Για εσάς που δεν έχετε πολύ χρόνο να μαγειρέψετε ή θέλετε να μαγειρέψετε ένα απλό μενού, λοιπόν
κατεψυγμένων τροφίμων ή τα κατεψυγμένα τρόφιμα είναι η σωστή επιλογή. Υπάρχουν διάφοροι τύποι
κατεψυγμένων τροφίμων που μπορούν να βρεθούν από λαχανικά, φρούτα, ψάρια μέχρι κρέας. Αυτό είναι που το κάνει δημοφιλές σε πολλούς ανθρώπους επειδή είναι πολύ πρακτικό και ανθεκτικό. Ωστόσο, κάποιοι πιστεύουν ότι
κατεψυγμένων τροφίμων δεν είναι καλύτερο από φρέσκο φαγητό.
Ποιο είναι πιο υγιεινό: κατεψυγμένων τροφίμων ή φρέσκο φαγητό;
Ποιο είναι πιο υγιεινό;
κατεψυγμένων τροφίμων ή φρέσκο φαγητό ανάλογα φυσικά με το θρεπτικό περιεχόμενο. Η κατάψυξη δεν θα επηρεάσει την ποσότητα των θερμίδων, των φυτικών ινών, των λιπαρών, των πρωτεϊνών, της ζάχαρης ή της ποσότητας μετάλλων στο φαγητό. Ωστόσο, είναι πιθανό η διαδικασία κατάψυξης των τροφίμων να επηρεάζει τα επίπεδα ορισμένων βιταμινών, όπως η βιταμίνη C, τα οποία γίνονται υψηλότερα. Ωστόσο, το μεγαλύτερο μέρος της θρεπτικής αξίας διατηρείται μετά την κατάψυξη. Εν τω μεταξύ, τα θρεπτικά συστατικά που καταστρέφονται εύκολα από το φως, τη θερμοκρασία και τον αέρα μπορούν να μειωθούν γρήγορα στα φρέσκα τρόφιμα. Η διαδικασία κατάψυξης αποτρέπει επίσης την περαιτέρω απώλεια θρεπτικών συστατικών στα τρόφιμα. Επιπλέον, τα φρούτα και τα λαχανικά προς κατάψυξη συλλέγονται στο αποκορύφωμα της ωρίμανσης όταν είναι πιο θρεπτικά. Επιπλέον, τα τρόφιμα καταψύχονται γρήγορα ώστε να διατηρείται το θρεπτικό περιεχόμενο σε αυτό. Διαφέρει με τα φρέσκα λαχανικά και φρούτα που γενικά μαζεύονται πριν ωριμάσουν, ώστε να μην σαπίζουν όταν πωλούνται. Ωστόσο, η υφή και η γεύση των κατεψυγμένων τροφίμων μπορεί να διαφέρει από τα φρέσκα. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics διαπίστωσε ότι τα άτομα που κατανάλωναν τακτικά κατεψυγμένα γεύματα είχαν 253 θερμίδες και 2,6 γραμμάρια λιγότερα κορεσμένα λιπαρά την ημέρα από τα άτομα που έτρωγαν γρήγορο φαγητό. Επιπλέον, οι ενήλικες που καταναλώνουν
κατεψυγμένων τροφίμων έχουν επίσης υψηλότερη ημερήσια πρόσληψη βασικών θρεπτικών συστατικών, όπως πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και κάλιο. Ωστόσο, τα στοιχεία δείχνουν ότι τα φρέσκα και τα κατεψυγμένα τρόφιμα έχουν παρόμοιο θρεπτικό περιεχόμενο. [[Σχετικό άρθρο]]
Είναι αλήθεια ότι κατεψυγμένων τροφίμων χρησιμοποιώ συντηρητικά;
Οι άνθρωποι φοβούνται να καταναλώσουν
κατεψυγμένων τροφίμων γιατί ήρθαν τα νέα αν το φαγητό χρησιμοποιεί συντηρητικά. Πρέπει να γνωρίζετε ότι η διαδικασία κατάψυξης μπορεί να κάνει τα τρόφιμα να διαρκέσουν περισσότερο χωρίς τη χρήση χημικών συντηρητικών. Μάλιστα, αυτή η τεχνική χρησιμοποιήθηκε από την αρχαιότητα ως φυσικός τρόπος συντήρησης των τροφίμων από τους πρώτους ανθρώπους με τη χρήση σπηλαίων πάγου. Ωστόσο, διαβάστε την ετικέτα στη συσκευασία
κατεψυγμένων τροφίμων που αγοράζετε για να βεβαιωθείτε αν υπάρχουν ή όχι πρόσθετα συντηρητικά σε αυτό. Η κατάψυξη των τροφίμων δεν μπορεί να σκοτώσει τα βακτήρια που υπάρχουν στα τρόφιμα, αλλά μόνο τα απενεργοποιεί. Βεβαιωθείτε ότι δεν ξεπαγώνετε τα τρόφιμα τοποθετώντας τα σε θερμοκρασία δωματίου για μία ή δύο ώρες, καθώς αυτό μπορεί να ενεργοποιήσει ή να αναπτύξει βακτήρια.
Επιλέγω κατεψυγμένων τροφίμων
Τα κατεψυγμένα τρόφιμα μπορούν να είναι μια υγιεινή επιλογή ανάλογα με το τι επιλέγετε. Εάν ενδιαφέρεστε να αγοράσετε
κατεψυγμένων τροφίμων , αναζητήστε προϊόντα που δεν έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, αλάτι ή θερμίδες. Επιλέξτε κατεψυγμένα λαχανικά, φρούτα, κρέας, ψάρι, θαλασσινά ή πουλερικά που δεν χρησιμοποιούν πρόσθετα. Εν τω μεταξύ, όταν επιλέγετε κατεψυγμένα σνακ όπως cireng, κεμπάπ μπανάνας, dimsum και άλλα, πρέπει να συγκρίνετε τη θρεπτική αξία στην ετικέτα της συσκευασίας, επειδή αυτά τα σνακ είναι συχνά πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά, αλάτι, ζάχαρη και θερμίδες, γι' αυτό επιλέξτε το χαμηλότερο. Εκτός από αυτό, μπορείτε επίσης να αναζητήσετε πιο φυσικά σνακ.
Πώς να ξεπαγώσετε κατεψυγμένα τρόφιμα
Τα κατεψυγμένα λαχανικά γενικά δεν χρειάζεται να αποψυχθούν πριν τα μαγειρέψετε, ώστε να μπορείτε να τα μαγειρέψετε στον ατμό, να τα βράσετε ή να τα βάλετε
ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ . Εν τω μεταξύ, τα φρούτα πρέπει να ξεπαγώσουν λίγο πριν τα φάτε, αλλά μην τα αφήσετε να μαλακώσουν. Εν τω μεταξύ, το κρέας χρειάζεται πολύ χρόνο για να ξεπαγώσει πριν ψηθεί για να μαλακώσει. Τήκω
κατεψυγμένων τροφίμων τοποθετώντας το σε κρύο νερό. Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών, το κατεψυγμένο κρέας ή άλλα προϊόντα πουλερικών πρέπει να αφήνονται σε ασφαλή θερμοκρασία δωματίου κατά την απόψυξη. Τα ευπαθή τρόφιμα δεν πρέπει να αποψύχονται στον πάγκο, σε ζεστό νερό ή να αφήνονται σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από δύο ώρες. Ενώ το κέντρο της συσκευασίας μπορεί να αισθάνεται ακόμα παγωμένο όταν ξεπαγώνει στον πάγκο, τα εξωτερικά στρώματα του φαγητού μπορεί να βρίσκονται στην "επικίνδυνη ζώνη", μεταξύ 40 και 140°F -, όπου τα βακτήρια μπορούν να πολλαπλασιαστούν γρήγορα. Κατά την απόψυξη κατεψυγμένων τροφίμων, είναι καλή ιδέα να προγραμματίσετε εκ των προτέρων και να τα αποψύξετε στο ψυγείο όπου θα παραμείνει σε ασφαλή, σταθερή θερμοκρασία - στους 40°F ή χαμηλότερη. Υπάρχουν τρεις ασφαλείς τρόποι για να ξεπαγώσετε τα κατεψυγμένα τρόφιμα, δηλαδή απόψυξη στο ψυγείο, μούλιασμα σε κρύο νερό και χρήση
ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ. [[σχετικά άρθρα]] Βεβαιωθείτε ότι δεν καταναλώνετε
κατεψυγμένων τροφίμων κάθε μέρα γιατί οι περισσότεροι
κατεψυγμένων τροφίμων που πωλούνται στην αγορά είναι επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως κεφτεδάκια, λουκάνικα, ψήγματα ή πατάτες που είναι έτοιμες για τηγάνισμα. Εκφράζεται φόβος ότι αυτές οι τροφές περιέχουν διάφορα πρόσθετα που μπορεί να είναι επιβλαβή για την υγεία του οργανισμού.
