Δεν υπάρχει τίποτα κακό με τους ανθρώπους να συστήνουν την τακτική κατανάλωση λαχανικών και φρούτων για μια υγιή ζωή. Επειδή, ένα από τα βασικά θρεπτικά συστατικά αυτής της ομάδας τροφίμων είναι τα αντιοξειδωτικά μόρια. Πολλές φυσικές πηγές αντιοξειδωτικών προέρχονται γενικά από φυτικές τροφές. Τα αντιοξειδωτικά είναι μοριακές ιδιότητες που παίζουν ρόλο στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών και του οξειδωτικού στρες. Οι ελεύθερες ρίζες μπορεί να είναι επιβλαβείς για τον οργανισμό εάν τα επίπεδα είναι υπερβολικά. Η περίσσεια ελεύθερων ριζών μπορεί να προκαλέσει οξειδωτικό στρες, το οποίο οδηγεί σε κυτταρική βλάβη και χρόνιες ασθένειες. Χωρίς άμβλυνση, αυτές οι χρόνιες ασθένειες περιλαμβάνουν τον καρκίνο και τις καρδιακές παθήσεις. Η περίσσεια ελεύθερων ριζών μπορεί επίσης να προκαλέσει πρόωρη γήρανση.
Πηγή φυσικών αντιοξειδωτικών που είναι ασφαλή για κατανάλωση
Μπορείτε να βρείτε φυσικά αντιοξειδωτικά σε καθημερινά τρόφιμα. Δεν είναι δύσκολο να το αποκτήσετε, εδώ είναι μερικές φυσικές πηγές αντιοξειδωτικών που είναι ασφαλείς για κατανάλωση:
1. Σταφύλια
Τα σταφύλια είναι πλούσια σε μια ομάδα αντιοξειδωτικών μορίων που ονομάζονται φυτοχημικά. Τα φυτοχημικά μόρια έχουν τη δυνατότητα να καταπολεμήσουν τις καρδιακές παθήσεις και τον καρκίνο. Επιπλέον, δύο παραδείγματα φυτοχημικών, δηλαδή οι ανθοκυανίνες και οι προανθοκυανιδίνες, μπορούν να βελτιώσουν το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού. Εκτός από φυτοχημικά, τα σταφύλια περιέχουν επίσης βιταμίνη C και το μεταλλικό σελήνιο. Και τα δύο έχουν επίσης αντιοξειδωτικά αποτελέσματα για την πρόληψη της βλάβης των κυττάρων.
2. Σπανάκι
Το σπανάκι είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά μόρια, όπως η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη. Αυτά τα δύο μόρια παίζουν ρόλο στη διατήρηση της υγείας των ματιών, προστατεύοντάς τα από τις βλαβερές υπεριώδεις ακτίνες και τα κύματα φωτός. Εκτός από πηγή φυσικών αντιοξειδωτικών, το σπανάκι είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα και είναι σχετικά χαμηλό σε θερμίδες.
3. Μαύρη σοκολάτα
Πηγές αντιοξειδωτικών μπορεί επίσης να είναι το αγαπημένο φαγητό ενός εκατομμυρίου ανθρώπων, δηλαδή η σοκολάτα. Επιλέξτε μαύρη σοκολάτα χωρίς προσθήκη ζάχαρης γιατί περιέχει υψηλότερα επίπεδα κακάο, αντιοξειδωτικά μόρια και μέταλλα. Τα φυσικά αντιοξειδωτικά της μαύρης σοκολάτας έχουν συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο φλεγμονής, καθώς και με κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε κακάο, συμπεριλαμβανομένης της μαύρης σοκολάτας, έχει επίσης αναφερθεί ότι είναι ευεργετική για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης, καθώς και για την αύξηση των επιπέδων των αντιοξειδωτικών μορίων στην κυκλοφορία του αίματος.
4. Φράουλες
Οι φράουλες είναι τα μούρα που πιθανώς τρώτε πιο συχνά. Αυτό το κοκκινωπό φρούτο περιέχει βιταμίνη C και άλλα αντιοξειδωτικά μόρια, όπως οι ανθοκυανίνες. Οι ανθοκυανίνες συμβάλλουν στο κόκκινο χρώμα αυτού του γλυκού φρούτου. Μελέτες έχουν δείξει ότι οι ανθοκυανίνες είναι πολύ καλές για την υγεία της καρδιάς. Αυτό το μόριο μπορεί να μειώσει τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης και αντίστροφα επίσης να αυξήσει τα επίπεδα της καλής χοληστερόλης.
5. Κόκκινο λάχανο
Μπορείτε επίσης να καταναλώνετε τακτικά κόκκινο λάχανο ή μωβ λάχανο για να λαμβάνετε φυσικά αντιοξειδωτικά. Ακριβώς όπως οι φράουλες, το κόκκινο λάχανο περιέχει επίσης ανθοκυανίνες, μόρια που έχουν βρεθεί ότι είναι αποτελεσματικά στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων.
6. Καλέ
Αρχίζοντας να αυξάνεται στην Ινδονησία, το λάχανο έχει επίσης μια ποικιλία από βιταμίνες και αντιοξειδωτικά μόρια. Ένα από τα αντιοξειδωτικά μόρια του λάχανου είναι οι ανθοκυανίνες. Η περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνη είναι μεγαλύτερη στο κόκκινο λάχανο παρά στο πράσινο λάχανο.
7. Ένα φλιτζάνι καφέ
Εκτός από λαχανικά, ένα νόστιμο φλιτζάνι καφέ έχει και αντιοξειδωτικά μόρια. Αυτά τα αντιοξειδωτικά μόρια περιλαμβάνουν
υδροκινναμικά οξέα και πολυφαινολικές ενώσεις.
Υδροκινναμικά οξέα Πολύ αποτελεσματικό στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών. Οι ενώσεις πολυφαινόλης μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρκίνου, διαβήτη τύπου 2 και καρδιακών παθήσεων. Ακόμα κι έτσι, φροντίστε να μην υπερβάλλετε στην κατανάλωση καφέ.
8. Καρότα
Τα καρότα περιέχουν καροτενοειδή, μια ομάδα θρεπτικών συστατικών που έχουν φυσική αντιοξειδωτική δράση. Ως αντιοξειδωτικά μόρια, οι καροτενοειδείς ενώσεις μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο διαφόρων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων, των εκφυλιστικών ασθενειών και ορισμένων τύπων καρκίνου. Το βήτα-καροτένιο είναι ίσως η πιο δημοφιλής από τις καροτενοειδείς ενώσεις. Τα καρότα περιέχουν επίσης άλφα-καροτένιο, λυκοπένιο, λουτεΐνη και ανθοκυανίνες. Όλα έχουν αντιοξειδωτική δράση για να αποκρούσουν τις ελεύθερες ρίζες.
9. Ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι
Πίνοντας ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι μπορεί να ξεκινήσει η μέρα σας. Ένα από τα φυσικά αντιοξειδωτικά του πράσινου τσαγιού είναι οι κατεχίνες. Οι κατεχίνες μπορούν να αποτρέψουν την καταστροφή των κυττάρων, καθώς και να εξουδετερώσουν τις ελεύθερες ρίζες που προκαλούν την πρόωρη γήρανση και τις ασθένειες.
10. Ντομάτα
Οι ντομάτες είναι επίσης μια εύκολη πηγή βιταμίνης C και φυσικών αντιοξειδωτικών. Μια μελέτη στο περιοδικό Molecular Cancer Research διαπίστωσε ότι η βήτα-καροτίνη ως αντιοξειδωτικό μόριο στις ντομάτες, μπορεί να αποτρέψει την ανάπτυξη όγκων στον καρκίνο του προστάτη. Έτσι, δεν υπάρχει λόγος να ρίξετε ντομάτες στα φρέσκα λαχανικά σας. [[Σχετικό άρθρο]]
Τα λαχανικά και τα φρούτα συνιστώνται ως φυσικά αντιοξειδωτικά
Σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων, τα αντιοξειδωτικά συμπληρώματα μπορεί να μην παρέχουν απαραίτητα τόσα οφέλη όσο τα αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στα φρέσκα τρόφιμα. Υπάρχουν ακόμη και μελέτες που έχουν διαπιστώσει ότι σε ορισμένες περιπτώσεις τα αντιοξειδωτικά συμπληρώματα μπορεί πραγματικά να εγκυμονούν κινδύνους. Εκτός από τον κίνδυνο πρόκλησης επιπλοκών όταν λαμβάνονται μαζί με άλλα φάρμακα, οι υψηλές δόσεις αντιοξειδωτικών συμπληρωμάτων μπορούν επίσης να προκαλέσουν προβλήματα υγείας. Για τους καπνιστές, τα συμπληρώματα βήτα-καροτίνης σε υψηλά επίπεδα μπορεί να κινδυνεύουν να προκαλέσουν καρκίνο του πνεύμονα. Εν τω μεταξύ, τα συμπληρώματα βιταμίνης Ε σε υψηλές δόσεις μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο εγκεφαλικού και καρκίνου του προστάτη. Αντί να παίρνετε συμπληρώματα, θα πρέπει να επιλέξετε φρέσκα φρούτα και λαχανικά που είναι οι καλύτερες φυσικές πηγές αντιοξειδωτικών για τον οργανισμό. Δώστε προτεραιότητα στα φρούτα και τα λαχανικά που περιέχουν βιταμίνες E, C, καροτενοειδή, φλαβονοειδή, τανίνες, φαινόλες και λιγνάνες. Εκτός από το ότι είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, αυτά τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά είναι γενικά επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες και χαμηλά σε κορεσμένα λιπαρά.
Σημειώσεις από το SehatQ
Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλές φυσικές πηγές αντιοξειδωτικών που μπορείτε εύκολα να βρείτε. Το κλειδί είναι ότι σας συμβουλεύουμε να συμπεριλαμβάνετε πάντα φρούτα και λαχανικά τακτικά γιατί αυτή είναι η ομάδα από την οποία προέρχονται τα περισσότερα αντιοξειδωτικά. Ελπίζω να είναι χρήσιμο!
