Υπάρχουν διάφοροι τύποι μεδουσών που είναι δηλητηριώδεις, μερικοί είναι ασφαλείς για κατανάλωση. Ακόμη και στην Ασία, σε πολλούς ανθρώπους αρέσει να το τρώνε λόγω των πλεονεκτημάτων της μέδουσας ως πηγής κολλαγόνου και επίσης ως πηγής διατροφής. Πριν καταναλώσετε όμως, βεβαιωθείτε για τον τύπο
μέδουσα που καταναλώνονται είναι ασφαλή. Δεν είναι λιγότερο σημαντικό, δεδομένου ότι αυτά τα υδρόβια ζώα καταστρέφονται εύκολα, βεβαιωθείτε ότι η διαδικασία επεξεργασίας είναι κατάλληλη και εντελώς καθαρή.
Ασφαλής τρόπος για να φάτε μέδουσες
Υπάρχουν τουλάχιστον 11 είδη μεδουσών που θεωρούνται ασφαλή για ανθρώπινη κατανάλωση, συμπεριλαμβανομένων
Rhoplema esculentum το πιο δημοφιλές στην Ασία. Για όσους προσπαθούν να καλλιεργήσουν τις δικές τους μέδουσες για πρώτη φορά, φροντίστε να τις καθαρίσετε σχολαστικά αμέσως μετά τη σύλληψή τους. Παραδοσιακά, η συντήρηση των μεδουσών μπορεί να γίνει με την προσθήκη ενός μείγματος αλουμινίου και αλατιού. Έτσι, το pH μπορεί να διατηρηθεί αλλά η υφή παραμένει μαστιχωτή. Φροντίστε να τρώτε μόνο μέδουσες που είναι εντελώς καθαρές και ότι η διαδικασία μαγειρέματος είναι σωστή. Ο στόχος είναι να αποφευχθεί ο κίνδυνος βακτηριακής μόλυνσης ή άλλων επιβλαβών παθογόνων. Όχι λιγότερο σημαντικό, ένας άλλος παράγοντας που βοηθά στον προσδιορισμό της ποιότητας μιας μέδουσας είναι το χρώμα της.
Μέδουσα Τα φρέσκα είναι ιδανικά λευκά γάλακτα και αργά κιτρινίζουν με την πάροδο του χρόνου. Όταν όμως το χρώμα έχει γίνει καφέ, μην το καταναλώνετε. Θα μπορούσε να είναι ότι αυτή η μέδουσα έχει καταστραφεί και δεν είναι ασφαλής για κατανάλωση.
Θρεπτικό περιεχόμενο των μεδουσών
Γενικά, οι μέδουσες είναι αρκετά χαμηλές σε θερμίδες, αλλά μπορούν ακόμα να είναι πηγή πρωτεϊνών, αντιοξειδωτικών και άλλων σημαντικών μετάλλων. Επιπλέον, σε 58 γρ
μέδουσα Το ξηρό περιέχει θρεπτικά συστατικά με τη μορφή:
- Θερμίδες: 21
- Πρωτεΐνη: 3 γραμμάρια
- Λίπος: 1 γραμμάριο
- Σελήνιο: 45% RDA
- Χολίνη: 10% RDA
- Σίδηρος: 7% RDA
Επιπλέον, οι μέδουσες περιέχουν επίσης ασβέστιο, μαγνήσιο και φώσφορο. Όχι λιγότερο ενδιαφέρον, το λίπος στις μέδουσες είναι μονοακόρεστα λιπαρά οξέα συμπεριλαμβανομένων των ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρών οξέων. Όλα αυτά αποτελούν βασικές διατροφικές ανάγκες. Επιπλέον, υπάρχουν επίσης μελέτες που έχουν βρει ότι ορισμένα είδη μεδουσών περιέχουν υψηλά επίπεδα πολυφαινολών. Είναι ένα σημαντικό και ευεργετικό αντιοξειδωτικό για τον οργανισμό. [[Σχετικό άρθρο]]
Οφέλη από μέδουσες
Αφού μάθουμε το διατροφικό περιεχόμενο, ας εμβαθύνουμε στα οφέλη της κατανάλωσης μεδουσών, όπως:
1. Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά
Η παρουσία αρκετά υψηλών πολυφαινολών που είναι αντιοξειδωτικά στις μέδουσες είναι πολύ θρεπτική για τον οργανισμό. Οι λειτουργίες του κυμαίνονται από τη βελτιστοποίηση της λειτουργίας του εγκεφάλου έως την προστασία από χρόνιες ασθένειες όπως οι καρδιακές παθήσεις, ο διαβήτης τύπου 2 και ο καρκίνος.
2. Πηγή σεληνίου
Οι μέδουσες περιέχουν ένα απαραίτητο μέταλλο, δηλαδή το σελήνιο, το οποίο μπορεί να προστατεύσει τα κύτταρα του σώματος από το οξειδωτικό στρες. Στην πραγματικότητα, οι άνθρωποι που λαμβάνουν αρκετή πρόσληψη σεληνίου έχουν χαμηλότερο κίνδυνο να υποφέρουν από ασθένειες όπως ο καρκίνος, το Αλτσχάιμερ και οι καρδιακές παθήσεις. Όχι μόνο αυτό, το σελήνιο είναι επίσης σημαντικό για το μεταβολισμό και τη λειτουργία του θυρεοειδούς.
3. Υψηλή χολίνη
Σε 58 γραμμάρια επεξεργασμένης αποξηραμένης μέδουσας, έχει εκπληρώσει το 10% της RDA για το ορυκτό χολίνη. Η λειτουργία αυτού του ενός ορυκτού είναι πολύ σημαντική, ξεκινώντας από τη σύνθεση DNA, την υποστήριξη του νευρικού συστήματος, την παραγωγή λίπους για τις κυτταρικές μεμβράνες και τον μεταβολισμό του λίπους. Επιπλέον, η χολίνη βελτιστοποιεί επίσης τη λειτουργία του εγκεφάλου, ειδικά για τη μνήμη και την επεξεργασία πληροφοριών. Μάλιστα, είναι πιθανό η χολίνη να μειώνει τα συμπτώματα υπερβολικού άγχους.
4. Πηγή κολλαγόνου
Ένα από τα δημοφιλή οφέλη των μεδουσών προέρχεται από την υψηλή περιεκτικότητά τους σε κολλαγόνο. Είναι απαραίτητο για το σχηματισμό ιστών, συμπεριλαμβανομένων εκείνων στους τένοντες, το δέρμα και τα οστά. Η κατανάλωση αρκετού κολλαγόνου μπορεί να προσφέρει ποικίλα οφέλη που κυμαίνονται από πιο ελαστικό δέρμα έως μειωμένους τραυματισμούς στις αρθρώσεις. Υπάρχουν επίσης ισχυρισμοί ότι το κολλαγόνο των μεδουσών μπορεί να προστατεύσει τα κύτταρα του δέρματος από βλάβες που προκαλούνται από την έκθεση στον ήλιο, να επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης των πληγών και να ανακουφίσει τη φλεγμονή.
αρθρίτιδα. Ωστόσο, απαιτείται περαιτέρω έρευνα για να επιβεβαιωθεί αυτό.
5. Δυνατότητα μείωσης της αρτηριακής πίεσης
Συγκεκριμένα, το κολλαγόνο από τις μέδουσες αναλύθηκε και για τον ρόλο του στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Σε μια μελέτη κολλαγόνου από μέδουσες, διαπιστώθηκε ότι η περιεκτικότητά του σε πεπτίδιο κολλαγόνου έχει σημαντική επίδραση στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Ομοίως, μια μελέτη σε εργαστηριακούς αρουραίους που είχαν υψηλή αρτηριακή πίεση και κατανάλωναν κολλαγόνο μεδουσών κάθε μέρα έδειξε επίσης τα ίδια αποτελέσματα. Η αρτηριακή του πίεση έπεσε σημαντικά. Αυτή η μελέτη διεξήχθη για 1 μήνα. Αν και πολλά υποσχόμενο, χρειάζεται ακόμα περαιτέρω έρευνα σε ανθρώπους. [[Σχετικό άρθρο]]
Σημειώσεις από το SehatQ
Αν και μοιάζει με ζώο του νερού με ελαστικό σώμα, όταν υποβάλλεται σε επεξεργασία, η σάρκα της μέδουσας έχει μια τραγανή υφή. Στην πραγματικότητα, ακόμη και χωρίς πρόσθετο αλάτι, οι μέδουσες είναι φυσικά αλμυρές. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να επωφεληθείτε από τις μέδουσες, από την ανάμειξή τους σε σαλάτες, ζυμαρικά ή βραστό και σερβίρισμα με λαχανικά ή κρέας. Δεν είναι κακό να εμπλουτίζετε τους γαστρονομικούς σας θησαυρούς προσθέτοντας μέδουσες στο μενού κατανάλωσης. Απλώς, φροντίστε να καταναλώνετε είδη που είναι βρώσιμα και η διαδικασία επεξεργασίας είναι σωστή. Για να συζητήσετε περαιτέρω για τα οφέλη του κολλαγόνου από τις μέδουσες στο δέρμα,
ρωτήστε απευθείας τον γιατρό στην εφαρμογή οικογενειακής υγείας SehatQ. Λήψη τώρα στο
App Store και Google Play.
