Γνωρίζατε ότι υπάρχουν κάποιες τροφές που θεωρούμε δεδομένες, αλλά αποδεικνύονται επικίνδυνες τροφές; Επειδή, αυτές οι διάφορες τροφές -είτε είναι φρούτα, λαχανικά ή κρέας- έχουν φυσικές τοξίνες που μπορεί να είναι επιβλαβείς για την υγεία. Για να το καταναλώσετε, μόνο μέρος των επικίνδυνων συστατικών των τροφίμων μπορεί να χρησιμοποιηθεί ή πρέπει πρώτα να υποβληθεί σε επεξεργασία με ορισμένες τεχνικές για την απομάκρυνση του δηλητηρίου.
Είδη επικίνδυνων τροφίμων
Μια σειρά από επικίνδυνα τρόφιμα που δεν πρέπει να καταναλώνονται απρόσεκτα, όπως:
1. Άγριο μανιτάρι
Τα μανιτάρια έχουν πολλά είδη και μπορούν να αναπτυχθούν ελεύθερα σε διάφορα μέρη. Ωστόσο, έχετε κατά νου ότι ορισμένα μανιτάρια είναι επικίνδυνα είδη τροφίμων. Όχι σπάνια τα δηλητηριώδη μανιτάρια μπορεί να μοιάζουν με βρώσιμα μανιτάρια. Αν βρείτε άγρια μανιτάρια, καλό είναι να μην τα αγγίξετε, πόσο μάλλον να τα φάτε, εκτός αν μπορείτε πραγματικά να εγγυηθείτε την ασφάλειά τους. Η κατανάλωση επικίνδυνων τροφών όπως τα άγρια μανιτάρια μπορεί να προκαλέσει διάφορα προβλήματα υγείας, που κυμαίνονται από πονοκεφάλους, στομαχόπονους έως θάνατο.
2. Kluwek
Το Kluwek ή picung είναι ένα από τα πιο επικίνδυνα τρόφιμα στην Ινδονησία. Κάθε μέρος του δέντρου kluwek περιέχει υδροκυάνιο, με την υψηλότερη συγκέντρωση στους σπόρους. Ωστόσο, από την άλλη πλευρά, οι σπόροι kluwek είναι ένα από τα παραδοσιακά ινδονησιακά μπαχαρικά μαγειρικής. Για να καταναλωθούν, οι σπόροι kluwek πρέπει να περάσουν από μια ειδική διαδικασία βράζοντας, μουσκεύοντας ή ακόμα και θαμμένοι σε φύλλα μπανάνας τυλιγμένα στο έδαφος για ένα μήνα. Εάν οι σπόροι kluwek καταναλωθούν σε υπερβολική ποσότητα αμέσως μετά τη συλλογή, αυτό μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα, όπως πονοκεφάλους, ζάλη, αδυναμία, ακόμη και θάνατο.
3. Pufferfish
Το Pufferfish μπορεί να είναι θανατηφόρο φαγητό. Αυτό είναι ένα είδος ψαριού που μπορεί να διογκωθεί όταν απειλείται και έχει αγκάθια στο δέρμα του. Το Pufferfish έχει τετραδοτοξίνη που μπορεί να προκαλέσει μυϊκή παράλυση και δύσπνοια. Μέχρι τώρα, δεν υπάρχει φάρμακο για τη θεραπεία της δηλητηρίασης από ψάρια. Ο πάσχων μπορεί να είναι σε θέση να επιβιώσει με αναπνευστήρα και αν διαρκέσει περισσότερο από 24 ώρες. Ορισμένες χώρες, όπως η Ιαπωνία, θεωρούν ακόμη και το φουσκωτό ψάρι ως γαστρονομική πολυτέλεια. Ωστόσο, δεν μπορεί να το εξυπηρετήσει ο καθένας. Τουλάχιστον, ο σεφ πρέπει να έχει επαρκή τεχνογνωσία και να είναι πιστοποιημένος πριν σερβίρει αυτό το επικίνδυνο φαγητό.
4. Κασάβα
Γνωστή ως μία από τις βασικές τροφές, αποδεικνύεται ότι η μανιόκα είναι μία από τις πιο επικίνδυνες τροφές στην Ινδονησία. Η μανιόκα περιέχει κυάνιο που μπορεί να προκαλέσει προβλήματα υγείας, που κυμαίνονται από παράλυση στα παιδιά, νευρικές διαταραχές έως θάνατο. Η δηλητηρίαση από κυάνιο μπορεί να συμβεί εάν η μανιόκα καταναλωθεί ωμή ή δεν έχει παρασκευαστεί σωστά πριν από την κατανάλωση. Ειδικότερα, αν η μανιόκα καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες. Για να μειωθεί το επίπεδο τοξικότητας ώστε να είναι ασφαλές για κατανάλωση, η μανιόκα μπορεί να μουλιαστεί πρώτα και να μαγειρευτεί μέχρι να ψηθεί πλήρως.
5. Κόκκινα φασόλια
Οι ξηροί καρποί μπορούν γενικά να προκαλέσουν ήπια δυσπεψία, αν δεν είναι καλά μαγειρεμένοι όταν μαγειρεύονται. Ωστόσο, είναι διαφορετικό με τα κόκκινα φασόλια που περιέχουν την τοξική ένωση φυτοαιμοσυγκολλητίνη. Αυτές οι ενώσεις μπορεί να προκαλέσουν σοβαρή διάρροια και έμετο εάν τρώτε φασόλια που δεν είναι ή δεν έχουν ψηθεί. Αυτό καθιστά τα κόκκινα φασόλια επικίνδυνη τροφή και πρέπει να τύχουν ιδιαίτερης προσοχής όταν μαγειρεύονται.
6. Κρέας βατράχου
Οι Ινδονήσιοι γνωρίζουν το πιάτο με κρέας βατραχοπόδαρου που ονομάζεται swike. Στη Γαλλία, τα πόδια βατράχου είναι επίσης αγαπημένα πολλών ανθρώπων. Ωστόσο, υπάρχει μια σειρά από είδη βατράχων που είναι δηλητηριώδη. Ένα από αυτά είναι ο φρύνος από ζαχαροκάλαμο, ο οποίος μπορεί να είναι μια θανατηφόρα τροφή λόγω του δηλητηρίου στο σώμα του. Αυτός ο βάτραχος έχει ένα δηλητήριο που ονομάζεται βουφοτοξίνη, το οποίο θεωρείται ένα από τα πιο θανατηφόρα δηλητήρια παγκοσμίως. Επομένως, δεν συνιστάται να μαγειρεύετε απρόσεκτα κρέας βατράχου χωρίς τις κατάλληλες δεξιότητες. Επειδή, η επιλογή του λάθος τύπου βατράχου ή το μαγείρεμα του λάθος μέρους του σώματος του βατράχου μπορεί να τον κάνει το πιο θανατηφόρο φαγητό. Αυτή είναι μια ποικιλία επικίνδυνων τροφών που πρέπει να γνωρίζετε. Επεξεργαστείτε τα συστατικά των τροφίμων σωστά και σωστά για να μειώσετε τον κίνδυνο δηλητηρίασης. Εάν έχετε ασυνήθιστη γεύση ή οσμή, σταματήστε να τρώτε οποιοδήποτε φαγητό από φόβο μήπως δηλητηριαστείτε ή μολυνθείτε με παθογόνους παράγοντες. Εάν μετά το φαγητό υπάρχουν ενοχλητικά συμπτώματα, επισκεφθείτε αμέσως μια μονάδα υγειονομικής περίθαλψης για να λάβετε τη σωστή θεραπεία. Εάν έχετε ερωτήσεις σχετικά με την υγιεινή διατροφή, μπορείτε να ρωτήσετε το γιατρό σας απευθείας στην εφαρμογή υγείας της οικογένειας SehatQ δωρεάν. Κάντε λήψη της εφαρμογής SehatQ τώρα στο App Store ή στο Google Play.
