Δεν είναι μυστικό ότι το γάλα σόγιας δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά έχει και πολλά οφέλη για την υγεία. Για όσους από εσάς τους αρέσει να πίνουν αυτή την εναλλακτική λύση αγελαδινού γάλακτος, αυτή η εύκολη, υγιεινή και άοσμη συνταγή γάλακτος σόγιας μπορεί να δοκιμαστεί στο σπίτι. Το γάλα σόγιας είναι βασικά ένα μείγμα σπόρων σόγιας που έχουν θρυμματιστεί με μείγμα νερού έτσι ώστε το χρώμα να είναι λευκό σαν το αγελαδινό γάλα. Ακριβώς όπως το ζωικό γάλα, το γάλα από φυτά είναι επίσης πλούσιο σε πρωτεΐνη (φυτικό) και κάλιο. Το γάλα σόγιας που πωλείται στην αγορά συνήθως περιέχει έναν πηκτικό παράγοντα για τη βελτίωση και τη διατήρηση της ποιότητας του γάλακτος. Το γάλα σόγιας του εμπορίου μπορεί επίσης να προστεθεί με ορισμένα θρεπτικά συστατικά, όπως το ασβέστιο.
Σπιτική συνταγή γάλακτος σόγιας που είναι νόστιμη και υγιεινή
Το να φτιάξετε το δικό σας γάλα σόγιας δεν είναι μόνο φθηνότερο, αλλά και πιο υγιεινό γιατί μπορείτε να παρακολουθείτε μόνοι σας την καθαριότητα. Ωστόσο, δεν είναι λίγοι αυτοί που παραπονιούνται για μια δυσάρεστη μυρωδιά στο γάλα σόγιας ή τη γνωστή ως δυσάρεστη οσμή. Από τις πολλές διαθέσιμες συνταγές για σπιτικό γάλα σόγιας, εδώ είναι μια νόστιμη, υγιεινή και ανώδυνη συνταγή γάλακτος σόγιας που μπορείτε να δοκιμάσετε.
Συστατικά:- 100 γραμμάρια σόγιας
- 100 γραμμάρια ζάχαρη
- κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 φύλλα pandan
- 2 λίτρα βραστό νερό
- Επαρκώς θρυμματισμένο τζίντζερ
- πρέζα αλάτι
- Ένα καθαρό πανί για να φιλτράρετε το γάλα σόγιας.
Πως να φτιάξεις:- Πλύνετε τη σόγια και στη συνέχεια μουλιάστε όλη τη νύχτα
- Αφαιρέστε το φλοιό της σόγιας και μετά ξεπλύνετε ξανά μέχρι να καθαριστεί
- Ανακατεύουμε τη σόγια μαζί με αρκετό νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν, στη συνέχεια σουρώνουμε και πετάμε τα υπολείμματα σόγιας
- Ρίχνουμε το φιλτραρισμένο γάλα σόγιας σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε με το υπόλοιπο βρασμένο νερό, το τζίντζερ, τη ζάχαρη, το αλάτι και τα φύλλα pandan και μετά ζεσταίνουμε.
Η παραπάνω συνταγή γάλακτος σόγιας θα κάνει περίπου 5 φλιτζάνια γάλα. Αυτό το ρόφημα μπορεί επίσης να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο ανακατεμένο με παγάκια ή να το βάλεις πρώτα στο ψυγείο. Για να εμπλουτίσετε τη γεύση, μπορείτε επίσης να προσθέσετε διάφορες άλλες γεύσεις στην παραπάνω συνταγή με γάλα σόγιας. Στην αγορά, για παράδειγμα, υπάρχει γάλα σόγιας που έχει ανακατευτεί με σοκολάτα ή βανίλια. [[Σχετικό άρθρο]]
Οφέλη για την υγεία του γάλακτος σόγιας
Ακολουθώντας την παραπάνω συνταγή γάλακτος σόγιας, δεν είναι αδύνατο να έχετε τα οφέλη αυτού του γάλακτος φυτικής προέλευσης. Τα οφέλη για την υγεία του γάλακτος σόγιας περιλαμβάνουν:
Σταθεροποιήστε τα επίπεδα χοληστερόλης
Σε αντίθεση με το αγελαδινό γάλα, το γάλα σόγιας περιέχει περισσότερα ακόρεστα λιπαρά από τα κορεσμένα. Το ίδιο το κορεσμένο λίπος συμβάλλει περισσότερο στα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης που τελικά θα βλάψει την εργασία της καρδιάς.
Το γάλα σόγιας είναι το μόνο γάλα φυτικής προέλευσης που έχει περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη παρόμοια με το αγελαδινό γάλα. Αυτό καθιστά αυτό το γάλα φυτικής προέλευσης πολύ καλό για κατανάλωση από οποιονδήποτε χωρίς φόβο ότι θα παρουσιάσει δυσανεξία στη λακτόζη που μπορεί να προκληθεί από το αγελαδινό γάλα.
Μείωση του κινδύνου καρκίνου
Εκτός από τη χαμηλή χοληστερόλη, το γάλα σόγιας περιέχει και αντιοξειδωτικά όπως ισοφλαβόνες. Αυτή η ουσία μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή στο σώμα καθώς και να μειώσει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου όταν λαμβάνεται τακτικά. Παρόλο που έχει πολλά οφέλη, περιορίστε την κατανάλωση γάλακτος σόγιας και εξισορροπήστε τη διατροφική σας πρόσληψη με την κατανάλωση άλλων τροφίμων. Η χρήση του γάλακτος σόγιας ως υποκατάστατου του γάλακτος αγελάδας σε βρέφη και παιδιά πρέπει να γίνεται μόνο αφού συμβουλευτείτε πρώτα έναν γιατρό, επειδή οι κόκκοι σόγιας έχουν τη δυνατότητα να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις στα παιδιά.
