Ο υδράργυρος μπορεί να έρθει σε οποιαδήποτε μορφή, μεταξύ άλλων μέσω τροφίμων που έχουν μολυνθεί με υδράργυρο. Τα θαλασσινά όπως ορισμένα ψάρια μπορεί να είναι αιτία δηλητηρίασης από υδράργυρο. Αυτό το είδος δηλητηρίασης είναι πιο επιρρεπές να το βιώσουν τα μωρά στη μήτρα αλλά και τα παιδιά. Στην πραγματικότητα, τα καθημερινά προϊόντα και τα τρόφιμα που κυκλοφορούν περιέχουν υδράργυρο αλλά σε πολύ μικρές ποσότητες. Για να μην αναφέρουμε εάν η ρύπανση από τον υδράργυρο από το περιβάλλον λόγω της εκβιομηχάνισης έχει μολύνει τη γη και τα νερά, τότε τα θαλασσινά όπως τα ψάρια δεν είναι πλέον ασφαλή για κατανάλωση.
Συμπτώματα δηλητηρίασης από υδράργυρο
Η δηλητηρίαση από υδράργυρο έχει πολύ μεγάλο αντίκτυπο στο ανθρώπινο νευρικό σύστημα ή στη νευρολογία. Τα συμπτώματα όταν κάποιος έχει δηλητηρίαση από υδράργυρο περιλαμβάνουν:
- Υπερβολικό άγχος
- Μεταλλική αίσθηση στο στόμα
- Κατάθλιψη
- Ευπρόσβλητος
- Έκπτωση μνήμης
- Μουδιασμένος
- Τρόμος
- Δυσκολία στην ακοή και στην ομιλία
- Οι μύες γίνονται αδύναμοι
- Αδύναμα νεύρα σε πρόσωπο και χέρια
- Η όραση γίνεται αδύναμη
Μερικές από τις παραπάνω επιπτώσεις μπορούν να φανούν όταν εμφανίζεται δηλητηρίαση από υδράργυρο σε ενήλικες. Ωστόσο, στα παιδιά που εκτίθενται σε υψηλές ποσότητες υδραργύρου, θα υπάρξει επιβράδυνση στην ανάπτυξη στους τομείς:
- Γνωστική
- μοτέρ
- Ανάπτυξη λόγου και γλώσσας
- Χωρική οπτική επίγνωση
Οι κίνδυνοι δηλητηρίασης από υδράργυρο είναι πιο ορατοί στα παιδιά που εκτίθενται στον υδράργυρο μακροπρόθεσμα. Τα προβλήματα του νευρικού συστήματος και η ανάπτυξή τους μπορεί να επηρεαστούν μόνιμα. Τελικά, η έκθεση στον υδράργυρο μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στην ανάπτυξη του εγκεφάλου των παιδιών. Αυτό θα επηρεάσει τις καθημερινές τους δραστηριότητες στις ακαδημαϊκές τους ικανότητες. Ενώ στους ενήλικες, η έκθεση σε υψηλές δόσεις υδραργύρου μακροπρόθεσμα μπορεί να προκαλέσει εγκεφαλική και νεφρική βλάβη. Μια άλλη πιθανή επιπλοκή είναι η αναπνευστική ανεπάρκεια. Επιπλέον, η δηλητηρίαση από υδράργυρο μπορεί επίσης να προκαλέσει προβλήματα στο αναπαραγωγικό σύστημα των ενηλίκων. Για παράδειγμα, μειωμένος αριθμός σπερματοζωαρίων σε προβλήματα γονιμότητας. Μην ξεχνάτε τον κίνδυνο συσσώρευσης υδραργύρου στο σώμα, ο οποίος αυξάνει τα επίπεδα των ελεύθερων ριζών. Αυτό μπορεί να θέσει ένα άτομο σε κίνδυνο καρδιακής προσβολής και στεφανιαίας νόσου. [[Σχετικό άρθρο]]
Τύποι ψαριών που κινδυνεύουν να προκαλέσουν δηλητηρίαση από υδράργυρο
Οργανική δηλητηρίαση από υδράργυρο ή
μεθυλυδράργυρος Αυτό συμβαίνει λόγω της κατανάλωσης ψαριών που εκτίθενται στον υδράργυρο. Τα ψάρια παίρνουν υδράργυρο από τα νερά όπου ζουν. Όλα τα είδη ψαριών μπορεί να περιέχουν υδράργυρο, αλλά τα περισσότερα είναι μεγάλα ψάρια. Τα είδη ψαριών με υψηλά επίπεδα υδραργύρου και δεν πρέπει να καταναλώνονται περιλαμβάνουν:
- Ξιφίας
- Μεγαλόφθαλμος τόνος
- Βασιλιά σκουμπρί
- Είδος μεγάλου ψαριού
Εκτός από τους διάφορους τύπους ψαριών παραπάνω, η συχνότητα της υπερβολικής κατανάλωσης ψαριών μπορεί επίσης να προκαλέσει δηλητηρίαση από υδράργυρο. Γι' αυτό, μερικά από τα παρακάτω ψάρια πρέπει να καταναλώνονται μόνο 1-2 φορές την εβδομάδα:
- Τόνος Albacore
- Γαύρος
- Λυκόψαρο
- σφυρίδα
- Σολομός
- Πόλοκ
- αρπάζων
- Γαρίδα
Ειδικά για τις εγκύους, θα πρέπει να περιορίσετε την κατανάλωση ειδών ψαριών μόνο σε περίπου 200-350 γραμμάρια από κάθε είδος. Έτσι, μπορεί να μειώσει την πιθανότητα έκθεσης του εμβρύου στον υδράργυρο. Οι μητέρες που θηλάζουν πρέπει επίσης να περιορίσουν την κατανάλωση ψαριών επειδή η ουσία υδραργύρου μπορεί να περάσει στο μωρό μέσω του μητρικού γάλακτος.
Πώς να αντιμετωπίσετε τη δηλητηρίαση από υδράργυρο
Δεν υπάρχει ειδικό φάρμακο για τη θεραπεία της δηλητηρίασης από υδράργυρο. Ο καλύτερος τρόπος είναι να σταματήσετε την έκθεση σε μέταλλα ή την κατανάλωση θαλασσινών με υψηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο γιατί σε μικρές ποσότητες ο υδράργυρος θα απεκκριθεί αυτόματα από το σώμα μέσω των ούρων ή των κοπράνων. Εάν το επίπεδο δηλητηρίασης από υδράργυρο έχει αγγίξει ένα ορισμένο όριο, ο γιατρός θα πραγματοποιήσει θεραπεία χηλίωσης. Αυτή είναι μια ιατρική διαδικασία που αφαιρεί τον υδράργυρο από τα όργανα, ώστε το σώμα να μπορεί να τον ξεφορτωθεί. Τα φάρμακα που χρησιμοποιούνται στη θεραπεία χηλίωσης μπορούν να συνδεθούν με μέταλλα στην κυκλοφορία του αίματος και να απεκκρίνονται στα ούρα. Ωστόσο, υπάρχουν κίνδυνοι και παρενέργειες της θεραπείας χηλίωσης, επομένως αυτή η μέθοδος θα πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο εάν είναι απολύτως απαραίτητο. Εάν η έκθεση στον υδράργυρο έχει συμβεί μακροπρόθεσμα, απαιτείται συνεχής φροντίδα για τον έλεγχο των επιπτώσεων της δηλητηρίασης από υδράργυρο στο νευρικό σύστημα. Το είδος της θεραπείας προσαρμόζεται στα συμπτώματα που παρουσιάζονται. Εάν η δηλητηρίαση από υδράργυρο εντοπιστεί σε πρώιμο στάδιο, τα αποτελέσματά της μπορούν να ξεπεραστούν. Αυτό είναι σημαντικό γιατί οι επιπτώσεις της δηλητηρίασης από υδράργυρο στο ανθρώπινο νευρικό σύστημα είναι συχνά μόνιμες.
Αποτρέψτε τη δηλητηρίαση από υδράργυρο
Πριν να είναι πολύ αργά, λάβετε τα ακόλουθα βήματα για να αποτρέψετε τη δηλητηρίαση από υδράργυρο:
- Τρώτε μόνο μεγάλα ψάρια περιστασιακά ή αποφύγετε το εντελώς
- Μην τρώτε ψάρια που υποτίθεται ότι περιέχουν υδράργυρο όταν είστε έγκυος
- Όταν τρώτε σούσι, επιλέξτε ένα που δεν περιέχει ψάρια με υψηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο
- Πριν υποβληθείτε σε πρόγραμμα εγκυμοσύνης, κάντε μια εξέταση υδραργύρου (αίματος / ούρων)
- Πλύνετε τα χέρια σας το συντομότερο δυνατό εάν νομίζετε ότι έχετε εκτεθεί σε άλλες μορφές υδραργύρου
- Αποφύγετε δραστηριότητες που σας εκθέτουν σε υδράργυρο όπως η εξόρυξη χρυσού
Σημειώσεις από το SehatQ
Το ψάρι περιέχει εξαιρετικά θρεπτικά συστατικά και είναι ευεργετικό για την υγεία. Αλλά όπως κάθε άλλο φαγητό, οτιδήποτε υπερβολικό δεν είναι καλό. Επομένως, καταναλώστε ψάρια σε κατάλληλες ποσότητες σύμφωνα με την ηλικία και τις οδηγίες. Για παράδειγμα, για παιδιά κάτω των 3 ετών, η κατανάλωση ψαριού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 28 γραμμάρια. Εν τω μεταξύ, για παιδιά ηλικίας 4 έως 7 ετών, μια λογική δόση είναι 56 γραμμάρια. [[σχετικά άρθρα]] Οι γονείς και οι φροντιστές θα πρέπει να δίνουν μεγάλη προσοχή στα συμπτώματα της δηλητηρίασης από υδράργυρο στα παιδιά, ώστε να μπορούν να εξεταστούν αμέσως από γιατρό και να λάβουν ιατρική περίθαλψη. Διαφορετικά, διακυβεύονται διαταραχές στη γνωστική ανάπτυξη των νεύρων.
