Κίτρινο καρπούζι, πραγματικά πιο γλυκό από το κόκκινο καρπούζι;

Φυσικά έχουμε δει συχνά κόκκινα καρπούζια με πράσινη φλούδα. Αλλά εκτός από τα κόκκινα καρπούζια, υπάρχουν χιλιάδες άλλα διαφορετικά είδη καρπουζιών, συμπεριλαμβανομένων των κίτρινων καρπουζιών. Ακόμη και για τα είδη κίτρινου καρπουζιού, ο τύπος μπορεί επίσης να ποικίλλει ανάλογα με το πού αναπτύσσεται. Γενικά το κίτρινο καρπούζι ζυγίζει από 2,3 κιλά έως 8,2 κιλά. Δηλαδή, το μέγεθος τείνει να είναι μικρότερο σε σύγκριση με τα κόκκινα καρπούζια. Ωστόσο, η υφή και η γεύση τείνουν να είναι παρόμοια. [[Σχετικό άρθρο]]

Γιατί υπάρχει ένα κίτρινο καρπούζι;

Το κίτρινο καρπούζι είναι ένα κόκκινο καρπούζι που περιέχει πολύ λίγη χρωστική ουσία και λυκοπένιο. Η περιεκτικότητα σε αυτές τις δύο ουσίες είναι που κάνει το καρπούζι κόκκινο. Ωστόσο, το χρώμα αυτού του καρπουζιού δεν καθορίζει τη γεύση. Υπάρχουν μάλιστα φορές που το κίτρινο καρπούζι έχει πιο γλυκιά γεύση από το κόκκινο καρπούζι, με γεύση ελαφρώς σαν μέλι. Κοιτάζοντας πίσω στην ιστορία του, το κίτρινο καρπούζι αναπτύχθηκε για πρώτη φορά στην Αφρική. Με βάση την έρευνα στο Journal of Food Composition and Analysis, είναι αλήθεια ότι το κίτρινο καρπούζι δεν περιέχει λυκοπένιο. Όπως φαίνεται, ουσίες όπως το λυκοπένιο δεν δίνουν μόνο στο καρπούζι το κόκκινο χρώμα του αλλά και σε άλλα φρούτα και λαχανικά όπως οι ντομάτες.

Διατροφικό περιεχόμενο κίτρινου καρπουζιού

Ακριβώς όπως το κόκκινο καρπούζι, το κίτρινο καρπούζι περιέχει επίσης πολλά θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, υπάρχει μια μικρή διαφορά. Με βάση έρευνες, το διατροφικό περιεχόμενο του κίτρινου καρπουζιού είναι:
  • Βιταμίνη Α: 18% ημερήσια απαίτηση
  • Βιταμίνη C: 21% ημερήσια απαίτηση
  • Θερμίδες: 50
  • Κάλιο
  • Νάτριο
  • Β καροτίνη
Αν και το κίτρινο καρπούζι δεν περιέχει λυκοπένιο, περιέχει βήτα-καροτίνη που είναι επίσης ένα αντιοξειδωτικό. Αυτοί οι τύποι αντιοξειδωτικών είναι τα ίδια με αυτά που βρίσκονται στα καρότα και τις πατάτες. Το καρπούζι είναι ένα από τα δημοφιλή φρούτα και είναι εύκολο να το βρεις. Συχνά, όμως, κάτι δεν πάει καλά στην αποθήκευση ή την επεξεργασία του, ώστε να μειωθεί η ποιότητα. Για αυτό, λάβετε υπόψη τις ακόλουθες συμβουλές για την αποθήκευση καρπουζιών:
  • Το καρπούζι μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2-3 εβδομάδες πριν το κόψετε
  • Αφού κόψετε, κλείστε το μέρος που είναι ήδη ανοιχτό
  • Πριν κόψετε το κίτρινο καρπούζι, πλύντε το πρώτα για να αποφύγετε υπολείμματα φυτοφαρμάκων και άλλες χημικές ουσίες
  • Μετά από 3-5 ημέρες στο ψυγείο, η γλύκα του κίτρινου καρπουζιού μπορεί να μειωθεί
  • Βεβαιωθείτε ότι το δοχείο ή το μέρος για την αποθήκευση του καρπουζιού είναι εντελώς στεγνό

Τα οφέλη του καρπουζιού

Μερικά από τα οφέλη του καρπουζιού για την υγεία περιλαμβάνουν:
  • Μείωση της αρτηριακής πίεσης

Το καρπούζι είναι μια εξαιρετική πηγή κιτρουλίνης, ενός αμινοξέος που χαλαρώνει τα αιμοφόρα αγγεία. Έτσι, το καρπούζι μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, ειδικά για άτομα με υπέρταση.
  • Μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα

Η περιεκτικότητα σε αργινίνη στο καρπούζι μπορεί να επηρεάσει την ινσουλίνη. Δηλαδή, ο κίνδυνος αύξησης του σακχάρου στο αίμα σε διαβήτη τύπου 2 μπορεί επίσης να μειωθεί.
  • Μειώστε τον πόνο μετά την άσκηση

Αφού η σωματική δραστηριότητα ή η άσκηση είναι αρκετά επίπονη, μερικές φορές εμφανίζεται ένα αίσθημα πόνου ή μυϊκού πόνου. Μια μελέτη δείχνει ότι ο χυμός καρπουζιού μπορεί να μειώσει τον πόνο μετά την άσκηση. Λάβετε επίσης υπόψη ότι το καρπούζι είναι ένα φρούτο με αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη. Σε ορισμένα άτομα, η φρουκτόζη μπορεί να προκαλέσει δυσφορία στο πεπτικό σύστημα, όπως ναυτία, φούσκωμα, κράμπες, διάρροια, έως δυσκοιλιότητα. Επιπλέον, ασθενείς με διαταραχές του παχέος εντέρου ή Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου Συνιστάται να μην τρώτε καρπούζι λόγω του περιεχομένου που μπορεί να αισθανθείτε ευαίσθητο.