Από χιλιάδες χρόνια πριν, το τσάι Kombucha έχει γίνει ένας από τους βασικούς πυλώνες επειδή είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά. Ακριβώς όπως το τσάι γενικά, απλώς η κομπούχα περιέχει επίσης προβιοτικά που είναι πολύ ωφέλιμα για τον οργανισμό. Με βάση την έρευνα από το NCBI, το τσάι Kombucha υποβάλλεται σε επεξεργασία μέσω ζύμωσης για να παράγει μια πολύ ξεχωριστή γεύση. Έχει γεύση σαν σόδα και λίγο οξύ προέρχεται από το οξικό οξύ. Τα βακτήρια και οι μύκητες κατά τη διαδικασία της ζύμωσης μετατρέπουν την περιεκτικότητα σε σάκχαρα σε αιθανόλη και οξικό οξύ. Αυτή η μελέτη διαπίστωσε ότι η κομπούχα που παρασκευάζεται με τη μορφή τσαγιού μπορεί να επιδείξει σημαντικά αποτελέσματα για την αποκατάσταση της οξειδωτικής βλάβης στις κυτταρικές σειρές ινοβλαστών έναντι του οξειδωτικού στρες. [[Σχετικό άρθρο]]
Τα οφέλη του τσαγιού kombucha για την υγεία
Για όσους δεν έχουν δοκιμάσει ποτέ, δεν υπάρχει τίποτα κακό να δοκιμάσουν το τσάι Kombucha λόγω των άφθονων πλεονεκτημάτων του για την υγεία. Αλλά να έχετε κατά νου ότι όλοι οι ισχυρισμοί για τα οφέλη του τσαγιού Kombucha παρακάτω δεν φέρουν αρκετά στοιχεία. Μερικά από τα οφέλη της kombucha περιλαμβάνουν:
1. Πλούσιο σε προβιοτικά
Στη διαδικασία παρασκευής του τσαγιού kombucha, υπάρχουν στάδια προσθήκης βακτηρίων, μυκήτων και ζάχαρης στο τσάι πριν ζυμωθεί για μια εβδομάδα. Σε αυτή τη διαδικασία, τα βακτήρια και οι μύκητες θα σχηματίσουν ένα στρώμα στην επιφάνεια του τσαγιού. Αυτή η διαδικασία ζύμωσης παράγει οξικό οξύ, αλκοόλη και αέριο έτσι ώστε να γίνεται ανθρακούχο τσάι. Αυτά τα βακτήρια περιέχουν τη λειτουργία των προβιοτικών. Η περιεκτικότητα σε προβιοτικά θα κάνει την πέψη καλύτερη, θα αποτρέψει τη φλεγμονή και θα μειώσει ακόμη και το βάρος.
2. Οφέλη όπωςτι πράσινο τσάι
Όχι μόνο τα προβιοτικά, τα οφέλη του τσαγιού kombucha που δεν είναι λιγότερο σημαντικά είναι τα ισχυρά αντιοξειδωτικά που παράγονται από τις πολυφαινόλες σε αυτό. Το τσάι Kombucha που παρασκευάζεται από πράσινο τσάι λειτουργεί επίσης εξίσου καλά με το πράσινο τσάι. Η τακτική κατανάλωση πράσινου τσαγιού θα βοηθήσει στην καύση θερμίδων, στη μείωση του λίπους στην κοιλιά, στη βελτίωση των επιπέδων χοληστερόλης και στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Όχι μόνο αυτό, η κομπούχα από το πράσινο τσάι μειώνει επίσης τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη, του μαστού και του καρκίνου του παχέος εντέρου.
3. Αντιοξειδωτικό
Το τσάι Kombucha περιέχει επίσης ουσίες που μπορούν να διώξουν τις ελεύθερες ρίζες. Η κομπούχα που παρασκευάζεται από πράσινο τσάι είναι επίσης καλή ως αντιοξειδωτικό για το συκώτι. Σε επιστημονικά πειράματα, είναι γνωστό ότι τα οφέλη της κομπούχα μειώνουν τις τοξίνες στον οργανισμό έως και 70%.
4. Σκοτώστε τα βακτήρια
Μία από τις ουσίες που παράγονται στη διαδικασία ζύμωσης κομπούχα είναι το οξικό οξύ. Αυτό το οξύ μπορεί να σκοτώσει επιβλαβείς μικροοργανισμούς. Έτσι, το περιεχόμενο της κομπούχα μπορεί να σκοτώσει βακτήρια και μύκητες που είναι επιβλαβείς για τον οργανισμό.
5. Μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων
Σε επιστημονικές δοκιμές, είναι γνωστό ότι η κατανάλωση τσαγιού kombucha για 30 ημέρες μπορεί να μειώσει τη χοληστερόλη. Όχι μόνο αυτό, η κομπούχα προστατεύει επίσης τα σωματίδια της LDL χοληστερόλης από την οξείδωση που μπορεί να προκαλέσει καρδιακές παθήσεις.
6. Έλεγχος του διαβήτη
Το επόμενο όφελος του kombucha είναι ο έλεγχος των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σε άτομα με διαβήτη τύπου 2. Το Kombucha μπορεί να κάνει τη διαδικασία της πέψης των υδατανθράκων πιο αργή, έτσι ώστε να ελέγχονται τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Όχι μόνο αυτό, η λειτουργία των νεφρών και του ήπατος βελτιώνεται επίσης.
7. Προστατεύει από τον καρκίνο
Η κομπούτσα μπορεί να αποτρέψει την ανάπτυξη και εξάπλωση των καρκινικών κυττάρων λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά και πολυφαινόλες που περιέχει. Σύμφωνα με τους ισχυρισμούς, οι πολυφαινόλες μπορούν να σταματήσουν τις γονιδιακές μεταλλάξεις και την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων στο σώμα. Αυτή η έρευνα δεν έχει επιβεβαιωθεί και βρίσκεται ακόμη υπό ανάπτυξη.
Υπάρχουν παρενέργειες του kombucha;
Θα πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι η υπερβολική κατανάλωση δεν είναι σίγουρα καλή. Σε αυτή την περίπτωση, η κομπούχα επίσης δεν συνιστάται για κατανάλωση από έγκυες γυναίκες ή μητέρες που θηλάζουν. Η υπερβολική κατανάλωση τσαγιού kombucha μπορεί επίσης να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές, ναυτία, αλλεργικές αντιδράσεις και πονοκεφάλους. Ειδικά αν η διαδικασία παρασκευής του τσαγιού kombucha δεν είναι κατάλληλη, όπως η ζύμωση που διαρκεί πολύ. Όταν η διαδικασία ζύμωσης διαρκεί πολύ, μπορεί να συσσωρεύσει οργανικά οξέα που είναι επιβλαβή εάν καταναλωθούν απευθείας. Εάν έχετε μια απροσδόκητη αντίδραση ή παρενέργεια μετά την κατανάλωση τσαγιού Kombucha, είναι καλύτερο να το σταματήσετε προσωρινά. Λάβετε υπόψη ότι η σειρά των πλεονεκτημάτων του τσαγιού kombucha παραπάνω δεν έχει πραγματικά επαληθευτεί επιστημονικά. Εάν δεν είστε πεπεισμένοι, είναι καλή ιδέα να περιμένετε μέχρι να υπάρξει επιστημονική έρευνα που θα αποδείξει πραγματικά ότι το τσάι κομπούχα είναι ευεργετικό για τον οργανισμό σας. Αλλά αν είστε σίγουροι, φροντίστε να επεξεργαστείτε σωστά το kombucha για να αποφύγετε τη μόλυνση.
Πώς φτιάχνεις τη δική σου κομπούχα;
Το κλειδί για την παρασκευή τσαγιού kombucha είναι η επιλογή
σκόμπι σωστά. Ένας εύκολος τρόπος για να το αποκτήσετε είναι να το αγοράσετε σε ένα αξιόπιστο ηλεκτρονικό κατάστημα ή να ζητήσετε λίγο
σκόμπι που καλλιεργείται από ένα μέλος μιας κοινότητας παρασκευής τσαγιού kombucha κοντά στην περιοχή σας. Τα συστατικά που πρέπει να χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε το τσάι kombucha στο σπίτι είναι:
- Σκόμπι
- Πράσινο τσάι (ή μαύρο τσάι)
- Ζάχαρη
- Νερό
- Γυάλινα βάζα ή βάζα με φαρδιά κορυφή
- Καθαρό πανί ή χαρτομάντιλο
- Φίλτρο
- χοάνη νερού
Μόλις τα συστατικά είναι έτοιμα, εκτελέστε τα ακόλουθα βήματα: Το πότε θα μαζέψετε αυτό το τσάι κομπούχα θα εξαρτηθεί από το γούστο σας. Όσο περισσότερο αποθηκεύετε το τσάι kombucha, τόσο λιγότερο γλυκιά θα έχει.
