Τα συσκευασμένα τρόφιμα που καταναλώνουμε καθημερινά περιέχουν πρόσθετα όπως συντηρητικά. Ένα από τα συντηρητικά που μπορεί συχνά να καταναλωθούν από επεξεργασμένα τρόφιμα είναι το βενζοϊκό κάλιο. Είναι το βενζοϊκό κάλιο ασφαλές ως συντηρητικό; Δείτε τη συζήτηση σε αυτό το άρθρο.
Μάθετε τι είναι το βενζοϊκό κάλιο
Το συντηρητικό βενζοϊκό κάλιο έρχεται συνήθως με τη μορφή λευκής σκόνης Το βενζοϊκό κάλιο είναι ένα συντηρητικό που χρησιμοποιείται συνήθως σε επεξεργασμένα τρόφιμα, προϊόντα ομορφιάς και προϊόντα περιποίησης δέρματος. Το βενζοϊκό κάλιο είναι μια λευκή, άχρωμη σκόνη. Αυτό το πρόσθετο σχηματίζεται από ένα μείγμα βενζοϊκού οξέος με άλας καλίου σε υψηλή θερμοκρασία. Ως συντηρητικό, το βενζοϊκό κάλιο μπορεί να αποτρέψει την ανάπτυξη βακτηρίων και μυκήτων. Η χρήση αυτών των προσθέτων μπορεί να παρατείνει τη διάρκεια ζωής βιομηχανικών προϊόντων όπως τα τρόφιμα και τα προϊόντα περιποίησης δέρματος. Το αδερφό του βενζοϊκού καλίου, το βενζοϊκό νάτριο, χρησιμοποιείται πιο συχνά ως συντηρητικό. Ωστόσο, εάν η περιεκτικότητα σε νάτριο σε ένα τρόφιμο πρέπει να μειωθεί, ο παραγωγός θα στραφεί στο βενζοϊκό κάλιο.
Προϊόντα που περιέχουν βενζοϊκό κάλιο
Το βενζοϊκό κάλιο χρησιμοποιείται ως συντηρητικό σε προϊόντα διατροφής, συμπληρώματα, προϊόντα ομορφιάς και προϊόντα περιποίησης σώματος.
1. Προϊόντα διατροφής και συμπληρώματα διατροφής
Τα τρόφιμα που περιέχουν βενζοϊκό κάλιο περιλαμβάνουν:
- Σόδα, αρωματισμένα ποτά και προϊόντα χυμού φρούτων και λαχανικών
- Καραμέλα, σοκολάτα και αρτοσκευάσματα
- Επεξεργασμένες σάλτσες και ντρέσινγκ για σαλάτες
- Μαργαρίνη, μαρμελάδα και ζελέ
- Μαριναρισμένα ή αποξηραμένα ψάρια και θαλασσινά
- Κατεψυγμένο κρέας
- Συμπληρώματα και βιταμίνες
2. Προϊόντα ομορφιάς και περιποίησης σώματος
Εκτός από τα τρόφιμα, το βενζοϊκό κάλιο αναμιγνύεται επίσης σε προϊόντα περιποίησης σώματος, όπως:
- Σαμπουάν
- Μαλακτικό μαλλιών
- Καθαριστικό προσώπου
- Ενυδατική κρέμα προσώπου
Είναι το βενζοϊκό κάλιο ασφαλές για κατανάλωση;
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ), ο οργανισμός των Ηνωμένων Εθνών που ασχολείται με προβλήματα υγείας, κατηγοριοποιεί το βενζοϊκό κάλιο ως συντηρητικό που είναι ασφαλές για κατανάλωση. Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) θεωρεί επίσης το βενζοϊκό κάλιο ως ασφαλές συντηρητικό. Ο ΠΟΥ και η EFSA παρέχουν μέγιστη ημερήσια πρόσληψη βενζοϊκού καλίου, η οποία είναι 5 mg ανά κιλό σωματικού βάρους του καταναλωτή. Έτσι, εάν ζυγίζετε 60 κιλά, η μέγιστη ημερήσια πρόσληψη βενζοϊκού καλίου είναι 300 γραμμάρια (5 mg ανά κιλό x 60 κιλά). Αυτό το μέγιστο όριο τείνει να είναι κάτω από την τυπική πρόσληψη βενζοϊκού καλίου από τα επεξεργασμένα προϊόντα που καταναλώνουμε. Ωστόσο, η κατανάλωση επεξεργασμένων τροφίμων ή τροφίμων με συντηρητικά θα πρέπει να μειωθεί και να περιοριστεί – λαμβάνοντας υπόψη ότι υπάρχουν πολλά άλλα είδη πρόσθετων σε επεξεργασμένα προϊόντα που είναι κοντά στην καθημερινότητά μας.
Υπάρχουν παρενέργειες του βενζοϊκού καλίου;
Παρά το γεγονός ότι είναι ένα συντηρητικό που είναι ασφαλές για κατανάλωση, το βενζοϊκό κάλιο εξακολουθεί να κινδυνεύει να προκαλέσει ορισμένες παρενέργειες. Ένας από τους κινδύνους αυτών των παρενεργειών είναι η αντίδραση του βενζοϊκού καλίου με τη βιταμίνη C. Το βενζοϊκό κάλιο και η βιταμίνη C μπορούν να αντιδράσουν σε θερμότητα και φως για να σχηματίσουν μια ένωση που ονομάζεται βενζόλιο. Τρόφιμα που περιέχουν βενζόλιο μπορεί να προκαλέσουν κνίδωση και σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις – ακόμη και σε ευαίσθητα άτομα. Το βενζόλιο από την έκθεση στη ρύπανση λέγεται ότι αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου – αν και δεν είναι σαφές εάν το βενζόλιο από τα τρόφιμα ενέχει τον ίδιο κίνδυνο. Αρκετές άλλες αναφορές δείχνουν ότι το βενζόλιο και τα προϊόντα βενζοϊκού οξέος μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο διαταραχής ελλειμματικής προσοχής και υπερκινητικότητας (ADHD) στα παιδιά. Ωστόσο, αυτή η υπόθεση απαιτεί περαιτέρω μελέτη. [[Σχετικό άρθρο]]
Σημειώσεις από το SehatQ
Το βενζοϊκό κάλιο είναι ένα συντηρητικό που χαρακτηρίζεται ως ασφαλές. Ωστόσο, η ημερήσια πρόσληψη βενζοϊκού καλίου έχει μέγιστο όριο τα 5 χιλιοστόγραμμα ανά κιλό του σωματικού μας βάρους. Εάν εξακολουθείτε να έχετε ερωτήσεις σχετικά με τα φρούτα του βενζοϊκού καλίου και την ασφάλειά του, μπορείτε
ρωτήστε τον γιατρό στην εφαρμογή οικογενειακής υγείας SehatQ. Η εφαρμογή SehatQ είναι διαθέσιμη δωρεάν στη διεύθυνση
Appstore και Playstore που παρέχουν αξιόπιστες πληροφορίες για την υγεία.
Το συντηρητικό βενζοϊκό κάλιο έρχεται συνήθως με τη μορφή λευκής σκόνης Το βενζοϊκό κάλιο είναι ένα συντηρητικό που χρησιμοποιείται συνήθως σε επεξεργασμένα τρόφιμα, προϊόντα ομορφιάς και προϊόντα περιποίησης δέρματος. Το βενζοϊκό κάλιο είναι μια λευκή, άχρωμη σκόνη. Αυτό το πρόσθετο σχηματίζεται από ένα μείγμα βενζοϊκού οξέος με άλας καλίου σε υψηλή θερμοκρασία. Ως συντηρητικό, το βενζοϊκό κάλιο μπορεί να αποτρέψει την ανάπτυξη βακτηρίων και μυκήτων. Η χρήση αυτών των προσθέτων μπορεί να παρατείνει τη διάρκεια ζωής βιομηχανικών προϊόντων όπως τα τρόφιμα και τα προϊόντα περιποίησης δέρματος. Το αδερφό του βενζοϊκού καλίου, το βενζοϊκό νάτριο, χρησιμοποιείται πιο συχνά ως συντηρητικό. Ωστόσο, εάν η περιεκτικότητα σε νάτριο σε ένα τρόφιμο πρέπει να μειωθεί, ο παραγωγός θα στραφεί στο βενζοϊκό κάλιο. 
