Για όσους από εσάς επισκέπτεστε συχνά ιαπωνικά εστιατόρια, σίγουρα δεν είστε ξένοι με τη σούπα miso ή
σούπα μίσο. Αυτή η σούπα έχει γίνει πράγματι αναπόσπαστο μέρος του ιαπωνικού φαγητού. Γνωρίζατε όμως ότι πίσω από την αλμυρή γεύση, αυτή η σούπα έχει οφέλη για την υγεία του οργανισμού εάν καταναλώνεται τακτικά; [[Σχετικό άρθρο]]
Τα οφέλη για την υγεία της σούπας miso
Η σούπα Miso είναι ένα από τα φαγητά που έχουν γίνει καθημερινό μενού για τους Ιάπωνες. Αυτή η σούπα φτιάχνεται χρησιμοποιώντας το miso ως βάση της και έχει μια αλμυρή και αλμυρή γεύση. Το ίδιο το Miso είναι ένα είδος ζυμαρικού που παρασκευάζεται από σπόρους σόγιας που έχουν υποστεί ζύμωση και πρόσθετο αλάτι και βακτήρια, το οποίο συχνά αναφέρεται από τους Ιάπωνες ως
koji. Η καθημερινή κατανάλωση σούπας miso μπορεί να προσφέρει οφέλη όπως:
Αυξήστε την ανοσία του σώματος
Το Miso περιέχει προβιοτικά που βοηθούν τα μικρόβια στο έντερο να αποτρέψουν την ανάπτυξη κακών βακτηρίων στο έντερο. Επιπλέον, τα προβιοτικά στο miso σας προστατεύουν από τον κίνδυνο να αρρωστήσετε και σας βοηθούν να αναρρώσετε πιο γρήγορα όταν έχετε πυρετό.
Υπάρχουν τρισεκατομμύρια καλά και κακά βακτήρια στο σώμα μας. Τα καλά βακτήρια προστατεύουν το πεπτικό σας σύστημα από τις τοξίνες που μπορούν να προκαλέσουν ασθένειες. Αυτά τα καλά βακτήρια μειώνουν επίσης τον κίνδυνο διάρροιας και φουσκώματος. Το Miso περιέχει καλά βακτήρια
Α. oryzae που αποδεδειγμένα βοηθά στην αντιμετώπιση διαφόρων ασθενειών που σχετίζονται με φλεγμονές στα πεπτικά όργανα.
Πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά
Το Miso περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός, όπως βιταμίνες του συμπλέγματος Β, φώσφορο, βιταμίνη Κ, ενώ είναι επίσης πλούσιο σε φυτικές πρωτεΐνες. Η κατανάλωση miso σε τακτική βάση θα σας παρέχει αυτά τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.
Μειώστε τα επίπεδα χοληστερόλης
Η υψηλή χοληστερόλη είναι συχνά ένα έναυσμα για θρόμβους αίματος και εγκεφαλικά. Επομένως, η διατήρηση των επιπέδων της κακής χοληστερόλης σε χαμηλά επίπεδα είναι ένας τρόπος για να αποφύγετε την ασθένεια. Ευτυχώς, μπορείτε να το κάνετε αυτό καταναλώνοντας miso. Μια μελέτη στην Ιαπωνία έδειξε ότι το miso μπορεί να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης. Η μελέτη έδειξε ότι η τακτική κατανάλωση miso για 3 μήνες μπορεί να μειώσει τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης (LDL) στο σώμα έως και 7,6 τοις εκατό.
Έχει τη δυνατότητα να αποτρέψει τον καρκίνο του μαστού
Η σόγια έχει αρκετά υψηλό επίπεδο ισοφλαβονών. Αυτό πιστεύεται ότι μειώνει τον ρυθμό ανάπτυξης των καρκινικών κυττάρων του μαστού. Αρκετοί ερευνητές στην Ιαπωνία διεξήγαγαν έρευνα σχετικά με τα οφέλη των ισοφλαβονών κατά του καρκίνου του μαστού. Τα αποτελέσματα της μελέτης διαπίστωσαν ότι από 21.852 γυναίκες ηλικίας 40 έως 59 ετών, μόνο 179 είχαν καρκίνο του μαστού 10 χρόνια από την έναρξη της μελέτης. Επιπλέον, έρευνα που διεξήχθη από τον Seiichiro Yamamoto, PhD, διαπίστωσε ότι οι γυναίκες που καταναλώνουν τροφές από σπόρους σόγιας και άλλες τροφές που περιέχουν υψηλές ισοφλαβόνες καθημερινά, έχουν μικρότερο κίνδυνο να αναπτύξουν καρκίνο του μαστού. Ειδικά σε γυναίκες που έχουν περάσει την εμμηνόπαυση. [[Σχετικό άρθρο]]
Σημειώσεις από το SehatQ
Το Miso, ένα τρόφιμο που βρίσκεται συχνά σε μορφή σούπας miso, είναι ένα ιαπωνικό καρύκευμα που παρασκευάζεται από σπόρους σόγιας. Η σούπα Miso συνδυάζεται εύκολα με τόφου, κρέας και λαχανικά. Το Miso είναι αρκετά ασφαλές για κατανάλωση κάθε μέρα επειδή είναι χαμηλό σε θερμίδες και περιέχει επίσης διάφορα υγιεινά θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνη Κ, μαγγάνιο και φυτικές ίνες. Εάν σκοπεύετε να το τρώτε κάθε μέρα, αποφύγετε να τρώτε υπερβολικές μερίδες. Αποφύγετε όμως τροφές που περιέχουν miso εάν έχετε αλλεργία στη σόγια.
