Έχετε συχνά ημικρανίες ή πονοκεφάλους; Είναι καλύτερο να αποφεύγετε τροφές που περιέχουν τυραμίνη. Η τυραμίνη είναι μια φυσική ουσία που βρίσκεται συνήθως σε ζωικά και φυτικά προϊόντα διατροφής. Όχι μόνο οι ημικρανίες, τα υψηλά επίπεδα τυραμίνης στον οργανισμό έχουν επίσης τη δυνατότητα να προκαλέσουν άλλες παρενέργειες που είναι επιβλαβείς για την υγεία. Ας μάθουμε τι είναι η τυραμίνη, τις παρενέργειές της και τις διάφορες τροφές που την περιέχουν.
Τι είναι η τυραμίνη;
Η τυραμίνη είναι ένα υποπροϊόν που παράγεται μέσω της διάσπασης ενός αμινοξέος που ονομάζεται τυροσίνη. Η τυροσίνη και η τυραμίνη βρίσκονται συχνά σε καθημερινά προϊόντα διατροφής. Η τυραμίνη είναι επίσης μέρος των μονοαμινών. Το σώμα βασίζεται σε ένα ένζυμο που ονομάζεται μονοαμινοξειδάση για να διασπάσει την τυραμίνη. Δυστυχώς, μερικοί άνθρωποι δεν έχουν αρκετά επίπεδα μονοαμινοξειδάσης στο σώμα τους. Ως αποτέλεσμα, τα επίπεδα τυραμίνης στο σώμα τους μπορεί να αυξηθούν. Ορισμένα φάρμακα μπορούν επίσης να επηρεάσουν την παραγωγή μονοαμινοξειδάσης, καθιστώντας την κατανάλωση τυραμίνης επικίνδυνη.
Παρενέργειες τυραμίνης που πρέπει να προσέξετε
Εάν το σώμα σας δεν είναι σε θέση να παράγει αρκετή μονοαμινοξειδάση, είναι ευαίσθητο στην τυραμίνη ή λαμβάνει φάρμακα που αναστέλλουν την παραγωγή μονοαμινοξειδάσης, τότε το επίπεδο της τυραμίνης στο σώμα μπορεί να είναι υπερβολικό και να προκαλέσει τις ακόλουθες παρενέργειες.
Η τυραμίνη είναι γνωστή ως πυροδότης της ημικρανίας. Αυτός είναι ένας λόγος για τον οποίο οι γιατροί συστήνουν συχνά μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε τυραμίνη για τους πάσχοντες από ημικρανία. Αυτό το γεγονός ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά τη δεκαετία του 1950. Εκείνη την εποχή, αρκετοί γιατροί συνταγογραφούσαν αναστολείς μονοαμινοξειδάσης (ΜΑΟΙ) για τη θεραπεία της κατάθλιψης. Ωστόσο, ορισμένοι ασθενείς εμφανίζουν πονοκεφάλους και υψηλή αρτηριακή πίεση μετά την κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε τυραμίνη. Εάν έχετε συχνές ημικρανίες, θα πρέπει να αποφεύγετε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε τυραμίνη, ώστε να προλαμβάνονται οι μονόπλευροι πονοκέφαλοι.
Η τυραμίνη μπορεί να ενεργοποιήσει τα νευρικά κύτταρα να απελευθερώσουν νορεπινεφρίνη, μια ορμόνη που μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή πίεση και τον καρδιακό ρυθμό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση συνιστάται να μην τρώνε τροφές που περιέχουν τυραμίνη.
Τροφές που περιέχουν τυραμίνη
Είναι σημαντικό για όσους από εσάς υποφέρετε από ημικρανίες, υψηλή αρτηριακή πίεση ή παίρνετε φάρμακα ΜΑΟΙ να κατανοήσετε και να περιορίσετε ποιες τροφές περιέχουν τυραμίνη. Αυτό γίνεται για να αποφευχθεί η αύξηση των επιπέδων τυραμίνης στο σώμα.
Τυρί που έχει αποθηκευτεί για πολύ καιρό
Τυρί που έχει αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα ή
παλαιωμένο τυρί πιστεύεται ότι είναι τροφές που περιέχουν τυραμίνη, όπως τυρί τσένταρ, μπλε τυρί, τυρί παρμεζάνα και φέτα.
Όσο περισσότερο επεξεργάζεται το φαγητό, τόσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητα σε τυραμίνη. Για παράδειγμα, επεξεργασμένα κρέατα, όπως λουκάνικα, καπνιστά κρέατα, ακόμη και καπνιστά ψάρια.
Λαχανικά που έχουν υποστεί ζύμωση
Διάφορα λαχανικά που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως το kimchi, το ξινολάχανο, μέχρι τα αγγουράκια τουρσί είναι μεταξύ των τροφών που περιέχουν τυραμίνη.
Προϊόντα σόγιας που έχουν υποστεί ζύμωση
Το τόφου, το miso, η σάλτσα σόγιας και διάφορα άλλα προϊόντα σόγιας που έχουν υποστεί ζύμωση πιστεύεται επίσης ότι είναι τρόφιμα που περιέχουν τυραμίνη.
Τα εσπεριδοειδή, όπως τα πορτοκάλια, τα λεμόνια και τα λάιμ, είναι πλούσια σε τυραμίνη. Μερικά τροπικά φρούτα περιέχουν επίσης υψηλά επίπεδα τυραμίνης όταν είναι ώριμα, ειδικά οι μπανάνες, οι ανανάδες και τα αβοκάντο. Εάν είστε ευαίσθητοι στην τυραμίνη, θα πρέπει να αποφύγετε αυτά τα φρούτα.
Το αλκοόλ που έχει υποστεί ζύμωση περιέχει επίσης τυραμίνη, όπως μπύρα, κόκκινο κρασί και μερικά άλλα ποτά.
Πώς να μειώσετε την τυραμίνη που μπορείτε να δοκιμάσετε
Εάν τα επίπεδα τυραμίνης σας είναι υψηλά, δείτε μερικές συμβουλές για να τα μειώσετε.
- Να είστε προσεκτικοί όταν επιλέγετε, αποθηκεύετε και σερβίρετε φαγητό.
- Διαβάστε τις ετικέτες τροφίμων και ποτών πριν τα αγοράσετε.
- Αποφύγετε μπαγιάτικα, ζυμωμένα ή τουρσί τρόφιμα.
- Μην ξεπαγώνετε τα τρόφιμα σε θερμοκρασία δωματίου. Καλύτερα να ξεπαγώσει στο ψυγείο ή ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ.
- Τελειώστε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα αμέσως μετά το άνοιγμα.
- Αγοράστε φρέσκο μοσχαρίσιο κρέας, κοτόπουλο ή ψάρι και φάτε τα την ίδια μέρα ή καταψύξτε τα αμέσως.
[[σχετικά άρθρα]] Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις σχετικά με μια δίαιτα χαμηλή σε τυραμίνη, μη διστάσετε να ρωτήσετε το γιατρό σας στη δωρεάν εφαρμογή οικογενειακής υγείας SehatQ. Κατεβάστε το στο App Store ή στο Google Play τώρα.
