Διαφορετικοί τύποι κόκκων καφέ μπορούν πράγματι να προσφέρουν τη δική τους γεύση και άρωμα. Δεν είναι περίεργο, γιατί υπάρχουν πολλοί παράγοντες που επηρεάζουν τη γεύση του ίδιου του καφέ, από τον παράγοντα υψόμετρο όπου καλλιεργείται ο καφές μέχρι τον τρόπο επεξεργασίας των κόκκων καφέ πριν σας σερβίρουν. Ιστορικά, ο καφές εισήλθε για πρώτη φορά στην Ινδονησία το 1696, τον οποίο έφεραν ολλανδικά στρατεύματα από την Ινδία. Οι πρώτοι κόκκοι καφέ που ήρθαν στο αρχιπέλαγος ήταν του τύπου καφέ Arabica που απλώθηκε για να φυτευτεί στα υψίπεδα σε διάφορα νησιά, όπως τα νησιά Σουμάτρα, Μπαλί και Σουλαουέζι. Οι κόκκοι καφέ από την Ινδονησία γνώρισαν μια ακμή στην εποχή του 1700 μετά από τόσους πολλούς κόκκους καφέ που εξήχθησαν σε ξένες χώρες. Δυστυχώς το 1876, οι φυτείες καφέ Arabica στη χώρα υπέστησαν οπισθοδρόμηση λόγω επιθέσεων παρασίτων, με αποτέλεσμα πολλές φυτείες καφέ να μην μπορούν να επιβιώσουν.
Είδη ντόπιων κόκκων καφέ με άρωμα και γεύση
Η ολλανδική αποικιακή κυβέρνηση είχε χρόνο να αντικαταστήσει την ποικιλία με καφέ Liberica, αλλά δεν ήταν επίσης ανθεκτική στα παράσιτα. Τέλος, στη δεκαετία του 1900, οι κόκκοι καφέ Robusta ήταν ανθεκτικοί στα παράσιτα, απέδιδαν περισσότερα και μπορούσαν να καλλιεργηθούν στα πεδινά, τα οποία γρήγορα έγιναν ένα πολλά υποσχόμενο οικονομικό προϊόν. Σύμφωνα με την Αμερικανική Εθνική Ένωση Καφέ (NCA), ο καλύτερος καφές είναι ο τύπος κόκκων καφέ που προέρχονται από περιοχές στη Ζώνη κόκκων καφέ, η οποία βρίσκεται μεταξύ 25 μοιρών βόρεια και 30 μοιρών νότια, ένα από τα οποία είναι η Ινδονησία. Υπάρχουν πολλά είδη κόκκων καφέ στον κόσμο, αλλά σε γενικές γραμμές υπάρχουν 2 κύρια είδη, δηλαδή ο καφές Arabica και ο καφές Robusta.
Ο καφές Luwak είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς τύπους ινδονησιακών κόκκων καφέ. Ωστόσο, στην πράξη, αυτοί οι καφέδες χωρίζονται περαιτέρω σε διάφορες ομάδες με βάση την ποικιλία και τη μέθοδο επεξεργασίας. Εδώ είναι μερικά είδη τοπικών κόκκων καφέ που καταναλώνονται ευρέως στην Ινδονησία.
1. Καφές Arabica
Αυτό το είδος κόκκου καφέ ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά στην Αιθιοπία, αλλά τώρα καλλιεργείται ευρέως σε άλλα μέρη του κόσμου, συμπεριλαμβανομένης της Ινδονησίας. Τα πλεονεκτήματα του καφέ Arabica είναι το διακριτικό του άρωμα, η λιγότερο ξινή γεύση και η χαμηλότερη καφεΐνη από τον καφέ Robusta. Δυστυχώς, ο καφές Arabica μπορεί να αναπτυχθεί μόνο στα υψίπεδα και είναι λιγότερο ανθεκτικός στα παράσιτα, επομένως χρειάζεται επιπλέον φροντίδα. Το υψηλό κόστος παραγωγής έχει αντίκτυπο στην υψηλή τιμή αυτού του τύπου καφέ.
2. Καφές Robusta
Αυτός ο καφές μπορεί να καλλιεργηθεί στα πεδινά και είναι ανθεκτικός στα παράσιτα, επομένως δεν απαιτεί επιπλέον φροντίδα. Η τιμή είναι σχετικά φθηνότερη από την Arabica και πολλά χρησιμοποιούνται ως μείγμα σε φακελάκια καφέ. Αλλά να έχετε κατά νου, ο καφές Robusta περιέχει 50-60% περισσότερη καφεΐνη από την Arabica.
3. Καφές Liberica
Αυτός ο τύπος κόκκου καφέ είναι μια ανάπτυξη της Arabica και έχει επίσης δοκιμαστεί να καλλιεργηθεί στην Ινδονησία επειδή είναι λιγότερο επιρρεπής στα παράσιτα από την Arabica. Ωστόσο, ο καφές Liberika είναι λιγότερο ελκυστικός για τους παραγωγούς καφέ, επειδή το βάρος των ξηρών κόκκων καφέ είναι μόνο το 10% του βάρους του υγρού καφέ, κάτι που τελικά επηρεάζει το εισόδημά τους.
4. Gayo Coffee
Ο καφές Gayo είναι ένα από τα εξαγωγικά προϊόντα για την ειδική κατηγορία καφέ από την Ινδονησία που έχει μεγάλη ζήτηση σε χώρες του εξωτερικού. Αυτός ο τύπος κόκκου καφέ είναι η Arabica που καλλιεργείται στα Highlands Gayo, στο Aceh, και έχει μια αλμυρή γεύση και ένα αρωματικό και διακριτικό άρωμα.
5. Toraja Coffee
Ο καφές Toraja είναι επίσης ένα τοπικό εξαγωγικό προϊόν από την Ινδονησία που έχει υψηλές τιμές, ειδικά στις αγορές του εξωτερικού. Αυτός ο τύπος κόκκων καφέ προέρχεται από την Tana Toraja και την Enrekang που είναι λοφώδεις και έχουν πεδινές περιοχές που είναι κατάλληλες για την καλλιέργεια Arabica (70%) και Robusta (30%). Ο καφές Toraja είναι γνωστός για τη χαρακτηριστική γεύση και το άρωμά του. Επιπλέον, αυτός ο καφές έχει επίσης πολύπλοκη γεύση και έντονη συνοχή.
6. Kopi Luwak
Το Kopi Luwak είναι ένα ανώτερο είδος κόκκου καφέ λόγω μιας φυσικής διαδικασίας που βιώνει ο ίδιος ο κόκκος καφέ αφού δεν είναι πλέον στο δέντρο. Ναι, οι κόκκοι καφέ τρώγονται από το μοσχοκάρυδο, υποβάλλονται σε επεξεργασία μέσω του πεπτικού συστήματος του ζώου και υποβάλλονται σε διαδικασία ζύμωσης για περίπου 12 ώρες στο στομάχι του μοσχοκάρυδου. Αυτή η διαδικασία μπορεί να βελτιώσει τη γεύση του καφέ. Οι κόκκοι καφέ βγαίνουν από το σώμα του μοσχοκάρυδου ως κόπρανα, αλλά συλλέγονται από τους παραγωγούς καφέ Luwak και επεξεργάζονται για να είναι ασφαλές για τον άνθρωπο να πίνουν. Αυτή η διαδικασία ζύμωσης πιστεύεται ότι κάνει τους κόκκους καφέ Luwak να έχουν ένα χαρακτηριστικό άρωμα που δεν μπορεί να αντικατασταθεί από την επεξεργασία του καφέ από μηχανές. [[σχετικά άρθρα]] Ποιοι είναι οι αγαπημένοι σας τοπικοί κόκκοι καφέ; Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τη συνιστώμενη κατανάλωση καφέ και τις επιπτώσεις του στη συνολική υγεία,
ρωτήστε απευθείας τον γιατρό στην εφαρμογή οικογενειακής υγείας SehatQ. Λήψη τώρα στο
App Store και Google Play.
Ο καφές Luwak είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς τύπους ινδονησιακών κόκκων καφέ. Ωστόσο, στην πράξη, αυτοί οι καφέδες χωρίζονται περαιτέρω σε διάφορες ομάδες με βάση την ποικιλία και τη μέθοδο επεξεργασίας. Εδώ είναι μερικά είδη τοπικών κόκκων καφέ που καταναλώνονται ευρέως στην Ινδονησία. 
