Η πέστροφα είναι ένα είδος ψαριού του γλυκού νερού που περιέχει ωμέγα-3 και 6 λιπαρά οξέα και εξακολουθεί να είναι συγγενής του σολομού. Το πιο δημοφιλές είδος πέστροφας είναι η ιριδίζουσα πέστροφα (
Oncorhynchus mykiss). Μερικοί άνθρωποι μπορεί να μην είναι σε θέση να αναγνωρίσουν τη διαφορά μεταξύ σολομού και πέστροφας. Γιατί, και οι δύο μοιάζουν και αισθάνονται παρόμοια. Και τα δύο ψάρια χρησιμοποιούνται συχνά με τον ίδιο τρόπο μαγειρέματος. Η πέστροφα και ο σολομός μπορούν ακόμη και να υποκαταστήσουν ο ένας τον άλλον σε διάφορες συνταγές. Η κύρια διαφορά μεταξύ του σολομού και της πέστροφας είναι ο τόπος διαμονής τους. Η πέστροφα είναι ψάρι του γλυκού νερού, ενώ ο σολομός είναι αλμυρό (θαλάσσιο). Ο σολομός είναι συνήθως υψηλότερος σε λίπος και είναι συχνά μεγαλύτερος σε μέγεθος.
Το θρεπτικό περιεχόμενο της πέστροφας
Η πέστροφα είναι ένα από τα λιπαρά ψάρια που θεωρείται το πιο καθαρό από μόλυνση από βλαβερές ουσίες. Σύμφωνα με αναφορές από το Ταμείο Περιβαλλοντικής Άμυνας, η πέστροφα ουράνιου τόξου εκτροφής έχει αποδειχθεί ότι έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο και πολυχλωριωμένα διφαινύλια (PCB). Τα ψάρια που περιέχουν υψηλές ποσότητες υδραργύρου ή PCB πιστεύεται ότι προκαλούν μια σειρά από προβλήματα υγείας. Η πέστροφα περιέχει επίσης μια ποικιλία από υψηλά θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός. Σε κάθε 100 γραμμάρια πέστροφας, υπάρχουν διάφορα θρεπτικά συστατικά από τα ακόλουθα:
- Θερμίδες: 119 kcal
- Λίπη: 3,5 γρ
- Ωμέγα-3: 812 mg
- Ωμέγα-6: 239 mg
- Πρωτεΐνη: 20,5 γρ
- Βιταμίνη D: 635 IU
- Βιταμίνη Β12: 4,5 mcg
- Βιταμίνη Β3: 5,4 mg
- Βιταμίνη Β6: 0,4 mg
- Βιταμίνη Ε: 2,34 mg
- Βιταμίνη Β5: 0,9 mg
- Βιταμίνη Β1: 0,1 mg
- Βιταμίνη Β2: 0,1 mg
- Φολικό οξύ: 12,0 mcg
- Βιταμίνη Α: 62,0 IU
Η πέστροφα είναι επίσης πλούσια σε απαραίτητα μέταλλα για τον οργανισμό, όπως φώσφορο, σελήνιο, κάλιο, μαγγάνιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, χαλκό, νάτριο και σίδηρο. Εκτός από την κάλυψη των καθημερινών διατροφικών αναγκών, η τακτική κατανάλωση πέστροφας συμβάλλει επίσης στη βελτίωση της υγείας του σώματός σας.
Οφέλη της πέστροφας
Η υψηλή διατροφική περιεκτικότητα της πέστροφας, ιδιαίτερα της ιριδίζουσας πέστροφας, την καθιστά ένα από τα πιο υγιεινά ψάρια για κατανάλωση. Εδώ είναι μερικά από τα οφέλη της πέστροφας που μπορείτε να πάρετε.
1. Διατηρήστε την υγεία της καρδιάς
Η πέστροφα είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που είναι ευεργετικά για την υγεία της καρδιάς και του καρδιαγγειακού συστήματος (καρδιά και αιμοφόρα αγγεία). Η κάλυψη των αναγκών σας σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μπορεί να σας βοηθήσει:
- Μείωση των επιπέδων τριγλυκεριδίων
- Μειώστε την αρτηριακή πίεση
- Αποτρέπει την απόφραξη της πλάκας στις αρτηρίες
- Αποτρέπει την ανάπτυξη αρρυθμιών ή διαταραχών του καρδιακού ρυθμού.
2. Καλή διατροφή εγκυμοσύνης
Η περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 οξέα και φολικό οξύ στην πέστροφα θεωρείται επίσης πολύ χρήσιμη για τις εγκύους. Εκτός από το ότι είναι σημαντικά για την υγεία του εγκεφάλου των ενηλίκων, τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μπορούν επίσης να προάγουν την υγιή ανάπτυξη του εγκεφάλου στο έμβρυο. Το Αμερικανικό Κολέγιο Μαιευτήρων και Γυναικολόγων (ACOG) συνιστά στις έγκυες γυναίκες να τρώνε τουλάχιστον δύο μερίδες ψαριού την εβδομάδα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού.
3. Διατηρήστε την υγεία των οστών
Η πέστροφα είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης D που είναι πολύ σημαντική για τα οστά. Η βιταμίνη D είναι ευεργετική για την ανάπτυξη και την αποκατάσταση των οστών. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη D στην πέστροφα μπορεί επίσης να βοηθήσει:
- Αυξάνει την απορρόφηση ασβεστίου
- Μειώστε τη φλεγμονή στο σώμα
- Υποστηρίζει τη λειτουργία των νεύρων που ελέγχει την κίνηση των μυών (νευρομυϊκή)
- Ενισχύστε την ανοσία.
Δεδομένου ότι η βιταμίνη D βρίσκεται αρκετά σπάνια φυσικά στα τρόφιμα, η κατανάλωση πέστροφας θεωρείται ένας από τους καλύτερους τρόπους για να καλύψετε τις ανάγκες σας σε βιταμίνη D από τη διατροφή. Η κατανάλωση μιας μερίδας πέστροφας (περίπου 85 γραμμάρια) μπορεί να καλύψει ακόμη και το 81 τοις εκατό των ημερήσιων αναγκών σας σε βιταμίνη D. Επιπλέον, εξακολουθούν να υπάρχουν πολλά οφέλη για την υγεία της πέστροφας, όπως ως πηγή πρωτεΐνης για υγιείς μύες και κύτταρα, πηγή σιδήρου για την πρόληψη της αναιμίας, πηγή φωσφόρου για υγιή οστά και δόντια και πολλά άλλα οφέλη. [[related-article]] Αν και αυτό μπορεί να είναι χρήσιμο, θα πρέπει επίσης να γνωρίζετε την πιθανότητα αλλεργιών σε ορισμένα είδη ψαριών, συμπεριλαμβανομένης της πέστροφας. Εάν εμφανίσετε διάφορα συμπτώματα, όπως φαγούρα, δύσπνοια, συριγμό, έμετο, κράμπες στο στομάχι, πρήξιμο της γλώσσας και ζάλη, σταματήστε αμέσως να τρώτε πέστροφα και επισκεφτείτε το πλησιέστερο νοσοκομείο. Εάν έχετε ερωτήσεις σχετικά με προβλήματα υγείας, μπορείτε να ρωτήσετε το γιατρό σας απευθείας στην εφαρμογή υγείας της οικογένειας SehatQ δωρεάν. Κάντε λήψη της εφαρμογής SehatQ τώρα στο App Store ή στο Google Play.
