Το ξίδι ρυζιού είναι ξύδι που προέρχεται από ρύζι που έχει υποστεί ζύμωση. Αυτό το ξύδι παρασκευάζεται με ανάμειξη λευκού ή καστανού ρυζιού με ζύμωση εκκίνησης (ένα επιπλέον συστατικό που χρησιμοποιείται στα αρχικά στάδια της ζύμωσης). Στη συνέχεια, υπάρχει μια φυσική διαδικασία που παράγει ξύδι. Το ξύδι ρυζιού ήταν δημοφιλές σε ασιατικές χώρες όπως το Βιετνάμ, η Κορέα, η Ιαπωνία και η Κίνα. Το ξύδι είναι πλούσιο σε ενεργά συστατικά και ενώσεις που έχουν πιθανά οφέλη, καθιστώντας το μια εξαιρετική προσθήκη σε μια υγιεινή διατροφή. Το ξύδι ρυζιού χρησιμοποιείται ως φυσική θεραπεία από την αρχαιότητα. Μια μελέτη αναφέρει ότι η κατανάλωση ξυδιού ρυζιού έχει πολλά οφέλη για τον οργανισμό. Μετά, ρυζόξιδο για τι;
Τα οφέλη του ξυδιού ρυζιού για την υγεία
Το ξύδι ρυζιού έχει μια γλυκόξινη γεύση που κάνει το φαγητό να νοστιμίζει. Αν και οι περισσότεροι άνθρωποι πιστεύουν ότι το ξύδι ρυζιού χρησιμοποιείται μόνο στη μαγειρική, μπορεί επίσης να προσφέρει μια σειρά από οφέλη για την υγεία. Τα οφέλη για την υγεία του ξυδιού ρυζιού περιλαμβάνουν:
1. Ενισχύστε το ανοσοποιητικό σύστημα
Το ξύδι ρυζιού είναι πλούσιο σε αμινοξέα που είναι απαραίτητα για τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Αυτά τα συστατικά μπορούν να βοηθήσουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στη μείωση της δραστηριότητας των ελεύθερων ριζών. Αυτό σας προστατεύει από το οξειδωτικό στρες που μπορεί να προκαλέσει διάφορες χρόνιες ασθένειες, όπως καρδιακές παθήσεις, εγκεφαλικό, διαβήτη και καρκίνο.
2. Διατηρήστε υγιές δέρμα
Το ξύδι ρυζιού μπορεί να εφαρμοστεί απευθείας στο δέρμα, ειδικά όταν αναμιγνύεται με αιθέρια έλαια
δέντρο τσαγιού . Αυτό το μείγμα μπορεί να λειτουργήσει ως στυπτικό για να συσφίξει το δέρμα, να αποτρέψει ορισμένες δερματικές λοιμώξεις, να μειώσει τη φλεγμονή και να αυξήσει τη φωτεινότητα του δέρματός σας.
3. Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά
Σύμφωνα με ένα άρθρο που δημοσιεύτηκε στο Journal of Food Science το 2014, παρόλο που η αντιοξειδωτική περιεκτικότητα του ξυδιού ρυζιού μπορεί να ποικίλλει, μερικά είναι πλούσια σε φαινολικές ενώσεις. Η αύξηση της πρόσληψης τροφών πλούσιων σε φαινολικές ενώσεις μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου καρκίνου, διαβήτη και οστεοπόρωσης.
4. Βελτιώστε την υγεία του πεπτικού συστήματος
Μερικά από τα ενεργά συστατικά, όπως το οξικό οξύ, που βρίσκεται στο ξύδι ρυζιού, μπορούν να μειώσουν τη φλεγμονή στα έντερα, να προάγουν την περισταλτικότητα (σύσπαση και χαλάρωση των μυών του πεπτικού συστήματος για την προώθηση της τροφής) και να προάγουν τις κινήσεις του εντέρου για την πρόληψη της δυσκοιλιότητας.
5. Προστατεύει την υγεία του ήπατος
Το ξύδι ρυζιού χρησιμοποιείται ευρέως στην Ιαπωνία εδώ και αιώνες ως τονωτικό για το συκώτι. Το ξύδι πιστεύεται ότι αυξάνει την αποτοξινωτική δράση του ήπατος, προστατεύοντας έτσι την υγεία του και διασφαλίζοντας την κανονική του λειτουργία.
6. Μειώστε την πρόσληψη θερμίδων
Ως καρύκευμα με μηδενικές θερμίδες, το ξύδι ρυζιού μπορεί να σας βοηθήσει να μειώσετε την πρόσληψη θερμίδων ενώ προσθέτει γεύση στο φαγητό σας. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε στη θέση του κανονικού ντρέσινγκ σαλάτας, το οποίο έχει περισσότερες θερμίδες. Με τη μείωση της πρόσληψης θερμίδων, μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε ή να διατηρήσετε το βάρος σας.
7. Αυξήστε την ενέργεια
Τα αμινοξέα και άλλα ενεργά συστατικά στο ξύδι ρυζιού μπορούν να βοηθήσουν το σώμα σας να καταπολεμήσει την κούραση και να ενισχύσει το μεταβολισμό όταν το χρειάζεστε περισσότερο. Προσθέστε αυτό το ξύδι ως
σάλτσα σαλάτας κατά τη διάρκεια της ημέρας μπορεί να παρέχει την πρόσθετη ενέργεια που απαιτείται για το απόγευμα, ώστε να μπορείτε να λειτουργήσετε σωστά.
8. Μειώστε την αρτηριακή πίεση
Όχι μόνο δεν έχει θερμίδες, αλλά και το ξύδι ρυζιού δεν περιέχει νάτριο. Πρέπει να γνωρίζετε ότι η υπερβολική κατανάλωση νατρίου στη διατροφή μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο υπέρτασης, ενώ η μείωση της πρόσληψης νατρίου με τροφές όπως το ξύδι ρυζιού μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
9. Πρόληψη καρδιαγγειακών προβλημάτων
Έρευνες έχουν δείξει ότι το ξύδι ρυζιού μπορεί να επιβραδύνει την εναπόθεση χοληστερόλης στις αρτηρίες και τα αιμοφόρα αγγεία. Αυτό σας βοηθά να αποφύγετε καρδιαγγειακά προβλήματα, όπως η αθηροσκλήρωση, το εγκεφαλικό και η καρδιακή προσβολή. [[Σχετικό άρθρο]]
Healthy NoteQ
Εκτός από υποκατάστατο του ντρέσινγκ σαλάτας, μπορείτε να προσθέσετε ξύδι ρυζιού σε διάφορα πιάτα για μια ελαφρώς δροσερή γεύση τάρτας. Όχι μόνο αυτό, μπορείτε επίσης να κάνετε τουρσί λαχανικά και φρούτα χρησιμοποιώντας αυτό το ξύδι. Εάν μετά την κατανάλωση ρυζόξιδου εμφανιστούν ορισμένα συμπτώματα, θα πρέπει να σταματήσετε αμέσως τη χρήση του και να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.
