλέτο περιέχει τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά:
- Θερμίδες: 230 (12 τοις εκατό του ημερήσιου ποσοστού διατροφικής επάρκειας/RDA)
- Πρωτεΐνη: 48 γραμμάρια (90 τοις εκατό της ημερήσιας RDA)
- Σελήνιο: 91,25 μικρογραμμάρια (131 τοις εκατό της ημερήσιας RDA)
- Ωμέγα 3 (EPA/DHA): 0,65 γραμμάρια (130 τοις εκατό της ημερήσιας RDA)
- Φώσφορος: 405 χιλιοστόγραμμα (58 τοις εκατό της ημερήσιας RDA)
- Βιταμίνη Β6: 0,75 χιλιοστόγραμμα (46 τοις εκατό της ημερήσιας RDA)
- Βιταμίνη Β5 (παντοθενικό οξύ): 1.875 χιλιοστόγραμμα (38 τοις εκατό της ημερήσιας RDA)
- Βιταμίνη Β12: 1,5 μικρογραμμάρια (38 τοις εκατό της ημερήσιας RDA).
Στην ίδια μερίδα σφυρίδας, μπορείτε επίσης να πάρετε μια σειρά από απαραίτητα αμινοξέα, όπως ισολευκίνη, λυσίνη, τρυπτοφάνη, βαλίνη, λευκίνη ιστιδίνης και μεθειονίνη, τα οποία είναι πάνω από το 100 τοις εκατό της ημερήσιας RDA. Επιπλέον, αυτό το ψάρι περιέχει επίσης διάφορες άλλες σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα, όπως βιταμίνη Α, βιταμίνη Β1 (θειαμίνη), βιταμίνη Β3 (νιασίνη), βιταμίνη D, κάλιο, σίδηρο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο και ασβέστιο.
Τα οφέλη της σφυρίδας για την υγεία
Με βάση το παραπάνω θρεπτικό περιεχόμενο, παραθέτουμε μια σειρά από οφέλη για την υγεία της σφυρίδας.
1. Διατηρήστε διάφορες λειτουργίες του σώματος και αποτρέψτε τις ασθένειες
Αν και όχι τόσο όσο ο σολομός ή το σκουμπρί, η σφυρίδα περιέχει ωμέγα 3 λιπαρά οξέα με τη μορφή DHA και EPA. Η κατανάλωση πηγών ωμέγα 3 λιπαρών οξέων πιστεύεται ότι αποφέρει μια σειρά από οφέλη για την υγεία, όπως:
- Μειώνει την αρτηριακή πίεση, τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης (LDL) και τα τριγλυκερίδια που είναι επιβλαβή για την καρδιά
- Μειώνει τον κίνδυνο φλεγμονής και θρόμβων αίματος
- Βοηθά στην καταπολέμηση της κατάθλιψης και του άγχους
- Βελτιώνει την υγεία των ματιών και μειώνει τον κίνδυνο εκφύλισης της ωχράς κηλίδας
- Μείωση των συμπτωμάτων ΔΕΠΥ στα παιδιά
- Μειώστε τα συμπτώματα του μεταβολικού συνδρόμου
- Βελτιώστε την υγεία των οστών και των αρθρώσεων.
Επιπλέον, υπάρχουν πολλά άλλα πιθανά οφέλη που μπορείτε να έχετε από την κατανάλωση πηγών ωμέγα-3 λιπαρών οξέων σε τακτική βάση, όπως η σφυρίδα.
2. Διατηρήστε το σωματικό βάρος, τους μύες, τα οστά και τη διαδικασία αποκατάστασης τραυματισμών
Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στο ψάρι σφυρίδα το κάνει να έχει μια σειρά από πιθανά οφέλη για την υγεία. Η τακτική κατανάλωση πρωτεΐνης έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι βοηθά:
- Αύξηση μυϊκής μάζας και δύναμης
- Μειώνει την όρεξη και την πείνα
- Αύξηση του μεταβολισμού και της καύσης λίπους
- Βοηθά στη διατήρηση της υγείας των οστών
- Μείωση της αρτηριακής πίεσης
- Βοηθήστε τη διαδικασία αποκατάστασης στο σώμα μετά από τραυματισμό
- Σας βοηθά να παραμένετε σε φόρμα καθώς μεγαλώνετε.
Η σφυρίδα είναι επίσης χαμηλή σε θερμίδες, λιπαρά και δεν έχει υδατάνθρακες. Επομένως, εάν θέλετε να χάσετε βάρος, δεν βλάπτει ποτέ να εντάσσετε κατά καιρούς στη διατροφή σας το ψάρι σφυρίδας.
3. Διατηρήστε την υγεία του θυρεοειδούς και μειώστε τον κίνδυνο επικίνδυνων ασθενειών
Η υψηλή περιεκτικότητα σε σελήνιο στη σφυρίδα μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της σωστής λειτουργίας του θυρεοειδούς αδένα. Ο θυρεοειδής ιστός έχει ακόμη υψηλότερη περιεκτικότητα σε σελήνιο σε σύγκριση με άλλα όργανα του ανθρώπινου σώματος. Το σελήνιο βοηθά στην προστασία του θυρεοειδούς από οξειδωτική βλάβη και παίζει σημαντικό ρόλο στην παραγωγή θυρεοειδικών ορμονών. Ο θυρεοειδής αδένας πρέπει επίσης να διατηρείται υγιής επειδή αυτό το όργανο ρυθμίζει το μεταβολισμό καθώς και ελέγχει την ανθρώπινη ανάπτυξη και ανάπτυξη. Επιπλέον, η τακτική κάλυψη της ανάγκης για σελήνιο, για παράδειγμα μέσω της σφυρίδας, μπορεί επίσης να συμβάλει:
- Ενισχύστε το ανοσοποιητικό σύστημα
- Μειώνει τον κίνδυνο ορισμένων τύπων καρκίνου και καρδιακών παθήσεων
- Βοηθά στην πρόληψη της πνευματικής παρακμής
- Βοηθά στη μείωση των συμπτωμάτων του άσθματος.
4. Διατηρήστε υγιή οστά και δόντια
Η σφυρίδα περιέχει επίσης φώσφορο που θεωρείται ευεργετικό για τη διατήρηση υγιών οστών και δοντιών. Επιπλέον, μερικά από τα πιθανά οφέλη της σφυρίδας που σχετίζονται με τον φώσφορο είναι:
- Βοηθά στη ρύθμιση της αποθήκευσης και της χρήσης ενέργειας στον οργανισμό
- Κατασκευάστε, διατηρήστε και επισκευάστε ιστούς και κύτταρα του σώματος
- Ανακουφίζει από τον μυϊκό πόνο μετά την άσκηση.
Ο φώσφορος παίζει επίσης ρόλο σε διάφορες σημαντικές λειτουργίες στο σώμα, όπως το φιλτράρισμα των αποβλήτων στα νεφρά, η παραγωγή DNA και RNA, η εξισορρόπηση και η χρήση βιταμινών και μετάλλων στο σώμα. [[Σχετικό άρθρο]]
Παρενέργειες από την κατανάλωση ροφής
Το ψάρι ροφός έχει αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο.Εκτός από τα πολλά οφέλη της σφυρίδας παραπάνω, υπάρχουν επίσης ορισμένες πιθανές παρενέργειες που πρέπει να γνωρίζετε. Δεν συνιστάται να καταναλώνετε υπερβολικά ή συχνά σφυρίδα, επειδή αυτά τα ψάρια περιέχουν υψηλά επίπεδα υδραργύρου λόγω μόλυνσης του θαλασσινού νερού όπου ζουν. Το ψάρι ροφός δεν συνιστάται καν και πρέπει να το αποφεύγουν έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες γιατί μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση από υδράργυρο. Σύμφωνα με αναφορές από τον κόσμο με ειδικές ανάγκες, η συγκέντρωση υδραργύρου της σφυρίδας είναι περίπου 0,3 έως 0,49 PPM. Αυτός ο αριθμός είναι μόνο ελαφρώς χαμηλότερος από την υψηλότερη τιμή συγκέντρωσης υδραργύρου που συνιστούν να αποφεύγεται εντελώς, η οποία είναι 0,5 PPM. Επομένως, συνιστάται να καταναλώνετε μόνο φρέσκια σφυρίδα και σε λογικές ποσότητες και ένταση για να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα υδραργύρου. Εκτός από το πρόβλημα του υδραργύρου, η σφυρίδα απειλείται και επειδή
υπεραλίευση, πράγμα που σημαίνει ότι η υπερβολική αλίευση και η κατανάλωση αυτών των ψαριών μπορεί να βλάψει τους πληθυσμούς τους, ακόμη και το θαλάσσιο οικοσύστημα στο σύνολό του.
Το ψάρι ροφός έχει αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο.Εκτός από τα πολλά οφέλη της σφυρίδας παραπάνω, υπάρχουν επίσης ορισμένες πιθανές παρενέργειες που πρέπει να γνωρίζετε. Δεν συνιστάται να καταναλώνετε υπερβολικά ή συχνά σφυρίδα, επειδή αυτά τα ψάρια περιέχουν υψηλά επίπεδα υδραργύρου λόγω μόλυνσης του θαλασσινού νερού όπου ζουν. Το ψάρι ροφός δεν συνιστάται καν και πρέπει να το αποφεύγουν έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες γιατί μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση από υδράργυρο. Σύμφωνα με αναφορές από τον κόσμο με ειδικές ανάγκες, η συγκέντρωση υδραργύρου της σφυρίδας είναι περίπου 0,3 έως 0,49 PPM. Αυτός ο αριθμός είναι μόνο ελαφρώς χαμηλότερος από την υψηλότερη τιμή συγκέντρωσης υδραργύρου που συνιστούν να αποφεύγεται εντελώς, η οποία είναι 0,5 PPM. Επομένως, συνιστάται να καταναλώνετε μόνο φρέσκια σφυρίδα και σε λογικές ποσότητες και ένταση για να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα υδραργύρου. Εκτός από το πρόβλημα του υδραργύρου, η σφυρίδα απειλείται και επειδή υπεραλίευση, πράγμα που σημαίνει ότι η υπερβολική αλίευση και η κατανάλωση αυτών των ψαριών μπορεί να βλάψει τους πληθυσμούς τους, ακόμη και το θαλάσσιο οικοσύστημα στο σύνολό του.
