Το μπρόκολο είναι λαχανικό
σταυρανθή που είναι πολύ δημοφιλές στην κουλτούρα της υγιεινής ζωής. Η δημοτικότητα είναι λογική, δεδομένου ότι το μπρόκολο είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών. Το μπρόκολο περιέχει μια ποικιλία βιταμινών, από βιταμίνη Α έως βιταμίνη Κ. Μάθετε ποιες βιταμίνες του μπρόκολου το κάνουν να αξίζει να ονομαστεί
υπερτροφή .
Τι βιταμίνες περιέχει το μπρόκολο;
Ως υγιεινή τροφή, το μπρόκολο περιέχει τις ακόλουθες βιταμίνες:
1. Βιταμίνη Α
Το μπρόκολο περιέχει διάφορους τύπους προβιταμίνης Α, ένα φυτικό θρεπτικό συστατικό που το σώμα μετατρέπει σε βιταμίνη Α. Αυτές οι προβιταμίνες Α περιλαμβάνουν βήτα-καροτίνη, βήτα-κρυπτοξανθίνη και άλφα-καροτίνη. Η βιταμίνη Α είναι πολύ σημαντική για τον οργανισμό επειδή διατηρεί τη λειτουργία των ματιών και είναι απαραίτητη από το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος για να αποκρούει τα παθογόνα που προκαλούν ασθένειες. Τα συνολικά επίπεδα προβιταμίνης Α σε 100 γραμμάρια μπρόκολου μπορούν να φτάσουν τις 623 IU. Αυτό το επίπεδο μπορεί να καλύψει τις ανάγκες του οργανισμού σε βιταμίνη Α κατά 12%.
2. Βιταμίνη Β1
Το μπρόκολο περιέχει βιταμίνη Β1 ή θειαμίνη. Αυτές οι βιταμίνες Β είναι απαραίτητες για την απελευθέρωση ενέργειας από τα τρόφιμα και τη διατήρηση ενός υγιούς νευρικού συστήματος. Κάθε 100 γραμμάρια μπρόκολου συνεισφέρει 0,071 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης Β1. Αυτά τα επίπεδα μπορούν να καλύψουν το 6% των ημερήσιων αναγκών του οργανισμού σε αυτή τη βιταμίνη.
3. Βιταμίνη Β2
Το μπρόκολο περιέχει επίσης βιταμίνη Β2 ή ριβοφλαβίνη. Για κάθε 100 γραμμάρια, υπάρχουν περίπου 0,117 χιλιοστόγραμμα ριβοφλαβίνης – επαρκές 9% της ανάγκης του σώματος για αυτή τη βιταμίνη. Όπως η βιταμίνη Β1, η βιταμίνη Β2 είναι επίσης ζωτικής σημασίας για τη χρήση της ενέργειας από τα τρόφιμα και τη συντήρηση του νευρικού συστήματος. Επιπλέον, αυτές οι βιταμίνες Β βοηθούν στη διατήρηση υγιούς δέρματος και ματιών.
4. Βιταμίνη Β3
Ένα άλλο μέλος των βιταμινών Β που περιέχονται επίσης στο μπρόκολο είναι η βιταμίνη Β3. Γνωστή και ως νιασίνη, η βιταμίνη Β3 παίζει ρόλο στη χρήση της ενέργειας από τα τρόφιμα και στη διατήρηση της υγείας του νευρικού συστήματος και των ματιών. Κάθε 100 γραμμάρια μπρόκολου περιέχει βιταμίνη Β3 με επίπεδα 0,639 χιλιοστόγραμμα. Αυτή η ποσότητα «μόνο» επαρκεί την καθημερινή ανάγκη του οργανισμού σε νιασίνη περίπου 4%.
5. Βιταμίνη Β5
Η βιταμίνη Β5, γνωστή και ως παντοθενικό οξύ, προσφέρεται επίσης από το μπρόκολο. Κάθε 100 γραμμάρια μπρόκολου περιέχει 0,573 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης Β5. Αυτή η ποσότητα μπορεί να καλύψει το 11% της ημερήσιας ανάγκης του οργανισμού σε βιταμίνη Β5. Όπως ο αδερφός του παραπάνω, η βιταμίνη Β5 παίζει επίσης ρόλο στη χρήση της ενέργειας από τα τρόφιμα που καταναλώνουμε.
6. Βιταμίνη Β6
Μια άλλη βιταμίνη του μπρόκολου είναι η πυριδοξίνη ή βιταμίνη Β6. Σε κάθε 100 γραμμάρια μπρόκολου περιείχε πυριδοξίνη με επίπεδα 0,175 χιλιοστόγραμμα. Αυτή η ποσότητα μπορεί να καλύψει περίπου το 13% των ημερήσιων αναγκών μας σε πυριδοξίνη. Η βιταμίνη Β6 εκτελεί πολλές λειτουργίες για το σώμα, συμπεριλαμβανομένου του ρόλου στο σχηματισμό της αιμοσφαιρίνης (μια πρωτεΐνη στα ερυθρά αιμοσφαίρια). Αυτές οι βιταμίνες Β βοηθούν επίσης το σώμα να χρησιμοποιεί και να αποθηκεύει ενέργεια από πρωτεΐνες και διαιτητικούς υδατάνθρακες.
7. Βιταμίνη Β9
Το μπρόκολο περιέχει φυσική βιταμίνη Β9 ή ευρέως γνωστή ως φυλλικό οξύ. Αυτή η βιταμίνη είναι ζωτικής σημασίας για τις έγκυες γυναίκες για τη μείωση του κινδύνου ελαττωμάτων του νευρικού σωλήνα στα μωρά. Το φυλλικό οξύ είναι επίσης σημαντικό για το σχηματισμό υγιών ερυθρών αιμοσφαιρίων. Κάθε 100 γραμμάρια μπρόκολου περιέχει βιταμίνη Β9 με επίπεδα 63 μικρογραμμάρια. Αυτό το επίπεδο μπορεί να καλύψει τις ανάγκες του οργανισμού σε βιταμίνη Β9 έως και 16%.
8. Βιταμίνη C
Βιταμίνη C σε βιταμίνες μπρόκολου με πολύ εντυπωσιακά επίπεδα. Για κάθε 100 γραμμάρια κατανάλωσης μπρόκολου, θα λαμβάνετε 89,2 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C. Αυτό το επίπεδο επαρκεί για το 99% των ημερήσιων αναγκών του οργανισμού σε αυτή τη δημοφιλή βιταμίνη. Όπως ίσως γνωρίζετε, η βιταμίνη C εκτελεί πολλές λειτουργίες για το σώμα. Η βιταμίνη C είναι ζωτικής σημασίας για το ανοσοποιητικό σύστημα, το υγιές δέρμα, τα υγιή αιμοφόρα αγγεία, τα οστά και είναι ζωτικής σημασίας για την επούλωση των πληγών. Για να μην ξεχνάμε, η βιταμίνη C έχει επίσης μια αντιοξειδωτική δράση που κάνει καλό στον οργανισμό.
9. Βιταμίνη Ε
Το μπρόκολο περιέχει επίσης μια άλλη αντιοξειδωτική βιταμίνη, τη βιταμίνη Ε. Η βιταμίνη Ε παίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση υγιούς δέρματος, ματιών και του ανοσοποιητικού συστήματος. Κάθε 100 γραμμάρια μπρόκολου περιέχει 0,78 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης Ε. Αυτή η ποσότητα είναι σχετικά μικρή γιατί επαρκεί μόνο για το 3% των αναγκών μας σε βιταμίνη Ε.
10. Βιταμίνη Κ
Η τελευταία βιταμίνη που περιέχεται στο μπρόκολο είναι η βιταμίνη Κ. Τα επίπεδα βιταμίνης Κ στο μπρόκολο δεν είναι αστεία, καθώς φτάνουν τα 101,6 μικρογραμμάρια για κάθε 100 γραμμάρια αυτού του θρεπτικού λαχανικού. Αυτή η ποσότητα μπορεί να επαρκεί έως και το 85% της ημερήσιας ανάγκης του σώματος σε βιταμίνη Κ. Οι βιταμίνες παίζουν ζωτικό ρόλο στον μηχανισμό της πήξης του αίματος. Αυτή η βιταμίνη λέγεται επίσης ότι υποστηρίζει την υγεία των οστών. [[Σχετικό άρθρο]]
Σημειώσεις από το SehatQ
Το μπρόκολο περιέχει μια ποικιλία βιταμινών, όπως βιταμίνη Α, πολλές βιταμίνες Β, βιταμίνη C, βιταμίνη Ε και βιταμίνη Κ. Εάν εξακολουθείτε να έχετε ερωτήσεις σχετικά με τις βιταμίνες του μπρόκολου, μπορείτε να
ρωτήστε τον γιατρό στην εφαρμογή οικογενειακής υγείας SehatQ. Η εφαρμογή SehatQ είναι διαθέσιμη δωρεάν στη διεύθυνση
Appstore και Playstore που παρέχει αξιόπιστες διατροφικές πληροφορίες.
