Γεμάτα βιταμίνες και μέταλλα, τα οστρακοειδή είναι ένα από τα λιγότερο δημοφιλή υγιεινά τρόφιμα. Μάλιστα, με τον σωστό τρόπο μαγειρέματος των χτενιών, θα τα κάνει τροφή πλούσια σε πρωτεΐνες και χαμηλά λιπαρά. Η επεξεργασία των αχιβάδων μπορεί επίσης να γίνει με τον κλασικό τρόπο, απλώς βράζοντας τα ή επεξεργάζοντάς τα με άλλα μπαχαρικά όπως το κάρυ. Αυτό το πλούσιο σε σίδηρο θαλασσινό είναι πολύ νόστιμο όταν καταναλώνεται.
Πώς να μαγειρέψετε υγιεινά χτένια
Δείτε πώς να μαγειρέψετε υγιεινά χτένια μέχρι να είναι έτοιμα για κατανάλωση:
1. Πλύντε καθαρό
Το πρώτο βήμα που πρέπει να γίνει είναι να καθαρίσετε τα κελύφη μέχρι να μην υπάρχει βρωμιά. Πλύνετε κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Φυσικά, τα μύδια ανοίγουν και κλείνουν όταν δεν υπάρχει νερό. Εάν κάποια κοχύλια παραμένουν ανοιχτά, δοκιμάστε να τα χτυπήσετε σε σκληρή επιφάνεια. Επιπλέον, μπορείτε επίσης να το πιέσετε αργά κάτω από τρεχούμενο νερό. Αν δεν κλείνει, πετάξτε το και μην το ψήσετε.
2. Βράζουμε
Για να βράσει, ετοιμάζουμε νερό και ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει. Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει αρκετό νερό για να καλύψει ολόκληρη την αχιβάδα. Όταν βράσει το νερό, προσθέτουμε τις αχιβάδες και σκεπάζουμε την κατσαρόλα.
3. Περιμένετε μέχρι να ψηθεί
Αφού τα χτένια μπουν σε βραστό νερό, περιμένετε μέχρι να ψηθούν. Ανάλογα με τη θερμότητα της φωτιάς, τον όγκο του νερού και τον αριθμό των αχιβάδων, ιδανικά τα χτένια πρέπει να βράσουν για 5-7 λεπτά. Σημάδια ότι είναι ψημένο είναι ο καπνός που βγαίνει πίσω από το καπάκι της κατσαρόλας. Όταν είναι ορατό, σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει για περίπου 1 λεπτό. Μόλις ψηθούν πλήρως, τα χτένια μπορούν να μεταφερθούν σε ένα μπολ. Αυτά τα χτένια είναι έτοιμα για κατανάλωση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπαχαρικά ή να το επεξεργαστείτε ξανά με άλλες συνταγές. [[Σχετικό άρθρο]]
Υγιεινή συνταγή για μύδια
Αναζητάτε έμπνευση για να επεξεργαστείτε τα οστρακοειδή με υγιεινό τρόπο; Ακολουθούν μερικά δείγματα συνταγών:
1. Χτένια με κρεμμύδια και ντομάτες
Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή, ετοιμάστε τα παρακάτω υλικά:
- 20-25 μεγάλα, καθαρισμένα χτένια
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 8 σκόρδο ψιλοκομμένα
- 1 κόκκινο κρεμμύδι
- 7 γραμμάρια σάλτσας ντομάτας ή εκχύλισμα ντομάτας
- Αλατοπίπερο
- Μαϊντανός για γαρνίρισμα
Αφού είναι έτοιμα όλα τα υλικά, πώς να το φτιάξετε είναι:
- Βράζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Όταν είναι ζεστό, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι το άρωμα να είναι αρκετά μυρωδάτο.
- Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας και ανακατέψτε καλά για 1-2 λεπτά
- πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ
- Προσθέστε τις αχιβάδες και στη συνέχεια σκεπάστε την κατσαρόλα, χρησιμοποιήστε χαμηλότερη φωτιά
- Βράζουμε μέχρι να ανοίξουν όλα τα τσόφλια
- Αν υπάρχουν κοχύλια που είναι ακόμα κλειστά, πετάξτε τα και μην τα φάτε
- Σερβίρουμε όσο είναι ζεστό και πασπαλίζουμε από πάνω μαϊντανό ως γαρνιτούρα
2. Κάρι αχιβάδας
Μια άλλη συνταγή που είναι επίσης υγιεινή και μπορεί να δοκιμαστεί είναι τα χτένια με μπαχαρικά κάρυ. Τα υλικά που πρέπει να προετοιμαστούν είναι:
- 1,5 κιλό μύδια
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι
- 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι
- 2 ντομάτες μεσαίου μεγέθους
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κάρυ
- τσαγιού πιπέρι
- κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- Κρέμα καρύδας
Αφού όλα τα υλικά είναι έτοιμα, δείτε πώς να το επεξεργαστείτε:
- Καθαρίστε τα μύδια και χρησιμοποιήστε μια μαλακή βούρτσα για να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες που έχουν προσκολληθεί. Εάν κάποια κοχύλια έχουν σπασμένα κοχύλια, μην τα χρησιμοποιήσετε.
- Ζεσταίνουμε το νερό μέχρι να βράσει. Προσθέστε το κρεμμύδι και ανακατέψτε για περίπου 3 λεπτά
- Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες, το σκόρδο, το τζίντζερ, τη σκόνη κάρυ και το αλάτι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες (περίπου 1-2 λεπτά).
- Προσθέστε γάλα καρύδας και περιμένετε να βράσει για περίπου 2 λεπτά
- Προσθέστε τις αχιβάδες και στη συνέχεια σκεπάστε την κατσαρόλα μειώνοντας τη φωτιά. Μαγειρέψτε περίπου 6 λεπτά. Αν υπάρχουν ακόμα κοχύλια που είναι κλειστά, πετάξτε τα και μην τα φάτε.
[[Σχετικό άρθρο]]
Οφέλη από την κατανάλωση οστρακοειδών
Τα οστρακοειδή περιέχουν σημαντικά μέταλλα όπως ψευδάργυρο και σίδηρο. Επιπλέον, περιέχει επίσης βιταμίνη Α και βιταμίνη Β12. Τα μύδια είναι επίσης πηγή πρωτεΐνης χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Η πρόσληψη πρωτεΐνης και σιδήρου θα έχει καλό αντίκτυπο στην ενέργεια του σώματος και επίσης
διάθεση. Είναι ενδιαφέρον ότι τα μύδια βελτιώνουν επίσης την κυκλοφορία του αίματος και βελτιώνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου. Τα επεξεργασμένα θαλασσινά μπορούν επίσης να μειώσουν τις φλεγμονώδεις καταστάσεις. Ακόμη και για το περιβάλλον, τα οστρακοειδή είναι φιλικά προς το περιβάλλον και εύκολα στη φροντίδα τους. Εάν θέλετε να μάθετε περισσότερα για τα άλλα οφέλη της κατανάλωσης οστρακοειδών,
ρωτήστε απευθείας τον γιατρό στην εφαρμογή οικογενειακής υγείας SehatQ. Λήψη τώρα στο
App Store και Google Play.
