Σε ένα μήνα, πόσες φορές τρως αστακό; Τύπος
θαλασσινά Αυτό θεωρείται συχνά ως έναυσμα για την αύξηση της χοληστερόλης στο αίμα. Στην πραγματικότητα, τα οφέλη του αστακού μπορούν να αποτρέψουν τη νόσο του θυρεοειδούς, την αναιμία, ακόμη και την κατάθλιψη. Όχι μόνο αυτό, ο αστακός μπορεί να είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης. Περιέχει επίσης μέταλλα όπως σελήνιο και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
Τώρα θεωρείται πολυτέλεια, όχι πριν
Αυτά τα θαλάσσια ζώα με κέλυφος θεωρούνται συχνά μια τροφή πολυτελείας λόγω της τιμής, της επεξεργασίας και όλης της φήμης. Ενώ τον 17ο αιώνα, οι αστακοί έγιναν σύμβολο των κακών οικονομικών συνθηκών στη Μασαχουσέτη. Εκείνη την εποχή, παρασκευάσματα αστακού δίνονταν μόνο σε κρατούμενους και οικιακούς βοηθούς. Στην πραγματικότητα, δεν είναι λίγες οι οικιακές βοηθοί που υποβάλλουν αίτηση για να φάνε αστακό όχι περισσότερες από 2 φορές την εβδομάδα στη σύμβαση εργασίας τους. Επιπλέον, στη δεκαετία του 1940, ήταν δυνατή η αγορά κονσερβοποιημένου αστακού πολύ φθηνότερα από τα κονσερβοποιημένα φασόλια. Αλλά τώρα, ο αστακός είναι η πριμαντόνα του φαγητού πολυτελείας. Δεν είναι μόνο ενδιαφέρον να δούμε τη δελεαστική διαδικασία μαγειρέματος, αλλά και τα οφέλη για την υγεία είναι επίσης ενδιαφέροντα.
Η κατανάλωση αστακού αυξάνει τη χοληστερόλη;
Σε 145 γραμμάρια μαγειρεμένου αστακού, το θρεπτικό περιεχόμενο είναι:
- Θερμίδες: 129
- Λίπη: 1,25 γρ
- Υδατάνθρακες: 0 γραμμάρια
- Πρωτεΐνη: 27,55 γρ
- Βιταμίνη Α: 3% RDA
- Ασβέστιο: 9% RDA
- Σίδηρος: 3% RDA
Εκτός από το παραπάνω θρεπτικό περιεχόμενο, αυτό το ζώο με κέλυφος περιέχει επίσης:
αντίγραφοΠεεε, σελήνιο, ψευδάργυρο, φώσφορο, μαγνήσιο, βιταμίνη Β12, βιταμίνη Ε και επίσης ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Η κατανάλωση αστακού συνδέεται συχνά με την περιεκτικότητά του σε χοληστερόλη. Ωστόσο, αρκετές μελέτες αναφέρουν ότι δεν είναι όλη η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη στα τρόφιμα επιβλαβή για τον οργανισμό. Σε σύγκριση με την κατανάλωση αστακού, η πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών έχει πιο σημαντική επίδραση στην αύξηση της χοληστερόλης. Αν και πλούσιος σε λιπαρά, ο αστακός δεν είναι πηγή κορεσμένων λιπαρών. [[Σχετικό άρθρο]]
Οφέλη για την υγεία του αστακού
Μερικά από τα οφέλη της κατανάλωσης αστακού για την υγεία είναι:
1. Πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων
Δεν υπάρχουν πολλά τρόφιμα που περιέχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, αλλά τα οστρακοειδή είναι ένα από αυτά. Σε 85 γραμμάρια αστακού υπάρχουν 200-500 mg ωμέγα-3. Η πρόσληψη αυτών των ουσιών μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο παχυσαρκίας, διαβήτη και καρδιακών παθήσεων.
2. Υπερνίκηση της νόσου του θυρεοειδούς
Η περιεκτικότητα του αστακού σε σελήνιο μπορεί να βελτιστοποιήσει τη λειτουργία του θυρεοειδούς. Αυτό το μέταλλο λειτουργεί σαν αντιοξειδωτικό ενώ βοηθά τον θυρεοειδή να απορροφήσει και να ελέγξει τις ορμόνες στο σώμα. Σε συνδυασμό πολλών μελετών σε άτομα με νόσο του θυρεοειδούς, η πρόσληψη σεληνίου βελτίωσε την κατάστασή τους. Ξεκινώντας από το σώμα νιώθεις σε φόρμα,
διάθεση καλύτερα, και φυσικά η λειτουργία του θυρεοειδούς μεγιστοποιείται.
3. Υπερνίκηση της αναιμίας
Η αναιμία εμφανίζεται όταν δεν υπάρχουν αρκετά ερυθρά αιμοσφαίρια ή όταν δεν λειτουργούν όπως θα έπρεπε. Τρώγοντας αστακό που περιέχει
χαλκός μπορεί να θεραπεύσει την αναιμία. Επιπλέον, ο αστακός είναι μια πηγή τροφής με υψηλή περιεκτικότητα σε
χαλκός το ψηλότερο. Λαμβάνοντας υπόψη τα ασφαλή επίπεδα χοληστερόλης και τα διάφορα οφέλη του αστακού για τον οργανισμό, δεν υπάρχει τίποτα κακό να τον τρώτε περιστασιακά. Απλώς, προσέξτε εάν υπάρχει κίνδυνος αλλεργίας στα οστρακοειδή.
Οι κίνδυνοι από την κατανάλωση αστακού
Οι αστακοί μπορεί να περιέχουν υδράργυρο. Αυτό σημαίνει ότι υπάρχει κίνδυνος δηλητηρίασης από υδράργυρο εάν καταναλωθεί περισσότερες από 6 φορές το μήνα. Ειδικά για τις έγκυες γυναίκες που πρέπει να αποφεύγουν την πρόσληψη τροφής με υψηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο. Η επεξεργασία του αστακού πρέπει επίσης να διασφαλίζει ότι η ποιότητα παραμένει καλή. Κατά την ψύξη από
καταψύκτης, αποθηκεύστε μέσα
ψυκτικά συγκροτήματα. Μην το αφήνετε να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου γιατί δημιουργεί χώρο για να αναπτυχθούν βακτήρια. [[σχετικά άρθρα]] Επιλέξτε αστακό που είναι ακόμα φρέσκος και όχι ψαράδικος. Εάν η μυρωδιά είναι αρκετά ενοχλητική, θα πρέπει να απορριφθεί αμέσως και να μην υποβληθεί ξανά σε επεξεργασία. Για περαιτέρω συζήτηση σχετικά με την κατανάλωση αστακού και την ισορροπημένη πρόσληψη θερμίδων,
ρωτήστε απευθείας τον γιατρό στην εφαρμογή οικογενειακής υγείας SehatQ. Λήψη τώρα στο
App Store και Google Play.
