Τα κρουτόν είναι φέτες λευκού ψωμιού κομμένες σε κύβους που δίνουν μια αίσθηση τραγανότητας σε σαλάτες, σούπες ή άλλα πιάτα. Μάλιστα, υπάρχουν και άνθρωποι που τους αρέσει να τρώνε κρουτόν χωρίς πρόσθετα. Μπορείτε να το αγοράσετε μόνοι σας στην αγορά, αλλά δεν είναι κακό να το φτιάξετε μόνοι σας. Γιατί, είναι αρκετά δύσκολο να βρεις κρουτόν από
ολικής αλέσεως που είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες. Στην πραγματικότητα, αυτό το είδος κρουτόν περιέχει σίγουρα υψηλότερες φυτικές ίνες και είναι καλό για το πεπτικό σύστημα.
Θρεπτικό περιεχόμενο κρουτόν
Σε 14 γραμμάρια απλών κρουτόν, υπάρχουν θρεπτικά συστατικά με τη μορφή:
- Θερμίδες: 57,8
- Λίπος: 0,9 γρ
- Νάτριο: 99,1 χιλιοστόγραμμα
- Υδατάνθρακες: 10,4 γρ
- Φυτικές ίνες: 0,7 γρ
- Πρωτεΐνη: 1,7 γρ
Εν τω μεταξύ, εάν τα κρουτόν υποστούν επεξεργασία με πρόσθετα αρώματα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες μπορεί να αυξηθεί σε 66, συν 2,6 γραμμάρια λίπους και υψηλότερο νάτριο περίπου 189 χιλιοστόγραμμα. Όσον αφορά τον γλυκαιμικό δείκτη, δεν υπάρχει συγκεκριμένο σημείο αναφοράς. Ωστόσο, αν αναλογιστεί κανείς ότι το λευκό ψωμί έχει γλυκαιμικό δείκτη γύρω στο 73-77, σημαίνει ότι είναι υψηλό. Ενώ το ψωμί ολικής αλέσεως έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη, που είναι μεταξύ 72-76. Ωστόσο, τα κρουτόν μπορεί να έχουν χαμηλότερο γλυκαιμικό φορτίο επειδή παίζει ρόλο το είδος του λίπους που χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα. Ο αντίκτυπος της κατανάλωσής του στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα γίνεται πιο αργός, δεν το κάνει απαραίτητα να εκτοξεύεται στα ύψη.
Οφέλη από την κατανάλωση κρουτόν
Λάβετε υπόψη ότι τα περισσότερα κρουτόν είναι παρασκευάσματα λευκού ψωμιού που δεν παρέχουν σημαντικά οφέλη για την υγεία. Ωστόσο, φυσικά θα ήταν καλύτερα το βασικό συστατικό να είναι το ψωμί ολικής αλέσεως. Μερικά από τα οφέλη που μπορείτε να πάρετε περιλαμβάνουν:
1. Πηγή ενέργειας
Οι υδατάνθρακες είναι η κύρια πηγή ενέργειας όταν τρώτε κρουτόν. Συνιστάται στους ενήλικες να καταναλώνουν υδατάνθρακες γύρω στο 45-65% των συνολικών ημερήσιων θερμίδων. Όχι μόνο κάνει το σώμα ενέργεια για να πραγματοποιήσει δραστηριότητες, το είδος των υδατανθράκων
ολικής αλέσεως επίσης υγιής.
2. Καλό για το πεπτικό σύστημα
Το να φτιάξετε τα δικά σας κρουτόν στο σπίτι θα αυξήσει την περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες. Ιδανικά, οι ενήλικες θα πρέπει να καταναλώνουν 25-34 γραμμάρια φυτικών ινών την ημέρα ανάλογα με το φύλο και το βάρος. Τα οφέλη των φυτικών ινών μπορούν να αποτρέψουν τη δυσκοιλιότητα και την ομαλή κίνηση του εντέρου κάθε μέρα. Αδιάλυτες στο νερό ίνες που βρίσκονται συνήθως σε
ολικής αλέσεως Είναι επίσης πολύ καλό για την υγεία του εντέρου καθώς και για το πεπτικό σύστημα στο σύνολό του.
3. Μειώστε τον κίνδυνο ασθένειας
Όσο μεγαλύτερη είναι η πρόσληψη
ολικής αλέσεως, μειωμένο κίνδυνο καρδιοπάθειας και καρκίνου. Στην πραγματικότητα, υπήρξε μια μελέτη του 2016 που συνέδεε την κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως με μειωμένο κίνδυνο θανάτου από τη νόσο.
4. Πηγή βιταμινών και μετάλλων
Πράγματι, η περιεκτικότητα των κρουτόν σε μικροθρεπτικά συστατικά δεν είναι σημαντική. Ωστόσο, περιέχει βιταμίνες Β με τη μορφή θειαμίνης, ριβοφλαβίνης, νιασίνης και φολικού οξέος. Επιπλέον, υπάρχουν και μέταλλα με τη μορφή σιδήρου σε αυτό. Ωστόσο, δεδομένου ότι η κατανάλωση κρουτόν δεν μπορεί να είναι υπερβολική, η πρόσληψη αυτών των μικροθρεπτικών συστατικών είναι επίσης αρκετά περιορισμένη.
Υπάρχει κίνδυνος αλλεργίας;
Τα άτομα που είναι αλλεργικά στο σιτάρι δεν πρέπει να τρώνε κρουτόν. Συνήθως, τα παιδιά είναι πιο επιρρεπή σε αυτό. Αλλά όταν φτάσουν στην εφηβεία τους, αυτή η αλλεργία μπορεί να υποχωρήσει από μόνη της. Τα συμπτώματα της αλλεργίας στο σιτάρι που μπορεί να εμφανιστούν είναι εξάνθημα, ναυτία, κράμπες στο στομάχι, έμετος, διάρροια, καταρροή, φτέρνισμα, πονοκέφαλος και άσθμα. Σε πιο σοβαρές περιπτώσεις, υπάρχει πιθανότητα αναφυλαξίας. Για να είστε ασφαλείς, κοιτάτε πάντα προσεκτικά τις πληροφορίες στη συσκευασία του κρουτόν πριν το καταναλώσετε. Σύμφωνα με τον νόμο για την επισήμανση των αλλεργιογόνων τροφίμων και την προστασία των καταναλωτών (FALCPA) του 2014, υπάρχουν οκτώ αλλεργιογόνα που πρέπει να φέρουν ειδική σήμανση. Το σιτάρι είναι ένα από αυτά.
Ποιος πρέπει να προσέχει να το καταναλώσει;
Παρόλο που οι περισσότεροι άνθρωποι δεν αισθάνονται αλλεργικοί όταν καταναλώνουν κρουτόν, εξακολουθούν να υπάρχουν εκείνοι που πρέπει να είναι προσεκτικοί στην κατανάλωση τους. Κυρίως, άτομα που έχουν την πάθηση:
Οι πάσχοντες από κοιλιοκάκη δεν πρέπει να τρώνε κρουτόν που περιέχουν γλουτένη. Μην κάνετε λάθος, οι άνθρωποι μερικές φορές μπερδεύουν μια αλλεργία στο σιτάρι με κοιλιοκάκη. Ωστόσο, η κατάσταση είναι διαφορετική.
Για όσους είναι ευαίσθητοι στη γλουτένη παρόλο που δεν πάσχουν από κοιλιοκάκη, θα πρέπει να επιλέξετε τον τύπο που είναι χωρίς γλουτένη. Υπάρχουν πολλές διαθέσιμες επιλογές στην αγορά. Ωστόσο, δώστε επίσης προσοχή στην πιθανότητα διασταυρούμενης μόλυνσης κατά την επεξεργασία, την αποθήκευση και τη διανομή.
Εάν προσθέσετε κρουτόν σε σούπες ή σαλάτες, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να αυξηθούν τα επίπεδα νατρίου. Αυτό συμβαίνει επειδή τα περισσότερα κρουτόν περιέχουν πρόσθετο αλάτι. Στην πραγματικότητα, αρώματα όπως το τυρί παρμεζάνα θα αυξήσουν επίσης την περιεκτικότητα σε νάτριο. Στην ιδανική περίπτωση, η πρόσληψη νατρίου για τους ενήλικες δεν υπερβαίνει τα 2.300 χιλιοστόγραμμα την ημέρα. Το ιδανικό είναι 1.500 χιλιοστόγραμμα ειδικά για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση. [[Σχετικό άρθρο]]
Σημειώσεις από το SehatQ
Τα κρουτόν είναι μια πολύ εύκολη τροφή. Εάν αγοράσετε ένα που πωλείται ελεύθερα στην αγορά, μπορεί να καταναλωθεί αμέσως. Μπορείτε να το προσθέσετε σε σαλάτες ή σούπες. Φυσικά, αν θέλετε να κάνετε τα κρουτόν καθημερινό γεύμα, θα πρέπει πρώτα να συμβουλευτείτε τον διατροφολόγο σας. Αν θέλετε να συζητήσετε περισσότερα για εναλλακτικά κρουτόν και συνταγές υγιεινών σαλατών,
ρωτήστε απευθείας τον γιατρό στην εφαρμογή οικογενειακής υγείας SehatQ. Λήψη τώρα στο
App Store και Google Play.
