Το αλεύρι με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες μπορεί να είναι ένα συστατικό κουζίνας που κάνει το φαγητό σας υγιεινό και φυσικά νόστιμο. Στην Ινδονησία, ίσως το πιο δημοφιλές είναι το αλεύρι σίτου. Μην κάνετε λάθος, το αλεύρι σίτου περιέχει επίσης υψηλή πρωτεΐνη. Περίπου 100 γραμμάρια αλεύρι σίτου περιέχει 15 γραμμάρια πρωτεΐνης. Ωστόσο, εάν θέλετε μια πιο ποικίλη επιλογή αλευριού με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, ελέγξτε τους άλλους τύπους αλευριού παρακάτω.
Υγιεινό αλεύρι υψηλής πρωτεΐνης
Δεν έχουν όλα τα αλεύρια την ίδια περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη στο αλεύρι μπορεί να κυμαίνεται από 5-15%. Ωστόσο, ορισμένα αλεύρια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, φυσικά, δεν έχουν μια χαρακτηριστική γεύση όπως το αλεύρι σίτου. Κάποιοι από εμάς μπορεί να χρειαστούν χρόνο για να προσαρμοστούν στην κατανάλωσή του. Αν θέλετε να δοκιμάσετε μια ποικιλία αλεύρων με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, ας δούμε τους παρακάτω τύπους.
1. Αλεύρι σόγιας
Αλεύρι υψηλής πρωτεΐνης από σπόρους σόγιας Σε αντίθεση με το λευκό αλεύρι, το αλεύρι σόγιας έχει ένα χαρακτηριστικό καφέ χρώμα. Το αλεύρι σόγιας δεν περιέχει γλουτένη (ένα είδος πρωτεΐνης). Αυτό το αλεύρι παρασκευάζεται από σόγια με χαμηλά λιπαρά. Περίπου 100 γραμμάρια αλεύρι σόγιας, περιέχει 329 θερμίδες, 1 γραμμάριο λίπος, 38 γραμμάρια υδατάνθρακες και 47 γραμμάρια πρωτεΐνης. Φανταστείτε, το αλεύρι σόγιας έχει πολύ περισσότερη πρωτεΐνη από το αλεύρι σίτου. Ωστόσο, η γεύση του αλεύρου σόγιας δεν είναι ίδια με το αλεύρι σίτου. Συνήθως, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν αυτό το αλεύρι με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες για να επικαλύψουν το κρέας ή τα λαχανικά πριν το τηγάνισμα. Μην κάνετε λάθος, το αλεύρι σόγιας περιέχει επίσης ισοφλαβόνες, οι οποίες έχουν τη δυνατότητα να αποτρέψουν τις καρδιακές παθήσεις και να ανακουφίσουν τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης.
2. Αλεύρι από φασόλια Garbanzo
Αυτό το αλεύρι με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, γνωστό και ως αλεύρι γραμμάρια, έχει κιτρινωπό χρώμα και δεν περιέχει καθόλου γλουτένη. Συνήθως, αυτό το αλεύρι έχει μια γεύση που μπορεί να μην είναι οικεία στην ινδονησιακή γλώσσα και δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο για το αλεύρι σίτου. Σε κάθε 120 γραμμάρια αλεύρι από φασόλια garbanzo περιέχει 440 θερμίδες, 8 γραμμάρια λίπους, 72 γραμμάρια υδατάνθρακες και 24 γραμμάρια πρωτεΐνης.
3. Αλεύρι φαγόπυρου
Το φαγόπυρο είναι γνωστό ως «σούπερ τροφή» που έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Τώρα, μπορείτε να φάτε φαγόπυρο σε μορφή αλευριού, ξέρετε. Το φαγόπυρο είναι γνωστό ως τροφή που μπορεί να θρέψει την καρδιά, να χάσει βάρος και να ελέγξει τον διαβήτη. Το αλεύρι φαγόπυρου έχει 4 γραμμάρια πρωτεΐνης και χρησιμοποιείται συνήθως σε τροφές όπως τα noodles από φαγόπυρο ή
κρέπες.4. Αλεύρι κινόα
Για όσους από εσάς θέλετε να δοκιμάσετε τη γεύση των ξηρών καρπών σε αλεύρι, το αλεύρι κινόα μπορεί να είναι μια επιλογή. Το χρώμα αυτού του αλευριού δεν είναι τόσο λευκό όσο το αλεύρι σίτου, αλλά η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη δεν είναι λιγότερο υψηλή! Το αλεύρι κινόα που περιέχει 4 γραμμάρια πρωτεΐνης μπορεί να συνδυαστεί με άλλα αλεύρια, όπως το αλεύρι σίτου, για να εμπλουτίσει τη γεύση.
5. Αλεύρι αμυγδάλου
Αλεύρι υψηλής πρωτεΐνης από αμύγδαλα Όπως και το αλεύρι κινόα, έτσι και το αλεύρι αμυγδάλου έχει γεύση ξηρού καρπού, που φυσικά δίνει τη δική του μοναδική αίσθηση όταν φτάνει στη γλώσσα. Το αλεύρι αμυγδάλου είναι ένα αλεύρι με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες που περιέχει μονοακόρεστα λίπη. Το αλεύρι Jens περιέχει επίσης 6 γραμμάρια πρωτεΐνης.
6. Αλεύρι τεφ
Οι Αφρικανοί, ιδιαίτερα οι Αιθίοπες, καταναλώνουν συνήθως teff που γενικά βρίσκεται σε μορφή αλευριού. Έχει ελαφρώς καφέ χρώμα και περιέχει περίπου 5 γραμμάρια πρωτεΐνης. Συνήθως, το αλεύρι τεφ χρησιμοποιείται ως συστατικό για την παρασκευή ψωμιού ή
τηγανίτες.7. Αλεύρι από σιμιγδάλι
Αυτό το αλεύρι με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες περιέχει επίσης φυτικές ίνες, οι οποίες μπορούν να σας κρατήσουν χορτάτους περισσότερο. Αυτό το αλεύρι παρασκευάζεται από ένα είδος σιταριού με σκληρή σύσταση και χρησιμοποιείται συχνά ως συστατικό σε ζυμαρικά, ψωμί ή χυλό. Το χρώμα είναι λίγο σκούρο και χρυσαφί. Η γεύση επίσης δεν είναι πολύ «τσούξιμο», και θεωρείται υγιεινή για την καρδιά, τον έλεγχο του βάρους και το πεπτικό σύστημα. Αυτό το αλεύρι περιέχει 5 γραμμάρια πρωτεΐνης. [[σχετικά άρθρα]] Αυτοί είναι μερικοί τύποι αλευριού υψηλής πρωτεΐνης που μπορείτε να δοκιμάσετε, ειδικά εάν κάνετε δίαιτα γλουτένης. Μερικοί τύποι αλευριού με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, όπως το αλεύρι από φασόλια garbanzo και το αλεύρι σόγιας, δεν περιέχουν καθόλου γλουτένη, ξέρετε.
Αλεύρι υψηλής πρωτεΐνης από σπόρους σόγιας Σε αντίθεση με το λευκό αλεύρι, το αλεύρι σόγιας έχει ένα χαρακτηριστικό καφέ χρώμα. Το αλεύρι σόγιας δεν περιέχει γλουτένη (ένα είδος πρωτεΐνης). Αυτό το αλεύρι παρασκευάζεται από σόγια με χαμηλά λιπαρά. Περίπου 100 γραμμάρια αλεύρι σόγιας, περιέχει 329 θερμίδες, 1 γραμμάριο λίπος, 38 γραμμάρια υδατάνθρακες και 47 γραμμάρια πρωτεΐνης. Φανταστείτε, το αλεύρι σόγιας έχει πολύ περισσότερη πρωτεΐνη από το αλεύρι σίτου. Ωστόσο, η γεύση του αλεύρου σόγιας δεν είναι ίδια με το αλεύρι σίτου. Συνήθως, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν αυτό το αλεύρι με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες για να επικαλύψουν το κρέας ή τα λαχανικά πριν το τηγάνισμα. Μην κάνετε λάθος, το αλεύρι σόγιας περιέχει επίσης ισοφλαβόνες, οι οποίες έχουν τη δυνατότητα να αποτρέψουν τις καρδιακές παθήσεις και να ανακουφίσουν τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης. 
Αλεύρι υψηλής πρωτεΐνης από αμύγδαλα Όπως και το αλεύρι κινόα, έτσι και το αλεύρι αμυγδάλου έχει γεύση ξηρού καρπού, που φυσικά δίνει τη δική του μοναδική αίσθηση όταν φτάνει στη γλώσσα. Το αλεύρι αμυγδάλου είναι ένα αλεύρι με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες που περιέχει μονοακόρεστα λίπη. Το αλεύρι Jens περιέχει επίσης 6 γραμμάρια πρωτεΐνης. 
