7 υγιεινά συστατικά για υποκατάστατο βουτύρου για κέικ

Βούτυρο ή το λευκό βούτυρο είναι ένα από τα σημαντικά συστατικά στην παρασκευή κέικ. Βούτυρο χρήσιμο για να κάνετε την υφή του κέικ πιο ελαφριά και πυκνή, καθώς και να αυξήσετε τη γεύση και το άρωμα του κέικ που φτιάχνεται. Ωστόσο, για όσους από εσάς θέλετε να διατηρήσετε την υγεία σας, βούτυρο μπορεί να μην είναι η σωστή προσθήκη στο κέικ που θέλετε να φτιάξετε γιατί είναι πλούσιο σε θερμίδες και κορεσμένα λιπαρά. Ευτυχώς, υπάρχουν πολλές άλλες εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν βούτυρο σε τούρτα. Αυτό το υποκατάστατο λευκού βουτύρου δεν είναι δύσκολο να βρεθεί και είναι γενικά διαθέσιμο σε πολλά σούπερ μάρκετ. [[Σχετικό άρθρο]]

Αντικατάσταση βούτυρο που είναι πιο υγιεινό ως συστατικό κέικ

Αντικατάσταση βούτυρο όχι μόνο απαραίτητο για άτομα που θέλουν να διατηρήσουν την υγεία τους και να χάσουν βάρος, αλλά και ιδανικό για άτομα που έχουν αλλεργία στο γάλα ή δυσανεξία στη λακτόζη. Εδώ είναι μερικά πιο υγιεινά υποκατάστατα λευκού βουτύρου που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να ψήσετε τα αγαπημένα σας μπισκότα:

1. Ελαιόλαδο

Το ελαιόλαδο είναι συνώνυμο με επιδέσμους ή επιπλέον σάλτσα για σαλάτα ή άλλα πιάτα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το τηγάνισμα λαχανικών ή κρέατος. Μοναδικά, το ελαιόλαδο μπορεί να είναι υποκατάστατο βούτυρο να ψήσει ένα κέικ. Το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο βούτυρο σε αναλογία 3:4, δηλαδή εάν χρειάζεστε ένα φλιτζάνι βούτυρο, τότε μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ένα φλιτζάνι ελαιόλαδο. Το ελαιόλαδο περιέχει επίσης ακόρεστα λίπη που μπορούν να διατηρήσουν την υγεία της καρδιάς. Όμως το βούτυρο δεν περιέχει ακόρεστα λιπαρά. Ωστόσο, το ελαιόλαδο δεν είναι κατάλληλο ως υποκατάστατο του λευκού βουτύρου για κέικ που απαιτούν πολλά ζαχαροαλοιφή ή κρέμα. Το ελαιόλαδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κέικ, όπως π.χ μάφινς, κολοκυθόψωμο (κολοκυθόψωμο), τηγανίτες και ούτω καθεξής.

2. Ελληνικό γιαούρτι 

Για όσους από εσάς δεν έχετε αλλεργία στο γάλα ή δυσανεξία στη λακτόζη, ελληνικό γιαούρτι μπορεί να είναι εναλλακτική βούτυρο που έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και προσθέτει γλυκόξινη γεύση στα κέικ. Καλύτερα επιλέξτε ελληνικό γιαούρτι Ολόκληρο λίπος (πλήρες σε λιπαρά) για να παραχθεί ένα μαλακό κέικ. Όταν χρησιμοποιείτε ελληνικό γιαούρτι χωρίς λιπαρά (μη λιπαρά), τότε το κέικ που θα προκύψει θα είναι πιο στεγνό και πιο εύκολο να θρυμματιστεί.

3. Αβοκάντο

Μην χρησιμοποιείτε απλώς αβοκάντο ως χυμό, χρησιμοποιήστε αντ 'αυτού αβοκάντο βούτυρο που είναι πιο υγιεινό. Τα αβοκάντο έχουν καλή περιεκτικότητα σε λιπαρά για τον οργανισμό και μπορούν να αυξήσουν τα θρεπτικά επίπεδα στα κέικ που φτιάχνουν. Πότε να χρησιμοποιήσετε το αβοκάντο ως υποκατάστατο βούτυρο, το χρώμα του κέικ μπορεί να γίνει ελαφρώς πρασινωπό. Μπορείτε να καλύψετε το πράσινο χρησιμοποιώντας ένα σκούρο συστατικό κέικ, όπως η σοκολάτα.

4. Σάλτσα μήλου

Τα μήλα είναι γνωστά ως ένα φρούτο που παρέχει διάφορα οφέλη για την υγεία. Όταν χρησιμοποιούνται ως ντιπ, τα μήλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως θρεπτικό και με λίγες θερμίδες υποκατάστατο του βουτύρου. Όταν χρησιμοποιείτε σάλτσα μήλου αντί για λευκό βούτυρο στα κέικ, μπορείτε επίσης να μειώσετε την ποσότητα γλυκαντικού που χρησιμοποιείτε επειδή η σάλτσα μήλου έχει ήδη μια φυσικά γλυκιά γεύση.

5. Μπανάνα

Ένα άλλο φρούτο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του βουτύρου εκτός από τα μήλα είναι οι μπανάνες. Οι μπανάνες παρέχουν περισσότερη διατροφή και έχουν χαμηλές θερμίδες και λιπαρά. Η προσθήκη μπανάνας μπορεί επίσης να μειώσει τη χρήση άλλων γλυκαντικών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπανάνες αντί για λευκό βούτυρο συνθλίβοντας τις μπανάνες και προσθέτοντας σιγά σιγά στο μείγμα μέχρι το μείγμα να αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή.

6. Λάδι καρύδας

Σε αντίθεση με το ελαιόλαδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάδι καρύδας βούτυρο σε διάφορα είδη κέικ που θέλετε να φτιάξετε. Αυτό συμβαίνει επειδή το λάδι καρύδας μπορεί να στερεοποιηθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Η ένταση του αρώματος και της γεύσης καρύδας του λαδιού καρύδας που χρησιμοποιείται εξαρτάται από τον τύπο και τη μάρκα που αγοράζεται. Το λιγότερο επεξεργασμένο λάδι καρύδας θα δώσει πιο δυνατό άρωμα και γεύση καρύδας. Το λάδι καρύδας είναι τέλειο για χρήση σε κέικ που είναι τροπικά ή έχουν έντονη γεύση σοκολάτας. Αν δεν θέλετε την έντονη γεύση και το άρωμα της καρύδας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επεξεργασμένο λάδι καρύδας. Όταν χρησιμοποιείτε λάδι καρύδας αντί για λευκό βούτυρο, χρησιμοποιήστε λάδι καρύδας σε αναλογία 1:1.

7. Κολοκύθα

Μπορεί να μην πιστεύετε ότι η κολοκύθα δεν μπορεί να καταναλωθεί μόνο στον ατμό. Η κολοκύθα που είναι πλούσια σε βιταμίνη Α μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του λευκού βουτύρου στα συστατικά του κέικ. Η κολοκύθα χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο βούτυρο αλέθοντάς το πρώτα. Ωστόσο, επειδή η κολοκύθα περιέχει πολύ νερό, χρησιμοποιήστε κολοκύθα που είναι πολτοποιημένη όσο και το βούτυρο που πρέπει να χρησιμοποιήσετε.

Τι γίνεται με τη μαργαρίνη;

Η μαργαρίνη είναι συνήθως φθηνότερη και θεωρείται πιο υγιεινή επειδή είναι φτιαγμένη από φυτικό έλαιο. Μάλιστα, μια μελέτη αποδεικνύει ότι η μαργαρίνη δεν είναι υποκατάστατο βούτυρο που είναι πιο υγιεινό γιατί η μαργαρίνη είναι ένα προϊόν που έχει υποστεί επεξεργασία και περιέχει τρανς λιπαρά που δεν είναι καλά για τον οργανισμό. Επιπλέον, η μαργαρίνη επίσης δεν συμβάλλει σημαντικά στη γεύση και την υφή του κέικ που θα παρασκευαστεί. Θα ήταν καλύτερα να δοκιμάσετε ένα υποκατάστατο για το λευκό βούτυρο παραπάνω αντί να χρησιμοποιήσετε μαργαρίνη. Καλή τύχη!

Σημειώσεις από το SehatQ:

Αυτά ήταν τα διάφορα υποκατάσταταβούτυροπου μπορείτε να δοκιμάσετε για να φτιάξετε ένα κέικ. Εκτός από υγιεινά, περιέχουν επίσης διάφορα θρεπτικά συστατικά που είναι πολύ ωφέλιμα για την υγεία. Εάν έχετε περαιτέρω ερωτήσεις σχετικά με την αντικατάσταση βούτυροΕάν είστε υγιείς, μη διστάσετε να ρωτήσετε έναν γιατρό στην εφαρμογή οικογενειακής υγείας SehatQ δωρεάν. Κατεβάστε το στο App Store ή στο Google Play τώρα!