Ένα άτομο που αντιμετωπίζει δυσανεξία στην ισταμίνη δεν σημαίνει ευαίσθητο, αλλά τα επίπεδα ισταμίνης στο σώμα είναι πολύ υψηλά. Ως αποτέλεσμα, διαταράσσεται η φυσιολογική λειτουργία του σώματος. Ως εκ τούτου, συνιστάται ιδιαίτερα να αποφεύγετε τροφές που περιέχουν πάρα πολύ ισταμίνη. Οι καταστάσεις δυσανεξίας στην ισταμίνη είναι πιο επιρρεπείς να προκαλέσουν αλλεργικές αποκρίσεις και συμπτώματα. Ο έλεγχος αυτής της κατάστασης με την αποφυγή των αλλεργιογόνων τροφίμων μπορεί να είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος.
Λίστα τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε ισταμίνη
Στην ιδανική περίπτωση, μια υγιεινή διατροφή σημαίνει κατανάλωση λιγότερης ισταμίνης. Ωστόσο, προφανώς υπάρχουν πολλά είδη τροφών που περιέχουν υψηλή ισταμίνη. Αυτός ο τύπος τροφικού αλλεργιογόνου μπορεί να προκαλέσει φλεγμονώδη αντίδραση και άλλα αρνητικά συμπτώματα. Παραδείγματα τροφών που προκαλούν αλλεργίες λόγω των υψηλών επιπέδων υψηλής ισταμίνης σε αυτά είναι:
- Αλκοόλ
- Ποτό που έχει υποστεί ζύμωση
- Γαλακτοκομικά προϊόντα όπως γιαούρτι και ξυνολάχανο
- Αποξηραμένα φρούτα
- Αβοκάντο
- Μελιτζάνα
- Σπανάκι
- Καπνιστό κρέας ή συσκευασμένο κρέας
- θαλάσσια ζώα με οβίδα
- Τυρί που έχει αποθηκευτεί σε χαμηλή θερμοκρασία
- Οσπρια
Εκτός από την παραπάνω λίστα, υπάρχουν επίσης ορισμένες τροφές που ενεργοποιούν την παραγωγή ισταμίνης στο σώμα, όπως:
- Αλκοόλ
- Μπανάνα
- Ντομάτα
- Σιτηρά
- Pawpaw
- Σοκολάτα
- εσπεριδοειδή
- ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
- Χρωστικές τροφίμων
- Συντηρητικό τροφίμων
Στην πραγματικότητα, είναι αρκετά περίπλοκο να προσδιορίσουμε πόσα είναι τα επίπεδα ισταμίνης στα τρόφιμα. Επειδή, όμως, τα επίπεδα μπορεί να διαφέρουν ακόμη και στον ίδιο τύπο τροφής. Ωστόσο, ένας γενικός κανόνας που πρέπει να ακολουθείται είναι ότι όταν τα τρόφιμα έχουν υποστεί ζύμωση, αφήνονται να καθίσουν ή έχουν υποστεί υπερβολική επεξεργασία, η περιεκτικότητα σε ισταμίνη είναι σαφώς υψηλότερη από τα φρέσκα τρόφιμα. Για παράδειγμα, τα επίπεδα ισταμίνης στα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση μπορεί να ποικίλλουν ανάλογα με το πόσο καιρό αποθηκεύονται και τον τρόπο παρασκευής τους. Το τυπικό γερμανικό ξινό λάχανο είναι
ξυνολάχανο περιέχουν υψηλότερες συγκεντρώσεις ισταμίνης από άλλα τρόφιμα λόγω της διαδικασίας παρασκευής.
Συμπτώματα δυσανεξίας στην ισταμίνη
Πονοκέφαλοι Μερικές αντιδράσεις που συμβαίνουν όταν τα επίπεδα ισταμίνης είναι πολύ υψηλά στο σώμα ή δεν πέπτονται βέλτιστα περιλαμβάνουν:
- Πονοκέφαλος ή ημικρανία
- Ρινική συμφόρηση
- Προβλήματα κόλπων
- κόκκινο εξάνθημα
- Το σώμα αισθάνεται νωθρό
- Πεπτικά προβλήματα
- Ακανόνιστος εμμηνορροϊκός κύκλος
- Αηδιαστικός
- Κάνω εμετό
Σε πιο σοβαρές καταστάσεις δυσανεξίας στην ισταμίνη, πράγματα όπως:
- κράμπες στο στομάχι
- Ακανόνιστος καρδιακός παλμός
- Υψηλή πίεση του αίματος
- Υπερβολικό άγχος
- Δύσκολος ο έλεγχος της θερμοκρασίας του σώματος
- Ζαλισμένος
- Πρήξιμο
Για να καταλάβετε γιατί συμβαίνει αυτό, ιδανικά το σώμα παράγει ισταμίνη καθώς και ένζυμα
οξειδάση διαμίνης (DAO). Η δουλειά αυτού του ενζύμου είναι να διασπά την ισταμίνη από τα τρόφιμα. Όταν η ποσότητα του DAO είναι ανεπαρκής, η ισταμίνη δεν αφομοιώνεται σωστά. Εδώ αρχίζει η δυσανεξία στην ισταμίνη. Μερικά πράγματα που επηρεάζουν το χαμηλό ένζυμο DAO στο σώμα είναι:
- Λήψη φαρμάκων που εμποδίζουν τη λειτουργία του ενζύμου DAO
- Δυσπεψία
- Κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε ισταμίνη που παρεμποδίζει τη λειτουργία του ενζύμου DAO
- Κατανάλωση τροφών που προκαλούν υπερβολική παραγωγή ισταμίνης
- Υπερβολική ανάπτυξη βακτηρίων λόγω άπεπτης τροφής
Συστάσεις για ασφαλή τρόφιμα Για όσους έχουν δυσανεξία στην ισταμίνη, η κατανάλωση τροφών χαμηλής περιεκτικότητας σε ισταμίνη μπορεί να είναι ένας τρόπος για την ανακούφιση των συμπτωμάτων. Αλλά να έχετε κατά νου, είναι αδύνατο να φάτε φαγητό χωρίς καθόλου επίπεδα ισταμίνης. Ως σύσταση, ακολουθούν ορισμένες τροφές με χαμηλή περιεκτικότητα σε ισταμίνη:
- Φρεσκα ΨΑΡΙΑ
- Φρέσκο κρέας
- Μη εσπεριδοειδή
- Αυγό
- Προϊόντα σίτου χωρίς γλουτένη
- Ελαιόλαδο
- Φρέσκα λαχανικά εκτός από ντομάτες, αβοκάντο, σπανάκι και μελιτζάνα
- Υποκατάστατο για γαλακτοκομικά προϊόντα όπως γάλα αμυγδάλου και γάλα σόγιας
Εάν η δυσανεξία στην ισταμίνη είναι αρκετά σοβαρή ώστε να απαιτεί εξέταση από γιατρό, συνήθως συνιστάται να αποφεύγετε ορισμένους τύπους τροφικών αλλεργιογόνων για 14-30 ημέρες. Μόλις πετύχει, στη συνέχεια επαναφέρεται αργά ενώ παρακολουθείται για τυχόν νέες αντιδράσεις. Επιπλέον, ο γιατρός μπορεί επίσης να πραγματοποιήσει ανάλυση του δείγματος αίματος για να ελέγξει για ανεπάρκεια ενζύμου DAO. Ένας άλλος τρόπος για τη διάγνωση της δυσανεξίας στην ισταμίνη είναι μέσω
τεστ τσιμπήματος. Μια ομαδική μελέτη από την Αυστρία το 2011 έδειξε την αποτελεσματικότητα της μεθόδου
τεστ τσιμπήματος. Πραγματοποιήθηκαν πειράματα σε 156 άτομα με εφαρμογή υγρής ισταμίνης 1%. Το αποτέλεσμα, όσοι έχουν δυσανεξία στην ισταμίνη ανίχνευσαν θετικά έως και 79%. Ένα μικρό κόκκινο εξόγκωμα ή εξάνθημα εμφανίζεται στην περιοχή που έχει λερωθεί με ισταμίνη που δεν υποχωρεί μετά από 50 λεπτά. [[Σχετικό άρθρο]]
Σημειώσεις από το SehatQ
Δεδομένου ότι η δυσανεξία στην ισταμίνη ή τα παράπονα για αλλεργίες δεν αυτοδιαγιγνώσκονται, καλό είναι να επισκεφτείτε έναν γιατρό ώστε η εξέταση να είναι πιο ακριβής. Ενώ διερευνάτε τι το προκαλεί, δεν υπάρχει τίποτα κακό με τη μείωση της κατανάλωσης τροφών που περιέχουν υψηλή ισταμίνη ως ανακουφιστικό συμπτωμάτων. Για περαιτέρω συζήτηση σχετικά με τη ρύθμιση της διατροφής των τροφίμων που περιέχουν υψηλή ισταμίνη,
ρωτήστε απευθείας τον γιατρό στην εφαρμογή οικογενειακής υγείας SehatQ. Λήψη τώρα στο
App Store και Google Play.