Τα οφέλη της μωβ γλυκοπατάτας δεν περιορίζονται σε έναν τομέα. Στον γαστρονομικό κόσμο, η μωβ γλυκοπατάτα είναι γνωστή ως συστατικό φαγητού που μπορεί να μεταποιηθεί σε διάφορα νόστιμα πιάτα και έχει ένα εντυπωσιακό χρώμα. Ενώ στον κόσμο της υγείας, η μωβ γλυκοπατάτα μπορεί να καταπολεμήσει διάφορες ασθένειες, που κυμαίνονται από πόνο στα μάτια μέχρι καρκίνο. Οι γλυκοπατάτες είναι γνωστές για τα διάφορα σχήματα και τα χρώματα της σάρκας τους, που κυμαίνονται από πρασινωπό κίτρινο, πορτοκαλί έως μωβ. Το μωβ χρώμα στις γλυκοπατάτες εμφανίζεται επειδή αυτό το φυτό κονδύλου είναι πλούσιο σε ουσίες που ονομάζονται ανθοκυανίνες, οι οποίες είναι ασφαλείς για ανθρώπινη κατανάλωση, έτσι ώστε οι μωβ γλυκοπατάτες να μεταποιούνται ευρέως σε φυσικό χρωματισμό τροφίμων. Εκτός από τις ανθοκυανίνες, οι μωβ γλυκοπατάτες έχουν και άλλα θρεπτικά συστατικά που είναι πολύ χρήσιμα για τον οργανισμό, όπως θερμίδες, υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα. Επιπλέον, η κατανάλωση μωβ γλυκοπατάτας είναι επίσης χαμηλή σε λιπαρά, επομένως είναι ασφαλές εάν κάνετε δίαιτα.
Τα οφέλη της μωβ γλυκοπατάτας για την υγεία
Η έρευνα δείχνει ότι η περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνη από μόνη της κάνει τις μοβ γλυκοπατάτες πολλά οφέλη για την υγεία. Οι ανθοκυανίνες είναι αποδεδειγμένο ότι απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό και μπορούν να δράσουν ως αντιοξειδωτικά, αντιυπερτασικά, αντικαρκινικά, για να προστατεύσουν το ήπαρ και τον αμφιβληστροειδή. Ενώ το άλλο θρεπτικό περιεχόμενο που περιέχεται στη μωβ γλυκοπατάτα δεν είναι λιγότερο ευεργετικό για την υγεία του σώματός σας. Εδώ είναι τα οφέλη της μωβ γλυκοπατάτας που μπορείτε να αισθανθείτε:
Καταπολεμήστε τις ελεύθερες ρίζες
Τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στη μωβ γλυκοπατάτα είναι ουσίες που χρειάζεται ο οργανισμός για να αποκρούσει τις ελεύθερες ρίζες. Οι ίδιες οι ελεύθερες ρίζες είναι κακά μόρια που μπορούν να βλάψουν το ανθρώπινο DNA και να προκαλέσουν φλεγμονή και συχνά συνδέονται με την πρόωρη γήρανση και τον καρκίνο.
Διατηρήστε την υγεία του εντέρου
Τα οφέλη αυτής της μωβ γλυκοπατάτας σχετίζονται με την περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες που περιέχονται επίσης στον κόνδυλο. Οι κόνδυλοι έχουν βασικά δύο τύπους ινών, δηλαδή τις διαλυτές και τις αδιάλυτες ίνες. Οι διαλυτές φυτικές ίνες απορροφούν περισσότερο νερό, έτσι ώστε να ξεκινήσουν τη δίοδο της τροφής στον πεπτικό σωλήνα μέχρι να γίνουν κόπρανα. Από την άλλη πλευρά, οι αδιάλυτες φυτικές ίνες απορροφούν πιο δύσκολα το νερό, αλλά θα εμποδίσουν τα κόπρανα να γίνουν πολύ ρευστά. Ορισμένοι τύποι διαλυτών ή αδιάλυτων ινών ζυμώνονται επίσης από βακτήρια στα έντερα σε ουσίες που ονομάζονται λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας. Η λειτουργία αυτών των λιπαρών οξέων είναι να βοηθούν το εντερικό τοίχωμα να παραμείνει υγιές και δυνατό στην πέψη των τροφών. Για να έχετε τα οφέλη αυτής της μωβ γλυκοπατάτας, σας συμβουλεύουμε να καταναλώνετε 20-33 γραμμάρια φυτικών ινών την ημέρα.
Πρόληψη γαστρεντερικών παθήσεων
Τα αντιοξειδωτικά στις μωβ γλυκοπατάτες δεν είναι μόνο ικανά να αποκρούσουν τις ελεύθερες ρίζες, αλλά βοηθούν επίσης τα έντερα να παράγουν καλά βακτήρια, όπως π.χ.
Bifidobacterium και
Lactobacillus. Αυτά τα βακτήρια λειτουργούν για να θρέψουν την πεπτική οδό και να αποτρέψουν ασθένειες, όπως το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS) και τη διάρροια.
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, οι ανθοκυανίνες που περιέχονται στις μωβ γλυκοπατάτες μπορούν επίσης να καταπολεμήσουν τα καρκινικά κύτταρα στο σώμα, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του ουροποιητικού, του καρκίνου του παχέος εντέρου, του καρκίνου του στομάχου και του καρκίνου του μαστού. Ωστόσο, αυτός ο ισχυρισμός έχει αποδειχθεί μόνο μέσω εργαστηριακών δοκιμών και δεν έχει δοκιμαστεί ποτέ σε ανθρώπους.
Μείωση της αρτηριακής πίεσης
Η υψηλή αρτηριακή πίεση μπορεί να προκαλέσει καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά. Ωστόσο, οι μωβ γλυκοπατάτες μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης χάρη στα αντιοξειδωτικά που περιέχουν. Η έρευνα έχει βρει ότι λειτουργεί όπως η λήψη φαρμάκων που μειώνουν την αρτηριακή πίεση που ονομάζονται αναστολείς ΜΕΑ.
Βοηθά στη βελτίωση της λειτουργίας της αίσθησης της όρασης
Ένα άλλο πλεονέκτημα της παρουσίας ανθοκυανινών στις μωβ γλυκοπατάτες είναι ότι είναι υγιεινές για τα μάτια. Αυτά τα αντιοξειδωτικά έχουν αποδειχθεί ότι μπορούν να αποτρέψουν τη βλάβη των κυττάρων των ματιών και να θρέψουν τα μάτια στο σύνολό τους. Η βιταμίνη Α που περιέχεται σε αυτό είναι επίσης καλή για την υγεία των ματιών.
Βελτιώστε τη λειτουργία του εγκεφάλου
Βιώνετε συχνά τη λήθη; Από εδώ και στο εξής, τρώτε μωβ γλυκοπατάτα. Ο λόγος είναι ότι η περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνη στις μωβ γλυκοπατάτες έχει επίσης αποδειχθεί ότι μπορεί να βελτιώσει τη λειτουργία του εγκεφάλου, δεδομένου ότι αυτές οι ουσίες μπορούν να αποτρέψουν τις ελεύθερες ρίζες και να τις εμποδίσουν να εισέλθουν στον εγκέφαλό σας. Η περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνες δεν έχει ποτέ αποδειχθεί ότι εξαλείφει το πρόβλημα της γεροντικής άνοιας στους ανθρώπους. Ωστόσο, άλλες έρευνες δείχνουν ότι οι άνθρωποι που τρώνε τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά έχουν 13% λιγότερες πιθανότητες να αναπτύξουν ψυχική ασθένεια ή άνοια στο μέλλον. [[Σχετικό άρθρο]]
Τι μπορείτε να μαγειρέψετε με μωβ γλυκοπατάτες;
Βασικά, μπορείτε να επεξεργαστείτε μωβ γλυκοπατάτες σε οποιοδήποτε φαγητό με μια ποικιλία μεθόδων μαγειρέματος, από τον ατμό, το βράσιμο, το τηγάνισμα, το ψήσιμο μέχρι την παρασκευή χυμού. Απλώς πρέπει να σερφάρετε σε τοποθεσίες μαγειρικής ή να ψάξετε σε βιβλία συνταγών χωρίς συνταγή, πολλοί ειδικοί στα τρόφιμα έχουν αναθεωρήσει διάφορα τρόφιμα που παρασκευάζονται από αυτή τη μωβ γλυκοπατάτα. Επιπλέον, η μωβ γλυκοπατάτα μεταποιείται ευρέως σε έτοιμο προς χρήση αλεύρι. Τα επεξεργασμένα τρόφιμα που παρασκευάζονται από μωβ γλυκοπατάτα είναι επίσης κοινά, όπως noodles, ψωμί, μαρμελάδα, πατατάκια, γλυκά, έως αλκοολούχα ποτά, τα οποία μπορεί να εξακολουθούν να είναι σπάνια στην Ινδονησία.
