Πώς να φτιάξετε ζωμό κοτόπουλου γεμάτο θρεπτικά συστατικά και θρεπτικά συστατικά

Μία από τις τάσεις της υγιεινής διατροφής που εξαπλώνεται αυτή τη στιγμή είναι ο ζωμός, συμπεριλαμβανομένου του ζωμού κοτόπουλου. Οι ζωμοί όπως το ζωμό κοτόπουλου πιστεύεται ότι παρέχουν μια ποικιλία θρεπτικών συστατικών από τα κόκαλα και τον συνδετικό ιστό κοτόπουλου, αν και τείνει να λείπει η υποστηρικτική έρευνα. Ωστόσο, τα θρεπτικά συστατικά που αποθηκεύονται στον ζωμό κότας εξακολουθούν να έχουν τη δυνατότητα να σας προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία. Ένα άλλο ενδιαφέρον σημείο, η συνταγή και ο τρόπος παρασκευής του ζωμού κοτόπουλου είναι πολύ εύκολη και οικονομική.

Ζωμός κότας, μια πολύ θρεπτική τροφή

Ο ζωμός κοτόπουλου παρασκευάζεται από κόκαλα κοτόπουλου από σιγοβράζοντας, δηλαδή βράζοντας για αρκετή ώρα σε χαμηλή φωτιά μετά το βράσιμο. Το στιφάδο πιστεύεται ότι παρέχει μια ποικιλία θρεπτικών συστατικών, επομένως προσφέρει επίσης διάφορα οφέλη για την υγεία. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι αυτά τα θρεπτικά συστατικά μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον τύπο του οστού και άλλα συστατικά που ανακατεύετε. Ο ζωμός κοτόπουλου μπορεί να έχει διαφορετικά θρεπτικά συστατικά από κόκαλα ψαριού, κόκκαλα βοείου κρέατος ή κόκαλα κατσίκας. Ο ζωμός κοτόπουλου μπορεί να παρασκευαστεί με κόκκαλα κοτόπουλου Ο ζωμός από κόκκαλα όπως ο ζωμός κοτόπουλου μπορεί να σας προσφέρει σημαντικά μέταλλα, όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο και φώσφορο. Ο συνδετικός ιστός περιέχει επίσης ενώσεις που είναι καλές για την υγεία των αρθρώσεων, όπως η γλυκοζαμίνη και η χονδροϊτίνη. Στη συνέχεια, ο μυελός μπορεί να παρέχει βιταμίνη Α, βιταμίνη Κ2, ψευδάργυρο, σίδηρο, βόριο, μαγγάνιο, σελήνιο, ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα. Ο ζωμός κοτόπουλου περιέχει επίσης πρωτεΐνη κολλαγόνου, η οποία μπορεί στη συνέχεια να παράγει σημαντικά αμινοξέα.

Συνταγές και πώς να φτιάξετε ζωμό κοτόπουλου που είναι υγιεινός και γεμάτος οφέλη

Ο ζωμός κότας μπορεί να γίνει με πολύ εύκολο τρόπο. Μπορείτε να προμηθευτείτε τα υλικά από την πλησιέστερη αγορά ή σούπερ μάρκετ. Απαραίτητα υλικά για ζωμό κοτόπουλου:
  • 4 λίτρα νερό
  • 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο
  • 1-2 κιλά κόκαλα κοτόπουλου
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Βήματα και πώς να φτιάξετε ζωμό κοτόπουλου:
  • Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση.
  • Αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά της εστίας στοσιγοβράζω για 12-24 ώρες. Όσο μεγαλύτερη είναι η διάρκεια του μαγειρέματος, τόσο καλύτερη είναι η γεύση και η διατροφή.
  • μετά από μέσα-σιγοβράζω, αφήστε το ζωμό. Στραγγίστε σε ένα μεγάλο δοχείο και πετάξτε τυχόν στερεά που έχουν σχηματιστεί.

Συμβουλές για την παρασκευή και αποθήκευση ζωμού κοτόπουλου

Ορισμένα μέρη του οστού για το ζωμό κοτόπουλου αναφέρεται ότι είναι πιο θρεπτικά, όπως τα κόκαλα του μυελού του κοτόπουλου, οι ουρές κοτόπουλου και τα νύχια. Μπορείτε να αλλάξετε τα κόκαλα για να φτιάξετε ζωμό κοτόπουλου. Η παρουσία μηλόξυδου δεν είναι χωρίς λόγο. Αυτό το μήλο που έχει υποστεί ζύμωση βοηθά στην απομάκρυνση όλων των θρεπτικών συστατικών από τα κόκαλα του κοτόπουλου. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά είναι αυτά που προσέχουμε όταν πίνουμε ζωμό κότας. Ο ζωμός κοτόπουλου μπορεί να ποικίλει με λαχανικά και άλλα καρυκεύματα. Για να προσθέσετε γεύση, μπορείτε να αναμίξετε λαχανικά και άλλα αρώματα, όπως κρεμμύδια, σκόρδο, σέλινο, καρότα, θυμάρι και μαϊντανό. Για να κρατήσει περισσότερο ο ζωμός κότας που φτιάχνεται, αποθηκεύστε αυτό το πιάτο σε πολλά μικρά κουτιά. Αυτός ο ζωμός μπορεί επίσης να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και πέντε ημέρες.

Διάφορα πιθανά οφέλη του ζωμού κοτόπουλου

Εκτός από το πώς να φτιάξετε ζωμό κοτόπουλου είναι πολύ εύκολο, θα έχουμε επίσης μια ποικιλία από πιθανά οφέλη. Πιθανά οφέλη του ζωμού κοτόπουλου, όπως:

1. Υγιεινή πέψη

Ο ζωμός από κόκαλα όπως ο ζωμός κοτόπουλου περιέχει ζελατίνη. Η ζελατίνη μπορεί να δεσμεύσει το νερό στην πεπτική οδό, κάτι που βοηθάει τα τρόφιμα να πέφτουν πιο εύκολα. Το αμινοξύ της ζελατίνης, που ονομάζεται γλουταμίνη, βοηθά στη διατήρηση της λειτουργίας του εντερικού τοιχώματος. Η γλουταμίνη αναφέρεται επίσης ότι προλαμβάνει και αναστρέφει πεπτικά προβλήματα διαρρέον έντερο ή σύνδρομο διαρρέοντος εντέρου.

2. Καταπολεμά τις φλεγμονές

Τα αμινοξέα στα οστά, όπως τα κόκκαλα κοτόπουλου, περιέχουν γλυκίνη και αργινίνη που βοηθούν στην καταπολέμηση της φλεγμονής. Η αργινίνη ειδικότερα μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή που σχετίζεται με την παχυσαρκία.

3. Υγιείς αρθρώσεις

Όταν βράσει, το κολλαγόνο στα οστά μπορεί να διασπαστεί σε ζελατίνη. Η ίδια η ζελατίνη περιέχει αμινοξέα που είναι γνωστό ότι είναι αποτελεσματικά για την υγεία των αρθρώσεων. Μην σταματήσετε εκεί, ο ζωμός κότας περιέχει φυσικές ενώσεις που ονομάζονται γλυκοζαμίνη και χονδροϊτίνη. Η γλυκοζαμίνη και η χονδροϊτίνη αναφέρεται ότι βοηθούν στη μείωση του πόνου στις αρθρώσεις και των συμπτωμάτων της οστεοαρθρίτιδας.

4. Βοηθήστε να χάσετε βάρος

Δεδομένου ότι ο ζωμός είναι γενικά «μόνο» γεμάτος με ζωμό από κόκαλα, ο ζωμός κοτόπουλου είναι ένα πιάτο με λίγες θερμίδες αλλά χορταστικό. Σε μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Διαταραχές διατροφής και βάρους, η κατανάλωση ζελατίνης συσχετίστηκε με κορεσμό – που αναμενόταν να μειώσει την πρόσληψη θερμίδων.

5. Βελτιώστε την ποιότητα του ύπνου

Το αμινοξύ γλυκίνη στον ζωμό κοτόπουλου προσφέρει σούπερ οφέλη. Ένα άλλο όφελος της γλυκίνης είναι ότι βοηθά τον εγκέφαλο να χαλαρώσει περισσότερο, επομένως σχετίζεται με βελτιωμένη ποιότητα ύπνου. [[Σχετικό άρθρο]]

Σημειώσεις από το SehatQ

Πώς να φτιάξετε ζωμό κότας είναι πολύ εύκολο με φθηνά υλικά. Τα θρεπτικά συστατικά και τα οφέλη δεν αστειεύονται, επομένως μπορείτε να πίνετε τακτικά μία μερίδα για μία ημέρα.