Από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα, το μέλι είναι ένα τρόφιμο που φημίζεται για τα οφέλη του στην υγεία. Το μέλι έγινε το πρώτο «φάρμακο» που αναζητήθηκε για την ανακούφιση από μικρές ιατρικές παθήσεις, από βήχα μέχρι πονόλαιμο. Το μέλι έχει διάφορα είδη. Πιστεύεται ότι το ωμό μέλι, το οποίο δεν είναι παστεριωμένο, προσφέρει ισχυρότερα οφέλη από το κανονικό μέλι. Ποια είναι τα οφέλη του ωμού μελιού;
Το ωμό μέλι και πώς διαφέρει από το κανονικό μέλι
Το ακατέργαστο μέλι είναι το μέλι που προέρχεται απευθείας από τις κυψέλες (
κηρήθρα ). Κατά την παρασκευή ακατέργαστου μελιού, οι μελισσοκόμοι συνήθως φιλτράρουν μόνο το μέλι και δεν πραγματοποιούν τη διαδικασία παστερίωσης. Το τακτικό φιλτράρισμα χωρίς παστερίωση κάνει το ωμό μέλι να έχει ακόμα ίχνη από σκόνη, κερί μέλισσας (
Κηρήθρα ), και τα υπολείμματα των νεκρών μελισσών μέσα. Ωστόσο, το ωμό μέλι εξακολουθεί να είναι ασφαλές για κατανάλωση παρόλο που υπάρχουν υπολείμματα των συστατικών της κυψέλης και των μελισσών. Το ωμό μέλι διαφέρει από το ωμό μέλι ή το παστεριωμένο μέλι. Το κανονικό μέλι έχει περάσει από μια διαδικασία παστερίωσης που στόχο έχει να «βελτιώσει» την υφή του, να παρατείνει τη διάρκεια ζωής του και να σκοτώσει μυκητιακά κύτταρα που επηρεάζουν τη γεύση του μελιού. Ωστόσο, πιστεύεται ότι η διαδικασία παστερίωσης που περνάει το συνηθισμένο μέλι μπορεί να μειώσει τα επίπεδα των αντιοξειδωτικών και άλλων θρεπτικών συστατικών σε αυτό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, το ωμό μέλι υποστηρίζεται ότι έχει καλά οφέλη σε σύγκριση με το συνηθισμένο μέλι – αν και απαιτείται περαιτέρω έρευνα σχετικά με τα επιπλέον οφέλη του ωμού μελιού.
12 Οφέλη από το ωμό μέλι
Όντας μια πολύ υγιεινή τροφή, εδώ είναι τα διάφορα οφέλη του ωμού μελιού:
1. Υψηλή διατροφή
Το ωμό μέλι είναι μια εξαιρετικά θρεπτική τροφή. Ενώ η διατροφή του ωμού μελιού μπορεί να διαφέρει από το ένα στο άλλο, αυτό το υγιεινό σνακ μπορεί να σας προσφέρει αντιοξειδωτικά, αμινοξέα, βιταμίνες και μέταλλα. Οι τύποι βιταμινών που περιέχονται στο ωμό μέλι περιλαμβάνουν τη βιταμίνη Β3, τη βιταμίνη Β2 έως τη βιταμίνη Β5. Το ακατέργαστο μέλι περιέχει επίσης μέταλλα όπως ψευδάργυρο, ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο και μαγγάνιο. Περίπου μια κουταλιά της σούπας παρέχει 64 θερμίδες με περίπου 16 γραμμάρια ζάχαρης.
2. Έχει αντιοξειδωτική δράση
Το μέλι περιέχει θρεπτικά συστατικά που έχουν αντιοξειδωτική δράση, όπως ασκορβικό οξύ και φλαβονοειδή. Τα αντιοξειδωτικά μπορούν να εξουδετερώσουν τη δραστηριότητα των ελεύθερων ριζών που προκαλούν το οξειδωτικό στρες – μια κατάσταση που μπορεί να οδηγήσει σε χρόνιες ασθένειες όπως ο καρκίνος. Η διαδικασία παστερίωσης που περνάει το συνηθισμένο μέλι πιστεύεται ότι μειώνει τα επίπεδα αυτών των αντιοξειδωτικών. Αν και δεν υπάρχει συγκεκριμένη έρευνα που να μπορεί να αποδείξει τη μείωση των αντιοξειδωτικών, άλλες έρευνες αναφέρουν ότι η επεξεργασία σε υψηλή θερμοκρασία μπορεί να μειώσει τα επίπεδα των αντιοξειδωτικών.
3. Απομακρύνετε τα βακτήρια
Το ωμό μέλι είναι μια φυσική τροφή που έχει αντιβακτηριδιακή και αντιμικροβιακή δράση. Το μέλι περιέχει υπεροξείδιο του υδρογόνου και οξειδάση γλυκόζης με χαμηλό επίπεδο pH – επομένως έχει τη δυνατότητα να σκοτώνει επιβλαβή βακτήρια και μύκητες. Το μέλι Manuka, το οποίο επίσης ταξινομείται ως ακατέργαστο μέλι, λέγεται ότι καταπολεμά πολλούς τύπους βακτηρίων – μεταξύ των οποίων
E coli, Staphylococcus aureus, και
Ελικοβακτήριο του πυλωρού .
4. Καταπολεμά τους μύκητες
Εκτός από την αντιβακτηριδιακή δράση, το μέλι έχει φυσικά και αντιμυκητιακή δράση. Με χαμηλό επίπεδο pH, το μέλι πιστεύεται ότι σκοτώνει τη μούχλα. Η μοναδική χημική του σύνθεση πιστεύεται επίσης ότι δεν προκαλεί την ανάπτυξη αυτών των μικροβίων.
5. Ανακουφίζει από τον βήχα
Το ωμό μέλι αναφέρεται ότι δρα αποτελεσματικά στην ανακούφιση του βήχα. Στην πραγματικότητα, η αποτελεσματικότητα του μελιού για τον βήχα είναι δυνητικά σχεδόν ίδια με τα φάρμακα για τον βήχα χωρίς συνταγή. Το μέλι μπορεί επίσης να καταναλωθεί για τη θεραπεία του βήχα που προσβάλλει παιδιά άνω του 1 έτους. Για να δοκιμάσετε μέλι όταν βήχετε, μπορείτε να καταναλώσετε 1 κουταλάκι του γλυκού ωμό μέλι. Μην πίνετε νερό ή φάτε οποιοδήποτε άλλο φαγητό μετά και αφήστε το μέλι να δράσει στον λαιμό σας.
6. Ανακουφίζει από τον πονόλαιμο
Εκτός από τον βήχα, το ωμό μέλι είναι επίσης δυνητικά αποτελεσματικό για την ανακούφιση από τον πονόλαιμο. Το μέλι είναι από καιρό γνωστό στην παραδοσιακή ιατρική για τη θεραπεία των συμπτωμάτων του πονόλαιμου. Μπορείτε να αναμίξετε μέλι και χυμό λεμονιού σε ένα φλιτζάνι τσάι και να αφήσετε τη διατροφή του μελιού να ανακουφίσει τα συμπτώματα του πονόλαιμου.
7. Ξεπερνώντας τα συμπτώματα των πεπτικών διαταραχών
Το ωμό μέλι χρησιμοποιείται επίσης μερικές φορές από ανθρώπους για τη θεραπεία πεπτικών διαταραχών, συμπεριλαμβανομένης της διάρροιας. Αν και απαιτείται περαιτέρω έρευνα, το μέλι μπορεί να είναι μια αποτελεσματική θεραπεία για την καταπολέμηση της βακτηριακής δραστηριότητας
Ελικοβακτήριο του πυλωρού – ένα κοινό βακτήριο που προκαλεί στομαχικές διαταραχές. Το μέλι αποδεικνύεται επίσης ότι έχει επίδραση ως πρεβιοτικό. Αυτό σημαίνει ότι το μέλι μπορεί να θρέψει τα καλά βακτήρια στο έντερο, τα οποία είναι σημαντικά για την πέψη και τη γενική υγεία.
8. Διατηρήστε την υγεία του εγκεφάλου
Ένας άλλος λόγος που το ωμό μέλι είναι τόσο υγιεινό είναι τα πιθανά οφέλη του για την υγεία του εγκεφάλου. Οι αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις του μελιού καθιστούν δυνατή την προστασία αυτών των οργάνων. Το ακατέργαστο μέλι αναφέρεται επίσης ότι περιέχει ουσίες που καταπολεμούν τη φλεγμονή στον ιππόκαμπο. Ο ιππόκαμπος είναι το μέρος του εγκεφάλου που παίζει ρόλο στη μνήμη.
9. Διατηρήστε την υγεία της καρδιάς
Αρκετές μελέτες έχουν συνδέσει τη δυνατότητα του ακατέργαστου μελιού στον έλεγχο των παραγόντων κινδύνου για καρδιακές παθήσεις. Για παράδειγμα, μια μελέτη αναφέρει ότι η κατανάλωση μελιού για 8 εβδομάδες μπορεί να μειώσει τη συνολική χοληστερόλη, την κακή ή LDL χοληστερόλη, τα τριγλυκερίδια και το σωματικό βάρος σε ασθενείς με διαβήτη. Αν και η παραπάνω έρευνα σημείωσε ότι οι διαβητικοί ασθενείς πρέπει να είναι προσεκτικοί στην κατανάλωση μελιού, αυτή η μελέτη παρέχει συμπεράσματα σχετικά με τις δυνατότητες του μελιού για την υγεία της καρδιάς.
10. Περιέχει πρόπολη
Η πρόπολη είναι μια κολλώδης ένωση που χρησιμοποιούν οι μέλισσες για να χτίσουν και να συγκρατήσουν τη δομή των κυψελών τους ενωμένη. Ορισμένοι ειδικοί πιστεύουν επίσης ότι η πρόπολη στις ωμές μέλισσες είναι επίσης ευεργετική για την υγεία. Για παράδειγμα, μια έρευνα στο περιοδικό
Οξειδωτική Ιατρική και Κυτταρική Μακροζωία ανέφερε ότι η πρόπολη έχει αντιφλεγμονώδη, αντικαρκινική, αντιελκώδη και αντιμυκητιακή δράση. Η πρόπολη περιέχει επίσης αρκετές βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη Ε, βιταμίνη C, μαγνήσιο, κάλιο και ευεργετικά ένζυμα.
11. Περιέχει γύρη μελισσών
Επειδή δεν περνάει από τη διαδικασία της παστερίωσης, το ωμό μέλι συνήθως εξακολουθεί να περιέχει γύρη μελισσών ή
γύρη μελισσών. Η γύρη των μελισσών πιστεύεται ότι είναι ευεργετική επειδή έχει αντιοξειδωτικά, αντιφλεγμονώδη, αντιβακτηριακά, αντιμυκητιακά και αναλγητικά αποτελέσματα. Δεν τελειώνει εκεί. Όπως η πρόπολη, η γύρη μελισσών στο ωμό μέλι περιέχει επίσης βιταμίνη Α, βιταμίνη C και άλλα μέταλλα ακόμη και σε μικρές ποσότητες.
12. Τείνουν να μην περιέχουν πρόσθετα
Το παστεριωμένο μέλι, όπως και άλλα επεξεργασμένα προϊόντα, τείνει να περιέχει πρόσθετα όπως συντηρητικά. Μάλιστα, ορισμένα συνηθισμένα προϊόντα μελιού αναμειγνύονται επίσης με άλλα γλυκαντικά, έτσι ώστε η γεύση να μην είναι πλέον φυσική. Εν τω μεταξύ, το ωμό μέλι συνήθως δεν περιέχει πρόσθετα.
Ο κίνδυνος κατανάλωσης ωμού μελιού
Τα οφέλη του ακατέργαστου μελιού είναι ενδιαφέροντα και μάλιστα εκπληκτικά. Ωστόσο, όπως και άλλα τρόφιμα, το ωμό μέλι πρέπει επίσης να καταναλώνεται με προσοχή. Ο κύριος κίνδυνος στην κατανάλωση ωμού μελιού είναι η παρουσία επιβλαβών βακτηρίων
Clostridium botulinum . Αυτά τα βακτήρια είναι ιδιαίτερα επιβλαβή για παιδιά ηλικίας κάτω του ενός έτους. Δεν πρέπει να δίνετε μέλι, ειδικά ωμό, σε παιδιά κάτω του ενός έτους.
Συμβουλές για την εύρεση ωμού μελιού
Για να αγοράσετε ωμά προϊόντα μελιού, μπορείτε να αναζητήσετε την ετικέτα "ωμό" ή "ωμό" στην ετικέτα της συσκευασίας. Τα προϊόντα που επισημαίνονται ως «φυσικά», «βιολογικά» ή «αγνά» συνήθως δεν είναι απαραίτητα ωμά. Μπορείτε επίσης να δώσετε προσοχή στην εμφάνιση του ίδιου του ακατέργαστου μελιού για να το ξεχωρίσετε από το συνηθισμένο μέλι. Για παράδειγμα, το κανονικό μέλι τείνει να φαίνεται πιο καθαρό. Εν τω μεταξύ, το ωμό μέλι φαίνεται συνήθως πιο παχύρρευστο
και «συννεφιασμένη» ή όχι καθαρή. [[Σχετικό άρθρο]]
Σημειώσεις από το SehatQ
Το ωμό μέλι είναι το μέλι που δεν έχει περάσει από διαδικασία επεξεργασίας. Επειδή το ωμό μέλι δεν υποβάλλεται σε διαδικασία επεξεργασίας, πιστεύεται ότι είναι πιο υγιεινό, πιο θρεπτικό και δεν περιέχει πρόσθετα. Εάν εξακολουθείτε να έχετε ερωτήσεις σχετικά με το ωμό μέλι, μπορείτε
ρωτήστε τον γιατρό στην εφαρμογή οικογενειακής υγείας SehatQ. Η εφαρμογή SehatQ είναι διαθέσιμη δωρεάν στη διεύθυνση
Appstore και Playstore που παρέχει αξιόπιστες πληροφορίες για υγιεινά τρόφιμα.
