Το ρύζι είναι γνωστό ως πηγή υδατανθράκων που συμβάλλουν στη γλυκόζη στο σώμα. Για τους διαβητικούς, το λευκό ρύζι μπορεί να είναι ένα τρόφιμο που συχνά αποφεύγεται λόγω της περιεκτικότητάς του σε υδατάνθρακες. Ωστόσο, υπάρχει ένα είδος ρυζιού για τον διαβήτη που είναι ασφαλές; Δεν είναι απλώς μια πιο ασφαλής επιλογή ρυζιού. Εδώ, θα βρείτε επίσης μια επιλογή υποκατάστατων τροφίμων για το ρύζι που είναι ασφαλή ως πηγή υδατανθράκων για τους διαβητικούς. Δείτε την πλήρη κριτική παρακάτω.
Ασφαλής επιλογή ρυζιού για διαβήτη
Ακολουθώντας μια διαβητική δίαιτα σημαίνει ότι πρέπει να προσέχετε την πρόσληψη υδατανθράκων και τον γλυκαιμικό δείκτη στα τρόφιμα. Ο λόγος είναι ότι οι υδατάνθρακες και ο υψηλός γλυκαιμικός δείκτης μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Γι' αυτό συνιστώνται τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Εφημερίδα
Collegium Anthropologicum είπε ότι τα τρόφιμα που περιέχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη μπορούν να παίξουν ρόλο στην πρόληψη και τη θεραπεία του διαβήτη και των επιπλοκών του. Ο γλυκαιμικός δείκτης (GI) είναι ένα μέτρο του πόσο ένα τρόφιμο μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Όσο υψηλότερη είναι η τιμή του γλυκαιμικού δείκτη, τόσο χειρότερο είναι για τα άτομα με διαβήτη. [[related-article]] Ο γλυκαιμικός δείκτης λέγεται ότι είναι χαμηλός εάν ο αριθμός είναι κάτω από 55. Το λευκό ρύζι είναι γνωστό ότι έχει GI τιμή 73. Αυτό περιλαμβάνεται στον υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Γι' αυτό συνιστάται στους διαβητικούς να περιορίζουν την ποσότητα. Λαμβάνοντας υπόψη ότι οι Ινδονήσιοι έχουν ένα σύνθημα, "Δεν έχετε φάει αν δεν έχετε φάει ρύζι", υπάρχουν διάφορα είδη ρυζιού για διαβήτη που μπορούν να γίνουν μια πιο υγιεινή επιλογή. Ακολουθούν ορισμένες επιλογές τύπων ρυζιού για διαβήτη που είναι ασφαλείς για κατανάλωση.
1. Ρύζι μπασμάτι
Το ρύζι μπασμάτι είναι λευκό ρύζι με μακριούς κόκκους. Αυτό το είδος ρυζιού είναι γνωστό ότι έχει περισσότερες φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από το λευκό ρύζι. Γι' αυτό, το μπασμάτι είναι κατάλληλο ως πηγή υδατανθράκων για τον διαβήτη.
2. Καστανό ρύζι
Το καστανό ρύζι είναι καλό για τον διαβήτη επειδή έχει μέτριο γλυκαιμικό δείκτη.Ένα είδος ρυζιού για διαβήτη που έχει προταθεί εδώ και καιρό είναι το καστανό ρύζι. καστανό ρύζι ή
καστανό ρύζι ανήκει στο δημητριακό ολικής αλέσεως το οποίο είναι πλουσιότερο σε θρεπτικά συστατικά γιατί διατηρεί το περίβλημα του σπόρου του. Δεν διαφέρει πολύ από το μπασμάτι, το καστανό ρύζι είναι επίσης πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες είναι αυτό που κάνει το καστανό ρύζι ωφέλιμο για το πεπτικό σύστημα και μειώνει τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών, όπως ο διαβήτης. Η κατανάλωση καστανού ρυζιού για διαβήτη μπορεί να σας κρατήσει χορτάτους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. Επιπλέον, ο γλυκαιμικός δείκτης του καστανού ρυζιού είναι μέτριος άρα είναι κατάλληλο ως τροφή για διαβητικούς. Το καστανό ρύζι δεν θα κάνει το σάκχαρο στο αίμα μετά το φαγητό να ανέβει τόσο ψηλά όσο το λευκό ρύζι.
3. Μαύρο ρύζι (άγριο ρύζι)
Δεν διαφέρει πολύ από το μπασμάτι και το καστανό ρύζι, το μαύρο ρύζι μπορεί επίσης να είναι μια επιλογή ρυζιού για διαβήτη. Όχι μόνο έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη, το μαύρο ρύζι έχει επίσης υψηλότερες φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα, πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά από το λευκό ρύζι, ακόμη υψηλότερο από το καστανό ρύζι. Χάρη σε αυτό το περιεχόμενο, το μαύρο ρύζι μπορεί να είναι μια εναλλακτική πηγή υδατανθράκων για τους διαβητικούς, αν και δεν είναι πολύ δημοφιλές στην Ινδονησία και η τιμή του είναι ακριβή.
Μπορούν οι διαβητικοί να φάνε λευκό ρύζι;
Η κατανάλωση λευκού ρυζιού είναι εντάξει, αρκεί να είναι περιορισμένη.Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση λευκού ρυζιού μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2. Αυτό σχετίζεται με την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και τον υψηλό γλυκαιμικό δείκτη στο λευκό ρύζι. Γι' αυτό, οι περισσότεροι διαβητικοί μπορεί να σκεφτούν να αποφύγουν το λευκό ρύζι και να στραφούν σε άλλα υποκατάστατα ρυζιού. Εφημερίδα
BMJ είπε ότι η κατανάλωση λευκού ρυζιού που είναι βασική τροφή για την πλειοψηφία του ασιατικού πληθυσμού μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο παχυσαρκίας και αντίστασης στην ινσουλίνη, που είναι τα αίτια του διαβήτη. Οι διαβητικοί εξακολουθούν να χρειάζονται πρόσληψη υδατανθράκων για να διατηρήσουν τα φυσιολογικά επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Ωστόσο, ο αριθμός και οι τύποι που πρέπει να ληφθούν υπόψη. Το ρύζι είναι ένας απλός υδατάνθρακας. Γι' αυτό, οι υδατάνθρακες για τον διαβήτη είναι καλοί σύνθετοι υδατάνθρακες. Το καστανό ρύζι και η βρώμη περιλαμβάνουν σύνθετους υδατάνθρακες, έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Αυτό κάνει το καστανό ρύζι να συνιστάται ιδιαίτερα για τους διαβητικούς.
American Diabetes Association , προτείνει η πρόσληψη υδατανθράκων για τους διαβητικούς είναι περίπου το 44-46 τοις εκατό της συνολικής ημερήσιας ενέργειας. Δηλαδή, επιτρέπεται να καταναλώνετε 200 γραμμάρια υδατανθράκων την ημέρα εάν οι συνολικές ενεργειακές σας ανάγκες είναι 1.800 θερμίδες. Συμβουλευτείτε το γιατρό σας σχετικά με την πρόσληψη θερμίδων που πρέπει να λάβετε. Σε αυτήν την περίπτωση, η πρόσληψη θερμίδων κάθε ατόμου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το επίπεδο δραστηριότητας, την κατάσταση της υγείας, το ύψος και το βάρος. [[Σχετικό άρθρο]]
Εναλλακτικό υποκατάστατο τροφής για το ρύζι για τον διαβήτη
Αν και επιτρέπεται με ειδικές συνθήκες, δεν βλάπτει ποτέ να αρχίσουμε να σκεφτόμαστε υποκατάστατα ρυζιού για τον διαβήτη. Εδώ είναι μερικοί τύποι υποκατάστατων γευμάτων για τον διαβήτη που μπορούν να κάνουν τη διατροφή σας ποικίλη και φυσικά πιο υγιεινή.
1. Σιτάρι
Τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι καλύτερα από το στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης Το σιτάρι είναι ένα τρόφιμο που έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, ο οποίος είναι μικρότερος από 55. Αυτό μπορεί να σας κρατήσει χορτάτους περισσότερο και να βοηθήσει στη διαχείριση του διαβήτη. Το σιτάρι είναι επίσης γνωστό ότι περιέχει πρόσθετα θρεπτικά συστατικά που είναι καλά για την υγεία. Σας συμβουλεύουμε να καταναλώνετε δημητριακά ολικής αλέσεως σε σύγκριση με το στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης στην αγορά. Ο λόγος είναι ότι το στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης ταξινομείται ως τρόφιμο με υψηλό GI.
2. Γλυκοπατάτα
Όχι μόνο έχει γλυκιά γεύση και απαλή υφή, αλλά οι γλυκοπατάτες ταξινομούνται επίσης ως τρόφιμα που έχουν μέτριο γλυκαιμικό δείκτη, που είναι μεταξύ 56-69. Μπορείτε επίσης να μειώσετε το GI της γλυκοπατάτας βράζοντάς τες περισσότερο, δηλαδή περίπου 30 λεπτά. Η κατανάλωση γλυκοπατάτας με τη σωστή μερίδα μπορεί να είναι ένα εναλλακτικό υποκατάστατο τροφής για το ρύζι για τον διαβήτη.
3. Ρύζι καλαμποκιού
Όπως υποδηλώνει το όνομα, το ρύζι καλαμποκιού προέρχεται από κόκκους καλαμποκιού. Σε αυτή την περίπτωση, το καλαμπόκι κατατάσσεται ως τρόφιμο με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, ο οποίος είναι κάτω από τον αριθμό 55. Γι' αυτό και το καλαμπόκι μπορεί να είναι υποκατάστατο του ρυζιού για τον διαβήτη.
4. Ρύζι κουνουπίδι
Η χρήση ψίχας κουνουπιδιού στο ρύζι γίνεται όλο και πιο δημοφιλής. Όχι χωρίς λόγο, το κουνουπίδι είναι ένα είδος λαχανικού με χαμηλούς υδατάνθρακες, ώστε να μπορεί να ελέγχει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Με αυτόν τον τρόπο, το ρύζι κουνουπιδιού μπορεί να είναι μια επιλογή υποκατάστατου τροφής για το ρύζι για διαβήτη.
5. Πατάτα
Οι πατάτες είναι υποκατάστατο του ρυζιού για τον διαβήτη Οι πατάτες επιλέγονται εδώ και καιρό ως υποκατάστατο του ρυζιού για τους διαβητικούς. Όσον αφορά τον γλυκαιμικό δείκτη, οι πατάτες ανήκουν στην ομάδα μεσαίου ΓΔ. Πράγματι, αυτό είναι καλύτερο από το ρύζι που έχει υψηλή τιμή ΓΔ. Ωστόσο, πρέπει να είστε προσεκτικοί κατά την επεξεργασία της πατάτας. Ο λόγος είναι ότι ο τρόπος μαγειρέματος μπορεί να προσθέσει στη ΓΔ αξία της πατάτας. Δεν πρέπει να επεξεργάζεστε πατάτες τηγανίζοντας ή
πατάτες πουρέ με προσθήκη κρέμας. Ως λύση, μπορείτε να βάλετε τις πατάτες στο ψυγείο πριν τις φάτε. Οι κρύες πατάτες είναι γνωστό ότι έχουν χαμηλότερη τιμή γλυκαιμικού δείκτη έως και 25-28%.
Συμβουλές για την κατανάλωση ρυζιού που είναι ασφαλείς για τους διαβητικούς
Το να τρώτε περιστασιακά λευκό ρύζι από ρύζι είναι σίγουρα καλό για τους διαβητικούς. Ωστόσο, έχετε κατά νου την ποσότητα, τον τύπο και τη μέθοδο επεξεργασίας. Ο λόγος είναι ότι αυτά τα τρία στοιχεία επηρεάζουν επίσης τα επίπεδα του γλυκαιμικού δείκτη που οδηγεί σε αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο ρύζι. Δείτε πώς μπορείτε να μειώσετε τα επίπεδα σακχάρου στο ρύζι για να το διατηρήσετε ασφαλές για κατανάλωση από διαβητικούς:
- Επιλέξτε τον τύπο ρυζιού που περιέχει χαμηλό GI και υψηλές φυτικές ίνες
- Περιορίστε την πρόσληψη ρυζιού, καταναλώστε ρύζι σε μικρές μερίδες και χρησιμοποιήστε μια ποικιλία τύπων ρυζιού που είναι ασφαλή για τον διαβήτη
- Μειώστε τη χρήση πρόσθετων μπαχαρικών ή άλλων συμπληρωμάτων με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και υδατάνθρακες
- Συνδυάστε το με άλλα συστατικά τροφίμων, όπως πρωτεΐνες και φυτικές πηγές
- Προσοχή στον χρόνο μαγειρέματος του ρυζιού, ο πολύ μεγάλος χρόνος μαγειρέματος μπορεί να αυξήσει τον γλυκαιμικό δείκτη
- Καταναλώστε κρύο ρύζι. Το ρύζι που έχει καταψυχθεί θα έχει χαμηλότερο GI.
Σημειώσεις από το SehatQ
Η υγιεινή διατροφή και ο τρόπος ζωής είναι τα κλειδιά για τον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και την αποφυγή των επιπλοκών του διαβήτη. Η διατήρηση της πρόσληψης υδατανθράκων και ζάχαρης, καθώς και η τακτική άσκηση μπορεί να κάνει τους διαβητικούς να ζήσουν μια καλύτερη ποιότητα ζωής. Μπορείτε ακόμα να φάτε ρύζι, αλλά σε μικρές μερίδες και όχι πολύ συχνά. Μπορείτε να επιλέξετε τον τύπο ρυζιού για διαβήτη ή ένα υποκατάστατο υδατανθράκων με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη για το ρύζι, ώστε να μπορείτε να διατηρήσετε το φαγητό σας ποικίλο. Εάν εξακολουθείτε να μην είστε σίγουροι για την επιλογή ρυζιού ή άλλων υποκατάστατων ρυζιού για τον διαβήτη, μπορείτε επίσης
συμβουλευτείτε έναν γιατρό μέσω της εφαρμογής υγείας της οικογένειας SehatQ. Κατεβάστε την εφαρμογή στο
App Store και Google Play τώρα!
Το καστανό ρύζι είναι καλό για τον διαβήτη επειδή έχει μέτριο γλυκαιμικό δείκτη.Ένα είδος ρυζιού για διαβήτη που έχει προταθεί εδώ και καιρό είναι το καστανό ρύζι. καστανό ρύζι ή καστανό ρύζι ανήκει στο δημητριακό ολικής αλέσεως το οποίο είναι πλουσιότερο σε θρεπτικά συστατικά γιατί διατηρεί το περίβλημα του σπόρου του. Δεν διαφέρει πολύ από το μπασμάτι, το καστανό ρύζι είναι επίσης πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες είναι αυτό που κάνει το καστανό ρύζι ωφέλιμο για το πεπτικό σύστημα και μειώνει τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών, όπως ο διαβήτης. Η κατανάλωση καστανού ρυζιού για διαβήτη μπορεί να σας κρατήσει χορτάτους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. Επιπλέον, ο γλυκαιμικός δείκτης του καστανού ρυζιού είναι μέτριος άρα είναι κατάλληλο ως τροφή για διαβητικούς. Το καστανό ρύζι δεν θα κάνει το σάκχαρο στο αίμα μετά το φαγητό να ανέβει τόσο ψηλά όσο το λευκό ρύζι. 
Η κατανάλωση λευκού ρυζιού είναι εντάξει, αρκεί να είναι περιορισμένη.Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση λευκού ρυζιού μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2. Αυτό σχετίζεται με την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και τον υψηλό γλυκαιμικό δείκτη στο λευκό ρύζι. Γι' αυτό, οι περισσότεροι διαβητικοί μπορεί να σκεφτούν να αποφύγουν το λευκό ρύζι και να στραφούν σε άλλα υποκατάστατα ρυζιού. Εφημερίδα BMJ είπε ότι η κατανάλωση λευκού ρυζιού που είναι βασική τροφή για την πλειοψηφία του ασιατικού πληθυσμού μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο παχυσαρκίας και αντίστασης στην ινσουλίνη, που είναι τα αίτια του διαβήτη. Οι διαβητικοί εξακολουθούν να χρειάζονται πρόσληψη υδατανθράκων για να διατηρήσουν τα φυσιολογικά επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Ωστόσο, ο αριθμός και οι τύποι που πρέπει να ληφθούν υπόψη. Το ρύζι είναι ένας απλός υδατάνθρακας. Γι' αυτό, οι υδατάνθρακες για τον διαβήτη είναι καλοί σύνθετοι υδατάνθρακες. Το καστανό ρύζι και η βρώμη περιλαμβάνουν σύνθετους υδατάνθρακες, έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Αυτό κάνει το καστανό ρύζι να συνιστάται ιδιαίτερα για τους διαβητικούς. American Diabetes Association , προτείνει η πρόσληψη υδατανθράκων για τους διαβητικούς είναι περίπου το 44-46 τοις εκατό της συνολικής ημερήσιας ενέργειας. Δηλαδή, επιτρέπεται να καταναλώνετε 200 γραμμάρια υδατανθράκων την ημέρα εάν οι συνολικές ενεργειακές σας ανάγκες είναι 1.800 θερμίδες. Συμβουλευτείτε το γιατρό σας σχετικά με την πρόσληψη θερμίδων που πρέπει να λάβετε. Σε αυτήν την περίπτωση, η πρόσληψη θερμίδων κάθε ατόμου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το επίπεδο δραστηριότητας, την κατάσταση της υγείας, το ύψος και το βάρος. [[Σχετικό άρθρο]] 
Τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι καλύτερα από το στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης Το σιτάρι είναι ένα τρόφιμο που έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, ο οποίος είναι μικρότερος από 55. Αυτό μπορεί να σας κρατήσει χορτάτους περισσότερο και να βοηθήσει στη διαχείριση του διαβήτη. Το σιτάρι είναι επίσης γνωστό ότι περιέχει πρόσθετα θρεπτικά συστατικά που είναι καλά για την υγεία. Σας συμβουλεύουμε να καταναλώνετε δημητριακά ολικής αλέσεως σε σύγκριση με το στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης στην αγορά. Ο λόγος είναι ότι το στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης ταξινομείται ως τρόφιμο με υψηλό GI. 
Οι πατάτες είναι υποκατάστατο του ρυζιού για τον διαβήτη Οι πατάτες επιλέγονται εδώ και καιρό ως υποκατάστατο του ρυζιού για τους διαβητικούς. Όσον αφορά τον γλυκαιμικό δείκτη, οι πατάτες ανήκουν στην ομάδα μεσαίου ΓΔ. Πράγματι, αυτό είναι καλύτερο από το ρύζι που έχει υψηλή τιμή ΓΔ. Ωστόσο, πρέπει να είστε προσεκτικοί κατά την επεξεργασία της πατάτας. Ο λόγος είναι ότι ο τρόπος μαγειρέματος μπορεί να προσθέσει στη ΓΔ αξία της πατάτας. Δεν πρέπει να επεξεργάζεστε πατάτες τηγανίζοντας ή πατάτες πουρέ με προσθήκη κρέμας. Ως λύση, μπορείτε να βάλετε τις πατάτες στο ψυγείο πριν τις φάτε. Οι κρύες πατάτες είναι γνωστό ότι έχουν χαμηλότερη τιμή γλυκαιμικού δείκτη έως και 25-28%. 
