Έχετε χρησιμοποιήσει ποτέ αλεύρι καρύδας; Το αλεύρι καρύδας είναι αλεύρι από κρέας καρύδας που έχει στεγνώσει και αλεσθεί. Αυτό το αλεύρι είναι μια λεπτή λευκή σκόνη με ελαφριά υφή. Αν και δεν είναι τόσο δημοφιλές όσο το αλεύρι σίτου και το ρυζάλευρο, αυτό το αλεύρι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως μείγμα για την παρασκευή κέικ. Ούτε καν κατώτερο από άλλα αλεύρια, το αλεύρι καρύδας έχει επίσης διάφορα οφέλη για την υγεία.
Θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στο αλεύρι καρύδας
Το αλεύρι καρύδας είναι μια εξαιρετική επιλογή εάν έχετε αλλεργία σε ξηρούς καρπούς και γλουτένη. Επιπλέον, αυτό το αλεύρι έχει επίσης μια ποικιλία θρεπτικών συστατικών. Ένα τέταρτο φλιτζάνι ή περίπου 30 γραμμάρια αλεύρι καρύδας περιέχει τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά:
- 120 θερμίδες
- 18 γραμμάρια υδατάνθρακες
- 10 γραμμάρια φυτικών ινών
- 6 γραμμάρια πρωτεΐνης
- 4 γραμμάρια λίπους
- 6 γραμμάρια ζάχαρη
- 20% ημερήσια αξία σιδήρου
Το αλεύρι που προέρχεται από την καρύδα θεωρείται γενικά ίνες με χαμηλούς υδατάνθρακες. Εκτός από το ότι είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, το αλεύρι καρύδας παρέχει επίσης λιπαρά οξέα μέσης αλυσίδας και φυτικό σίδηρο που κάνουν καλό στον οργανισμό. [[Σχετικό άρθρο]]
Οφέλη για την υγεία του αλευριού καρύδας
Με μια ποικιλία θρεπτικών συστατικών που περιέχονται σε αυτό, το αλεύρι καρύδας πιστεύεται ότι έχει διάφορα οφέλη για την υγεία. Τα οφέλη του αλευριού καρύδας για την υγεία, συγκεκριμένα:
1. Βελτιώστε την υγεία του πεπτικού συστήματος
Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στο αλεύρι καρύδας είναι επίσης καλή για την πέψη. Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες που περιέχει μπορούν να διευκολύνουν την κίνηση της τροφής μέσα από τα έντερα, και να μειώσουν τις πιθανότητες δυσκοιλιότητας. Εν τω μεταξύ, οι διαλυτές φυτικές ίνες μπορούν να τροφοδοτήσουν τα καλά βακτήρια στο έντερο. Με αυτόν τον τρόπο βελτιώνεται η πεπτική υγεία.
2. Βοηθήστε να χάσετε βάρος
Το αλεύρι καρύδας μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος επειδή περιέχει φυτικές ίνες και πρωτεΐνη που μπορεί να μειώσει την πείνα και την όρεξη. Επιπλέον, τα λιπαρά οξέα μεσαίας αλυσίδας που υπάρχουν σε αυτό μπορούν να μειώσουν την όρεξη και επεξεργάζονται διαφορετικά από τα λιπαρά μακράς αλυσίδας, βοηθώντας στην καύση λίγο περισσότερων θερμίδων. Ωστόσο, αυτό το αποτέλεσμα είναι απίθανο.
3. Δυνατότητα εξόντωσης ιών και βακτηρίων
Το λαυρικό οξύ στο αλεύρι καρύδας μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση ορισμένων λοιμώξεων όπως αυτές που προκαλούνται από το βακτήριο Staphylococcus aureus και τον μύκητα Candida albicans. Μόλις αφομοιωθούν, αυτά τα οξέα σχηματίζουν ενώσεις μονολαυρίνης. Μελέτες σε δοκιμαστικούς σωλήνες δείχνουν ότι το λαυρικό οξύ και η μονολαυρίνη μπορούν να σκοτώσουν επιβλαβείς ιούς, μύκητες και βακτήρια. Ωστόσο, απαιτείται περαιτέρω έρευνα στους ανθρώπους.
4. Βοηθά τον μεταβολισμό
Το αλεύρι καρύδας είναι πλούσιο σε λιπαρά οξέα μέσης αλυσίδας. Η έρευνα δείχνει ότι η διαρροή οξέος δρα ως ρυθμιστής σημαντικών θρεπτικών συστατικών και του μεταβολισμού στο σώμα. Τα λιπαρά οξέα μέσης αλυσίδας χρησιμοποιούνται από το σώμα για την παραγωγή ενέργειας και την προώθηση ενός υγιούς μεταβολισμού.
5. Διατηρήστε το σάκχαρο στο αίμα σταθερό
Το αλεύρι καρύδας είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες που μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σταθερά. Αυτό συμβαίνει επειδή οι φυτικές ίνες μπορούν να επιβραδύνουν την ταχύτητα με την οποία η ζάχαρη εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος. Επιπλέον, το αλεύρι καρύδας είναι επίσης χαμηλότερο σε υδατάνθρακες από άλλα αλεύρια, καθιστώντας το καλύτερη επιλογή για διαβητικούς ή άτομα που θέλουν να ελέγξουν το σάκχαρο στο αίμα.
6. Διατηρήστε την υγεία της καρδιάς
Η έρευνα δείχνει ότι η κατανάλωση 15-25 γραμμαρίων φυτικών ινών καρύδας καθημερινά μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων ολικής χοληστερόλης κατά 11%, της LDL χοληστερόλης κατά 9% και των τριγλυκεριδίων του αίματος κατά 22%. Επιπλέον, το λαυρικό οξύ που περιέχεται στο αλεύρι καρύδας μπορεί επίσης να βοηθήσει να σκοτωθούν τα βακτήρια που προκαλούν συσσώρευση πλάκας στις αρτηρίες. Εν τω μεταξύ, η επίδραση του λαυρικού οξέος στη χοληστερόλη μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με το άτομο. Μπορείτε να αγοράσετε αλεύρι καρύδας σε βιολογικά παντοπωλεία ή διαδικτυακά. Το αλεύρι καρύδας χρησιμοποιείται γενικά ως μείγμα για την παρασκευή ψωμιού, τηγανιτών, κέικ ή άλλων αρτοσκευασμάτων. Επιπλέον, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και ως πυκνωτικό σούπας για να το κάνετε πιο αλμυρό και νόστιμο.
