Το αλάτι είναι ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά στη μαγειρική. Η προσθήκη αλατιού μπορεί να δώσει μια γεύση, ώστε να κάνει το φαγητό νόστιμο και ορεκτικό για να το απολαύσετε. Ωστόσο, η προσθήκη πολύ αλατιού μπορεί να κάνει το φαγητό πολύ αλμυρό και να προκαλέσει υψηλή αρτηριακή πίεση. Πρέπει να γνωρίζετε ότι υπάρχουν διάφοροι τύποι αλατιού που μπορούν να χρησιμοποιηθούν. Οτιδήποτε? [[Σχετικό άρθρο]]
Διάφορα είδη αλατιού που μπορούν να καταναλωθούν
Το αλάτι είναι ένα κρυσταλλικό ορυκτό που αποτελείται από δύο στοιχεία, δηλαδή το νάτριο και το χλώριο. Τα διάφορα είδη αλατιού διαφέρουν όχι μόνο στη γεύση και την υφή, αλλά και στην περιεκτικότητά τους σε μέταλλα και νάτριο. Υπάρχουν διάφορα είδη αλατιού που μπορείτε να προσθέσετε στη μαγειρική σας, όπως:
1. Επιτραπέζιο αλάτι
Το επιτραπέζιο αλάτι είναι αλάτι που χρησιμοποιείται συνήθως κατά το μαγείρεμα, επομένως είναι περισσότερο γνωστό ως επιτραπέζιο αλάτι. Αυτό το αλάτι έχει πολύ λεπτή υφή γιατί έχει περάσει από πολλές διαδικασίες επεξεργασίας. Το επιτραπέζιο αλάτι περιέχει επίσης σχεδόν 97% καθαρό χλωριούχο νάτριο ή περισσότερο. Επιπλέον, το επιτραπέζιο αλάτι περιέχει επίσης
πράκτορες κέικ για να μην σβολιάζουν εύκολα. Το επιτραπέζιο αλάτι είναι επίσης εμπλουτισμένο με ιώδιο για να αποτρέψει τους ανθρώπους από έλλειψη ιωδίου. Η πάθηση μπορεί να οδηγήσει σε υπερθυρεοειδισμό, διανοητική αναπηρία και διάφορα άλλα προβλήματα υγείας.
2. Θαλασσινό αλάτι
Το θαλασσινό αλάτι παράγεται από την εξάτμιση του θαλασσινού νερού. Όπως το επιτραπέζιο αλάτι, το θαλασσινό αλάτι περιέχει επίσης πολύ χλωριούχο νάτριο. Ωστόσο, ανάλογα με την πηγή και τη διαδικασία, αυτό το αλάτι μπορεί επίσης να περιέχει διάφορα μέταλλα, όπως κάλιο, σίδηρο και ψευδάργυρο. Όσο πιο σκούρο είναι το χρώμα του θαλασσινού αλατιού, τόσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητα σε ακαθαρσίες και μεταλλικά στοιχεία. Επειδή το καθαρό θαλασσινό αλάτι παράγεται στη θάλασσα, μπορεί να μολυνθεί από μια σειρά από βαρέα μέταλλα και μικροπλαστικά. Το θαλασσινό αλάτι έχει πιο τραχιά υφή και πιο έντονη γεύση από το επιτραπέζιο αλάτι. Η βρωμιά και τα μέταλλα σε αυτό μπορούν επίσης να επηρεάσουν τη γεύση του αλατιού. Επιπλέον, σε σύγκριση με το επιτραπέζιο αλάτι, το θαλασσινό αλάτι περιέχει λιγότερο ιώδιο.
3. Αλάτι Ιμαλαΐων
Το αλάτι Ιμαλαΐων μπορεί ακόμα να σας ακούγεται ξένο. Αυτό το αλάτι προέρχεται από το δεύτερο μεγαλύτερο ορυχείο στον κόσμο, δηλαδή
Αλατωρυχείο Khewra που βρίσκεται στο Πακιστάν. Το αλάτι Ιμαλαΐων είναι ροζ γιατί περιέχει μια ορισμένη ποσότητα οξειδίου του σιδήρου. Όχι μόνο αυτό, όπως αναφέρεται από έρευνα, αυτό το αλάτι περιέχει επίσης μικρές ποσότητες ασβεστίου, σιδήρου, καλίου και μαγνησίου. Σε σύγκριση με το επιτραπέζιο αλάτι, το αλάτι Ιμαλαΐων είναι χαμηλότερο σε νάτριο.
4. Αλάτι Kosher
Το αλάτι Kosher έχει μια τραχιά, ακανόνιστη υφή, αλλά είναι πολύ αποτελεσματικό στην εξαγωγή αίματος. Όχι μόνο στην υφή, η διαφορά με το επιτραπέζιο αλάτι έγκειται επίσης στο μέγεθος όπου το αλάτι kosher έχει μεγάλο μέγεθος, έτσι ώστε να είναι πιο εύκολο να το μαζεύετε με τα δάχτυλά σας για να το πασπαλίζετε πάνω στο φαγητό. Αυτό το αλάτι επίσης δεν περιέχει παράγοντες
αντιπηκτικό και ιώδιο για να είναι εύκολο να πήξει. Ωστόσο, εάν διαλυθεί σε τρόφιμα, το αλάτι κοσέρ έχει γεύση που δεν διαφέρει πολύ από το επιτραπέζιο αλάτι.
5. Κελτικό αλάτι
Το κελτικό αλάτι ή γκρι αλάτι είναι ένα είδος θαλασσινού αλατιού που έχει γκριζωπό χρώμα. Αυτό το αλάτι περιέχει επίσης μια μικρή ποσότητα νερού που το κάνει αρκετά υγρό. Το κελτικό αλάτι περιέχει μια σειρά από μέταλλα, αλλά είναι χαμηλότερη σε νάτριο από το επιτραπέζιο αλάτι.
Διαβάστε επίσης: Αυτός είναι ο λόγος που το ιωδιούχο αλάτι είναι πολύ σημαντικό για τον οργανισμόΠώς να φτιάξετε αλάτι
Βασικά, η μέθοδος παρασκευής αλατιού χωρίζεται σε δύο, δηλαδή το αλάτι που λαμβάνεται από το θαλασσινό νερό και το αλάτι που επεξεργάζεται από το ορυκτό αλάτι. Το θαλασσινό αλάτι παράγεται από την εξάτμιση του θαλασσινού νερού ή του νερού της λίμνης που έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Αυτό το θαλασσινό νερό ή το νερό της λίμνης διοχετεύεται για να χωρέσει, στη συνέχεια στεγνώνει στον καυτό ήλιο για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί να διαρκέσει έως και μέρες. Αφού εξατμιστεί το νερό της θάλασσας ή της λίμνης, θα υπάρχουν κόκκοι αλατιού που μπορούν να συλλεχθούν. Εν τω μεταξύ, άλλες μέθοδοι παρασκευής αλατιού μπορούν να συλλεχθούν από βράχους στο έδαφος ή σπηλιές. Το αλάτι που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο είναι γνωστό ως επιτραπέζιο αλάτι. Αυτός ο τύπος επιτραπέζιου αλατιού παρασκευάζεται από πέτρες στο έδαφος που πρέπει πρώτα να καθαριστούν. Η διαδικασία παρασκευής επιτραπέζιου αλατιού χρησιμοποιεί αντισυσσωματωτικούς παράγοντες για την εξαγωγή της περιεκτικότητάς του σε ανόργανα άλατα.
Ποιο είδος αλατιού είναι το πιο υγιεινό;
Μέχρι σήμερα, δεν έχουν υπάρξει μελέτες που να συγκρίνουν τις επιπτώσεις στην υγεία διαφόρων τύπων αλατιού. Ακόμα κι αν υπήρχαν, θα ήταν λιγότερο πιθανό να βρεθεί μεγάλη διαφορά. Επειδή τα περισσότερα άλατα έχουν ουσιαστικά την ίδια περιεκτικότητα που αποτελείται από χλωριούχο νάτριο και μικρές ποσότητες μετάλλων. Επομένως, μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε είδος αλατιού στο πιάτο για να του δώσετε γεύση. Ωστόσο, φροντίστε να μην το παρακάνετε. Επιπλέον, θα ήταν καλύτερα να επιλέξετε αλάτι που είναι ιωδιούχο γιατί μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη των βλαβερών επιπτώσεων της ανεπάρκειας ιωδίου. Ωστόσο, για όσους από εσάς έχετε προβλήματα υπέρτασης, μειώστε την πρόσληψη αλατιού γιατί μπορεί να προκαλέσει προβλήματα.
Διαβάστε επίσης: Οι κίνδυνοι του αλμυρού νερού για το πρόσωπο που πρέπει να προσέξετεΠesan από το SehatQ
Εκτός από τα είδη αλατιού που μπορούν να καταναλωθούν όπως παραπάνω, υπάρχει επίσης αλάτι Epsom ή αγγλικό αλάτι, ένα είδος αλατιού που δεν μπορεί να καταναλωθεί. Το αλάτι Epsom έχει διαφορετική περιεκτικότητα από το επιτραπέζιο αλάτι, το οποίο περιέχει θειικό μαγνήσιο και οξυγόνο. Όσον αφορά τη γεύση, αυτό το αλάτι τείνει επίσης να είναι πικρό, όχι αλμυρό όπως το άλλο επιτραπέζιο αλάτι. Εάν θέλετε να συμβουλευτείτε απευθείας έναν γιατρό σχετικά με τα οφέλη των διαφόρων διαθέσιμων αλάτων, μπορείτε
chat γιατρός στην εφαρμογή οικογενειακής υγείας SehatQ.Κατεβάστε την εφαρμογή τώρα στο Google Play και στο Apple Store.
