Είναι υποχρεωτικό για τα άτομα που πάσχουν από διαβήτη (διαβήτη) να περιορίσουν την πρόσληψη ζάχαρης και γλυκών τροφών για να αποτρέψουν την επιδείνωση. Μην αγχώνεστε, γιατί υπάρχουν αρκετές επιλογές υποκατάστατων ζάχαρης για τον διαβήτη που μπορείτε να καταναλώσετε;
Ασφαλής επιλογή ζάχαρης για διαβήτη
Το Υπουργείο Υγείας της Ινδονησίας συνιστά ότι η ημερήσια απαίτηση ζάχαρης για υγιείς ανθρώπους δεν υπερβαίνει τα 50 γραμμάρια την ημέρα ή ισοδυναμεί με 4 κουταλιές της σούπας. Εάν έχετε διαβήτη, ίσως χρειαστεί να μειώσετε ξανά τα όριά σας. Ωστόσο, υπάρχουν στιγμές που εξακολουθείτε να θέλετε να τρώτε γλυκά φαγητά. Η επιλογή των τεχνητών γλυκαντικών είναι ένας τρόπος για τους διαβητικούς να συνεχίσουν να απολαμβάνουν γλυκές τροφές. Ο λόγος είναι ότι τα τεχνητά γλυκαντικά έχουν συνήθως πολύ γλυκιά γεύση, αλλά εξακολουθούν να είναι χαμηλά σε θερμίδες. Ακολουθούν ορισμένες επιλογές για υποκατάστατα ζάχαρης για τον διαβήτη που είναι ασφαλείς για κατανάλωση.
1. Σουκραλόζη
Η σουκραλόζη είναι ένα τεχνητό γλυκαντικό που παράγεται από σακχαρόζη. Η σουκραλόζη είναι χαμηλή σε θερμίδες, με επίπεδο γλυκύτητας 600 φορές πιο γλυκό από την κανονική ζάχαρη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η σουκραλόζη χρησιμοποιείται συχνά ως υποκατάστατο ζάχαρης για τον διαβήτη. Εάν τα περισσότερα τεχνητά γλυκαντικά δεν είναι ανθεκτικά σε υψηλές θερμοκρασίες, σε αντίθεση με τη θερμοανθεκτική σουκραλόζη. Γι' αυτό, για να μαγειρέψετε φαγητό για άτομα με διαβήτη, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σουκραλόζη. Η ζάχαρη για τον διαβήτη τύπου σουκραλόζη ταξινομείται ως ασφαλής με όριο ανοχής κατανάλωσης 5 mg/kg σωματικού βάρους.
2. Στέβια
Η στέβια είναι ένα φυσικό γλυκαντικό που είναι κατάλληλο για χρήση ως υποκατάστατο ζάχαρης για τον διαβήτη. Η στέβια έχει επίπεδο γλυκύτητας 300 φορές πιο γλυκιά από τη σακχαρόζη. Η στέβια προέρχεται από φυτά
Stevia rebaudiana το οποίο στη συνέχεια εκχυλίζεται σε ενώσεις γλυκοζίτη στεβιόλης. Παρόλο που είναι αρκετά οικείο στην κοινότητα, υπάρχουν πολλά ζητήματα στη χρήση του. Εκτός από το ότι είναι πιο ακριβή, η ζάχαρη για αυτόν τον τύπο διαβήτη στέβια έχει μια πικρή αίσθηση. Γι' αυτό ορισμένοι κατασκευαστές συχνά προσθέτουν άλλα συστατικά για να συγκαλύψουν την πικρή γεύση. Αυτό μπορεί να μειώσει τη διατροφή της καθαρής στέβιας. Επιπλέον, μερικοί άνθρωποι αναφέρουν τις επιπτώσεις της ναυτίας, του φουσκώματος και του πόνου στο στομάχι μετά την κατανάλωση στέβιας. Για το λόγο αυτό, ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων των Ηνωμένων Πολιτειών, ο FDA, συνιστά τη χρήση στέβιας όχι περισσότερο από 5 mg/kg σωματικού βάρους. Δηλαδή, εάν ζυγίζετε 60 κιλά, σε μια μέρα θα πρέπει να καταναλώνετε μόνο λιγότερα από 300 mg.
3. Ταγκατόζη
Η ταγκατόζη είναι ένα τεχνητό γλυκαντικό με τη μορφή φρουκτόζης που είναι 90% πιο γλυκιά από τη σακχαρόζη. Αρκετές μελέτες αναφέρουν ότι η ζάχαρη για την ταγκατόζη τύπου διαβήτη έχει επίσης χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Αυτό μπορεί επίσης να βοηθήσει στη θεραπεία της παχυσαρκίας. Οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν συχνά ταγκατόζη σε τρόφιμα ως γλυκαντικό με λίγες θερμίδες. Ωστόσο, η ταγκατόζη μπορεί να βρεθεί φυσικά στα μήλα, τα πορτοκάλια και τους ανανάδες.
4. Σακχαρίνη
Η σακχαρίνη είναι μια μη θρεπτική τεχνητή γλυκαντική ουσία μηδενικών θερμίδων που είναι 200-700 φορές πιο γλυκιά από την κανονική ζάχαρη. Είναι το πιο δημοφιλές υποκατάστατο ζάχαρης. Αν και παλαιότερα σχετιζόταν με τον καρκίνο, τώρα ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων των Ηνωμένων Πολιτειών, ο FDA, έχει χαρακτηρίσει τη σακχαρίνη ασφαλή για κατανάλωση. Συνιστάται να καταναλώνετε σακχαρίνη όχι περισσότερο από 15 mg/kg σωματικού βάρους.
5. Ασπαρτάμη
Η ασπαρτάμη είναι επίσης ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο υποκατάστατο ζάχαρης για τον διαβήτη. Η ασπαρτάμη έχει επίπεδο γλυκιάς γεύσης έως και 200 φορές πιο γλυκιά από την κανονική ζάχαρη. Η ασπαρτάμη ταξινομείται ως υποκατάστατο ζάχαρης που δεν είναι ανθεκτικό στις υψηλές θερμοκρασίες. Συνήθως, χρησιμοποιείται μόνο για κανονικά γλυκαντικά, όχι για μαγείρεμα. Γενικά, η ασπαρτάμη είναι ασφαλής για χρήση με όριο τα 50 mg/kg σωματικού βάρους. Ωστόσο, η χρήση της ασπαρτάμης θα πρέπει να αποφεύγεται σε άτομα με φαινυλκετονουρία.
6. Neotam
Neotam (
νεοτάμη ) είναι ένας τύπος συνθετικού γλυκαντικού χαμηλών θερμίδων που έχει επίπεδο γλυκύτητας 7.000-13.000 φορές πιο γλυκό από την κανονική ζάχαρη. Το Neotam εμφανίστηκε μόλις το 2002 και έχει κηρυχθεί ασφαλές από τον Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων των Ηνωμένων Πολιτειών, τον FDA. Σε αντίθεση με άλλα τεχνητά γλυκαντικά, το neotam είναι πιο ανθεκτικό στις υψηλές θερμοκρασίες. Έτσι, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και για ψήσιμο ή άλλο μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία.
6. Acesulfame potassium
ακεσουλφάμη κάλιο (
ακεσουλφάμη καλίου ) ονομάζεται επίσης ακεσουλφάμη K ή Ace-K. Το ακεσουλφάμη κάλιο είναι ένα τεχνητό γλυκαντικό χαμηλών θερμίδων με επίπεδο γλυκύτητας 200 φορές πιο γλυκό από την κανονική ζάχαρη. Όπως η στέβια, αυτή η ζάχαρη για τον διαβήτη έχει επίσης μια πικρή αίσθηση. Έτσι, οι κατασκευαστές συχνά προσθέτουν άλλα γλυκαντικά για να αντιμετωπίσουν την πικρή γεύση. Ο FDA δηλώνει ότι αυτός ο τύπος συνθετικού γλυκαντικού είναι ασφαλής για χρήση με αριθμό ανοχής 15 mg/kg σωματικού βάρους.
Είναι το μέλι ασφαλές ως υποκατάστατο ζάχαρης για τον διαβήτη;
Οι διαβητικοί ασθενείς μπορούν να επιλέξουν φυσικά συστατικά έναντι τεχνητών γλυκαντικών επειδή θεωρούνται πιο ασφαλή. Στην πραγματικότητα, ακόμα κι αν είναι φυσικά, δεν είναι όλα πιο ασφαλή. Το μέλι χρησιμοποιείται συχνά ως υποκατάστατο ζάχαρης για τον διαβήτη. Ένας λόγος είναι γιατί θεωρείται φυσικό. Δυστυχώς, ο αριθμός των θερμίδων και των υδατανθράκων στο μέλι είναι στην πραγματικότητα ελαφρώς υψηλότερος σε σύγκριση με την κρυσταλλική ζάχαρη. Αυτό σημαίνει ότι το μέλι είναι στην πραγματικότητα πιο γλυκό και υψηλότερο σε θερμίδες από την κρυσταλλική ζάχαρη. Έτσι, εάν σκοπεύετε να αντικαταστήσετε την κανονική ζάχαρη με μέλι για διαβητικούς, αυτό σίγουρα δεν είναι σωστό. Τα οφέλη του μελιού, όπως τα αντιοξειδωτικά και η πρόληψη της φλεγμονής, είναι πράγματι πολύ χρήσιμα για άτομα με διαβήτη. Ωστόσο, να θυμάστε
Το μέλι δεν είναι καλύτερο από την κανονική κρυσταλλική ζάχαρη ως υποκατάστατο ζάχαρης για τον διαβήτη , πρέπει ακόμα να περιορίσετε την κατανάλωσή του. Μάλιστα, κάτω από την κανονική ποσότητα ημερήσιας κρυσταλλικής ζάχαρης. Τα άτομα με διαβήτη μπορούν να χρησιμοποιούν μέλι, αρκεί να ελέγχεται καλά το σάκχαρό τους. Αντίθετα, επιλέξτε αγνό μέλι. Το συσκευασμένο μέλι που πωλείται στα σούπερ μάρκετ έχει γενικά προσθήκη ζάχαρης. Γι' αυτό, φροντίστε να επιλέξετε μέλι χωρίς καθόλου προσθήκη ζάχαρης. Πρέπει επίσης να το συζητήσετε με το γιατρό σας σχετικά με τη σωστή ποσότητα.
Υπάρχουν φυσικά γλυκαντικά για τους διαβητικούς;
Το μέλι για τον διαβήτη μπορεί να είναι παρόμοιο με την κρυσταλλική ζάχαρη. Ωστόσο, δεν πρέπει να απογοητεύεστε. Μερικά από τα ακόλουθα φυσικά συστατικά που μπορείτε να θεωρήσετε ως υποκατάστατο ζάχαρης για τον διαβήτη:
1. Ζάχαρη φοίνικα
Η ζάχαρη φοίνικα επιλέγεται συχνά ως φυσικό υποκατάστατο ζάχαρης για τον διαβήτη. Η ζάχαρη φοίνικα για τον διαβήτη επιλέχθηκε επειδή έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από άλλα γλυκαντικά. Έτσι, οι αιχμές του σακχάρου στο αίμα μπορούν να είναι πιο ελεγχόμενες. Επιπλέον, η ζάχαρη φοίνικα έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε θρεπτικά, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες από τη συνηθισμένη ζάχαρη. Παρ 'όλα αυτά,
Πρέπει ακόμα να περιορίσετε την ποσότητα της κατανάλωσης ζάχαρης από φοίνικες για διαβήτη. Επειδή, τα επίπεδα γλυκαιμικού δείκτη μπορεί να ποικίλλουν ανάλογα με την παρασκευή της ίδιας της ζάχαρης φοίνικα. Έτσι, όχι αμέσως μπορείτε να φάτε πολύ.
2. Φρούτα μοναχού (καρπός μοναχός)
Τα φρούτα του μοναχού γίνονται όλο και πιο δημοφιλή ως φυσικό υποκατάστατο ζάχαρης για τον διαβήτη. Το εκχύλισμα φρούτων Monk περιέχει μηδενικές θερμίδες και είναι 100-250 φορές πιο γλυκό από την κανονική ζάχαρη. Ένα άλλο πλεονέκτημα του φρούτου μοναχού ως εναλλακτικού γλυκαντικού είναι η περιεκτικότητά του σε αντιοξειδωτικά που είναι ευεργετικά για την υγεία.
3. Yacon
Ένα ακόμη φυσικό συστατικό που μπορείτε να θεωρήσετε ως υποκατάστατο ζάχαρης για τον διαβήτη είναι το yacon. Yacon ή
Smallanthus sonchifolius είναι ένα φυτό που προέρχεται από τις Ηνωμένες Πολιτείες. Το εκχύλισμα Yacon γίνεται συνήθως σε σιρόπι ή σκόνη για να γλυκάνει τη γλυκιά γεύση και περιέχει 40-5-%
φρουκτοολιγοσακχαρίτες . Περιεχόμενο
φρουκτοολιγοσακχαρίτες Είναι γνωστό ότι μπορεί να θρέψει τα καλά βακτήρια στο έντερο. Είναι χρήσιμο για την πρόληψη της δυσκοιλιότητας, βοηθώντας στην απώλεια βάρους. Το εκχύλισμα Yacon έχει επίσης λιγότερες θερμίδες από τη ζάχαρη και είναι σε θέση να μειώσει τον γλυκαιμικό δείκτη που είναι καλό για τον έλεγχο του διαβήτη.
Σημειώσεις από το SehatQ
Έχοντας διαβήτη δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να απολαύσετε τα γλυκά τρόφιμα. Μπορείτε να το αντιμετωπίσετε χρησιμοποιώντας υποκατάστατα ζάχαρης, όπως τεχνητά γλυκαντικά, αλλά και πάλι σε περιορισμένες ποσότητες. Τα υποκατάστατα ζάχαρης για τον διαβήτη θα πρέπει ιδανικά να είναι χαμηλά σε θερμίδες. Έτσι, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας δεν θα είναι πολύ υψηλά. Ορισμένα φυσικά γλυκαντικά μπορεί επίσης να είναι μια εναλλακτική λύση. Ωστόσο, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό για να μην το καταναλώνετε υπερβολικά. Μπορείτε επίσης να φάτε φρούτα που περιέχουν φυσικά σάκχαρα. Ωστόσο, πρέπει να δώσετε προσοχή στην επιλογή του τύπου φρούτου για διαβήτη. Ο λόγος είναι ότι ορισμένα φρούτα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Τα τεχνητά γλυκαντικά είναι ασφαλή. Ωστόσο, πρέπει να δώσετε προσοχή στην ποσότητα της κατανάλωσης. Συμβουλευτείτε έναν γιατρό εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τεχνητά γλυκαντικά στη διατροφή σας για τον διαβήτη. Μπορείτε να βρείτε διάφορα προϊόντα ζάχαρης για τον διαβήτη στο Toko SehatQ ή μπορείτε να συμβουλευτείτε
Σε σύνδεση χρησιμοποιήστε χαρακτηριστικά
κουβέντα γιατρού στην εφαρμογή οικογενειακής υγείας SehatQ. Κατεβάστε την εφαρμογή στο
App Store και Google Play τώρα!
