Στο άρθρο για τις πολυφαινολικές ενώσεις, έχετε μάθει ότι οι πολυφαινόλες χωρίζονται κυρίως σε διάφορους τύπους. Ένας τύπος πολυφαινόλης είναι το φαινολικό οξύ ή
φαινολικά οξέα που περιέχεται και σε διάφορες φυτικές τροφές. Ας εξοικειωθούμε περαιτέρω με τα φαινολικά οξέα.
Τι είναι το φαινολικό οξύ;
Το φαινολικό οξύ είναι ένα φυσικό συστατικό των φυτών και είναι ένα είδος πολυφαινόλης. Οι πολυφαινόλες είναι μια μεγάλη ομάδα φυτικών ενώσεων. Το φαινολικό οξύ βρίσκεται σε διάφορα είδη φυτικών τροφών. Τυπικά, τα φαινολικά οξέα συγκεντρώνονται περισσότερο γύρω από τους σπόρους φρούτων, τις φλούδες φρούτων και τα φυλλώδη λαχανικά. Υπάρχουν πολλά είδη φαινολικών οξέων που περιέχονται στα φυτά. Τα είδη των φαινολικών οξέων μπορούν γενικά να χωριστούν σε δύο κατηγορίες, και συγκεκριμένα:
- Παράγωγα βενζοϊκού οξέος, όπως γαλλικό οξύ
- Παράγωγα κινναμωμικού οξέος, όπως καφεϊκό οξύ και φερουλικό οξύ
Τα παράγωγα κινναμικού οξέος είναι πιο κοινά από τα παράγωγα του βενζοϊκού οξέος.
Τα οφέλη του φαινολικού οξέος για την υγεία
Ως ένα από τα θρεπτικά συστατικά των φυτών, το φαινολικό οξύ έχει οφέλη για την υγεία. Τα οφέλη αυτών των φαινολικών οξέων, για παράδειγμα:
1. Ελέγξτε τις ελεύθερες ρίζες
Το φαινολικό οξύ έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Ως αντιοξειδωτικό μόριο, το φαινολικό οξύ μπορεί να είναι ευεργετικό για τον οργανισμό στον έλεγχο της περίσσειας ελεύθερων ριζών. Οι ανεξέλεγκτες ελεύθερες ρίζες μπορούν να πυροδοτήσουν το οξειδωτικό στρες, το οποίο οδηγεί σε βλάβες στα κύτταρα και σε διάφορες ασθένειες.
2. Ανακουφίζει από τη φλεγμονή
Εκτός από την αντιοξειδωτική δράση, το φαινολικό οξύ έχει και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά μπορεί να ανακουφίσουν τη φλεγμονή στο σώμα εάν τα καταναλώνουμε τακτικά.
3. Δυνατότητα υπέρβασης νευρικών διαταραχών
Αρκετές μελέτες έχουν συνδέσει τα οφέλη του φαινολικού οξέος με την προστατευτική του δράση στα νεύρα. Σε μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nutrients, το φαινολικό οξύ έχει τη δυνατότητα να αποτελέσει θεραπεία για τη θεραπεία νευρολογικών διαταραχών.
Πηγές τροφίμων φαινολικού οξέος που μπορούν να καταναλωθούν
Τροφές πλούσιες σε φαινολικά οξέα παρέχουν πιθανά οφέλη για την υγεία του οργανισμού. Απλώς είναι δύσκολο να υπολογίσουμε πόσα από αυτά τα οφέλη προέρχονται από τα τρόφιμα που καταναλώνουμε. Διότι, εκτός από τα φαινολικά οξέα, οι υγιεινές τροφές περιέχουν και άλλες πηγές, όπως φυτικές ίνες και φλαβονοειδή. Για παράδειγμα, ο καφές περιέχει τόσο καφεϊκό οξύ όσο και καφεΐνη
ερυθρό κρασί περιέχει φαινολικό οξύ αλλά περιέχει και ρεσβερατρόλη (άλλος χρήσιμος τύπος πολυφαινόλης). Μπορούμε να διαφοροποιήσουμε τις υγιεινές τροφές που καταναλώνουμε, ώστε να μπορούμε να λαμβάνουμε όλα αυτά τα ευεργετικά θρεπτικά συστατικά. Μερικές φυτικές τροφές που περιέχουν φαινολικό οξύ, και συγκεκριμένα:
- Οι σπόροι σταφυλιού περιέχουν γαλλικό οξύ
- Τσάι που περιέχει γαλλικό οξύ
- Καφές, περιέχει καφεϊκό οξύ
- Τα μήλα, τα ακτινίδια, τα δαμάσκηνα και τα βατόμουρα περιέχουν καφεϊκό οξύ
- ερυθρό κρασί και τα εσπεριδοειδή περιέχουν κινναμικό οξύ
- Το κορν φλάουρ περιέχει φερρολικό οξύ
- Τα δημητριακά ολικής αλέσεως, το ρύζι και το αλεύρι βρώμης περιέχουν φερρολικό οξύ
Τα εσπεριδοειδή περιέχουν κινναμωμικό οξύ
Πρέπει να πάρω συμπληρώματα φαινολικού οξέος;
Το φαινολικό οξύ είναι επίσης διαθέσιμο σε μορφή συμπληρώματος, όπως συμπληρώματα εκχυλίσματος σπόρων σταφυλιού ή συμπληρώματα εκχυλίσματος πράσινου τσαγιού. Αυτά τα συμπληρώματα μερικές φορές προωθούνται και ως αντιοξειδωτικά συμπληρώματα. Η έρευνα που σχετίζεται με τα αντιοξειδωτικά συμπληρώματα εξακολουθεί να δείχνει τους πιθανούς κινδύνους εάν καταναλωθούν σε υπερβολική ποσότητα. Ωστόσο, η λήψη φαινολικού οξέος ως αντιοξειδωτικού μορίου συνιστάται περισσότερο από μια ποικιλία υγιεινών τροφών, παρά από συμπληρώματα. Εάν εξακολουθείτε να θέλετε να δοκιμάσετε συμπληρώματα, φροντίστε πρώτα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας. [[Σχετικό άρθρο]]
Σημειώσεις από το SehatQ
Το φαινολικό οξύ είναι ένας τύπος πολυφαινόλης, μια φυσική ένωση που βρίσκεται στα φυτά. Το φαινολικό οξύ μπορεί να δράσει ως αντιοξειδωτικό μόριο, επομένως μπορεί να είναι χρήσιμο για τον έλεγχο των ελεύθερων ριζών. Είναι καλύτερα να διαφοροποιείτε τα τρόφιμα που περιέχουν φαινολικό οξύ και άλλα φυτικά θρεπτικά συστατικά, αντί να βασίζεστε σε συμπληρώματα.
Τα εσπεριδοειδή περιέχουν κινναμωμικό οξύ 
