Τα ελκυστικά χρώματα τροφίμων μπορεί να κάνουν μερικούς να ενδιαφέρονται και να θέλουν να τα φάνε. Ωστόσο, αποδεικνύεται ότι υπάρχουν ορισμένοι κίνδυνοι που εμπεριέχονται πίσω από το χρώμα των τροφίμων, ειδικά των τροφίμων που πωλούνται στην άκρη του δρόμου. Μερικά από τα χρώματα τροφίμων παράγονται ακόμη και από βαφές υφασμάτων.
Οι κίνδυνοι των βαφών υφασμάτων στα τρόφιμα
Αν και γενικά οι κίνδυνοι από τις βαφές υφασμάτων δεν γίνονται αμέσως αισθητοί, διάφορα προβλήματα υγείας εξακολουθούν να ελλοχεύουν στο μέλλον. Ακολουθούν πλήρεις πληροφορίες για τους τύπους βαφών υφασμάτων και τους κινδύνους τους.
1. Ροδαμίνη Β
Η ροδαμίνη Β είναι μια βαφή υφασμάτων που χρησιμοποιείται συχνά για να χρωματίσει τα τρόφιμα. Στην πραγματικότητα, αυτό το συστατικό μπορεί να προκαλέσει κάποια προβλήματα εάν δεν καταποθεί, όπως να προκαλέσει ερεθισμό στα μάτια ή στο δέρμα. Φανταστείτε αν η ροδαμίνη Β καταναλώνονταν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η ροδαμίνη Β πιστεύεται ότι έχει καρκινογόνες ιδιότητες ή μπορεί να προκαλέσει καρκίνο. Επιπλέον, αυτή η βαφή μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό στην πεπτική οδό όταν καταναλώνεται. Μια μελέτη που διεξήχθη σε ποντίκια έδειξε ακόμη ότι η ροδαμίνη Β μπορεί να υποβαθμίσει την επένδυση του γαστρικού βλεννογόνου. Η βαφή Rhodamine B τείνει να έχει κόκκινο χρώμα, επομένως μπορεί να κάνει τα ούρα σας να γίνουν κόκκινα εάν την καταναλώσετε. Αυτή η βαφή χρησιμοποιείται γενικά για να δώσει σε κάποια σάλτσα τσίλι κόκκινο χρώμα.
2. Κίτρινο μεθανόλης
Μια άλλη βαφή υφασμάτων που είναι εξίσου επικίνδυνη όταν χρησιμοποιείται για το χρωματισμό των τροφίμων είναι το κίτρινο της μεθανόλης. Από το όνομα, μπορούμε να μαντέψουμε ότι αυτή η βαφή δίνει ένα κίτρινο χρώμα. Μια μελέτη σε ζώα έδειξε ότι οι ουσίες που περιέχονται στο κίτρινο μεθανόλης μπορούν να βλάψουν την υγεία του ανθρώπινου ήπατος και των νεύρων.
Επικίνδυνη χρωστική τροφίμων
Όχι μόνο οι βαφές υφασμάτων, αποδεικνύεται ότι υπάρχουν και χρωστικές τροφίμων που μπορούν να έχουν κακό αντίκτυπο στην υγεία. Τα παρακάτω είναι χρωστικές τροφίμων που είναι επιβλαβείς για την υγεία σας.
1. Λαμπρό μπλε
Αυτή η μπλε χρωστική τροφίμων είναι διαλυτή στο νερό και χρησιμοποιείται ευρέως σε ποτά, ψωμί, καραμέλα και διάφορα άλλα προϊόντα. Αν και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως χρωστική τροφίμων, το λαμπερό μπλε μπορεί να είναι επιβλαβές για την υγεία. Αυτή η χρωστική ουσία πιστεύεται ότι προκαλεί βλάβη στα χρωμοσώματα, τα οποία μπορούν να προκαλέσουν γενετικές ανωμαλίες στο έμβρυο.
2. Σαγηνευτικό κόκκινο
Εάν το λαμπρό μπλε είναι μια χρωστική τροφίμων με μπλε χρώμα, τότε το γοητευτικό κόκκινο μπορεί να δώσει στα τρόφιμα ένα πορτοκαλοκόκκινο χρώμα. Αυτή η βαφή χρησιμοποιείται συνήθως σε ποτά και γλυκά. Οι κίνδυνοι που μπορεί να εγκυμονεί η γοητευτική κόκκινη βαφή περιλαμβάνουν λέμφωμα, χρωμοσωμική βλάβη και διαταραχή υπερκινητικότητας στα παιδιά. Επιπλέον, η κατανάλωση τροφών που περιέχουν κόκκινη χρωστική ουσία γοητείας μπορεί επίσης να προκαλέσει φαγούρα.
3. Ταρτραζίνη
Εκτός από το κόκκινο και το μπλε, υπάρχει επίσης χρωστική τροφίμων ταρταζίνης που μπορεί να δώσει ένα ελκυστικό κίτρινο χρώμα. Δυστυχώς, αυτή η χρωστική τροφίμων μπορεί να βλάψει πολύ το σώμα σας. Η υπερβολική κατανάλωση τροφών που περιέχουν ταρτραζίνη μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες, αϋπνία, άσθμα, διαταραχές υπερκινητικότητας στα παιδιά, σε άλλες επικίνδυνες καταστάσεις, όπως χρωμοσωμικές βλάβες και λέμφωμα. [[related-article]] Αν και μπορεί να προσφέρει ελκυστικά χρώματα για τα τρόφιμα, οι βαφές υφασμάτων και ορισμένοι τύποι χρωστικών τροφίμων παραπάνω μπορεί να έχουν κακό αντίκτυπο στην υγεία. Για να αποφύγετε αυτούς τους κινδύνους, θα πρέπει να αρχίσετε τώρα να είστε πιο προσεκτικοί στην εξέταση των συστατικών που περιέχονται στα τρόφιμα. Εάν θέλετε να κάνετε τη μαγειρική σας πιο ενδιαφέρουσα, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε φυσικές βαφές, όπως λαχανικά ή φρούτα. Επειδή εκτός από όχι λιγότερο όμορφες, οι βαφές όπως αυτή είναι και καλύτερες για την υγεία σας.
