Το ψάρι είναι ένα από τα αγαπημένα συνοδευτικά για τους περισσότερους. Όχι μόνο νόστιμο στην κατανάλωση και εύκολο στη μεταποίηση σε διάφορα πιάτα, το ψάρι είναι επίσης μια πηγή πρωτεΐνης που είναι υγιεινή για τον οργανισμό. Ωστόσο, το θρεπτικό περιεχόμενο που περιέχεται στα ψάρια μπορεί να μην είναι πλέον το βέλτιστο εάν τρώτε ψάρια που δεν είναι φρέσκα ποιότητας. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τα χαρακτηριστικά του φρέσκου ψαριού και είναι κατάλληλο για κατανάλωση όταν το αγοράζουμε σε παραδοσιακές αγορές ή σούπερ μάρκετ.
Πώς να μάθετε τα χαρακτηριστικά του φρέσκου ψαριού και του κατάλληλου για κατανάλωση
Τα φρέσκα ψάρια σίγουρα αποθηκεύουν μια ποικιλία από θρεπτικά συστατικά που είναι ευεργετικά για την υγεία. Εν τω μεταξύ, τα ψάρια που δεν είναι φρέσκα θα αποτελέσουν ιδανικό έδαφος αναπαραγωγής για διάφορα είδη βακτηρίων. Αυτά τα βακτήρια μπορεί να κινδυνεύουν να μολύνουν τα τρόφιμα, προκαλώντας προβλήματα υγείας έως τροφική δηλητηρίαση. Λοιπόν, αν θέλετε να φτιάξετε ένα πιάτο από επεξεργασμένα ψάρια, φροντίστε να ξέρετε πώς να επιλέξετε φρέσκο ψάρι. Εδώ είναι τα χαρακτηριστικά του φρέσκου ψαριού και κατάλληλο για κατανάλωση.
1. Fisheye
Η επιφάνεια του ματιού ενός φρέσκου ψαριού θα ξεχωρίζει και θα είναι καθαρή.Ένας τρόπος για να γνωρίσετε τα χαρακτηριστικά του φρέσκου ψαριού είναι ο πιο εύκολος τρόπος να δείτε μέσα από την κατάσταση του ματιού. Τα φρέσκα μάτια ψαριού θα φαίνονται φωτεινά, καθαρά και φρέσκα. Η επιφάνεια του ματιού θα αισθάνεται προεξέχουσα και ελαστική όταν την αγγίζετε. Εν τω μεταξύ, τα μάτια ψαριού που φαίνονται ζαρωμένα, θολά, βυθισμένα και κοκκινωπά είναι χαρακτηριστικά ψαριών που δεν είναι φρέσκα και ακατάλληλα για κατανάλωση. Τα βυθισμένα μάτια συνήθως οφείλονται σε αφυδατωμένα ψάρια, πράγμα που σημαίνει ότι είναι περισσότερο στον πάγο παρά στο νερό όταν τα αγοράσατε.
2. Χρώμα ψαριού
Ορισμένα είδη ψαριών έχουν λαμπερό λευκό χρώμα σάρκας, αλλά υπάρχουν και είδη ψαριών με διαφορετικά χρώματα. Ωστόσο, βεβαιωθείτε ότι όποιο είδος ψαριού κι αν επιλέξετε έχει λαμπερό, φρέσκο και όχι θαμπό χρώμα. Τα χαρακτηριστικά του φρέσκου χρώματος δέρματος ψαριού φαίνονται λαμπερά, λαμπερά και υγιή. Τα λέπια των ψαριών εξακολουθούν να είναι σταθερά προσκολλημένα στο σώμα του ψαριού και δεν ξεκολλάνε εύκολα όταν τα τραβούν. Από την άλλη πλευρά, τα μη φρέσκα ψάρια χαμηλής ποιότητας έχουν συνήθως έναν θαμπό τόνο δέρματος. Επιπλέον, τα λέπια των ψαριών ξεκολλούν εύκολα όταν τραβιέται.
3. Κρέας ψαριού
Τα χαρακτηριστικά των φρέσκων ψαριών είναι μαλακά, μαστιχωτά και σφιχτά.Συνήθως τα χαρακτηριστικά των φρέσκων ψαριών είναι ότι έχουν απαλή υφή αλλά είναι αρκετά μαστιχά και σφιχτά. Όλη η σάρκα φαινόταν να κολλάει σταθερά στο κόκαλο. Μπορείτε να ελέγξετε αν το ψάρι είναι φρέσκο ή όχι μέσα από την υφή του κρέατος πιέζοντας την κοιλιά του ψαριού χρησιμοποιώντας τον δείκτη σας, αν το σχήμα επανέλθει στο αρχικό του σχήμα, σημαίνει ότι το ψάρι είναι ακόμα φρέσκο. Διαφορετικά, σημαίνει ότι το ψάρι δεν είναι φρέσκο και ακατάλληλο για κατανάλωση. Τα χαρακτηριστικά των ψαριών που δεν είναι φρέσκα έχουν επίσης θαμπό χρώμα και η υφή γίνεται πιο απαλή.
4. Βράγχια ψαριών
Τα χαρακτηριστικά του φρέσκου ψαριού φαίνονται και από τα βράγχια. Μπορείτε να το ελέγξετε σηκώνοντας τα καλύμματα βραγχίων που βρίσκονται στα πλαϊνά του κεφαλιού του ψαριού. Τα χαρακτηριστικά του φρέσκου ψαριού έχουν κόκκινα βράγχια που φαίνονται φρέσκα και καθαρά και έχουν υγρή υφή. Όσο πιο κόκκινο είναι το χρώμα των βράγχων, τόσο καλύτερη είναι η ποιότητα του ψαριού. Τα βράγχια έχουν καφέ ή γκρι χρώμα και φαίνονται ξηρά, υποδηλώνοντας ότι το ψάρι δεν είναι φρέσκο και επομένως ακατάλληλο για κατανάλωση.
5. Μύρισε
Η μυρωδιά του φρέσκου ψαριού συνήθως δεν επηρεάζει την όσφρηση.Τα χαρακτηριστικά του φρέσκου ψαριού έχουν μια χαρακτηριστική μυρωδιά που είναι φρέσκια και ήπια. Η μυρωδιά του φρέσκου ψαριού δεν έχει παράξενη αίσθηση ούτε ενοχλεί την όσφρηση. Εν τω μεταξύ, η μυρωδιά του ψαριού που δεν είναι φρέσκο είναι συνήθως αρκετά ενοχλητική επειδή αισθάνεται τσούξιμο και ψάρι. Δεν είναι κακό να ρωτήσετε τον πωλητή στην παραδοσιακή αγορά ή στο σούπερ μάρκετ για να βεβαιωθείτε εάν το ψάρι που πρόκειται να αγοράσετε είναι ακόμα φρέσκο ή όχι. Μπορείτε να επεξεργαστείτε το φρέσκο ψάρι ως τροφή εντός δύο ημερών από την αγορά του. Εάν δεν σκοπεύετε να το μαγειρέψετε σε δύο ημέρες, είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε το ψάρι
καταψύκτης για να το διατηρήσουμε φρέσκο.
Συμβουλές για να κάνετε τα μέλη της οικογένειάς σας να αγαπούν να τρώνε ψάρι
Μερικοί άνθρωποι, ίσως εσείς ή τα μέλη της οικογένειάς σας, δεν τους αρέσει να τρώνε ψάρι λόγω της γεύσης και της μυρωδιάς του. Επιπλέον, η παρουσία οστών ψαριού (αγκάθια) κάνει πολλούς να τεμπελιάζουν να τα φάνε. Αν και υπάρχουν διάφορα οφέλη από την κατανάλωση ψαριών για την υγεία που μπορούν να ληφθούν. Λοιπόν, πώς κάνετε τα μέλη της οικογένειάς σας να αγαπούν να τρώνε ψάρι;
1. Επιλέξτε το είδος του ψαριού
Μερικοί άνθρωποι συνήθως δεν τους αρέσουν τα ψάρια επειδή έχουν κακή εμπειρία με τα κόκαλα των ψαριών. Επομένως, επιλέξτε ένα είδος ψαριού που έχει μεγάλη ή μεγάλη σάρκα και δεν έχει πολλά αγκάθια. Για παράδειγμα, τόνος, σολομός, πομφρέτ, snapper, σκουμπρί, σκουμπρί και παλαμίδα. Με αυτόν τον τρόπο, εσείς ή τα μέλη της οικογένειάς σας δεν θα πιαστούν στα αγκάθια ενώ τρώτε το ψάρι.
2. Εξαφανίστε τη μυρωδιά του ψαριού
Ο λόγος που οι άνθρωποι τεμπελιάζουν να φάνε ψάρι είναι λόγω της μυρωδιάς του ψαριού. Παρόλο που το έχετε πλύνει και τηγανίσει μερικές φορές, η μυρωδιά ψαριού εξακολουθεί να παραμένει. Αυτό μπορεί να οφείλεται σε ακατάλληλη επεξεργασία των ψαριών. Μπορείτε να απαλλαγείτε από τη μυρωδιά του ψαριού πλένοντάς το καλά και μαρινάροντάς το πρώτα χρησιμοποιώντας χυμό ψαριού λάιμ.
3. Επεξεργαστείτε τα ψάρια όσο πιο δημιουργικά γίνεται
Τα μέλη της οικογένειάς σας μπορεί να μην τους αρέσει να τρώνε ψάρια λόγω του απλού τρόπου επεξεργασίας των ψαριών, όπως το τηγάνισμα ή το ψήσιμο στη σχάρα. Λοιπόν, μπορείτε να φτιάξετε μια ποικιλία από πιάτα με ψάρι που ταιριάζουν στα γούστα της οικογένειάς σας. Για παράδειγμα, μεταποιείτε τα ψάρια σε ψήγματα ψαριών, μπάλες ψαριού, ντιμ σαμ, ζυμαρικά και άλλα. [[Σχετικό άρθρο]]
Σημειώσεις από το SehatQ
Η γνώση των χαρακτηριστικών του φρέσκου ψαριού είναι πολύ σημαντική για τη μείωση του κινδύνου μόλυνσης των τροφίμων και προβλημάτων υγείας. Αφού επιλέξετε φρέσκο ψάρι, μπορείτε να το επεξεργαστείτε σωστά, ώστε τα μέλη της οικογένειάς σας να το απολαύσουν καλά και να αποκτήσετε τα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση ψαριών.
Η επιφάνεια του ματιού ενός φρέσκου ψαριού θα ξεχωρίζει και θα είναι καθαρή.Ένας τρόπος για να γνωρίσετε τα χαρακτηριστικά του φρέσκου ψαριού είναι ο πιο εύκολος τρόπος να δείτε μέσα από την κατάσταση του ματιού. Τα φρέσκα μάτια ψαριού θα φαίνονται φωτεινά, καθαρά και φρέσκα. Η επιφάνεια του ματιού θα αισθάνεται προεξέχουσα και ελαστική όταν την αγγίζετε. Εν τω μεταξύ, τα μάτια ψαριού που φαίνονται ζαρωμένα, θολά, βυθισμένα και κοκκινωπά είναι χαρακτηριστικά ψαριών που δεν είναι φρέσκα και ακατάλληλα για κατανάλωση. Τα βυθισμένα μάτια συνήθως οφείλονται σε αφυδατωμένα ψάρια, πράγμα που σημαίνει ότι είναι περισσότερο στον πάγο παρά στο νερό όταν τα αγοράσατε. 
Τα χαρακτηριστικά των φρέσκων ψαριών είναι μαλακά, μαστιχωτά και σφιχτά.Συνήθως τα χαρακτηριστικά των φρέσκων ψαριών είναι ότι έχουν απαλή υφή αλλά είναι αρκετά μαστιχά και σφιχτά. Όλη η σάρκα φαινόταν να κολλάει σταθερά στο κόκαλο. Μπορείτε να ελέγξετε αν το ψάρι είναι φρέσκο ή όχι μέσα από την υφή του κρέατος πιέζοντας την κοιλιά του ψαριού χρησιμοποιώντας τον δείκτη σας, αν το σχήμα επανέλθει στο αρχικό του σχήμα, σημαίνει ότι το ψάρι είναι ακόμα φρέσκο. Διαφορετικά, σημαίνει ότι το ψάρι δεν είναι φρέσκο και ακατάλληλο για κατανάλωση. Τα χαρακτηριστικά των ψαριών που δεν είναι φρέσκα έχουν επίσης θαμπό χρώμα και η υφή γίνεται πιο απαλή. 
Η μυρωδιά του φρέσκου ψαριού συνήθως δεν επηρεάζει την όσφρηση.Τα χαρακτηριστικά του φρέσκου ψαριού έχουν μια χαρακτηριστική μυρωδιά που είναι φρέσκια και ήπια. Η μυρωδιά του φρέσκου ψαριού δεν έχει παράξενη αίσθηση ούτε ενοχλεί την όσφρηση. Εν τω μεταξύ, η μυρωδιά του ψαριού που δεν είναι φρέσκο είναι συνήθως αρκετά ενοχλητική επειδή αισθάνεται τσούξιμο και ψάρι. Δεν είναι κακό να ρωτήσετε τον πωλητή στην παραδοσιακή αγορά ή στο σούπερ μάρκετ για να βεβαιωθείτε εάν το ψάρι που πρόκειται να αγοράσετε είναι ακόμα φρέσκο ή όχι. Μπορείτε να επεξεργαστείτε το φρέσκο ψάρι ως τροφή εντός δύο ημερών από την αγορά του. Εάν δεν σκοπεύετε να το μαγειρέψετε σε δύο ημέρες, είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε το ψάρι καταψύκτης για να το διατηρήσουμε φρέσκο. 
