Γνωρίστε την Πηκτίνη, μια μοναδική ίνα που σας βοηθά να χάσετε βάρος

Υπάρχουν πολλά είδη φυτικών ινών που καταναλώνουμε από τα τρόφιμα. Ένα που είναι αρκετά δημοφιλές είναι η πηκτίνη, μια μοναδική ίνα που προσφέρει πολλά οφέλη. Η πηκτίνη είναι επίσης διαθέσιμη σε μορφή συμπληρώματος που μπορείτε να δοκιμάσετε αφού συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Μάθετε τι είναι η πηκτίνη

Η πηκτίνη είναι ένας τύπος ινών τροφίμων που είναι διαλυτή στο νερό και είναι ένας τύπος σύνθετου πολυσακχαρίτη. Αυτή η ίνα έχει μια μοναδική ιδιότητα γιατί μπορεί να μετατραπεί σε γέλη, όταν θερμαίνεται σε υγρό. Οι μοναδικές ιδιότητες της πηκτίνης την κάνουν να αναμιγνύεται συχνά σε προϊόντα μαρμελάδας και ζελέ, ως πηκτικό. Επιπλέον, η πηκτίνη που καταναλώνουμε μετατρέπεται επίσης σε τζελ όταν εισέρχεται στο πεπτικό σύστημα. Η φύση του τζελ κάνει την πηκτίνη που αναφέρεται ότι έχει διάφορα οφέλη για την υγεία.

Η χρήση της πηκτίνης στην καθημερινή ζωή

Η πηκτίνη είναι μια ίνα που έχει πολλές χρήσεις, για παράδειγμα:

1. Ως πηκτικός παράγοντας και σταθεροποιητής τροφίμων

Η πηκτίνη χρησιμοποιείται κυρίως στην παραγωγή τροφίμων και στο μαγείρεμα στο σπίτι ως παχυντικός παράγοντας. Στα βιομηχανοποιημένα προϊόντα, η πηκτίνη αναμειγνύεται για να παρασκευαστούν μαρμελάδες, ζελέ και συντηρητικά. Μερικές φορές, η πηκτίνη χρησιμοποιείται επίσης ως σταθεροποιητικός παράγοντας σε γαλακτοκομικά προϊόντα και γιαούρτι. Μπορείτε επίσης να βρείτε την πηκτίνη με τη μορφή λευκής ή καφέ σκόνης και με τη μορφή άχρωμου υγρού. Η πηκτίνη πωλείται επίσης με τη μορφή καφέ σκόνης

2. Ως συμπλήρωμα

Η πηκτίνη διατίθεται επίσης ως συμπλήρωμα διαλυτών ινών που πωλείται σε μορφή κάψουλας. Οι διαλυτές φυτικές ίνες βοηθούν στην ανακούφιση από τη δυσκοιλιότητα ή τη δυσκοιλιότητα, μειώνουν τη χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια, ελέγχουν το σάκχαρο στο αίμα και βοηθούν στον έλεγχο του βάρους.

3. Ως επικάλυψη σε ορισμένα φάρμακα

Η πηκτίνη είναι επίσης βασικό συστατικό ως επικάλυψη για φάρμακα βραδείας αποδέσμευσης στον φαρμακευτικό κόσμο.

Τα οφέλη της πηκτίνης για την υγεία

Ως είδος φυτικών ινών, η πηκτίνη προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία. Μερικά από τα οφέλη της πηκτίνης περιλαμβάνουν:

1. Πιστεύεται ότι μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου

Αρκετές μελέτες σε δοκιμαστικούς σωλήνες δείχνουν ότι η πηκτίνη έχει τη δυνατότητα να σκοτώνει τα καρκινικά κύτταρα του παχέος εντέρου. Επιπλέον, σε μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο International Journal of Biological Macromolecules, αναφέρθηκε ότι η πηκτίνη μειώνει τη φλεγμονή και την κυτταρική βλάβη που πυροδοτεί το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων του παχέος εντέρου. Οι ειδικοί θεωρούν ότι η πηκτίνη μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου επειδή μπορεί να αναστείλει την απορρόφηση της γαλακτίνης-3. Τα υψηλά επίπεδα γαλακτίνης-3 σχετίζονται με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου.

2. Ελέγξτε το βάρος σας

Ως ίνα, η πηκτίνη έχει επίσης τη δυνατότητα να ελέγχει το βάρος. Σε ορισμένες μελέτες, η αυξημένη πρόσληψη φυτικών ινών έχει συσχετιστεί με μειωμένο κίνδυνο παχυσαρκίας και υπερβολικού βάρους. Διότι, οι φυτικές ίνες είναι γνωστές ως θρεπτικό συστατικό που βοηθούν να «γεμίσει» το στομάχι. Τα περισσότερα τρόφιμα με φυτικές ίνες τείνουν επίσης να είναι χαμηλά σε θερμίδες. Μελέτες σε ζώα δείχνουν επίσης ότι τα συμπληρώματα πηκτίνης διεγείρουν την απώλεια βάρους και την καύση λίπους σε αρουραίους.

3. Βοηθά στην ανακούφιση από διαταραχές του πεπτικού συστήματος

Η πηκτίνη μπορεί να μετατραπεί σε γέλη όταν εισέλθει στον πεπτικό σωλήνα. Αυτό βοηθά να «μαλακώσει» τα κόπρανα και επιταχύνει τη διαδικασία της τροφής που περνάει από το πεπτικό σύστημα, μειώνοντας έτσι τη δυσκοιλιότητα. Όχι μόνο αυτό, οι διαλυτές ίνες όπως η πηκτίνη μπορούν να λειτουργήσουν ως προβιοτικά. Τα προβιοτικά μπορούν να αποτελέσουν πηγή τροφής για τα καλά βακτήρια που ζουν στα έντερα. Οι μοναδικές ιδιότητες της πηκτίνης παρέχουν επίσης προστατευτική δράση για το εντερικό τοίχωμα, αποτρέποντας έτσι την είσοδο επιβλαβών βακτηρίων.

4. Δυνατότητα ελέγχου του σακχάρου και του λίπους στο αίμα

Σε αρκετές μελέτες σε ζώα, όπως μια μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2016, αναφέρθηκε ότι η πηκτίνη έχει τη δυνατότητα να ελέγχει το σάκχαρο στο αίμα – καθώς και να βελτιώνει τη λειτουργία των ορμονών που σχετίζονται με το σάκχαρο του αίματος για τον έλεγχο του διαβήτη. Αυτό το εύρημα πρέπει ακόμα να ελεγχθεί περαιτέρω, επειδή μελέτες σε ανθρώπους διαπίστωσαν ότι η επίδραση της μείωσης του σακχάρου στο αίμα δεν ήταν τόσο ισχυρή.

5. Αξιόπιστο για τον έλεγχο του λίπους στο αίμα

Εκτός από τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, η πηκτίνη έχει επίσης τη δυνατότητα να ελέγχει τα λίπη στο αίμα. Αυτό συμβαίνει επειδή η πηκτίνη πιστεύεται ότι δεσμεύει τη χοληστερόλη στον πεπτικό σωλήνα, έτσι ώστε να μην απορροφάται από τον οργανισμό. Έτσι, ο κίνδυνος καρδιακής νόσου μπορεί να μειωθεί. Απαιτείται περαιτέρω έρευνα για να επιβεβαιωθούν τα οφέλη αυτής της πηκτίνης.

Υγιεινή διατροφή πηκτίνη

Τα μήλα είναι ένα από τα τρόφιμα που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτινικές ίνες. Έτσι, μπορείτε να τρώτε τακτικά αυτό το φρούτο, ενώ ταυτόχρονα το διαφοροποιείτε με άλλα φρούτα και λαχανικά. Η πηκτίνη είναι επίσης διαθέσιμη σε μορφή συμπληρώματος. Τα συμπληρώματα πηκτίνης παρασκευάζονται συνήθως από φλούδες μήλου ή πορτοκαλιού. Ωστόσο, φροντίστε να συμβουλευτείτε πρώτα το γιατρό σας πριν πάρετε συμπληρώματα πηκτίνης. Επειδή, μερικοί άνθρωποι μπορεί να εμφανίσουν αλλεργικές αντιδράσεις, μετεωρισμό και αέρια μετά την κατανάλωση πηκτίνης. Τι θα λέγατε για μαρμελάδα και πηκτή που περιέχει πηκτίνη; Δυστυχώς, jam dan πηκτή ταξινομούνται ως επεξεργασμένα τρόφιμα που είναι φορτωμένα με ζάχαρη και αρκετά υψηλές θερμίδες. Ως επεξεργασμένη τροφή, η κατανάλωση μαρμελάδας και πηκτή Φυσικά θα πρέπει να περιοριστεί. Παρά το γεγονός ότι το ζελέ περιέχει πηκτίνη, τείνει να έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και θερμίδες [[σχετικά άρθρα]]

Σημειώσεις από το SehatQ

Η πηκτίνη είναι μια υδατοδιαλυτή ίνα που μετατρέπεται σε γέλη όταν εισέρχεται στο πεπτικό σύστημα. Η κατανάλωση λαχανικών και φρούτων, ειδικά μήλων, είναι ο καλύτερος τρόπος για να πάρετε πηκτίνη. Τα συμπληρώματα πηκτίνης μπορούν να ληφθούν αφού συμβουλευτείτε γιατρό.