Τα οφέλη της σόγιας είναι αποδεδειγμένα καλά για την υγεία. Ως φυτό που προέρχεται από όσπρια, η σόγια μπορεί να μετατραπεί σε τόφου, τέμπε, γάλα σόγιας και σάλτσα σόγιας. Χρειάζεται ακόμη περαιτέρω επιστημονική έρευνα σχετικά με αυτά τα οφέλη. Ωστόσο, από τα μέχρι τώρα επιστημονικά στοιχεία, μπορεί να συναχθεί το συμπέρασμα ότι η κατανάλωση σόγιας και των προϊόντων της κάνει καλό στην υγεία.
Διατροφικό περιεχόμενο σόγιας
Η σόγια είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης. Επιπλέον, η σόγια περιέχει απαραίτητα αμινοξέα παρόμοια με τις ζωικές πρωτεΐνες. Επιπλέον, η περιεκτικότητα της σόγιας είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες, χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά, χωρίς χοληστερόλη, χωρίς λακτόζη, περιέχει ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και πηγή αντιοξειδωτικών. Σε 100 γραμμάρια βρασμένης σόγιας, οι θερμίδες της σόγιας είναι 173 kcal, η πρωτεΐνη σόγιας είναι 16,6 γραμμάρια, το 63% νερό και τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά.
- Φυτικές ίνες: 6 γραμμάρια.
- Λιπαρά: 9 γραμμάρια, που αποτελούνται από 1,3 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 1,98 γραμμάρια μονοακόρεστων λιπαρών, 5,06 γραμμάρια πολυακόρεστων λιπαρών, 0,6 γραμμάρια ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και 4,47 γραμμάρια λιπαρών οξέων ωμέγα-6.
- Υδατάνθρακες: 9,9 γρ.
- Ζάχαρη: 3 γραμμάρια.
Η σόγια είναι χαμηλή σε υδατάνθρακες με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη επίσης. Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι ένα μέτρο του πόσο ένα τρόφιμο προκαλεί αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα μετά την κατανάλωση. Επειδή ο γλυκαιμικός δείκτης της σόγιας είναι χαμηλός, η τροφή αυτή είναι κατάλληλη για κατανάλωση από διαβητικούς. Η περιεκτικότητα των σπόρων σόγιας σε ίνες περιλαμβάνεται επίσης στον τύπο των διαλυτών και αδιάλυτων ινών. Οι διαλυτές ίνες που λαμβάνονται από την κατανάλωση σόγιας ζυμώνονται από βακτήρια του παχέος εντέρου. Αυτό πιστεύεται ότι βελτιώνει την πεπτική υγεία και μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου. Η σόγια περιέχει επίσης μια ποικιλία βιταμινών και μετάλλων. Ξεκινώντας από
μολυβδαίνιο , βιταμίνη Κ, φυλλικό οξύ, χαλκό, μαγγάνιο και φώσφορο. Επιπλέον, οι σπόροι σόγιας περιέχουν βιταμίνη Β1 ή
θειαμίνη . Επιπλέον, αυτοί οι ξηροί καρποί είναι επίσης πλούσιοι σε βιοδραστικές ενώσεις, όπως ισοφλαβόνες, σαπωνίνες και φυτικό οξύ. Από τις τρεις, οι ενώσεις που παρέχουν τα περισσότερα οφέλη για την υγεία είναι οι ισοφλαβόνες.
Οφέλη για την υγεία της σόγιας
Με βάση την επιστημονική έρευνα που έχει γίνει, τα διάφορα οφέλη για την υγεία της σόγιας περιλαμβάνουν:
1. Προστατεύει την καρδιά
Τα οφέλη της σόγιας είναι ικανά να διατηρήσουν την υγεία της καρδιάς Η κατανάλωση κόκκων σόγιας πιστεύεται ότι βοηθά στον έλεγχο των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα και στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων. Από τα αποτελέσματα πολλών μελετών, η κατανάλωση αυτών των ξηρών καρπών μπορεί να μειώσει σημαντικά τα επίπεδα ολικής χοληστερόλης, τριγλυκεριδίων και LDL. Και οι τρεις είναι παράγοντες κινδύνου για τη δημιουργία πλάκας στα αιμοφόρα αγγεία. Η σόγια είναι επίσης ικανή να αυξήσει τα επίπεδα της καλής χοληστερόλης (HDL), η οποία απομακρύνει την κακή χοληστερόλη (LDL) από τα αιμοφόρα αγγεία. Τα οφέλη της σόγιας θα είναι πιο ορατά σε άτομα που έχουν υψηλά επίπεδα χοληστερόλης. Θα βιώσουν μια πιο σημαντική μείωση στα επίπεδα της LDL χοληστερόλης σε σύγκριση με άτομα με φυσιολογικά επίπεδα χοληστερόλης. Αυτό το όφελος μπορεί να ληφθεί από την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες της σόγιας και άλλων φρέσκων τροφίμων σόγιας. Ενώ η κατανάλωση εκχυλίσματος πρωτεΐνης σόγιας και συμπληρώματα εκχυλίσματος φασολιών σόγιας δεν είναι πολύ αποτελεσματικά στην προστασία της καρδιάς.
2. Καταπολεμήστε την παχυσαρκία
Οι επιστήμονες έχουν διεξαγάγει αρκετές μελέτες που εξετάζουν τις επιδράσεις των ισοφλαβονών σόγιας στο βάρος των μετεμμηνοπαυσιακών γυναικών. Οι ισοφλαβόνες είναι ενώσεις που μοιάζουν με την ορμόνη οιστρογόνο. Στις μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες, τα επίπεδα οιστρογόνων μειώνονται, αυξάνοντας τον κίνδυνο αρκετών προβλημάτων υγείας. Ένα από τα προβλήματα υγείας που προκύπτουν λόγω της έλλειψης της ορμόνης οιστρογόνου στις μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες είναι η αύξηση βάρους και ο κίνδυνος καρδιακής προσβολής. Οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι τα οφέλη της σόγιας από την περιεκτικότητα σε ισοφλαβόνες βοήθησαν σημαντικά τη διαδικασία απώλειας βάρους σε μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες. Επιπλέον, τα οφέλη της σόγιας σε αυτήν προέρχονται από την υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες για την καθυστέρηση της πείνας.
3. Μείωση των συμπτωμάτων της εμμηνόπαυσης
Η περιεκτικότητα σε φυτοοιστρογόνα παρέχει τα οφέλη της σόγιας με τη μορφή ανακούφισης των συμπτωμάτων της εμμηνόπαυσης Οι σπόροι σόγιας περιέχουν ενώσεις που ονομάζονται φυτοοιστρογόνα και έχουν αποτελέσματα παρόμοια με την ορμόνη οιστρογόνο. Επομένως, τα οφέλη της σόγιας είναι πολύ καλά για τις γυναίκες που έχουν περάσει την εμμηνόπαυση. Τα οφέλη των κόκκων σόγιας μπορεί να είναι χρήσιμα για τη μείωση των συμπτωμάτων
εξάψεις , δηλαδή μια αίσθηση καψίματος στο πρόσωπο, το στήθος και την περιοχή του λαιμού. και να μειώσει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης. [[Σχετικό άρθρο]]
4. Διατηρήστε τη δύναμη και την υγεία των οστών
Η σόγια είναι καλή πηγή ασβεστίου, πρωτεϊνών και αντιοξειδωτικών ισοφλαβόνης για την προστασία του οργανισμού από την έκθεση στις ελεύθερες ρίζες. Χάρη σε αυτά τα συστατικά, η σόγια είναι αποτελεσματική για την ενίσχυση και τη διατήρηση υγιών οστών και δοντιών. Έρευνα από το περιοδικό Maturitas δείχνει επίσης ότι μια υγιεινή διατροφή που συνδυάζει την πρόσληψη σόγιας έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τον κίνδυνο απώλειας οστικής μάζας στους ηλικιωμένους (οστεοπόρωση).
5. Πρόληψη της άνοιας
Τα οφέλη της σόγιας μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο άνοιας Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι τα οφέλη της σόγιας όταν καταναλώνεται τακτικά είναι αποτελεσματικά για τη διατήρηση της λειτουργίας του εγκεφάλου και τη βελτίωση της μνήμης. Αυτή η ιδιότητα δείχνει ότι η σόγια είναι καλή για την πρόληψη της εμφάνισης γεροντικής άνοιας ή των συμπτωμάτων άνοιας που μπορεί να εμφανίσετε.
6. Βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου του μαστού και του προστάτη
Πριν από λίγο καιρό, υπήρχε ανησυχία για την κατανάλωση σόγιας για γυναίκες που διατρέχουν υψηλό κίνδυνο καρκίνου του μαστού. Ο λόγος, αυτοί οι ξηροί καρποί θεωρείται ότι αυξάνουν περαιτέρω τον κίνδυνο. Ωστόσο, πρόσφατες μελέτες έχουν διαψεύσει αυτή την υπόθεση. Αρκετές μελέτες έχουν βρει ότι τα οφέλη της σόγιας μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου καρκίνου του μαστού και του καρκίνου του προστάτη. Η ποσότητα σόγιας για την κάλυψη των αναγκών σε περιεκτικότητα σε ισοφλαβόνες για την πρόληψη του καρκίνου του μαστού είναι 10 έως 20 χιλιοστόγραμμα την ημέρα. Αυτή η ποσότητα είναι μια κοινή ημερήσια πρόσληψη στην ασιατική κοινωνία. Εκτός από την πρόληψη, τα οφέλη των κόκκων σόγιας από ισοφλαβόνες για τους πάσχοντες από καρκίνο του μαστού μπορούν να αυξήσουν την πιθανότητα επιβίωσης και να μειώσουν την πιθανότητα επανεμφάνισης του καρκίνου.
Σημειώσεις από το SehatQ
Τα οφέλη της σόγιας είναι τόσο μεγάλα για την υγεία. Έτσι, μπορείτε να συμπεριλάβετε σόγια και άλλα προϊόντα σόγιας στην καθημερινή σας υγιεινή διατροφή. Εάν θέλετε να μάθετε περισσότερα για τα οφέλη της σόγιας, μπορείτε να ρωτήσετε απευθείας έναν διατροφολόγο ή τον πλησιέστερο διατροφολόγο. Μπορείτε επίσης να επικοινωνήσετε απευθείας με τον γιατρό δωρεάν μέσω
Εφαρμογή οικογενειακής υγείας HealthyQ .
Κατεβάστε την εφαρμογή τώρα στο Google Play και στο Apple Store. [[Σχετικό άρθρο]]
Τα οφέλη της σόγιας είναι ικανά να διατηρήσουν την υγεία της καρδιάς Η κατανάλωση κόκκων σόγιας πιστεύεται ότι βοηθά στον έλεγχο των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα και στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων. Από τα αποτελέσματα πολλών μελετών, η κατανάλωση αυτών των ξηρών καρπών μπορεί να μειώσει σημαντικά τα επίπεδα ολικής χοληστερόλης, τριγλυκεριδίων και LDL. Και οι τρεις είναι παράγοντες κινδύνου για τη δημιουργία πλάκας στα αιμοφόρα αγγεία. Η σόγια είναι επίσης ικανή να αυξήσει τα επίπεδα της καλής χοληστερόλης (HDL), η οποία απομακρύνει την κακή χοληστερόλη (LDL) από τα αιμοφόρα αγγεία. Τα οφέλη της σόγιας θα είναι πιο ορατά σε άτομα που έχουν υψηλά επίπεδα χοληστερόλης. Θα βιώσουν μια πιο σημαντική μείωση στα επίπεδα της LDL χοληστερόλης σε σύγκριση με άτομα με φυσιολογικά επίπεδα χοληστερόλης. Αυτό το όφελος μπορεί να ληφθεί από την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες της σόγιας και άλλων φρέσκων τροφίμων σόγιας. Ενώ η κατανάλωση εκχυλίσματος πρωτεΐνης σόγιας και συμπληρώματα εκχυλίσματος φασολιών σόγιας δεν είναι πολύ αποτελεσματικά στην προστασία της καρδιάς. 
Η περιεκτικότητα σε φυτοοιστρογόνα παρέχει τα οφέλη της σόγιας με τη μορφή ανακούφισης των συμπτωμάτων της εμμηνόπαυσης Οι σπόροι σόγιας περιέχουν ενώσεις που ονομάζονται φυτοοιστρογόνα και έχουν αποτελέσματα παρόμοια με την ορμόνη οιστρογόνο. Επομένως, τα οφέλη της σόγιας είναι πολύ καλά για τις γυναίκες που έχουν περάσει την εμμηνόπαυση. Τα οφέλη των κόκκων σόγιας μπορεί να είναι χρήσιμα για τη μείωση των συμπτωμάτων εξάψεις , δηλαδή μια αίσθηση καψίματος στο πρόσωπο, το στήθος και την περιοχή του λαιμού. και να μειώσει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης. [[Σχετικό άρθρο]] 
Τα οφέλη της σόγιας μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο άνοιας Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι τα οφέλη της σόγιας όταν καταναλώνεται τακτικά είναι αποτελεσματικά για τη διατήρηση της λειτουργίας του εγκεφάλου και τη βελτίωση της μνήμης. Αυτή η ιδιότητα δείχνει ότι η σόγια είναι καλή για την πρόληψη της εμφάνισης γεροντικής άνοιας ή των συμπτωμάτων άνοιας που μπορεί να εμφανίσετε. 
