Το κατεψυγμένο κρέας κοτόπουλου είναι συχνά μια μηνιαία επιλογή αγορών για τα νοικοκυριά και τις υπηρεσίες τροφίμων. Εκτός από πρακτική, η αγορά κατεψυγμένου κρέατος κοτόπουλου θεωρείται επίσης πιο ανθεκτική. Ωστόσο, ένα άλλο ερώτημα προκύπτει από τη χρήση του. Είναι το κατεψυγμένο κοτόπουλο ασφαλές για την υγεία; Πόσο μπορεί να αντέξει το κατεψυγμένο κοτόπουλο και να μην χάσει το θρεπτικό του περιεχόμενο; Μπορείτε να βράσετε κατεψυγμένο κοτόπουλο αμέσως; Ποιος είναι ο σωστός τρόπος απόψυξης κατεψυγμένου κοτόπουλου; Για να απαντήσουμε στις διάφορες ερωτήσεις παραπάνω, ας δούμε την πλήρη εξήγηση παρακάτω.
Τα πλεονεκτήματα του κατεψυγμένου κοτόπουλου
Το κατεψυγμένο κοτόπουλο αποθηκεύεται ευκολότερα και διαρκεί περισσότερο Το κατεψυγμένο κοτόπουλο, που ονομάζεται επίσης κοτόπουλο
παγωμένος, είναι κοτόπουλο που έχει κοπεί και καταψυχθεί για να ελαχιστοποιηθεί ο κίνδυνος μόλυνσης και να διαρκέσει περισσότερο στην αποθήκευση. Το κρέας κοτόπουλου έχει υψηλό κίνδυνο μόλυνσης από βακτήρια. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, ο τρόπος προετοιμασίας, αποθήκευσης και επεξεργασίας του κρέατος κοτόπουλου πρέπει να γίνεται σωστά. Αποθήκευση κρέατος κοτόπουλου στο ψυγείο ειδικά
καταψύκτης στα -18; – -20;, συνιστάται περισσότερο. Ο λόγος είναι, η ανάπτυξη βακτηρίων σε θερμοκρασία 4; τείνει να είναι αργή. Όσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία, τόσο πιο αργή είναι η ανάπτυξη των βακτηρίων. Η κατάψυξη είναι ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης του κρέατος κοτόπουλου για μεγάλο χρονικό διάστημα. Κοτόπουλο
παγωμένος που έχουν κοπεί σε κομμάτια μπορούν να διαρκέσουν έως και 9 μήνες
καταψύκτης . Εν τω μεταξύ, το κατεψυγμένο ολόκληρο κοτόπουλο μπορεί να διαρκέσει έως και 1 χρόνο
καταψύκτης . Αν δεν είναι κατεψυγμένο, το ωμό κοτόπουλο μπορεί να επιβιώσει μόνο στο ψυγείο ή
αυτός που παγώνει (-4?– 6?.) περίπου 1-2 ημέρες. [[Σχετικό άρθρο]]
Ασφαλής τρόπος απόψυξης κατεψυγμένου κοτόπουλου
Η απόψυξη του κατεψυγμένου κοτόπουλου δεν είναι μόνο να κάνετε το κοτόπουλο εύκολο να μαγειρευτεί. Επιπλέον, το πώς να ξεπαγώσετε σωστά το κατεψυγμένο κοτόπουλο μπορεί επίσης να κάνει το φαγητό πιο νόστιμο και ασφαλέστερο για κατανάλωση. Το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών, USDA, δηλώνει ότι οι πιο συνηθισμένοι τύποι βακτηρίων που βρίσκονται στο ωμό κρέας κοτόπουλου περιλαμβάνουν:
- Σαλμονέλα
- Η ασθένεια του σταφυλοκοκου
- Ε. coli
- Listeria monocytogenes
Η σωστή απόψυξη, το πλύσιμο και η επεξεργασία μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο βακτηριακής μόλυνσης. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι που μπορείτε να κάνετε για να ξεπαγώσετε το κοτόπουλο
παγωμένος με ασφάλεια και πρόληψη της βακτηριακής μόλυνσης, και συγκεκριμένα:
1. Χρήση ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ
Για να ξεπαγώσετε το κατεψυγμένο κοτόπουλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε
φούρνους μικροκυμάτων. Επιπλέον, αυτή η ηλεκτρονική συσκευή διαθέτει λειτουργία
αφαιρώ, που είναι χρήσιμο για την απόψυξη κατεψυγμένων τροφίμων. Με ζεστή θερμοκρασία περίπου 60?,
ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ Αυτός είναι ο πιο γρήγορος τρόπος για να ξεπαγώσετε το κατεψυγμένο κοτόπουλο. Ωστόσο, σε αυτή τη θερμοκρασία η ανάπτυξη βακτηρίων είναι ακόμα πολύ πιθανή. Γι' αυτό, πρέπει να το επεξεργαστείτε ή να το μαγειρέψετε αμέσως.
2. Χρησιμοποιήστε κρύο νερό
Μπορείτε να μουλιάσετε το κατεψυγμένο κοτόπουλο σε ένα μπολ με κρύο νερό για να το ξεπαγώσετε. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος είναι αρκετά χρονοβόρα, που είναι 2-3 ώρες. Θα χρειαστεί επίσης να αλλάζετε το νερό μούλιασης κάθε 30 λεπτά. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι κατά το μούλιασμα, το κατεψυγμένο κοτόπουλο πρέπει να τυλίγεται σε πλαστικό ή στεγανό δοχείο. Αυτό γίνεται για να αποτραπεί η είσοδος νερού και η καταστροφή του ιστού του κρέατος και πιθανής βακτηριακής μόλυνσης.
3. Χρησιμοποιήστε το ψυγείο (αυτός που παγώνει)
Κατεψυγμένο κοτόπουλο μέσα
καταψύκτης μπορείς να το βάλεις
αυτός που παγώνει ψυγείο πριν την επεξεργασία. Ωστόσο, θα χρειαστείτε τουλάχιστον μια μέρα ή μια νύχτα για να μαλακώσει και να δράσει το κοτόπουλο. Βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο που ξεπαγώνετε είναι σε αεροστεγές δοχείο, ώστε να μην μολύνει το ψυγείο ή να μολύνει άλλα τρόφιμα. Αν και είναι σχετικά μακρύς, αυτή η μέθοδος απόψυξης κατεψυγμένου κρέατος είναι η πιο προτεινόμενη μέθοδος. Εκτός από τη χρήση των τριών παραπάνω μεθόδων, υπάρχουν πολλά πράγματα που πρέπει να προσέξετε όταν θέλετε να ξεπαγώσετε το κοτόπουλο
παγωμένος, για αποφυγή μόλυνσης:
- Αποφύγετε την απόψυξη του κατεψυγμένου κοτόπουλου στον πάγκο της κουζίνας. Το ωμό κοτόπουλο που έχει αποψυχθεί μπορεί να δημιουργήσει διασταυρούμενη μόλυνση από βακτήρια στον πάγκο της κουζίνας και στα γύρω σκεύη ή τρόφιμα.
- Αποφύγετε να πλένετε ή να ξεπλένετε το ωμό κοτόπουλο κάτω από τρεχούμενο νερό. Πιτσίλισμα νερού που μπορεί επίσης να δημιουργήσει διασταυρούμενη μόλυνση από βακτήρια στα γύρω αντικείμενα.
- Ξεχωριστά εργαλεία για την επεξεργασία ωμού και μαγειρεμένου κρέατος (όπως μαχαίρια και σανίδες κοπής).
[[Σχετικό άρθρο]]
Κατεψυγμένο κοτόπουλο εναντίον φρέσκου κοτόπουλου, ποιο είναι πιο υγιεινό;
Το κατεψυγμένο και το φρέσκο κοτόπουλο έχουν την ίδια θρεπτική αξία Το κοτόπουλο είναι πηγή ζωικής τροφής που περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, βιταμίνη Β12, τρυπτοφάνη, χολίνη, ψευδάργυρο (
ψευδάργυρος ), σίδηρος και χαλκός που χρειάζεται το σώμα για την υποστήριξη της υγείας. Γενικά, τόσο το κατεψυγμένο όσο και το φρέσκο κοτόπουλο έχουν το ίδιο θρεπτικό περιεχόμενο. Το μόνο που διακρίνει τα δύο είναι η πιθανότητα βακτηριακής μόλυνσης που μπορεί να βλάψει την ποιότητα του κρέατος κοτόπουλου και να το καταστήσει ακατάλληλο για κατανάλωση. Όπως εξηγήθηκε προηγουμένως, το κρέας κοτόπουλου έχει υψηλό κίνδυνο βακτηριακής μόλυνσης. Σε αυτή την περίπτωση, το κατεψυγμένο κρέας κοτόπουλου έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής από το φρέσκο κοτόπουλο. Γι’ αυτό το φρέσκο κρέας κοτόπουλου χρειάζεται να μαγειρεύεται άμεσα ή να φυλάσσεται κατεψυγμένο ώστε να διατηρείται η ποιότητά του. Εκτός αυτού, αυτό που πραγματικά έχει μεγαλύτερη σημασία είναι ο τρόπος επεξεργασίας του. Για να γίνουν πραγματικά αισθητά τα οφέλη του κοτόπουλου, θα πρέπει να το επεξεργαστείτε με τη σωστή μέθοδο μαγειρέματος, χωρίς επίσης να χρησιμοποιείτε υπερβολικό αλάτι ή ζάχαρη. Φροντίστε επίσης να μην προσθέσετε πολύ λάδι ή λίπος. Έτσι, αποφεύγετε κινδύνους για την υγεία, όπως υψηλή χοληστερόλη ή υπέρταση.
Σημειώσεις από το SehatQ
Μερικά πράγματα σχετικά με το κατεψυγμένο κοτόπουλο σε αυτό το άρθρο ελπίζουμε ότι μπορούν να προσθέσουν στην κατανόησή σας για τη σωστή διαδικασία απόψυξης, πλυσίματος και επεξεργασίας κατεψυγμένου κοτόπουλου. Με αυτόν τον τρόπο το κρέας κοτόπουλου παραμένει νόστιμο και υγιεινό για κατανάλωση. Βεβαιωθείτε ότι δεν αποθηκεύετε κατεψυγμένο κοτόπουλο πέρα από το συνιστώμενο χρονικό όριο. Εάν υπάρχει αλλαγή στο χρώμα, τη μυρωδιά και την υφή του κρέατος, μην το φάτε και μην το επεξεργαστείτε γιατί μπορεί να εγκυμονεί κινδύνους για την υγεία, ιδιαίτερα πεπτικά προβλήματα. Εάν έχετε αμφιβολίες, μπορείτε να συμβουλευτείτε απευθείας
Σε σύνδεση χρησιμοποιήστε χαρακτηριστικά
κουβέντα γιατρού μέσω της εφαρμογής υγείας της οικογένειας SehatQ. Κατεβάστε την εφαρμογή στο
App Store και Google Play τώρα!
Το κατεψυγμένο κοτόπουλο αποθηκεύεται ευκολότερα και διαρκεί περισσότερο Το κατεψυγμένο κοτόπουλο, που ονομάζεται επίσης κοτόπουλο παγωμένος, είναι κοτόπουλο που έχει κοπεί και καταψυχθεί για να ελαχιστοποιηθεί ο κίνδυνος μόλυνσης και να διαρκέσει περισσότερο στην αποθήκευση. Το κρέας κοτόπουλου έχει υψηλό κίνδυνο μόλυνσης από βακτήρια. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, ο τρόπος προετοιμασίας, αποθήκευσης και επεξεργασίας του κρέατος κοτόπουλου πρέπει να γίνεται σωστά. Αποθήκευση κρέατος κοτόπουλου στο ψυγείο ειδικά καταψύκτης στα -18; – -20;, συνιστάται περισσότερο. Ο λόγος είναι, η ανάπτυξη βακτηρίων σε θερμοκρασία 4; τείνει να είναι αργή. Όσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία, τόσο πιο αργή είναι η ανάπτυξη των βακτηρίων. Η κατάψυξη είναι ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης του κρέατος κοτόπουλου για μεγάλο χρονικό διάστημα. Κοτόπουλο παγωμένος που έχουν κοπεί σε κομμάτια μπορούν να διαρκέσουν έως και 9 μήνες καταψύκτης . Εν τω μεταξύ, το κατεψυγμένο ολόκληρο κοτόπουλο μπορεί να διαρκέσει έως και 1 χρόνο καταψύκτης . Αν δεν είναι κατεψυγμένο, το ωμό κοτόπουλο μπορεί να επιβιώσει μόνο στο ψυγείο ή αυτός που παγώνει (-4?– 6?.) περίπου 1-2 ημέρες. [[Σχετικό άρθρο]] 
Το κατεψυγμένο και το φρέσκο κοτόπουλο έχουν την ίδια θρεπτική αξία Το κοτόπουλο είναι πηγή ζωικής τροφής που περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, βιταμίνη Β12, τρυπτοφάνη, χολίνη, ψευδάργυρο ( ψευδάργυρος ), σίδηρος και χαλκός που χρειάζεται το σώμα για την υποστήριξη της υγείας. Γενικά, τόσο το κατεψυγμένο όσο και το φρέσκο κοτόπουλο έχουν το ίδιο θρεπτικό περιεχόμενο. Το μόνο που διακρίνει τα δύο είναι η πιθανότητα βακτηριακής μόλυνσης που μπορεί να βλάψει την ποιότητα του κρέατος κοτόπουλου και να το καταστήσει ακατάλληλο για κατανάλωση. Όπως εξηγήθηκε προηγουμένως, το κρέας κοτόπουλου έχει υψηλό κίνδυνο βακτηριακής μόλυνσης. Σε αυτή την περίπτωση, το κατεψυγμένο κρέας κοτόπουλου έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής από το φρέσκο κοτόπουλο. Γι’ αυτό το φρέσκο κρέας κοτόπουλου χρειάζεται να μαγειρεύεται άμεσα ή να φυλάσσεται κατεψυγμένο ώστε να διατηρείται η ποιότητά του. Εκτός αυτού, αυτό που πραγματικά έχει μεγαλύτερη σημασία είναι ο τρόπος επεξεργασίας του. Για να γίνουν πραγματικά αισθητά τα οφέλη του κοτόπουλου, θα πρέπει να το επεξεργαστείτε με τη σωστή μέθοδο μαγειρέματος, χωρίς επίσης να χρησιμοποιείτε υπερβολικό αλάτι ή ζάχαρη. Φροντίστε επίσης να μην προσθέσετε πολύ λάδι ή λίπος. Έτσι, αποφεύγετε κινδύνους για την υγεία, όπως υψηλή χοληστερόλη ή υπέρταση. 
