Γνωρίστε τη δίαιτα χωρίς γλουτένη, δίαιτα για ασθενείς με κοιλιοκάκη

Η δίαιτα χωρίς γλουτένη απαιτεί από τους οπαδούς της να «απαγορεύουν» όλα τα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη. Συνήθως, μια δίαιτα χωρίς γλουτένη υιοθετείται από άτομα με κοιλιοκάκη. Αλλά προφανώς, όχι μόνο οι πάσχοντες από κοιλιοκάκη που πρέπει να υποβληθούν σε δίαιτα χωρίς γλουτένη. Αρκετές άλλες ιατρικές καταστάσεις απαιτούν επίσης από κάποιους ανθρώπους να εφαρμόζουν μια δίαιτα χωρίς γλουτένη στην καθημερινή τους ζωή. Μάλιστα, άτομα που δεν έχουν κάποια ασθένεια, «πειράζονται» από τη δίαιτα χωρίς γλουτένη γιατί πιστεύεται ότι έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Για όσους από εσάς είστε περίεργοι για τη δίαιτα χωρίς γλουτένη, ας γνωρίσουμε τις λεπτομέρειες εδώ.

Δίαιτα χωρίς γλουτένη και κοιλιοκάκη

Η κοιλιοκάκη κάνει το σώμα να ανταποκρίνεται στη γλουτένη ως απειλή. Όταν η γλουτένη καταναλώνεται από άτομα με κοιλιοκάκη, το σώμα θα την καταπολεμήσει αυτόματα. Δυστυχώς, όργανα του σώματος όπως το εντερικό τοίχωμα μπορούν επίσης να γίνουν θύματα. Οι επιπλοκές που ελλοχεύουν μπορεί να είναι με τη μορφή διατροφικών ελλείψεων, εμφάνιση πεπτικών προβλημάτων, αναιμία και αύξηση του κινδύνου πολλών άλλων ασθενειών. Τα κοινά συμπτώματα της κοιλιοκάκης περιλαμβάνουν κοιλιακό άλγος, διάρροια, δυσκοιλιότητα, δερματικά εξανθήματα, φούσκωμα, απώλεια βάρους, κόπωση και κατάθλιψη.

Ποιος πρέπει να ακολουθεί δίαιτα χωρίς γλουτένη;

Όπως αποδεικνύεται, τα άτομα με κοιλιοκάκη δεν είναι η μόνη «ομάδα» που πρέπει να ακολουθεί δίαιτα χωρίς γλουτένη.

Οι ακόλουθες είναι ασθένειες που αναγκάζουν τους πάσχοντες να υποβάλλονται σε δίαιτα χωρίς γλουτένη:

• Αταξία γλουτένης

Η αταξία γλουτένης είναι μια αυτοάνοση ασθένεια που επηρεάζει τον νευρικό ιστό και επηρεάζει αρνητικά τον έλεγχο και την κίνηση των μυών.

• Αλλεργία στο σιτάρι

Το σιτάρι είναι ένα από τα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη. Εάν κάποιος έχει αλλεργία σε αυτό, τότε συνήθως ο γιατρός θα συστήσει να ακολουθήσει μια δίαιτα χωρίς γλουτένη.

• Ευαισθησία στη γλουτένη (μη κοιλιοκάκη)

Προφανώς, το σώμα μπορεί επίσης να είναι ευαίσθητο στη γλουτένη, ακόμα κι αν ο πάσχων δεν έχει κοιλιοκάκη. Τα συμπτώματα είναι παρόμοια με αυτά της κοιλιοκάκης, όπως διάρροια, φούσκωμα, κοιλιακό άλγος και πονοκεφάλους. Εκτός από τις παραπάνω ασθένειες, ορισμένα υγιή άτομα χωρίς καμία ιατρική πάθηση «πειράζονται» και με τα οφέλη μιας δίαιτας χωρίς γλουτένη που θεωρείται ότι μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους. Διότι, η δίαιτα χωρίς γλουτένη απαιτεί από τους οπαδούς της να «εξαλείφουν» τα πρόχειρα τρόφιμα που είναι επιρρεπή στο να παρέχουν περισσότερες θερμίδες στον οργανισμό.

Πώς να εφαρμόσετε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη;

Αλεύρι χωρίς γλουτένη Η εφαρμογή μιας δίαιτας χωρίς γλουτένη δεν είναι εύκολη. Χρειάζεται δέσμευση να είστε πιο προσεκτικοί όταν εξετάζετε το θρεπτικό περιεχόμενο και τις ετικέτες σε κάθε συσκευασία τροφίμων που καταναλώνεται. Τα παρακάτω είναι τα τρόφιμα που μπορούν να καταναλωθούν σε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη:

• Μη επεξεργασμένο κρέας (κοτόπουλο, βοδινό ή ψάρι)
• Αυγό
• Γαλακτοκομικά προϊόντα (που δεν περιέχουν γλουτένη)
• Φρούτα και λαχανικά
• Ρύζι
• Δημητριακά (ρύζι, ταπιόκα, κινόα)
• Άμυλο και αλεύρι (που δεν περιέχει γλουτένη)
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
• Φυτικό λάδι και μαρμελάδα λαχανικών
• Βότανα και μπαχαρικά

Προσοχή, μερικές φορές υπάρχουν τροφές από την παραπάνω λίστα, που περιέχουν και γλουτένη. Γι' αυτό, πρέπει να είστε πλήρως δεσμευμένοι να ελέγχετε πάντα την ετικέτα στη συσκευασία και το θρεπτικό περιεχόμενο, για να διασφαλίζετε την παρουσία γλουτένης. Αφού γνωρίζετε τα τρόφιμα που επιτρέπεται να καταναλώνονται σε δίαιτα χωρίς γλουτένη, τώρα είναι η ώρα να μάθετε ποιες τροφές «απαγορεύονται». Ποιες τροφές απαγορεύονται στη δίαιτα χωρίς γλουτένη;

• Τρόφιμα με βάση το σιτάρι όπως αλεύρι σίτου, καμούτ, σιμιγδάλι, έως σκληρό
• Κριθάρι (κριθάρι)
• σίκαλη
• Μαγιά
• μαλτέζος
• Τριτικάλε

Προσέξτε, ορισμένα τρόφιμα όπως το ψωμί, τα ζυμαρικά, τα δημητριακά, τα ελαφριά σνακ, οι σάλτσες μπορούν επίσης να περιέχουν γλουτένη. Επομένως, είναι σημαντικό για εσάς να κοιτάτε πάντα το θρεπτικό περιεχόμενο και την ετικέτα "χωρίς γλουτένη" στη συσκευασία.

Τα οφέλη μιας δίαιτας χωρίς γλουτένη

Χωρίς γλουτένη Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη πιστεύεται ότι έχει οφέλη για άτομα με κοιλιοκάκη. Όχι μόνο αυτό, όσοι δεν το έχουν έχουν επίσης τη δυνατότητα να νιώσουν τα οφέλη μιας δίαιτας χωρίς γλουτένη. Τα παρακάτω είναι τα οφέλη μιας δίαιτας χωρίς γλουτένη μαζί με μια επιστημονική εξήγηση.

1. Ανακουφίζει από πεπτικά προβλήματα

Πολλοί άνθρωποι δοκιμάζουν μια δίαιτα χωρίς γλουτένη για να ανακουφίσουν πεπτικά προβλήματα, όπως φούσκωμα, διάρροια και δυσκοιλιότητα. Αρκετές μελέτες έχουν αποδείξει ότι η εφαρμογή μιας δίαιτας χωρίς γλουτένη μπορεί να ανακουφίσει τα πεπτικά προβλήματα σε άτομα με κοιλιοκάκη ή ευαισθησία στη γλουτένη (μη κοιλιοκάκη). Σε μια μελέτη, 215 πάσχοντες από κοιλιοκάκη κλήθηκαν να ακολουθήσουν μια δίαιτα χωρίς γλουτένη για 6 μήνες. Ως αποτέλεσμα, τα συμπτώματα της δυσπεψίας μειώνονται σημαντικά.

2. Αντιμετώπιση χρόνιων παθήσεων

Οι ασθενείς με κοιλιοκάκη στοιχειώνονται επίσης από χρόνια νόσο λόγω φλεγμονής στο σώμα. Ακολουθώντας μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, οι χρόνιες ασθένειες που οφείλονται σε φλεγμονή μπορούν να ανακουφιστούν. Αρκετές μελέτες έχουν εξετάσει τα αποτελέσματα μιας δίαιτας χωρίς γλουτένη στη μείωση της φλεγμονής στα αντισώματα. Αυτό μπορεί να αντιμετωπίσει την εντερική βλάβη που προκαλείται από τη γλουτένη.

3. Αυξήστε την ενέργεια

Τα άτομα με κοιλιοκάκη μπορεί μερικές φορές να αισθάνονται εύκολα κουρασμένα. Αυτό συνήθως προκαλείται από διατροφικές ελλείψεις λόγω βλάβης στο εντερικό τοίχωμα. Σε μια μελέτη, περίπου το 66% των 1.031 ατόμων με κοιλιοκάκη πάντα παραπονιόταν για συμπτώματα λήθαργου. Ωστόσο, αφού υποβλήθηκαν σε δίαιτα χωρίς γλουτένη, το 44% από αυτούς δεν ένιωθαν πλέον συμπτώματα κόπωσης.

4. Δυνατότητα απώλειας βάρους

Επειδή η δίαιτα χωρίς γλουτένη απαγορεύει στους οπαδούς της να τρώνε πρόχειρα τρόφιμα, μπορεί επίσης να επιτευχθεί ιδανικό βάρος. Διότι, πρόχειρα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη, και μπορούν να προσθέσουν περισσότερες θερμίδες στον οργανισμό. Συνήθως, τα πρόχειρα τρόφιμα θα αντικατασταθούν με λαχανικά, φρούτα και κρέατα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η δίαιτα χωρίς γλουτένη πιστεύεται ότι μπορεί να χάσει βάρος.

Κίνδυνοι μιας δίαιτας χωρίς γλουτένη

Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη έχει επίσης κινδύνους που πρέπει να γνωρίζετε. Όχι πάντα μια δίαιτα χωρίς γλουτένη μπορεί να αποφέρει οφέλη για την υγεία των ατόμων με κοιλιοκάκη. Οι παρακάτω είναι οι κίνδυνοι μιας δίαιτας χωρίς γλουτένη που μπορεί να απειλήσει την υγεία:

• Διατροφική ανεπάρκεια

Προφανώς, ορισμένες έρευνες έχουν βρει ότι μια δίαιτα χωρίς γλουτένη δεν είναι σε θέση να αντιμετωπίσει τις διατροφικές ελλείψεις. Γιατί, οι άνθρωποι που το ζουν τείνουν να ξεχνούν λαχανικά και φρούτα. Δελεάζονται περισσότερο από τροφές που έχουν υποστεί επεξεργασία, με την ένδειξη «χωρίς γλουτένη». Εν τω μεταξύ, σημαντικά θρεπτικά συστατικά για τον οργανισμό συνήθως περιέχονται στα λαχανικά και τα φρούτα. Εάν και τα δύο τρώγονται σπάνια, πώς μπορούν να αντιμετωπιστούν οι διατροφικές ελλείψεις;

• Δυσκοιλιότητα

Επειδή η δίαιτα χωρίς γλουτένη απαγορεύει πολλές πηγές φυτικών ινών όπως το ψωμί και άλλα προϊόντα ολικής αλέσεως, είναι αδύνατο να επιτευχθούν υγιείς κινήσεις του εντέρου. Το πρόβλημα είναι ότι τα υποκατάστατα ψωμιού και άλλα προϊόντα σιταριού που καταναλώνονται σε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη δεν έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Επομένως, η δυσκοιλιότητα είναι ένας από τους κινδύνους μιας δίαιτας χωρίς γλουτένη. Εάν αισθάνεστε δυσκοιλιότητα ενώ βρίσκεστε σε δίαιτα χωρίς γλουτένη, είναι καλή ιδέα να τρώτε λαχανικά και φρούτα που περιέχουν πολλές φυτικές ίνες, όπως μπρόκολο, μούρα, φασόλια, μέχρι λαχανάκια Βρυξελλών. [[σχετικά άρθρα]] Είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν δοκιμάσετε αυτήν τη δίαιτα χωρίς γλουτένη. Διότι, υπάρχουν κάποιοι κίνδυνοι που μπορεί να νιώσεις, αν δεν τους εφαρμόσεις σωστά.