Μεγαλώνοντας στη θάλασσα, υπάρχουν πολλά είδη βρώσιμων φυκιών. Στην πραγματικότητα, πολλά φύκια έχουν οφέλη για την υγεία για τον οργανισμό. Ξεκινώντας από nori, φύκια, wakame και πολλά άλλα. Τα φύκια είναι ευεργετικά για την υγεία επειδή περιέχουν μέταλλα που χωνεύονται εύκολα από τον οργανισμό. Έτσι, δεν υπάρχει τίποτα κακό με την προσθήκη φυκιών στην καθημερινή σας διατροφή για την υγεία του πεπτικού συστήματος, τη λειτουργία του θυρεοειδούς και την απώλεια βάρους.
Διατροφικό περιεχόμενο φυκιών
Κάθε είδος φυκιών περιέχει διαφορετικά θρεπτικά συστατικά και μέταλλα. Γενικά, τα φύκια είναι μια επιλογή για όσους θέλουν να εκπληρώσουν την πρόσληψη βιταμινών και μετάλλων χωρίς να προσθέτουν θερμίδες. Πιο συγκεκριμένα, τα φύκια περιέχουν θρεπτικά συστατικά με τη μορφή:
- Πρωτεΐνη
- Υδατάνθρακας
- Ινα
- Ορυκτό
- Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα
- Βιταμίνη Α
- βιταμίνες Β
- Βιταμίνη C
- Βιταμίνη Ε
- Σίδερο
- Ιώδιο
Επιπλέον, τα φύκια περιέχουν επίσης αντιοξειδωτικά που μπορούν να προστατεύσουν τον οργανισμό από το οξειδωτικό στρες και να μειώσουν τη φλεγμονή των κυττάρων του σώματος.
Τύποι βρώσιμων φυκιών
Τότε, ποια είδη φυκιών μπορούν να καταναλωθούν και να είναι υγιεινά;
1. Wakame
Το Wakame περιέχει ιώδιο Από αιώνες πριν, το wakame καλλιεργείται στην Ιαπωνία και την Κορέα. Μόνο σε 10 γραμμάρια ή δύο κουταλιές της σούπας wakame, έχει καλύψει το 280% της ημερήσιας ανάγκης σε ιώδιο. Είναι χαμηλό σε θερμίδες, αλλά παρέχει άφθονη πρόσληψη βασικών θρεπτικών συστατικών. Σε πολλούς αρέσει το wakame επειδή είναι απαλό στην υφή και η γεύση δεν είναι υπερβολική. Αν θέλετε να το φάτε, καλό είναι να το μουσκέψετε πρώτα για να μειώσετε το περιττό αλάτι. Το Wakame μπορεί να είναι υποκατάστατο για φυλλώδη λαχανικά όπως το μαρούλι ή το σπανάκι.
2. Kelp
Περιλαμβανόμενα στα καφέ φύκια, τα φύκια φυκιών συνήθως αναπτύσσονται σε ρηχά νερά σε εύκρατα κλίματα. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες φύκια, μια από τις πιο δημοφιλείς είναι το kombu. Οι Ιάπωνες καταναλώνουν πολύ kombu επειδή πιστεύεται ότι παρατείνει τη ζωή. Τα αντιοξειδωτικά στα φύκια μπορούν να αποτρέψουν ένα άτομο από χρόνιες ασθένειες. Επιπλέον, είναι επίσης κατάλληλο για κατανάλωση για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Το φύκι καταναλώνεται συνήθως ως μείγμα σε σούπες, σαλάτες ή χυμούς.
3. Kombu
Φύκια kombu Αυτό το φύκι είναι μεγάλο με αρκετά μεγάλη διατομή. Το Kombu χρησιμοποιείται γενικά ως συστατικό σε ζωμό ή στιφάδο. Είναι πολύ αλμυρό και αποτελεί μέρος μιας τυπικής ιαπωνικής συνταγής σούπας. Είναι ενδιαφέρον ότι η περιεκτικότητα σε ιώδιο στο kombu είναι επίσης ευεργετική για την ανάπτυξη του εγκεφάλου. Επιπλέον, είναι επίσης ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό για τις εγκύους και τις θηλάζουσες μητέρες. Είναι καλό, επιλέξτε οργανικό kombu που έχει λιγότερα χημικά υπολείμματα. Από τη φύση του, το kombu έχει αλμυρή γεύση, οπότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι.
4. Καφέ φύκια
Επίσης λέγεται
dulse, Τα καφέ φύκια φτιάχνονται συνήθως σε σούπα στην Κορέα και την Ιαπωνία. Παραδόξως, τα καφέ φύκια έχουν ουσίες που υποστηρίζεται ότι θεραπεύουν ορισμένες ιατρικές καταστάσεις όπως ο καρκίνος και η παχυσαρκία. Ωστόσο, βεβαίως υπάρχει ακόμη ανάγκη για περαιτέρω επεξεργασία και έρευνα σχετικά με αυτό το θέμα. Συνήθως, οι άνθρωποι προσθέτουν καφέ φύκια σε σούπες, σαλάτες και άλλα πιάτα. Υπάρχουν επίσης συμπληρώματα που περιέχουν καφέ φύκια. Συμβουλευτείτε πρώτα έναν ειδικό πριν πάρετε αυτό το συμπλήρωμα.
5. Σπιρουλίνα
είναι
υπερτροφή Η δημοφιλής σπιρουλίνα είναι φτιαγμένη από γαλαζοπράσινα φύκια (
γαλαζοπράσινα φύκια). Η αποτελεσματικότητα της σπιρουλίνας μπορεί να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και να βελτιστοποιήσει την παραγωγή ινσουλίνης και ενζύμων στο ήπαρ. Επιπλέον, η σπιρουλίνα μπορεί επίσης να είναι αντίδοτο στη δηλητηρίαση από βαρέα μέταλλα, αν και απαιτείται περαιτέρω έρευνα. Το πιο εξαιρετικό θρεπτικό περιεχόμενο της σπιρουλίνας είναι μέταλλα όπως ασβέστιο, σίδηρος, μαγνήσιο, φώσφορος, κάλιο και νάτριο.
Παρενέργειες από την κατανάλωση φυκιών
Αν και αρκετοί τύποι φυκιών παραπάνω είναι ασφαλείς για κατανάλωση, εξακολουθούν να υπάρχουν ορισμένες παρενέργειες και κίνδυνοι που πρέπει να ληφθούν υπόψη, όπως:
Δεδομένου ότι η περιεκτικότητα σε ιώδιο είναι αρκετά υψηλή, η υπερβολική κατανάλωση φυκιών μπορεί να προκαλέσει περίσσεια ιωδίου. Τα αποτελέσματα κυμαίνονται από αύξηση βάρους, σφίξιμο στο στήθος έως δυσλειτουργία του θυρεοειδούς.
Δηλητηρίαση από βαρέα μέταλλα
Υπάρχει επίσης ανησυχία ότι η υπερβολική κατανάλωση φυκιών μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση από βαρέα μέταλλα. Αυτό συμβαίνει επειδή τα φύκια απορροφούν μέταλλα και θρεπτικά συστατικά από τη θάλασσα. Εάν το θαλασσινό νερό είναι μολυσμένο με βαρέα μέταλλα, απορροφώνται επίσης. Η μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Chemosphere σημείωσε ότι αυτό το είδος φυκιών περιέχει αρκετά χαμηλά βαρέα μέταλλα. Απλώς, εάν καταναλώνεται συνεχώς μακροπρόθεσμα, μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση. [[Σχετικό άρθρο]]
Πώς να καταναλώνετε τα φύκια
Η προσθήκη φυκιών στην καθημερινή σας διατροφή είναι πολύ απλή. Γιατί, υπάρχουν πολλοί τρόποι να το καταναλώσεις. Ξεκινώντας από την κατανάλωση με τη μορφή αποξηραμένων φυκιών όπως στο σούσι ή ανάμεικτα σε σαλάτες. Επιπλέον, η παροχή ζωμού από φύκια για συστατικά σούπας αρέσει επίσης σε πολλούς ανθρώπους. Για παράδειγμα, το kombu μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο μετεωρισμού λόγω των υγιών ενζύμων που υπάρχουν σε αυτό. Για περαιτέρω συζήτηση σχετικά με τα θρεπτικά συστατικά των φυκιών,
ρωτήστε απευθείας τον γιατρό στην εφαρμογή οικογενειακής υγείας SehatQ. Λήψη τώρα στο
App Store και Google Play.
Το Wakame περιέχει ιώδιο Από αιώνες πριν, το wakame καλλιεργείται στην Ιαπωνία και την Κορέα. Μόνο σε 10 γραμμάρια ή δύο κουταλιές της σούπας wakame, έχει καλύψει το 280% της ημερήσιας ανάγκης σε ιώδιο. Είναι χαμηλό σε θερμίδες, αλλά παρέχει άφθονη πρόσληψη βασικών θρεπτικών συστατικών. Σε πολλούς αρέσει το wakame επειδή είναι απαλό στην υφή και η γεύση δεν είναι υπερβολική. Αν θέλετε να το φάτε, καλό είναι να το μουσκέψετε πρώτα για να μειώσετε το περιττό αλάτι. Το Wakame μπορεί να είναι υποκατάστατο για φυλλώδη λαχανικά όπως το μαρούλι ή το σπανάκι. 
Φύκια kombu Αυτό το φύκι είναι μεγάλο με αρκετά μεγάλη διατομή. Το Kombu χρησιμοποιείται γενικά ως συστατικό σε ζωμό ή στιφάδο. Είναι πολύ αλμυρό και αποτελεί μέρος μιας τυπικής ιαπωνικής συνταγής σούπας. Είναι ενδιαφέρον ότι η περιεκτικότητα σε ιώδιο στο kombu είναι επίσης ευεργετική για την ανάπτυξη του εγκεφάλου. Επιπλέον, είναι επίσης ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό για τις εγκύους και τις θηλάζουσες μητέρες. Είναι καλό, επιλέξτε οργανικό kombu που έχει λιγότερα χημικά υπολείμματα. Από τη φύση του, το kombu έχει αλμυρή γεύση, οπότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι. 
