Έχετε δει ποτέ τις λέξεις «ενισχυμένο φαγητό» όταν θέλατε να αγοράσετε φαγητό στο σούπερ μάρκετ; Γενικά, αυτή η ετικέτα βρίσκεται συχνά σε γαλακτοκομικά προϊόντα και δημητριακά. Μερικοί από εσάς μπορεί να μην ξέρετε τι είναι τα ενισχυμένα τρόφιμα και σε τι διαφέρει από άλλα τρόφιμα. Για όσους από εσάς είστε περίεργοι και θέλετε να είστε περισσότερο εξοικειωμένοι με τα εμπλουτισμένα τρόφιμα, εδώ είναι μια πλήρης εξήγηση της σημασίας, των οφελών και των κινδύνων αυτών των τροφίμων.
Τι είναι τα εμπλουτισμένα τρόφιμα;
Υπάρχουν πολλά είδη εμπλουτισμένων τροφίμων Περισσότεροι από 2 δισεκατομμύρια άνθρωποι παγκοσμίως υποφέρουν από ανεπάρκεια μικροθρεπτικών συστατικών επειδή δεν καλύπτονται οι καθημερινές τους ανάγκες σε βιταμίνες και μέταλλα. Μια λύση που θεωρείται ότι μπορεί να ξεπεράσει αυτό το πρόβλημα είναι τα εμπλουτισμένα τρόφιμα. Τα εμπλουτισμένα τρόφιμα είναι τρόφιμα που προστίθενται με διάφορα θρεπτικά συστατικά που δεν περιείχαν προηγουμένως τα τρόφιμα. Αυτό το φαγητό αναμένεται να καλύψει τις διατροφικές ανάγκες και να διατηρήσει την υγεία για όποιον το τρώει. Τα εμπλουτισμένα τρόφιμα εισήχθησαν στον κόσμο από τη δεκαετία του 1930 ως λύση στο πρόβλημα του υποσιτισμού. Εκείνη την εποχή, οι ερευνητές ήθελαν να προσθέσουν μια ποικιλία θρεπτικών συστατικών σε τρόφιμα και ποτά που έχουν γίνει καθημερινή πρόσληψη των ανθρώπων, όπως το σιτάρι και το γάλα. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) εξέτασε ακόμη και τα εμπλουτισμένα τρόφιμα ως στρατηγική για τη μείωση του υποσιτισμού στον κόσμο.
Έχουν κάποιο όφελος τα εμπλουτισμένα τρόφιμα;
Γνωρίζοντας τα οφέλη και τους κινδύνους των εμπλουτισμένων τροφίμων Τα εμπλουτισμένα τρόφιμα έχουν σημειώσει επιτυχία στη μείωση των περιπτώσεων διατροφικών ελλείψεων σε πολλές χώρες, συμπεριλαμβανομένων των Ηνωμένων Πολιτειών. Κοινές ασθένειες που εμφανίζονται συνήθως λόγω διατροφικών ελλείψεων, όπως η ραχίτιδα και η πελλάγρα, έχει αποδειχθεί ότι αντιμετωπίζονται με την κατανάλωση εμπλουτισμένων τροφίμων. Αν και τα εμπλουτισμένα τρόφιμα έχουν επιτύχει να αυξήσουν την κατανάλωση βιταμινών και μετάλλων από τους ανθρώπους, δεν υπάρχουν πολλά στοιχεία που να ενισχύουν τον ισχυρισμό ότι τα εμπλουτισμένα τρόφιμα μπορούν να θρέψουν το σώμα μας. Επιπλέον, υπάρχει ανησυχία ότι τα εμπλουτισμένα τρόφιμα μπορούν να κάνουν το σώμα να καταναλώνει υπερβολικές ποσότητες βιταμινών και μετάλλων. Επομένως, θα πρέπει επίσης να συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν καταναλώσετε διάφορα είδη εμπλουτισμένων τροφίμων.
Εμπλουτισμένη τροφή για παιδιά
Τα παιδιά είναι επιρρεπή σε διατροφικές ελλείψεις. Χωρίς πρόσθετες βιταμίνες και μέταλλα στη διατροφή τους, πολλά παιδιά δεν θα καλύψουν τις διατροφικές τους ανάγκες. Τα εμπλουτισμένα τρόφιμα είναι μια λύση για την κάλυψη των αναγκών των παιδιών σε σίδηρο, ψευδάργυρο και βιταμίνες Β. Δυστυχώς, πολλά εμπλουτισμένα τρόφιμα επεξεργάζονται με τέτοιο τρόπο ώστε να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, λίπος και ζάχαρη. Σύμφωνα με την Environmental Working Group (EWG), ορισμένα παιδιά κινδυνεύουν επίσης από «υπερδοσολογία» βιταμινών. Σε μια αναφορά, πολλά εμπλουτισμένα τρόφιμα κρίθηκαν υπερβολικά σε επίπεδα βιταμινών για τα παιδιά. Αν θέλετε να δώσετε ενισχυμένη τροφή στα παιδιά, καλό είναι η μαμά και ο μπαμπάς να κοιτάξουν πρώτα το θρεπτικό περιεχόμενο, ώστε να μπορούν να μάθουν τα επίπεδα βιταμινών και μετάλλων που περιέχουν. Επιπλέον, επιλέξτε εμπλουτισμένα τρόφιμα που είναι ειδικά για παιδιά.
Εμπλουτισμένη τροφή για ενήλικες
Όπως τα παιδιά, έτσι και οι ενήλικες είναι υποχρεωμένοι να καλύπτουν τις διατροφικές τους ανάγκες. Αν και είναι υποχρεωτικό, υπάρχουν ακόμη πολλοί ενήλικες που δεν καλύπτουν τις ανάγκες τους σε ασβέστιο, μαγνήσιο, φυτικές ίνες, βιταμίνες A, D, E και C. Οι ηλικιωμένοι (ηλικιωμένοι) και οι έγκυες γυναίκες είναι πιο ευαίσθητοι στην ανεπάρκεια βιταμινών. Επιπλέον, οι vegans και οι χορτοφάγοι διατρέχουν επίσης κίνδυνο για διατροφικές ελλείψεις. Εδώ είναι που ο ρόλος των εμπλουτισμένων τροφίμων γίνεται πολύ σημαντικός για τους ενήλικες. Προσοχή όμως, τα εμπλουτισμένα τρόφιμα μπορούν επίσης να προκαλέσουν υπερφόρτωση βιταμινών σε ενήλικες, ειδικά αν λαμβάνουν επίσης διάφορα συμπληρώματα. Για παράδειγμα, οι έγκυες γυναίκες και οι ηλικιωμένοι μπορεί να εμφανίσουν υπερβολική δόση βιταμίνης Α. Στις έγκυες γυναίκες, η υπερβολική δόση βιταμίνης Α μπορεί να προκαλέσει γενετικές ανωμαλίες. Ενώ στους ηλικιωμένους, η υπερβολική δόση βιταμίνης Α μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο κατάγματος ισχίου. Σύμφωνα με έρευνα από το Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ, οι γυναίκες που τρώνε εμπλουτισμένες τροφές εμπλουτισμένες με φολικό οξύ μπορεί στην πραγματικότητα να βιώσουν υπερβολική δόση φολικού οξέος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο σας συμβουλεύουμε να εξετάζετε πάντα το θρεπτικό περιεχόμενο των εμπλουτισμένων τροφίμων για να αποτρέψετε την υπερβολική δόση θρεπτικών ουσιών. [[Σχετικό άρθρο]]
Σημειώσεις από το SehatQ
Τα εμπλουτισμένα τρόφιμα μπορούν να είναι μια λύση για την κάλυψη της διατροφικής πρόσληψης που μπορεί να μην έχει εκπληρωθεί μέχρι στιγμής. Αλλά πρέπει να είστε προσεκτικοί, επειδή τα εμπλουτισμένα τρόφιμα μπορεί να προκαλέσουν υπερβολική ποσότητα θρεπτικών συστατικών που μπορεί να προκαλέσει δυσμενή συμπτώματα. Προσπαθήστε να συνδυάσετε τα εμπλουτισμένα τρόφιμα με φυσικές πηγές θρεπτικών συστατικών, όπως φρούτα και λαχανικά. Μην ξεχνάτε να δίνετε πάντα προσοχή στο θρεπτικό περιεχόμενο. Για να αποφύγετε ανεπιθύμητα συμπτώματα, είναι καλή ιδέα να ρωτήσετε δωρεάν έναν γιατρό στην εφαρμογή οικογενειακής υγείας SehatQ. Κάντε λήψη της εφαρμογής SehatQ τώρα στο App Store ή στο Google Play.
Υπάρχουν πολλά είδη εμπλουτισμένων τροφίμων Περισσότεροι από 2 δισεκατομμύρια άνθρωποι παγκοσμίως υποφέρουν από ανεπάρκεια μικροθρεπτικών συστατικών επειδή δεν καλύπτονται οι καθημερινές τους ανάγκες σε βιταμίνες και μέταλλα. Μια λύση που θεωρείται ότι μπορεί να ξεπεράσει αυτό το πρόβλημα είναι τα εμπλουτισμένα τρόφιμα. Τα εμπλουτισμένα τρόφιμα είναι τρόφιμα που προστίθενται με διάφορα θρεπτικά συστατικά που δεν περιείχαν προηγουμένως τα τρόφιμα. Αυτό το φαγητό αναμένεται να καλύψει τις διατροφικές ανάγκες και να διατηρήσει την υγεία για όποιον το τρώει. Τα εμπλουτισμένα τρόφιμα εισήχθησαν στον κόσμο από τη δεκαετία του 1930 ως λύση στο πρόβλημα του υποσιτισμού. Εκείνη την εποχή, οι ερευνητές ήθελαν να προσθέσουν μια ποικιλία θρεπτικών συστατικών σε τρόφιμα και ποτά που έχουν γίνει καθημερινή πρόσληψη των ανθρώπων, όπως το σιτάρι και το γάλα. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) εξέτασε ακόμη και τα εμπλουτισμένα τρόφιμα ως στρατηγική για τη μείωση του υποσιτισμού στον κόσμο. 
Γνωρίζοντας τα οφέλη και τους κινδύνους των εμπλουτισμένων τροφίμων Τα εμπλουτισμένα τρόφιμα έχουν σημειώσει επιτυχία στη μείωση των περιπτώσεων διατροφικών ελλείψεων σε πολλές χώρες, συμπεριλαμβανομένων των Ηνωμένων Πολιτειών. Κοινές ασθένειες που εμφανίζονται συνήθως λόγω διατροφικών ελλείψεων, όπως η ραχίτιδα και η πελλάγρα, έχει αποδειχθεί ότι αντιμετωπίζονται με την κατανάλωση εμπλουτισμένων τροφίμων. Αν και τα εμπλουτισμένα τρόφιμα έχουν επιτύχει να αυξήσουν την κατανάλωση βιταμινών και μετάλλων από τους ανθρώπους, δεν υπάρχουν πολλά στοιχεία που να ενισχύουν τον ισχυρισμό ότι τα εμπλουτισμένα τρόφιμα μπορούν να θρέψουν το σώμα μας. Επιπλέον, υπάρχει ανησυχία ότι τα εμπλουτισμένα τρόφιμα μπορούν να κάνουν το σώμα να καταναλώνει υπερβολικές ποσότητες βιταμινών και μετάλλων. Επομένως, θα πρέπει επίσης να συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν καταναλώσετε διάφορα είδη εμπλουτισμένων τροφίμων. 
