Ένα από τα πιο δημοφιλή επεξεργασμένα ψάρια συσκευασμένα σε κονσέρβες είναι οι σαρδέλες σε κονσέρβα. Η δημοτικότητά του υπάρχει εδώ και πολύ καιρό, γιατί μπορεί να είναι η κύρια επιλογή συνοδευτικού όταν πείνας. Επιπλέον, οι θερμίδες είναι αρκετά χαμηλές. Αλλά, είναι φυσικό αν έχετε ποτέ αναρωτηθεί εάν οι κονσέρβες σαρδέλες είναι υγιεινές; Θα μπορούσε επίσης να περιέχει πολλά συντηρητικά, νάτριο ή άλλες ουσίες για να διαρκέσει περισσότερο; Αυτή είναι η απάντηση.
Σαρδέλες σε κονσέρβα, μια υγιεινή επιλογή
Σε παγκόσμιο επίπεδο, το επίπεδο ζήτησης για σαρδέλες θα μπορούσε να φτάσει τους 3,6 εκατομμύρια τόνους έως το 2023. Οι πιο δημοφιλείς τύποι και συνήθως πωλούνται στην αγορά είναι οι Sardina Pilchardus, Sardinella Gibbosa και Sardinella Longiceps. Φυσικά, η παρασκευή είναι πιο δημοφιλής με τη μορφή σαρδέλας σε κονσέρβα, όχι φρέσκου ή κατεψυγμένου ψαριού. Λοιπόν, είναι οι κονσέρβες σαρδέλες μια υγιεινή επιλογή; Η απάντηση είναι ναι. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε, γιατί οι σαρδέλες είναι πραγματικά πλούσιες σε πρωτεΐνες, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και άλλα μέταλλα. Για να το φτιάξετε, αυτά τα μικρά ψάρια καθαρίζονται και στη συνέχεια μαγειρεύονται είτε στον ατμό είτε στο τηγάνισμα. Στη συνέχεια, το ψάρι στεγνώνει πριν συσκευαστεί σε κονσέρβες. Οι περισσότεροι κατασκευαστές παρέχουν ελαιόλαδο, σάλτσα σόγιας, κέτσαπ ή μουστάρδα σε αυτό. Η ποιότητα της σαρδέλας διατηρείται γιατί έχουν αφαιρεθεί τα βράγχια και η καρύδα. Όχι μόνο αυτό, οι σαρδέλες είναι επίσης ψάρια με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο. Άρα, αξίζει πραγματικά να είναι μια άλλη επιλογή εκτός από ψάρια με υψηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο
βασιλιά σκουμπρί ή
κεραμιδόψαρο. Έτσι, ασφαλείς και θρεπτικές, οι σαρδέλες σε κονσέρβα μπορούν επίσης να καταναλωθούν από παιδιά και έγκυες γυναίκες έως και τρεις φορές την ημέρα.
Θρεπτικό περιεχόμενο σαρδέλας σε κονσέρβα
Σαρδέλες Διαφορετικές μάρκες, φυσικά, διαφορετική θρεπτική περιεκτικότητα σε σαρδέλες σε κονσέρβα. Αλλά κατά μέσο όρο, σε ένα κουτί σαρδέλας υπάρχουν θρεπτικά συστατικά με τη μορφή:
- Θερμίδες: 191
- Πρωτεΐνη: 22,7 γρ
- Λίπη: 10,5 γρ
- Ωμέγα-3: 1.362 χιλιοστόγραμμα
- Ωμέγα-6: 3.260 χιλιοστόγραμμα
- Βιταμίνη Β-12: 137% RDA
- Βιταμίνη D: 63% RDA
- Νιασίνη: 24% RDA
- Σελήνιο: 69% RDA
- Φώσφορος: 45% RDA
- Ασβέστιο: 35% RDA
- Σίδηρος: 15% RDA
Οι σαρδέλες σε κονσέρβα είναι πολύ πλούσιες σε πρωτεΐνες, ωμέγα-3, βιταμίνη Β-12 και σελήνιο. Όχι μόνο αυτό, οι κονσερβοποιημένες σαρδέλες είναι επίσης πηγή βιταμίνης Α, βιταμίνης Ε, βιταμίνης Κ, χαλκού, ψευδαργύρου και μαγνησίου. Σε σύγκριση με τα περισσότερα κρέατα και ψάρια, έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β-12. Είναι ένα υδατοδιαλυτό θρεπτικό συστατικό που βοηθά στη διαδικασία της σύνθεσης του DNA και του σχηματισμού ερυθρών αιμοσφαιρίων.
Οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση σαρδέλας
Με τόσα πολλά θρεπτικά συστατικά σε κονσέρβες σαρδέλες, δεν είναι περίεργο που είναι τόσο καλές για την υγεία. Μερικά από τα πράγματα που κάνουν αυτό το πιάτο με ψάρι κρίμα να χάσετε είναι:
Καλύψτε τις ανάγκες σε βιταμίνη Β-12
Όταν ένα άτομο έχει έλλειψη σε βιταμίνη Β-12, είναι επιρρεπές σε αναιμία, λήθαργο, κατάθλιψη, προβλήματα μνήμης, άνοια και νευρικές διαταραχές. Ακόμη και σε αυτήν την ανασκόπηση του Πανεπιστημίου Victoria του 2016, η ανεπάρκεια βιταμίνης Β-12 αύξησε τον κίνδυνο ατροφίας του εγκεφάλου. Αυτή η κατάσταση σχετίζεται με μειωμένη γνωστική λειτουργία έως σοβαρά καταθλιπτικά συμπτώματα. Τα καλά νέα, ένα κουτάκι σαρδέλας έχει καλύψει 137% ΣΗΠ. Έτσι, είναι πολύ καλό στην πρόληψη της ανεπάρκειας βιταμίνης Β-12.
Διατήρηση της υγείας των ηλικιωμένων
Αυτό το μικρό ψάρι είναι επίσης πλούσιο σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που είναι καλά για τους ηλικιωμένους. Η πρόσληψη αυτών των θρεπτικών συστατικών μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο προβλημάτων κατά τη γήρανση έως και 18%. Επειδή, τα ωμέγα-3 μπορούν να αποτρέψουν προβλήματα παρεμβολών
διάθεση, οξύνουν τη γνωστική λειτουργία και μειώνουν τον κίνδυνο κατάθλιψης.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο και βιταμίνη D στις κονσέρβες σαρδέλες μπορεί επίσης να συνεργαστεί για τη διατήρηση της υγείας των οστών. Επειδή, η βιταμίνη D βοηθά στη βελτιστοποίηση της ικανότητας του σώματος να απορροφά το ασβέστιο. Οι πηγές τροφίμων είναι πολύ πιο αποτελεσματικές από τα συμπληρώματα.
Θεραπεία της αντίστασης στην ινσουλίνη
Η κατάσταση της αντίστασης στην ινσουλίνη είναι αιτία διαβήτη, μεταβολικού συνδρόμου και φλεγμονής. Εάν αφεθεί ανεξέλεγκτη, αυτή η κατάσταση μπορεί να προκαλέσει σε ένα άτομο να αναπτύξει διαβήτη τύπου 2 αρκετά χρόνια αργότερα. Είναι ενδιαφέρον ότι αυτή η μελέτη του 2015 διαπίστωσε ότι η πρωτεΐνη σε κονσέρβες σαρδέλες θα μπορούσε να αποτρέψει ή ακόμα και να θεραπεύσει την αντίσταση στην ινσουλίνη σε εργαστηριακά ποντίκια. Αυτή η δυνατότητα προέρχεται από την περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 που ανακουφίζει από τη φλεγμονή. Όταν ο ενεργειακός μεταβολισμός του σώματος είναι επίσης πιο βέλτιστος, μπορεί να προστατεύσει από την αντίσταση στην ινσουλίνη. Η πρωτεΐνη μπορεί να καθυστερήσει την απορρόφηση του σακχάρου στην κυκλοφορία του αίματος, έτσι ώστε η απόκριση της ινσουλίνης να είναι βέλτιστη. [[Σχετικό άρθρο]]
Σημειώσεις από το SehatQ
Υπάρχει πράγματι ανησυχία ότι τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα όπως οι σαρδέλες θα μπορούσαν να περιέχουν Δισφαινόλη Α (BPA). Αυτές είναι χημικές ουσίες που λειτουργούν σαν τα οιστρογόνα και αυξάνουν τον κίνδυνο καρκίνου. Ωστόσο, απαιτείται περαιτέρω έρευνα για να επιβεβαιωθεί αυτό. Εφόσον καταναλώνεται σε λογικές ποσότητες, οι κονσέρβες σαρδέλες δεν θα βλάψουν την υγεία σας. Αντίθετα, περιέχει πολλά υγιεινά θρεπτικά συστατικά. Για να είστε ασφαλείς, επιλέξτε σαρδέλες συσκευασμένες σε κουτιά χωρίς BPA. Στη συνέχεια, επιλέξτε τον τύπο και τη μάρκα της κονσέρβας σαρδέλας σύμφωνα με τις επιθυμητές θερμίδες. Εάν θέλετε να συζητήσετε περαιτέρω για τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα που είναι ασφαλή και όχι,
ρωτήστε απευθείας τον γιατρό στην εφαρμογή οικογενειακής υγείας SehatQ. Λήψη τώρα στο
App Store και Google Play.
Σαρδέλες Διαφορετικές μάρκες, φυσικά, διαφορετική θρεπτική περιεκτικότητα σε σαρδέλες σε κονσέρβα. Αλλά κατά μέσο όρο, σε ένα κουτί σαρδέλας υπάρχουν θρεπτικά συστατικά με τη μορφή: 
