7 υποκατάστατα ζάχαρης, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι είναι ασφαλές να τρώτε πάρα πολύ

Δεν είναι μυστικό ότι η προσθήκη ζάχαρης ή γλυκαντικών είναι ουσίες που είναι επιβλαβείς για τον οργανισμό. Συσχέτιση με διάφορες σοβαρές ασθένειες που κυμαίνονται από παχυσαρκία, διαβήτη, καρκίνο και καρδιακές παθήσεις. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλά υποκατάστατα ζάχαρης που μπορούν ακόμα να προσφέρουν μια γλυκιά γεύση χωρίς να βλάψουν την υγεία. Αυτό είναι σημαντικό γιατί η ζάχαρη μπορεί να επηρεάσει τις ορμόνες στο σώμα που ρυθμίζουν την πείνα. Κατά συνέπεια, είναι πολύ πιθανό ένα άτομο να καταναλώνει πάρα πολλές θερμίδες και να παίρνει βάρος. Για να μην αναφέρουμε άλλους κινδύνους.

Υποκατάστατο ζάχαρης

Υπάρχει ένας λόγος που οι άνθρωποι λαχταρούν συνεχώς σνακ ή ποτά με ζάχαρη. Όταν εισέρχεται στο σώμα, υπάρχει παραγωγή ντοπαμίνης στο κέντρο επιβράβευσης εγκέφαλος. Αυτή είναι η ίδια απάντηση με κάποιον που είναι εθισμένος στα ναρκωτικά. Ως αποτέλεσμα, η επιθυμία για φαγητό εμφανίζεται συνεχώς, ειδικά όταν αισθάνεστε άγχος. Για να αποφύγετε να κολλήσετε σε αυτήν την κατάσταση, ακολουθούν μερικά υποκατάστατα ζάχαρης που μπορούν να είναι μια επιλογή:

1. Στέβια

Ζάχαρη Στέβια Προέρχεται από τα φύλλα του φυτού Stevia rebaudiana, Η στέβια είναι ένα φυσικό γλυκαντικό από φυτά. Η προέλευση είναι δύο ουσίες δηλαδή στεβιοσίδη και rebaudioside. Κάθε ουσία περιέχει μηδενικές θερμίδες αλλά μπορεί να είναι 350 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη. Επιπλέον, τα φύλλα αυτού του φυτού είναι επίσης πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Ως παράδειγμα, στεβιοσίδη Μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση, το σάκχαρο στο αίμα και τα επίπεδα ινσουλίνης. Πέρα από αυτό, απαιτείται περαιτέρω έρευνα για να γνωρίζουμε τα οφέλη για την ανθρώπινη υγεία μακροπρόθεσμα.

2. Ξυλιτόλη

Ξυλιτόλη Το αλκοόλ με γλυκιά γεύση που μοιάζει πολύ με τη ζάχαρη είναι η ξυλιτόλη. Έχει 2,4 θερμίδες ανά γραμμάριο, 40% λιγότερες από τη ζάχαρη. Αυτή η ουσία είναι πολλά υποσχόμενη ως υποκατάστατο ζάχαρης επειδή περιέχει λίγη φρουκτόζη. Σε αντίθεση με τη ζάχαρη, η ξυλιτόλη δεν προκαλεί αύξηση των επιπέδων ινσουλίνης ή σακχάρου στο αίμα. Μάλιστα, υπάρχει η υπόθεση ότι η κατανάλωση ξυλιτόλης είναι καλή για την υγεία των δοντιών και των οστών. Ωστόσο, μεγάλο μέρος της έρευνας γύρω από την ξυλιτόλη είναι αμφιλεγόμενη ή χρειάζεται ενημέρωση. Χρειάζεται να γίνει μια πρόσφατη μελέτη για να προσδιοριστούν τα οφέλη του για ανθρώπινη κατανάλωση. Σίγουρα, αυτή η ουσία είναι επικίνδυνη για τους σκύλους γιατί μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση.

3. Ερυθριτόλη

Ακριβώς όπως η ξυλιτόλη, μόνο η ερυθριτόλη περιέχει λιγότερες θερμίδες. Κάθε γραμμάριο περιέχει μόνο 0,24 θερμίδες. Η γεύση είναι παρόμοια με τη ζάχαρη, επομένως είναι εύκολο να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο γλυκαντικού. Επιπλέον, το σώμα δεν έχει τα ένζυμα για να αφομοιώσει την ερυθριτόλη. Έτσι, φυσικά θα απορροφηθεί απευθείας στην κυκλοφορία του αίματος και θα αποβληθεί μέσω των ούρων. Δηλαδή, ο αντίκτυπος δεν θα είναι τόσο επιβλαβής όσο η συνηθισμένη ζάχαρη.

4. Φρούτο μοναχός

Αυτό το γλυκαντικό από φρούτα μοναχών περιέχει μηδενικές θερμίδες και έχει 250 φορές πιο γλυκιά γεύση από τη ζάχαρη. Περιέχει φυσικά σάκχαρα όπως φρουκτόζη και γλυκόζη. Ωστόσο, η γλυκιά γεύση προέρχεται από ένα αντιοξειδωτικό που ονομάζεται μογροσίδες. Ωστόσο, εκχυλίσματα από φρούτα μοναχών αναμιγνύονται συχνά με άλλα γλυκαντικά. Επομένως, φροντίστε να διαβάσετε προσεκτικά την ετικέτα πριν το καταναλώσετε.

5. Σιρόπι Yacon

Προέρχεται από το εκχύλισμα του φυτού yacon ή Smallanthus sonchifolius από τη Νότια Αμερική, έχει γλυκιά γεύση με συνοχή παρόμοια με τη μελάσα. Περιέχει ένα μόριο ζάχαρης που ονομάζεται φρουκτοολιγοσακχαρίτες όσο 40-50% που δεν μπορεί να αφομοιωθεί από τον οργανισμό. Έτσι, αυτό το σιρόπι yacon περιέχει το ένα τρίτο των θερμίδων της κανονικής ζάχαρης. Ο μέσος όρος είναι περίπου 1,3 θερμίδες ανά γραμμάριο. Είναι ενδιαφέρον ότι υπάρχει μια μελέτη από μια ομάδα ερευνητών από τη Βραζιλία ότι το περιεχόμενο στο σιρόπι yacon σας κρατά χορτάτους περισσότερο. Όχι μόνο αυτό, το σιρόπι yacon τροφοδοτεί επίσης τα καλά βακτήρια στον πεπτικό σωλήνα. Αυτό μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη και παχυσαρκίας.

6. Ζάχαρη καρύδας

Ο γλυκαιμικός δείκτης της ζάχαρης καρύδας είναι χαμηλότερος από την κανονική ζάχαρη. Περιέχει ινουλίνη, ένα είδος υδατοδιαλυτής ίνας που αφομοιώνεται αργά, έτσι ώστε το αίσθημα πληρότητας να διαρκεί περισσότερο. Ωστόσο, η ζάχαρη καρύδας εξακολουθεί να είναι υψηλή σε θερμίδες, όπως και η κανονική ζάχαρη. Η περιεκτικότητα σε φρουκτόζη είναι επίσης υψηλή. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι που κάνει τη συνηθισμένη ζάχαρη πολύ επικίνδυνη για την υγεία. Έτσι, η κατανάλωση ζάχαρης καρύδας πρέπει να είναι πραγματικά σοφή.

7. Μέλι

Το μέλι είναι ένα φυσικό γλυκαντικό Αυτό το παχύρρευστο χρυσαφένιο υγρό που παράγεται από τις μέλισσες περιέχει ευεργετικά αντιοξειδωτικά. Τα φαινολικά οξέα και τα φλαβονοειδή που περιέχει είναι αντιοξειδωτικά που μπορούν να αποτρέψουν τον διαβήτη, τη φλεγμονή, τον καρκίνο και τις καρδιακές παθήσεις. Ωστόσο, να έχετε κατά νου ότι το μέλι περιέχει και φρουκτόζη. Δηλαδή, μπορεί ακόμα να ονομάζεται ζάχαρη και δεν μπορεί απαραίτητα να χρησιμοποιηθεί ως απολύτως ασφαλές υποκατάστατο.

8. Μελάσα

Οι σταγόνες ή η μελάσα ζαχαροκάλαμου περιέχουν βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Όχι μόνο αυτό, περιέχει επίσης μέταλλα όπως σίδηρο, κάλιο και ασβέστιο που είναι καλά για την υγεία των οστών και της καρδιάς. Γενικά, η μελάσα μπορεί να είναι υποκατάστατο της ραφιναρισμένης ζάχαρης, αλλά η κατανάλωση πρέπει να είναι περιορισμένη.

Υπάρχει κίνδυνος;

Η αναζήτηση υποκατάστατων ζάχαρης δεν είναι πραγματικά η απάντηση σε όλους τους κινδύνους της κατανάλωσης τροφών και ποτών με ζάχαρη. Επειδή, καθεμία από την παραπάνω λίστα πρέπει να εξακολουθεί να είναι επικίνδυνη εάν καταναλωθεί σε υπερβολική ποσότητα. Στην αγορά, τα παραπάνω είδη γλυκαντικών διατίθενται στο εμπόριο ως υγιεινή εναλλακτική. Ωστόσο, πολλές μελέτες, όπως αυτή που βρέθηκε στα τέλη του 2019, δεν έχουν βρει απάντηση μεταξύ των υποκατάστατων ζάχαρης και του μειωμένου κινδύνου διαβήτη και παχυσαρκίας. Θα μπορούσε ακόμη και μπούμερανγκ. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η αντίληψη ότι καταναλώνουν εναλλακτικά υποκατάστατα ζάχαρης που λέγεται ότι είναι πιο υγιεινά, στην πραγματικότητα κινδυνεύει να κάνει τη μερίδα ανεξέλεγκτη. Οτιδήποτε υπερβολικό σίγουρα δεν είναι καλό. Αν και τα διάφορα υποκατάστατα ζάχαρης παραπάνω έχουν σημαντικά χαμηλότερες θερμίδες, θυμηθείτε να τα καταναλώνετε με μέτρο. Για να συζητήσουμε περαιτέρω ποια γλυκαντικά είναι τα πιο επιβλαβή για την υγεία, ρωτήστε απευθείας τον γιατρό στην εφαρμογή οικογενειακής υγείας SehatQ. Λήψη τώρα στο App Store και Google Play.