Το μενού με γατόψαρο pecel εξακολουθεί να είναι μια από τις πιο δημοφιλείς επιλογές για να μπλοκάρει το στομάχι, χαρακτηριστικό των Ινδονήσιων. Από την άλλη, πολλοί αναφέρουν τους κινδύνους της κατανάλωσης γατόψαρου, από προβλήματα υγιεινής μέχρι τον κίνδυνο καρκίνου. Στην πραγματικότητα, το γατόψαρο είναι ένα είδος ψαριού που είναι ασφαλές για κατανάλωση. Το γατόψαρο είναι καλή πηγή πρωτεΐνης. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η δημοτικότητα του γατόψαρου ως συνοδευτικό εξακολουθεί να είναι υψηλή. Όχι μόνο στην Ινδονησία, αλλά και σε άλλες χώρες. [[Σχετικό άρθρο]]
Οι κίνδυνοι της κατανάλωσης γατόψαρου για την υγεία
Εάν καταναλωθεί απρόσεκτα, το γατόψαρο μπορεί να έχει αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία. Εδώ είναι οι κίνδυνοι της κατανάλωσης γατόψαρου για την υγεία εάν καταναλωθούν σε υπερβολική ποσότητα:
1. Μη φυσιολογική κυτταρική ανάπτυξη
Ο πρώτος κίνδυνος που είναι πιο εμφανής κατά την επεξεργασία του γατόψαρου είναι η χρήση χρησιμοποιημένου λαδιού που έχει χρησιμοποιηθεί επανειλημμένα. Το λάδι περιέχει ελεύθερες ρίζες, συμπεριλαμβανομένων κορεσμένων λιπαρών οξέων που μπορούν να προκαλέσουν την εμφάνιση μη φυσιολογικών κυττάρων επειδή είναι καρκινογόνα.
2. Η εμφάνιση του θυρεοειδούς αδένα
Η υπερβολική κατανάλωση γατόψαρου μπορεί επίσης να προκαλέσει την εμφάνιση ενός θυρεοειδούς αδένα γύρω από το λαιμό. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι πολλοί εκτροφείς γατόψαρων χρησιμοποιούν σφάγια ζώων ως τροφή για γατόψαρα, συμπεριλαμβανομένων των ζωικών απορριμμάτων (όπως από κοτέτσια ή κατσίκες). Όλα αυτά μπορεί να προκαλέσουν οίδημα και φλεγμονή λόγω αυξημένου θυρεοειδικού υγρού.
3. Ο πολλαπλασιασμός της περιεκτικότητας σε ενεργά βακτήρια
Η διαδικασία εκτροφής γατόψαρου μπορούμε να πούμε ότι είναι ακατάλληλη για την ανθρώπινη υγεία. Αυτό συμβαίνει επειδή υπάρχουν ακόμα πολλές λίμνες για γατόψαρο που βρίσκονται κοντά στην τουαλέτα. Αν και το γατόψαρο είναι ένας τύπος ψαριού που μπορεί να επιβιώσει σε βρώμικο νερό, μπορεί ακόμα να μολυνθεί με ενεργά βακτήρια και βαρέα μέταλλα που προκαλούν διάρροια και κοιλιακό πόνο στον άνθρωπο. Αυτό οφείλεται στην ικανότητα του γατόψαρου να τρώει όλη την τροφή γύρω του.
4. Αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων
Ένας άλλος κίνδυνος της κατανάλωσης γατόψαρου είναι ότι μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Αυτό συμβαίνει επειδή η διαδικασία επεξεργασίας γατόψαρου χρησιμοποιεί λάδι. Ο κίνδυνος για τον οργανισμό πολλαπλασιάζεται και μπορεί να πυροδοτήσει μπλοκαρίσματα στις αρτηρίες της καρδιάς. Αυτή η κατάσταση μπορεί να προκαλέσει καρδιακά προβλήματα, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών προσβολών.
Ο κίνδυνος καρκίνου είναι ένας από τους κινδύνους της κατανάλωσης γατόψαρου, σωστά;
Το γατόψαρο καταναλώνεται συνήθως με τηγάνισμα και το απολαμβάνουν με σάλτσα τσίλι Πριν από αρκετά χρόνια, υπήρχαν πολλά νέα ότι ένας από τους κινδύνους της κατανάλωσης γατόψαρου είναι ότι προκαλεί καρκίνο. Αυτό προκαλείται από τυχαία πρότυπα διατροφής και τεχνικές καλλιέργειας. Αλλά οι ειδικοί το αμφισβητούν. Είναι αλήθεια ότι το γατόψαρο είναι πανομοιότυπο με ένα «βρώμικο» ψάρι, αλλά και πάλι αυτό εξαρτάται από το πού βρίσκεται η τοποθεσία της καλλιέργειας ή της φάρμας. Αν στο παρελθόν έλεγαν συχνά ότι το γατόψαρο τροφοδοτούσε τα ανθρώπινα απόβλητα, τώρα οι τεχνικές καλλιέργειας γατόψαρου είναι πολύ πιο σύγχρονες και υγιεινές. Η τροφή που δίνεται είναι σε μορφή pellet σύμφωνα με τις ανάγκες του γατόψαρου. Η κύρια ποσότητα τροφής εξαρτάται από το βάρος κάθε ψαριού. Η εκτροφή γατόψαρου δεν μπορεί να είναι απρόσεκτη αν θέλετε μια επιτυχημένη συγκομιδή. Η πισίνα πρέπει να είναι καθαρή και προστατευμένη από τον ήλιο και τη βροχή. Η επάρκεια οξυγόνου για το γατόψαρο στη λίμνη πρέπει επίσης να παρακολουθείται συνεχώς. Διαφορετικά, το γατόψαρο δεν θα μπορέσει να επιβιώσει. Έτσι, ο ισχυρισμός για τους κινδύνους από την κατανάλωση γατόψαρου όπως η πρόκληση καρκίνου δεν είναι πλέον σχετικός. Πίσω ξανά στον καθένα ξεχωριστά. Κάθε φορά που τρώτε γατόψαρο, βεβαιωθείτε ότι η πηγή είναι καθαρή. Η επεξεργασία του συνιστάται επίσης μέσω μιας διαδικασίας που είναι καλή για τον οργανισμό.
Πώς να αποφύγετε τον κίνδυνο των κινδύνων για την υγεία από το γατόψαρο
Εφόσον το γατόψαρο που καταναλώνεται προέρχεται από ένα ασφαλές εγχώριο γατόψαρο, δεν υπάρχει κίνδυνος κατανάλωσης γατόψαρου. Είναι διαφορετικό αν το γατόψαρο προέρχεται από νερά που έχουν βιώσει ακραία ρύπανση, φυσικά θέτει σε κίνδυνο την υγεία. Για να προβλέψετε τους κινδύνους από την κατανάλωση γατόψαρου, μπορούν να γίνουν αρκετά πράγματα:
1. Μάθετε την προέλευση
Πριν καταναλώσετε το λαχταριστό τηγανητό γατόψαρο, μάθετε από πού προήλθε το γατόψαρο. Γενικά, τα γατόψαρα συλλέγονται από τις φάρμες πριν διανεμηθούν για πώληση, όπως στις αγορές. Το αναμενόμενο είναι η πιθανότητα έκθεσης σε τοξικές χημικές ουσίες όπως οι διοξίνες και ο υδράργυρος όσο το γατόψαρο βρίσκεται στο νερό. Αν και σύμφωνα με την Υπηρεσία Προστασίας του Περιβάλλοντος, σχεδόν όλα τα ψάρια περιέχουν μικρή ποσότητα υδραργύρου, το γατόψαρο είναι ένα από αυτά με χαμηλό κίνδυνο έκθεσης στον υδράργυρο.
2. Ψάξτε για γατόψαρο που εκτρέφονται σε φάρμα
Το μεγαλύτερο μέρος του γατόψαρου που καταναλώνεται προέρχεται από εγχώρια γατόψαρα. Φυσικά, το γατόψαρο που εκτρέφεται σε φάρμες είναι μια καθαρή και ασφαλής πηγή πρωτεΐνης για κατανάλωση. Αυτό είναι σίγουρα αντιφατικό σε σύγκριση με το γατόψαρο που αλιεύεται σε ανοιχτά νερά. Η διαφορά μεταξύ του γατόψαρου φάρμας και του γατόψαρου ελεύθερου νερού είναι ότι η γεύση του γατόψαρου φάρμας δεν είναι ίδια με τη μυρωδιά της λάσπης. Επιπλέον, τα γατόψαρα που δεν διατηρούνται σε εγχώριες εκμεταλλεύσεις μπορεί να είναι καρκινογόνα και επιρρεπή στην πρόκληση καρκίνου. Αυτό συμβαίνει και πάλι επειδή υπάρχει έκθεση στη ρύπανση από τα νερά όπου ζουν το γατόψαρο.
3. Αγορά και επεξεργασία γατόψαρου
Εάν αγοράζετε και επεξεργάζεστε γατόψαρο μόνοι σας, αναζητήστε γατόψαρο που είναι φρέσκο και δεν εκπέμπει μυρωδιά ψαριού, αίμα ή αποχρωματισμό. Εάν το γατόψαρο δεν υποβληθεί σε άμεση επεξεργασία, αποθηκεύστε το στο ψυγείο ή στην κατάψυξη για να διατηρήσετε την ποιότητά του. Για να το επεξεργαστείτε, μια από τις πιο συνηθισμένες συνταγές είναι να φτιάξετε τηγανητό γατόψαρο. Όσο το δυνατόν περισσότερο, χρησιμοποιήστε υγιεινά έλαια όπως το λάδι canola. Φροντίστε επίσης να καθαρίσετε καλά το γατόψαρο πριν το επεξεργαστείτε.
Το γατόψαρο καταναλώνεται συνήθως με τηγάνισμα και το απολαμβάνουν με σάλτσα τσίλι Πριν από αρκετά χρόνια, υπήρχαν πολλά νέα ότι ένας από τους κινδύνους της κατανάλωσης γατόψαρου είναι ότι προκαλεί καρκίνο. Αυτό προκαλείται από τυχαία πρότυπα διατροφής και τεχνικές καλλιέργειας. Αλλά οι ειδικοί το αμφισβητούν. Είναι αλήθεια ότι το γατόψαρο είναι πανομοιότυπο με ένα «βρώμικο» ψάρι, αλλά και πάλι αυτό εξαρτάται από το πού βρίσκεται η τοποθεσία της καλλιέργειας ή της φάρμας. Αν στο παρελθόν έλεγαν συχνά ότι το γατόψαρο τροφοδοτούσε τα ανθρώπινα απόβλητα, τώρα οι τεχνικές καλλιέργειας γατόψαρου είναι πολύ πιο σύγχρονες και υγιεινές. Η τροφή που δίνεται είναι σε μορφή pellet σύμφωνα με τις ανάγκες του γατόψαρου. Η κύρια ποσότητα τροφής εξαρτάται από το βάρος κάθε ψαριού. Η εκτροφή γατόψαρου δεν μπορεί να είναι απρόσεκτη αν θέλετε μια επιτυχημένη συγκομιδή. Η πισίνα πρέπει να είναι καθαρή και προστατευμένη από τον ήλιο και τη βροχή. Η επάρκεια οξυγόνου για το γατόψαρο στη λίμνη πρέπει επίσης να παρακολουθείται συνεχώς. Διαφορετικά, το γατόψαρο δεν θα μπορέσει να επιβιώσει. Έτσι, ο ισχυρισμός για τους κινδύνους από την κατανάλωση γατόψαρου όπως η πρόκληση καρκίνου δεν είναι πλέον σχετικός. Πίσω ξανά στον καθένα ξεχωριστά. Κάθε φορά που τρώτε γατόψαρο, βεβαιωθείτε ότι η πηγή είναι καθαρή. Η επεξεργασία του συνιστάται επίσης μέσω μιας διαδικασίας που είναι καλή για τον οργανισμό. 
