Ασφαλής επιλογή ρυζιού για διαβήτη
Ακολουθώντας μια διαβητική δίαιτα σημαίνει ότι πρέπει να προσέχετε την πρόσληψη υδατανθράκων και τον γλυκαιμικό δείκτη στα τρόφιμα. Ο λόγος είναι ότι οι υδατάνθρακες και ο υψηλός γλυκαιμικός δείκτης μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Γι' αυτό συνιστώνται τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Εφημερίδα Collegium Anthropologicum είπε ότι τα τρόφιμα που περιέχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη μπορούν να παίξουν ρόλο στην πρόληψη και τη θεραπεία του διαβήτη και των επιπλοκών του. Ο γλυκαιμικός δείκτης (GI) είναι ένα μέτρο του πόσο ένα τρόφιμο μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Όσο υψηλότερη είναι η τιμή του γλυκαιμικού δείκτη, τόσο χειρότερο είναι για τα άτομα με διαβήτη. [[related-article]] Ο γλυκαιμικός δείκτης λέγεται ότι είναι χαμηλός εάν ο αριθμός είναι κάτω από 55. Το λευκό ρύζι είναι γνωστό ότι έχει GI τιμή 73. Αυτό περιλαμβάνεται στον υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Γι' αυτό συνιστάται στους διαβητικούς να περιορίζουν την ποσότητα. Λαμβάνοντας υπόψη ότι οι Ινδονήσιοι έχουν ένα σύνθημα, "Δεν έχετε φάει αν δεν έχετε φάει ρύζι", υπάρχουν διάφορα είδη ρυζιού για διαβήτη που μπορούν να γίνουν μια πιο υγιεινή επιλογή. Ακολουθούν ορισμένες επιλογές τύπων ρυζιού για διαβήτη που είναι ασφαλείς για κατανάλωση.1. Ρύζι μπασμάτι
Το ρύζι μπασμάτι είναι λευκό ρύζι με μακριούς κόκκους. Αυτό το είδος ρυζιού είναι γνωστό ότι έχει περισσότερες φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από το λευκό ρύζι. Γι' αυτό, το μπασμάτι είναι κατάλληλο ως πηγή υδατανθράκων για τον διαβήτη.2. Καστανό ρύζι
![](http://pics.lobbyistdlive.online/wp-content/uploads/kesehatan/3370/qgf9nza2r4.jpg)
3. Μαύρο ρύζι (άγριο ρύζι)
Δεν διαφέρει πολύ από το μπασμάτι και το καστανό ρύζι, το μαύρο ρύζι μπορεί επίσης να είναι μια επιλογή ρυζιού για διαβήτη. Όχι μόνο έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη, το μαύρο ρύζι έχει επίσης υψηλότερες φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα, πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά από το λευκό ρύζι, ακόμη υψηλότερο από το καστανό ρύζι. Χάρη σε αυτό το περιεχόμενο, το μαύρο ρύζι μπορεί να είναι μια εναλλακτική πηγή υδατανθράκων για τους διαβητικούς, αν και δεν είναι πολύ δημοφιλές στην Ινδονησία και η τιμή του είναι ακριβή.Μπορούν οι διαβητικοί να φάνε λευκό ρύζι;
![](http://pics.lobbyistdlive.online/wp-content/uploads/kesehatan/1907/x88dnqiynr.jpg)
Εναλλακτικό υποκατάστατο τροφής για το ρύζι για τον διαβήτη
Αν και επιτρέπεται με ειδικές συνθήκες, δεν βλάπτει ποτέ να αρχίσουμε να σκεφτόμαστε υποκατάστατα ρυζιού για τον διαβήτη. Εδώ είναι μερικοί τύποι υποκατάστατων γευμάτων για τον διαβήτη που μπορούν να κάνουν τη διατροφή σας ποικίλη και φυσικά πιο υγιεινή.1. Σιτάρι
![](http://pics.lobbyistdlive.online/wp-content/uploads/kesehatan/8342/yxgxzpp91p.jpg)
2. Γλυκοπατάτα
Όχι μόνο έχει γλυκιά γεύση και απαλή υφή, αλλά οι γλυκοπατάτες ταξινομούνται επίσης ως τρόφιμα που έχουν μέτριο γλυκαιμικό δείκτη, που είναι μεταξύ 56-69. Μπορείτε επίσης να μειώσετε το GI της γλυκοπατάτας βράζοντάς τες περισσότερο, δηλαδή περίπου 30 λεπτά. Η κατανάλωση γλυκοπατάτας με τη σωστή μερίδα μπορεί να είναι ένα εναλλακτικό υποκατάστατο τροφής για το ρύζι για τον διαβήτη.3. Ρύζι καλαμποκιού
Όπως υποδηλώνει το όνομα, το ρύζι καλαμποκιού προέρχεται από κόκκους καλαμποκιού. Σε αυτή την περίπτωση, το καλαμπόκι κατατάσσεται ως τρόφιμο με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, ο οποίος είναι κάτω από τον αριθμό 55. Γι' αυτό και το καλαμπόκι μπορεί να είναι υποκατάστατο του ρυζιού για τον διαβήτη.4. Ρύζι κουνουπίδι
Η χρήση ψίχας κουνουπιδιού στο ρύζι γίνεται όλο και πιο δημοφιλής. Όχι χωρίς λόγο, το κουνουπίδι είναι ένα είδος λαχανικού με χαμηλούς υδατάνθρακες, ώστε να μπορεί να ελέγχει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Με αυτόν τον τρόπο, το ρύζι κουνουπιδιού μπορεί να είναι μια επιλογή υποκατάστατου τροφής για το ρύζι για διαβήτη.5. Πατάτα
![](http://pics.lobbyistdlive.online/wp-content/uploads/kesehatan/2114/et9kgnjrrk-1.jpg)
Συμβουλές για την κατανάλωση ρυζιού που είναι ασφαλείς για τους διαβητικούς
Το να τρώτε περιστασιακά λευκό ρύζι από ρύζι είναι σίγουρα καλό για τους διαβητικούς. Ωστόσο, έχετε κατά νου την ποσότητα, τον τύπο και τη μέθοδο επεξεργασίας. Ο λόγος είναι ότι αυτά τα τρία στοιχεία επηρεάζουν επίσης τα επίπεδα του γλυκαιμικού δείκτη που οδηγεί σε αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο ρύζι. Δείτε πώς μπορείτε να μειώσετε τα επίπεδα σακχάρου στο ρύζι για να το διατηρήσετε ασφαλές για κατανάλωση από διαβητικούς:- Επιλέξτε τον τύπο ρυζιού που περιέχει χαμηλό GI και υψηλές φυτικές ίνες
- Περιορίστε την πρόσληψη ρυζιού, καταναλώστε ρύζι σε μικρές μερίδες και χρησιμοποιήστε μια ποικιλία τύπων ρυζιού που είναι ασφαλή για τον διαβήτη
- Μειώστε τη χρήση πρόσθετων μπαχαρικών ή άλλων συμπληρωμάτων με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και υδατάνθρακες
- Συνδυάστε το με άλλα συστατικά τροφίμων, όπως πρωτεΐνες και φυτικές πηγές
- Προσοχή στον χρόνο μαγειρέματος του ρυζιού, ο πολύ μεγάλος χρόνος μαγειρέματος μπορεί να αυξήσει τον γλυκαιμικό δείκτη
- Καταναλώστε κρύο ρύζι. Το ρύζι που έχει καταψυχθεί θα έχει χαμηλότερο GI.
Σημειώσεις από το SehatQ
Η υγιεινή διατροφή και ο τρόπος ζωής είναι τα κλειδιά για τον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και την αποφυγή των επιπλοκών του διαβήτη. Η διατήρηση της πρόσληψης υδατανθράκων και ζάχαρης, καθώς και η τακτική άσκηση μπορεί να κάνει τους διαβητικούς να ζήσουν μια καλύτερη ποιότητα ζωής. Μπορείτε ακόμα να φάτε ρύζι, αλλά σε μικρές μερίδες και όχι πολύ συχνά. Μπορείτε να επιλέξετε τον τύπο ρυζιού για διαβήτη ή ένα υποκατάστατο υδατανθράκων με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη για το ρύζι, ώστε να μπορείτε να διατηρήσετε το φαγητό σας ποικίλο. Εάν εξακολουθείτε να μην είστε σίγουροι για την επιλογή ρυζιού ή άλλων υποκατάστατων ρυζιού για τον διαβήτη, μπορείτε επίσης συμβουλευτείτε έναν γιατρό μέσω της εφαρμογής υγείας της οικογένειας SehatQ. Κατεβάστε την εφαρμογή στο App Store και Google Play τώρα!