Ο γαστρονομικός πλούτος στην Ινδονησία είναι πολύ διαφορετικός. Όχι μόνο νόστιμα, υπάρχουν πολλά παραδοσιακά ινδονησιακά φαγητά που είναι πλούσια σε οφέλη. Μία από τις περιοχές στην Ινδονησία που είναι πλούσιες σε νόστιμες γαστρονομικές απολαύσεις και ευεργετικές για την υγεία είναι η Κεντρική Ιάβα.
Νόστιμο και υγιεινό φαγητό Central Java
Τα παρακάτω είναι μερικοί τύποι τυπικών φαγητών της Κεντρικής Ιάβας που είναι νόστιμα και αναμφίβολα υγιεινά.
1. Brekecek pathak jahan τυπικό του Cilacap
Το Brekecek pathak jahan Cilacap είναι ένα πιάτο που φτιάχνεται από κεφάλι ψαριού Jahan (patak Jahan) καρυκευμένο με διάφορα μπαχαρικά. Το κεφάλι ψαριού είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό συστατικό τροφής. Αν και δεν είναι λίγοι οι άνθρωποι που διστάζουν να φάνε κεφάλια ψαριού, το γεγονός είναι ότι τα κεφάλια των ψαριών έχουν υψηλότερα θρεπτικά συστατικά από άλλα μέρη του σώματός τους. Τα κεφάλια των ψαριών είναι πλούσια σε υγιεινές πρωτεΐνες και χαμηλότερα σε κορεσμένα λιπαρά από οποιοδήποτε προϊόν κόκκινου κρέατος. Έτσι, η κατανάλωση κεφαλών ψαριού δεν θα αυξήσει τη χοληστερόλη. Επιπλέον, τα κεφάλια των ψαριών είναι επίσης πλούσια σε υγιή για την καρδιά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, καθώς και σε βιταμίνη Α και DHA. Λόγω αυτού του περιεχομένου, η κατανάλωση ψαριού brekecek είναι πολύ καλή για την υγεία των ματιών και τη διατήρηση του ανοσοποιητικού συστήματος του οργανισμού. Το Brekecek pathak jahan μαγειρεύεται με μια ποικιλία από μπαχαρικά και βότανα που είναι πλούσια σε γεύση. Μεταξύ αυτών είναι το λεμονόχορτο, το φύλλο δάφνης, τα φύλλα λάιμ, το σκόρδο, τα κεριά, ο κουρκουμάς και το τζίντζερ. Αυτά τα μπαχαρικά έχουν χρησιμοποιηθεί συχνά ως παραδοσιακά φυτικά φάρμακα για τη διατήρηση της υγείας. Το τζίντζερ, για παράδειγμα, είναι γνωστό για τα οφέλη του που ζεσταίνει το σώμα, καταπραΰνει το λαιμό και βελτιώνει την πέψη. Το σκόρδο έχει συνδεθεί ευρέως με την κυκλοφορία του αίματος και την υγεία της καρδιάς, όπως η πρόληψη της αθηροσκλήρωσης (στένωση και σκλήρυνση των αρτηριών), η υψηλή χοληστερόλη, η στεφανιαία νόσος και η υψηλή αρτηριακή πίεση. Έρευνα που διεξήχθη από την ερευνητική ομάδα του Επαρχιακού Κέντρου Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων Jiangsu στην Κίνα απέδειξε ότι το σκόρδο μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του πνεύμονα κατά 44%.
2. Ακατέργαστη αλοιφή: Trancam
Το Trancam είναι ένα τυπικό φαγητό της Κεντρικής Ιάβας που παρασκευάζεται από μια ποικιλία λαχανικών. Με την πρώτη ματιά, το trancam μοιάζει με το urap επειδή χρησιμοποιεί ένα μείγμα μπαχαρικών καρύδας. Απλώς τα λαχανικά στο φαγητό της τρανς κάμερας σερβίρονται ωμά. Δεδομένου ότι όλα τα συστατικά και τα καρυκεύματα του τρανκάμ είναι φτιαγμένα από λαχανικά, αυτό το φαγητό μπορεί να καταναλωθεί από χορτοφάγους. Μην με παρεξηγήσετε, παρόλο που τα λαχανικά στο φαγητό της τρανς κάμερας δεν είναι μαγειρεμένα, εξακολουθούν να έχουν ωραία γεύση. Στην πραγματικότητα, αν μαγειρευτεί σωστά, το υπέροχο άρωμα του μπαχαρικού τράνκαμ θα αφαιρέσει τη μυρωδιά των ωμά λαχανικών που μπορεί να μην αρέσουν σε κάποιους. Τα κύρια συστατικά για την παρασκευή τρανκάμ είναι τα φύτρα φασολιών, το αγγούρι, το κινέζικο πέται και η τριμμένη καρύδα. Τα φύτρα φασολιών είναι λαχανικά υψηλής θρεπτικής αξίας, τα οποία περιέχουν σύμπλεγμα βιταμινών Β, βιταμίνη C, βιταμίνη Κ, μαγνήσιο και σίδηρο. Τα φύτρα φασολιών είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες και χαμηλά σε υδατάνθρακες. Η τακτική κατανάλωση φύτρων φασολιών μπορεί να βελτιώσει την πέψη και να αυξήσει τα καλά βακτήρια στο σώμα. Επιπλέον, τα φύτρα φασολιών είναι επίσης καλά για τη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων σακχάρου και της αρτηριακής πίεσης. Όταν θέλετε να φάτε ωμά λαχανικά, πρέπει να προσέχετε πραγματικά την καθαριότητα. Πλύνετε τα λαχανικά χρησιμοποιώντας υγρό καθαρισμού φρούτων και λαχανικών πριν τα μαγειρέψετε και τα σερβίρετε. Αυτό γίνεται για να αποφευχθούν βακτήρια και άλλες ουσίες που μπορούν να βλάψουν την υγεία του σώματος.
3. Kimlo Soup Solo
Το Sop kimlo είναι ένα τυπικό φαγητό της Κεντρικής Ιάβας που προέρχεται από το Solo. Η σούπα Kimlo περιέχει μια πλήρη πηγή θρεπτικών συστατικών που είναι καλές για την υγεία του οργανισμού, που κυμαίνονται από υδατάνθρακες, ζωικές και φυτικές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, μέταλλα και βιταμίνες. Τα κύρια συστατικά για την παρασκευή σούπας κιμλό είναι ο φιδέ, τα μανιτάρια, το κρέας κοτόπουλου (ειδικά το στήθος), τα αυγά ορτυκιού, τα καρότα και η τουμπερόζα. Δεν υπάρχουν πολλά τρόφιμα που περιλαμβάνουν άνθη τουμπερόζας ως συστατικό. Παρόλο που τα λουλούδια είναι νόστιμα
(τουμπερόζα) έχει πολλά οφέλη, όπως την πρόληψη της αναιμίας, την αντιμετώπιση της αϋπνίας, την αύξηση της αντοχής και την αντιμετώπιση του ξηρού λαιμού και της γρίπης. Δεν είναι λοιπόν λάθος αν η σούπα κιμλό είναι κατάλληλη για κατανάλωση κατά τη μεταβατική περίοδο που συνήθως προκαλεί μείωση του ανοσοποιητικού του οργανισμού. Αυτό είναι το τυπικό φαγητό της Κεντρικής Ιάβας που δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πλούσιο σε οφέλη για την υγεία. Τα άφθονα μπαχαρικά μπορούν να αυξήσουν τη διατροφή των τροφίμων για τον οργανισμό. Αν θέλετε να φτιάξετε το δικό σας, αυτές οι συνταγές μπορούν εύκολα να βρεθούν στο διαδίκτυο.
