Το γατόψαρο είναι ένα ψάρι που καταναλώνεται ευρέως σε όλο τον κόσμο. Ξεκινώντας από την Αμερική, την Ασία, την Ευρώπη, μέχρι την Αφρική. Μπορεί να υπάρχουν διάφοροι τύποι γατόψαρου που καταναλώνονται σε διαφορετικές χώρες. Αλλά σε γενικές γραμμές, τα οφέλη του γατόψαρου για την υγεία παραμένουν τα ίδια. Το γατόψαρο είναι φθηνό, εύκολο στην αγορά και εύκολο στην επεξεργασία. Για να μην ξεχνάμε, τα θρεπτικά συστατικά σε αυτό είναι επίσης υψηλά.
Το θρεπτικό περιεχόμενο του γατόψαρου
Τα οφέλη του γατόψαρου προέρχονται από το θρεπτικό του περιεχόμενο. Το γατόψαρο περιέχει υψηλή διατροφή που αποτελείται από διάφορες βιταμίνες και μέταλλα. σύμφωνα με
Βάση δεδομένων τροφίμων και θρεπτικών ουσιών του USDA , 143 γραμμάρια από αυτό το μουστάκι προσφέρει τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά:
- Θερμίδες: 150 kcal.
- Λίπος: 4 γραμμάρια.
- Κορεσμένα λιπαρά: 1 γραμμάριο.
- Μονοακόρεστα λιπαρά: 1,57 γρ.
- Πολυακόρεστα λιπαρά: 0,9 γραμμάρια.
- Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα: 600 χιλιοστόγραμμα
- Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα: 330 χιλιοστόγραμμα
- Πρωτεΐνη: 26,4 γρ.
Το γατόψαρο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες D, B12, B1 και χολίνη. Άλλες βιταμίνες που βρίσκονται επίσης στο γατόψαρο περιλαμβάνουν Β5, Β6, Β2, Β9 και μια μικρή ποσότητα βιταμινών Ε, Α, C και Κ. Τα πιο άφθονα είδη μετάλλων που περιέχονται στο γατόψαρο είναι ο φώσφορος, το σελήνιο και το κάλιο. Επιπλέον, περιέχει επίσης μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, ασβέστιο και μαγγάνιο σε μικρές ποσότητες.
Τα οφέλη του γατόψαρου ως πηγή σημαντικών θρεπτικών συστατικών
Με μια ποικιλία μακρο και μικροθρεπτικών συστατικών που περιέχονται σε αυτό, εδώ είναι τα οφέλη για την υγεία του γατόψαρου που είναι κρίμα να χάσετε:
1. Πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων
Το κρέας του γατόψαρου είναι λευκό και περιέχει μόνο μικρή ποσότητα λίπους. Αν και δεν ταξινομείται ως ψάρι με υψηλή περιεκτικότητα σε υγιή λίπη, όπως ο σολομός, το γατόψαρο μπορεί ακόμα να είναι κατάλληλο ως εναλλακτική πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. το γατόψαρο περιέχει
εικοπετανοϊκό οξύ (EPA) και
δοκοσαεξανοϊκό οξύ (DHA). Και τα δύο αυτά λιπαρά οξέα για την υγεία του εγκεφάλου, της καρδιάς, των ματιών και του ανοσοποιητικού συστήματος.
2. Πηγή βιταμίνης Β12
Η βιταμίνη Β12 παίζει σημαντικό ρόλο στην παραγωγή DNA του σώματος, στο σχηματισμό και τη λειτουργία των ερυθρών αιμοσφαιρίων και στη διατήρηση της λειτουργίας των νεύρων. Αυτή η βιταμίνη περιέχεται γενικά σε ζωικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένου του γατόψαρου. Ομάδες πληθυσμού όπως οι ηλικιωμένοι, τα βρέφη και οι έγκυες γυναίκες, είναι μεταξύ εκείνων που έχουν τη δυνατότητα να εμφανίσουν ανεπάρκεια βιταμίνης Β12. Ένα από τα αποτελέσματα είναι η αναιμία ή η έλλειψη αίματος. Η κατανάλωση 143 γραμμαρίων κρέατος γατόψαρου μπορεί να καλύψει το 69% της ημερήσιας ανάγκης σε βιταμίνη Β12. Δεν χρειάζεται να αμφιβάλλετε για τα οφέλη του γατόψαρου ως πηγής βιταμίνης Β12.
3. Πηγή βιταμίνης D
Η κύρια βιταμίνη D μπορεί να ληφθεί από την έκθεση στον πρωινό ήλιο. Εν τω μεταξύ, δεν υπάρχουν πολλά είδη τροφίμων που περιέχουν αυτή τη βιταμίνη φυσικά. Στην πραγματικότητα, η βιταμίνη D είναι πολύ σημαντική για την υγεία των οστών, επειδή βοηθά το σώμα να απορροφά το ασβέστιο, να ελέγχει την ανάπτυξη των κυττάρων σε όλο το σώμα και να διατηρεί τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος του σώματος. Το γατόψαρο είναι μια από τις καλύτερες πηγές βιταμίνης D. Η κατανάλωση μόνο 143 γραμμαρίων κρέατος μπορεί να καλύψει το 180% των ημερήσιων αναγκών σας σε βιταμίνη D. Η πρόσληψη βιταμίνης D από τα τρόφιμα είναι πολύ σημαντική, ειδικά για άτομα που σπάνια εκτίθενται στο ηλιακό φως.
4. Πηγή υψηλής πρωτεΐνης
Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για την οικοδόμηση και τη διατήρηση των μυών. Ομοίως, να παράγει ένζυμα και ορμόνες που επηρεάζουν κάθε λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Σχεδόν όλα τα τρόφιμα περιέχουν πρωτεΐνες σε διάφορες ποσότητες. Σίγουρα, δεν προσφέρουν όλα τόση πρωτεΐνη και τόσο πυκνή όσο το γατόψαρο. Για παράδειγμα, το κρέας
μπέικον περιέχει 25 γραμμάρια πρωτεΐνης με 30 γραμμάρια λίπους και 380 θερμίδες. Εν τω μεταξύ, για να πάρετε 25 γραμμάρια φυτικής πρωτεΐνης από φακές, πρέπει επίσης να καταναλώσετε 56 γραμμάρια υδατάνθρακες και 380 θερμίδες. Στο κρέας γατόψαρου, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη είναι υψηλή και πυκνή. Ο λόγος είναι ότι σε κάθε 100 γραμμάρια ψαριού με αυτό το μουστάκι προσφέρει 18,5 γραμμάρια πρωτεΐνης και μόνο 150 θερμίδες και 0 γραμμάρια υδατάνθρακες.
5. Συμπεριλαμβανομένων των ψαριών που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο
Με τόση περιβαλλοντική ρύπανση, φυσικά υπάρχουν ανησυχίες για μόλυνση από βαρέα μέταλλα σε προϊόντα θαλάσσιων ψαριών. Μία από τις επικίνδυνες ρύπανση από βαρέα μέταλλα είναι ο υδράργυρος, ο οποίος βρίσκεται συχνά σε μεγάλα θαλάσσια ψάρια. Επειδή δεν είναι θαλάσσιο ψάρι, το γατόψαρο έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο. Τύποι γατόψαρων που μπορεί να εκτεθούν σε μόλυνση με υδράργυρο είναι τα γατόψαρα που ζουν άγρια σε μεγάλα ποτάμια. [[Σχετικό άρθρο]]
Σημειώσεις από το SehatQ
Γενικά, τα οφέλη του γατόψαρου ως πηγής διατροφής είναι πολύ καλά. Ειδικά για τις έγκυες γυναίκες, τις θηλάζουσες μητέρες και τα μωρά άνω των έξι μηνών που αρχίζουν να καταναλώνουν συμπληρωματικές τροφές (MPASI), το γατόψαρο θεωρείται ασφαλέστερο από τα θαλάσσια ψάρια που κινδυνεύουν να μολυνθούν με βαρέα μέταλλα. Ως εξαιρετικά θρεπτικό συστατικό τροφής, σχετικά φθηνό και εύκολο να το βρείτε, μπορείτε να συμπεριλάβετε το γατόψαρο στο οικογενειακό σας μενού. Αλλά θυμηθείτε να μην σερβίρετε γατόψαρο πολύ συχνά ως τηγανητό γατόψαρο. Επειδή η πρόσληψη χοληστερόλης και λίπους θα αυξηθεί επίσης από το μαγειρικό λάδι που χρησιμοποιείτε. Ίσως μπορέσετε να επεξεργαστείτε το γατόψαρο ψήνοντάς το στη σχάρα για να το κάνετε πιο υγιεινό.
