Η πρωτεύουσα του Περού, Λίμα, έχει ένα χαρακτηριστικό φασόλι που πήρε το όνομά της από την περιοχή, δηλαδή τα φασόλια λίμα. Από αιώνες πριν, αυτό το παξιμάδι θεωρείται ιδιαίτερο λόγω της θρεπτικής του ιδιότητας και των ιδιοτήτων του να παράγει ενέργεια. Όχι μόνο αυτό, φυσικά αυτά τα φασόλια συχνά μεταποιούνται σε μια ποικιλία πιάτων. ανά κατηγορία,
πέντε φασόλια συμπεριλαμβανομένου
όσπρια Είναι είδος φυτού της οικογένειας των ψυχανθών. Όχι μόνο στην αρχική του μορφή, μπορούν να χρησιμοποιηθούν και τα επεξεργασμένα προϊόντα που έχουν αποξηρανθεί και συσκευαστεί σε κουτιά.
Διατροφή με φασόλια Λίμα
Το θρεπτικό περιεχόμενο στα φασόλια lima εξαρτάται σίγουρα από τον τύπο. Για παράδειγμα, τα φασόλια lima που έχουν συσκευαστεί σε κουτιά περιέχουν σίγουρα υψηλότερο νάτριο από τα φασόλια lima που είναι φρέσκα, αποξηραμένα ή κατεψυγμένα. Επιπλέον, ένα φλιτζάνι φασόλια λίμα περιέχει θρεπτικά συστατικά όπως:
- Θερμίδες: 209
- Πρωτεΐνη: 12 γραμμάρια
- Λίπος: 1 γραμμάριο
- Υδατάνθρακες: 40 γραμμάρια
- Φυτικές ίνες: 9 γραμμάρια
- Ζάχαρη: 3 γραμμάρια
Επιπλέον, υπάρχουν μέταλλα και βιταμίνες με τη μορφή σιδήρου, μαγγανίου, χαλκού, φυλλικού οξέος, φωσφόρου, καθώς και βιταμίνη Β1 ή
θειαμίνη.
Οφέλη από τα φασόλια lima για την υγεία
Είναι πολύ ενδιαφέρον να διερευνήσουμε περαιτέρω ποια είναι τα οφέλη των φασολιών lima για την υγεία. Κάποιοι από αυτούς είναι:
1. Ελέγξτε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
Οι διαβητικοί, είναι εντάξει να τρώνε φασόλια λίμα γιατί περιλαμβάνει τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Δηλαδή, δεν αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα δραστικά. Οχι μόνο αυτό,
πέντε φασόλια περιλαμβάνει επίσης υδατοδιαλυτές ίνες. Έτσι, μπορεί να βοηθήσει το σώμα να απορροφήσει αργά τους υδατάνθρακες και να διατηρήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα υπό έλεγχο. Ως μπόνους, τα τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες μπορούν να σας κρατήσουν χορτάτους περισσότερο. Ο κίνδυνος της κατανάλωσης πολλών θερμίδων μπορεί να αποφευχθεί.
2. Καλό για το πεπτικό σύστημα
Εκτός από το ότι έχουν διαλυτές φυτικές ίνες, τα φασόλια lima έχουν επίσης αδιάλυτες ίνες που ονομάζονται
πίτουρα. Αυτή η αναλογία είναι ένα πρόχειρο μέρος της δίαιτας. Το σώμα δεν μπορεί να αφομοιώσει αυτό το είδος φυτικών ινών. Ωστόσο, τα οφέλη μπορούν να κάνουν τη διαδικασία απόρριψης πιο ομαλή. Η κατανάλωση τροφών που περιέχουν αδιάλυτες στο νερό φυτικές ίνες όπως αυτή μπορεί φυσικά να αποτρέψει τη δυσκοιλιότητα. Γιατί, λοιπόν, να μην το συμπεριλάβετε στο καθημερινό μενού;
3. Διατηρήστε την υγεία της καρδιάς
Επόμενα καλά νέα από
πέντε φασόλια, Αυτοί οι ξηροί καρποί μπορούν επίσης να διατηρήσουν την υγεία της καρδιάς. Επειδή, η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι αρκετά χαμηλή. Επιπλέον, δεν υπάρχει χοληστερόλη σε αυτό.Είναι ενδιαφέρον ότι τα φασόλια lima που δεν υποβάλλονται σε υπερβολική επεξεργασία σημαίνει ότι δεν περιέχουν κορεσμένα λιπαρά. Τα περισσότερα από τα είδη λίπους σε αυτό είναι υγιή μονοακόρεστα λίπη. Εάν διατηρείτε μια δίαιτα με αυτόν τον τρόπο, ο κίνδυνος εμφάνισης καρδιακών παθήσεων μπορεί να αποφευχθεί.
4. Πρόληψη της αναιμίας
Εάν ένα άτομο δεν λαμβάνει αρκετό σίδηρο, είναι επιρρεπές σε αναιμία. Η ανώτερη διατροφή στα φασόλια lima είναι ο σίδηρος, ο οποίος ήδη καλύπτει το ένα τέταρτο των ημερήσιων αναγκών σας σε σίδηρο. Έτσι, η κατανάλωση επεξεργασμένων φασολιών λίμα θα βοηθήσει στην πρόληψη της αναιμίας. Τα συμπτώματα που μπορεί να εμφανιστούν όταν ένα άτομο έχει αναιμία είναι αίσθημα κόπωσης, δυσκολία στην αναπνοή, ακόμη και αν μπορεί να συμβεί σοβαρή βλάβη οργάνων. Αυτός ο κίνδυνος είναι υψηλότερος στις γυναίκες που έχουν έμμηνο ρύση.
Ιδέες κατανάλωσης φασολιών Λίμα
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να επεξεργαστείτε τα φασόλια lima για μια ποικιλία πιάτων. Εδώ είναι μερικές από τις ιδέες:
- Βράζουμε τα φασόλια λίμα μέχρι να μαλακώσουν και μετά τα σοτάρουμε με το σκόρδο και το ελαιόλαδο
- Ανακατέψτε το με πιπεριές, καλαμπόκι και άλλα λαχανικά ως stir-fry
- φτιαχνω, κανω γαρνιτούρες σαλάτα ή ζυμαρικά για πρόσθετη πρωτεΐνη
- Καταστρέψτε το με επεξεργαστής τροφίμων να κάνω χούμους
Μερικοί άνθρωποι μπορεί να αισθάνονται φουσκωμένοι μετά την κατανάλωση
πέντε φασόλια. Επομένως, αφιερώστε χρόνο για να μουλιάσετε τα φασόλια lima σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου για τέσσερις ώρες. Επιπλέον, μπορείτε επίσης να το φυλάξετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Υπάρχουν επίσης φήμες ότι τα φασόλια lima είναι δηλητηριώδη επειδή περιέχουν μια ουσία που ονομάζεται
λιναμαρίνη. Όταν καταναλώνεται, αυτή η ουσία μπορεί να μετατραπεί σε κυάνιο. Ακόμη και η περιεκτικότητα σε άγρια φασόλια λίμα στην Κόστα Ρίκα, το Μεξικό και τη Νιγηρία μπορεί να είναι αρκετά υψηλή, δηλαδή 3.000-4.000 χιλιοστόγραμμα κυανίου ανά κιλό. Αλλά μην ανησυχείτε γιατί μέσα από τη διαδικασία μαγειρέματος, αυτό το κυάνιο θα εξαφανιστεί. Ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για να απαλλαγείτε από αυτό είναι να το μουλιάσετε για περισσότερο από 30 λεπτά. Το μούλιασμα για 24-48 είναι επίσης αρκετά αποτελεσματικό. Επιπλέον, είναι σίγουρα πολύ σπάνιο οι άνθρωποι να καταναλώνουν σκόπιμα ωμά φασόλια lima ως σνακ. Έτσι, η πιθανότητα να βιώσετε δηλητηρίαση από κυάνιο δεν είναι σίγουρα τίποτα ανησυχητικό. Για περαιτέρω συζήτηση σχετικά με τα σημάδια της τροφικής δηλητηρίασης,
ρωτήστε απευθείας τον γιατρό στην εφαρμογή οικογενειακής υγείας SehatQ. Λήψη τώρα στο
App Store και Google Play.
